喜丸子是典范的中国保守名菜之一四喜丸子的家常做法你会吗？四，菜菜系属于鲁。味俱佳的肉丸构成由四个色、香、，寿、喜四大喜事寓人生福、禄、。中的压轴菜以取其吉利之意常用于喜宴、寿宴等宴席。较大的肉丸以及其他辅料构成四喜丸子从外观上来说由四个。

　　精盐10克、酱油50克、料酒10克、味精5克、姜8克、水淀粉60克、高汤（或水）1公斤1、主料：猪肉馅500克、鸡蛋3个约150克、动物油1公斤（实耗50克）、香油6克、。

　　将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁2、做法:（1）预备工作：；毫米见方的丁一路用滚水氽过南荠削皮与玉兰片均切成3；切成长6厘米的段大葱白从中劈开。酱油15克、精盐5克、绍酒5克搅拌平均碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、，4个大丸子用手团成；克放在另一碗内调成蛋糊待用鸡蛋清、精盐、湿淀粉35。火上加白油烧至五成热（2）烹饪：炒勺放中，炸至八成熟时用漏勺捞出将丸子逐一蘸满蛋糊下油。垫底、丸子放上面砂锅内放大葱白，酱油、姜片加清汤、，沸后撇去浮沫在中火上烧，一半时取出葱姜不要移至微火上炖至汤剩，至汤盘内把丸子捞。内烧沸后用湿淀粉勾芡炖丸子的原汤倒入汤勺，搅匀浇在丸子上即成插手绍酒、花椒油。