“本来想买章鱼，成果一只快要1000元人民币，太贵了。最初买了鸡、鱼、猪肉和牛肉。”李贤锦回忆。

　　此次勾当他们碰到了什么风趣的事？沙县小吃在美食展的表示若何？3月1日，记者采访了团队担任人李贤锦，听他讲述沙县小吃的冬奥故事。

　　“韩国的工作人员经常在我们这用餐，他们喜好点套饭。德国馆只卖烤肠和啤酒，他们的厨师几乎每天都帮衬。有个风俗表演团队的六七名演员，在我们这里吃过一次扁肉、锅贴后，持续四五天来我们摊位前点这两种小吃，到最初我们干脆给他们打了个折。”李贤锦告诉记者。

　　此次参展，团队留下了良多难忘的回忆。2月11日的“中国日”，由文化部派出的“欢喜春节——行走的大年夜饭”中国饮食文化展演在平昌冬奥会全球集市世界美食馆盛大上演。现场济济一堂，表演团队为现场观众表演了《茶艺》《功夫武面》等展示中国饮食文化的出色节目。

　　李贤锦说，扁肉、锅贴最受接待，套餐饭也卖得很好，虽然言语欠亨，可是顾客吃完城市竖起大拇指导赞。中国馆平均日停业额100多万韩元，约7000多元人民币，在14个参展世界美食馆中名列前茅，中韩两国主要媒体纷纷采访报道。

　　设备贵，原材料也贵。美食展的食材由主办方同一采购。之前，李贤锦在首尔和平昌陌头领会过食材价钱，主办方采购的价钱较着比市场价钱高。为了节约成本，团队前期利用主办方采购的食材，后期次要在平昌超市采购弥补。

　　沙县小吃也是“行走的大年夜饭”韩国站代表，勾当当天，团队为来自世界各地的活动员、锻练员和观众供给地道的中国小吃与茶点。

　　虽然品种不多，受位置影响，客流量也没有预期中的大，但沙县小吃仍是凭仗味道好、出餐快的劣势，在美食展上脱颖而出。不只旅客们爱吃，连工作人员、其他国度展馆的厨师也爱吃。

　　期间，沙县商务局每隔几天就会联系李贤锦团队，扣问他们的布展预备、与主办方沟通环境等方面问题，在后方协助他们协调处置其他事宜。在各方的勤奋下，2月3日，中国馆起头试停业，9日正式停业。

　　价钱也有略微调整，如扁肉原定8800韩元，降为7000韩元，其他小吃和套饭价钱也有分歧的变更。

　　受食材和烹调前提的限制，李贤锦团队只预备了拌面、扁肉、锅贴、炖罐和套餐等五大类美食。到了韩国后，团队发觉本地工作人员和顾客鲜少点炖罐，便将炖罐打消了。

　　“他们习惯喝浓汤，不习惯我们这种清炖的汤，只要少数顾客会点，虽然吃过的都说好吃，但考虑成本，仍是把这道菜删除了。”李贤锦说。

　　1月31日，李贤锦团队抵达韩国首尔。因为此前来不及提前调查，只照顾了一台扁肉机和少量炖罐用的药膳。一下飞机，团队先到超市、市场领会了一下本地食材和东西的价钱，采购了锅、铲、刀具等需要炊具，而绞肉机、面条机等设备按之前沟通好的由韩方供给。

　　大年节当天，参展团队白日照旧停业，到了晚上7点多提前闭馆，大师在展馆煮好大年夜饭，打包到酒店吃，用电脑手机旁观春晚，渡过一个简单却难忘的大年节夜。

　　2月25日，韩国平昌冬奥会落下帷幕，冬奥会美食展也进入尾声。2月28日，在韩国美食展参展的沙县小吃团队回到沙县，竣事了29天的冬奥之旅。

　　此外，旅客不大习惯吃白米饭，团队对套餐饭进行了当场革新，将白米饭改成炒饭，或者浇点酱汤，拌面也恰当加点肉酱，改良后的美食很受顾客接待。

　　世界美食馆离主会场大约步行十几分钟的旅程，由大棚搭建而成，约1000平方米，共有14个国度参展。每个展馆16平方米，存放食材、摆放餐具、制造美食，都要在这小小的空间里完成。馆地方是共用的顾客用餐区，展馆一侧设有舞台，每天都有一个国度的表演团队登台表演。

　　中国驻韩大使邱国洪佳耦和韩国江原道知事崔文洵一路品尝沙县小吃，平昌奥组委委员长喝了功夫茶。此次勾当，展现了中国饮食文化的博大精湛与奇特魅力，也让世界人民愈加领会沙县小吃。

　　到展馆的第一天，团队只要一个感触感染：什么都贵！主办方租借的绞肉机，月房钱折合人民币3800多元，同款的绞肉机国内网购一台只需400多元。因为展馆实行同一订餐，按券领餐的轨制，主办方要求每个展馆必需安装一台点餐机，折合人民币9000多元。

　　“贵也就算了，良多工具还买不到。”李贤锦说。之前他和韩方沟通，要求预备分歧型号的盘子，成果主办方只供给一个型号的盘子。做炖汤的炖罐也没有，只好改用咖啡杯取代。最麻烦的是花生酱和辣椒酱，韩方没有供给，团队四处找也没找到，只好向国内乞助，请老合作方沙县双荣食物无限公司帮手，以代购的体例每种捎了500克到韩国。