糖醋里脊是典范保守名菜之一，纪实大案东北乔四以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。

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　　担担面是四川成都和自贡出名的处所保守面食小吃，听说源于夫役们在陌头挑着担担卖面，因此得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

　　虾酱是中国沿海地域、香港以及东南亚地域常用的调味料之一，是用小虾插手盐，经发酵磨成稀薄状后，做成的酱食物。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓重。

　　炒饭是常见的一种食物，一般分为多种品类，如：扬州炒饭、腊肠炒饭、西红柿炒饭等。很受公共追捧，在各个处所也特色化。次要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。一般公共把炒饭当做早饭或者是晚饭，由于炒饭制造便利，耗时较少。

　　饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景起首发现的，距今已有一千八百多年的汗青了。是深受中国人民喜爱的保守特色食物，又称水饺，是中国北方民间的主食和处所小吃，也是年节食物。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

　　麻婆豆腐（Mapodoufu），是四川省保守名菜之一，属于川菜。次要原料为配料和豆腐，材料次要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜凸起了川菜“麻辣”的特点。其口胃奇特，口感顺滑。