道家菜中尤以天师八卦宴和上清豆腐出名，虽然它们都是素菜，但那种色味却能让你流出口水。这些菜在上清古镇就能吃到。

　　江西菜又称赣菜，出名菜点有：三杯子鸡、香质肉、冬笋干烧肉、黎毫炒腊肉、原笼船板肉、石鱼炒蛋、沼阳鱼片、炸石鸡、兴国豆腐、米粉牛肉、金钱吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果等。

　　今天的瓦罐汤以江西南昌地域的闻名全国，瓦罐煨汤作为是赣菜的代表，至今已有一千多年的汗青。

　　龙虎山的菜肴分有江西的家常菜以及特有的道家风味菜肴，家常菜具有浓重的乡情，而道家菜肴则包含了丰硕的道家文化内涵，不只甘旨可口，并且色香味俱佳。

　　民间饭庄瓦罐汤的是采用古来的煨制工艺，在专业瓦缸内进行煨制而出，以土质瓦罐为容器，加以食物配以纯清水为原料，以硬质柴炭火恒温六面体受热，煨制出的瓦罐煨汤原汁原味，并且更含有很高的养分价值。

　　发源于宋朝末年，近代因民间饭庄瓦罐汤而得名，民间饭庄自主研发了其时中国并世无双的特色美食民间瓦罐煨汤! 该汤荣获了国度专利并成功推广到了全国。自成立以来，“民间饭庄”不断遵照着立异、成长、品尝与健康的企业焦点精力；不竭追求品牌的立异和冲破，从财产化、品牌化、规模化到连锁化历颠末去20年的灿烂过程，民间饭庄从“中国一绝”特色餐饮品牌成长成为目前遍及全国23个省、市、自治区28家直营店 370余家连锁分店和210余家合作门店的运营规模！

　　“夏夜与美食更配”在泉州人身上展示得极尽描摹。趁着夜里的些许凉意，约上亲友老友一

　　瓦罐汤别名民间瓦罐汤，名字由民间饭庄所取。是一种江西南昌汉族民间保守的煨汤方式，《吕氏春秋本味篇》记录了煨汤的真理：凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味，几千年的汗青记录和沉淀，使其独具特色。

　　瓦罐汤已在民间 普遍传布，同时由于其不伤食材养分布局，已是养分汤膳的最佳煨制体例，配于多种食材和珍贵药材，真正做到了养分复合和炊事功能。是弥补养分、强体补虚、益智提神、摄生保健的最佳饮食选择。

　　小贴士：旅客们来到井冈，除了品尝井冈山地域的特色菜肴外，不妨再试试风味奇特的井冈红米饭。在井冈山的饭店里都能够吃到。

　　井冈山菜肴属于庐陵菜系，其次要特色是讲究刀工，重视火候，擅长烧、焖、炒，味道鲜香，以酸辣居多，在口感上讲究酥、脆、嫩。原料大都是选用本地的土特产，处所特色十分稠密。