16日是周末，糖球会场上人山人海，记者看到，当天来赶会的不只有中青年，还丰年逾八旬的白叟和方才6个月大的婴孩，还有一多量小学生、中学生赶在开学前的最初一天，来糖球会上“狂欢”。截至下战书5时，当天共有70万人次来逛会，糖球等各类小吃总买卖额达到2500万元。

　　“制造雪里红的山楂球，要选那种小又甜，并且比力面的，那样吃起来口感比力好。”龙花糖球的老板蔡龙花向记者引见若何制造“雪里红”糖球。“这些糖球是在锅里炒出来的。”蔡龙花说，在熬糖的时候时间要短，火要小，万万不克不及熬得太厉害了，要否则就会发黄、变得黏稠。记者领会到，熬糖的时候出格有技巧，绵白糖化得快，白砂糖化得慢，冰糖熬出来发亮，很是都雅。并且按照分歧的气候，还能够恰当地插手一些麦芽糖。

　　“糖熬化了之后，降温使糖返砂变成白霜的颜色。然后在糖中投入小山楂球，让糖平均地粘上去就能够了。”蔡龙花说。