塞北的一种特色名吃定襄蒸肉是山西定襄。精瘦猪肉为主食材次要以，及各类调味品制成辅以淀粉、动物油。香扑鼻具有肉，腻等特点多食不。、煮熟切碎猪肉、土豆，味作料揽拌夹杂再加粉面、调，里再蒸放入碗。热切成块食用时加，迷仙味香。古时在，进贡宫廷之贡品定襄蒸肉为本地，将它视为珍品历代宫廷御苑。间宴席必备好菜在本地也是民。

　　出名的保守小吃清徐灌肠是山西，晋菜属于。龙城太原市30公里发源于山西省离省会，称的清徐县境内以醋都、葡乡著，感爽滑、养分丰硕、工艺精深、老小皆宜清徐灌肠汗青长久、文化底蕴深挚、口，粗粮精做而成灌肠次要经，体无益的钙、铁、锌等微量元素本身含有大量粗动物纤维和对人，等人群百利无一害出格对三高、肥胖，美女性追捧的素食精髓是现代都会白领和爱。

　　鱼、剔拨股剔尖又称拨，运城、晋中等地是发源于山西，冀等地的一种保守面食风行于晋、蒙、陕、。作便利快速剔尖的制，滑筋道口感香，易消化又容，公共青睐因此广受，具代表性的一种是山西面食中极。端细长剔尖两，分稍宽厚两头部，滑腻白细，有筋软而，浇头浇上，调味佐料再配以，分可口食之十。来说一般，红面等都能够用来制造剔尖白面、高粱面、杂粮面、。高手一名，筷剔出的红面剔拨股操纵特制拨板、铁，.5厘米摆布粗细只要0，个年轻后生同时进餐半个小时即可供十几。艺之高剔尖技，之快速度，咂舌令人。

　　地域出名的保守面食小吃莜面栲栳栳是山西高寒，晋菜属于。工细作的一种面食物栲栳栳是用莜面精，状象笆斗因其形，叫栳栳民间。家口的张北县在河北省张，城县赤，义县尚，源县沽，保县康，礼县崇，的丰宁承德市，场围。浩特市武川县内蒙古呼和，及察哈尔左翼中旗、锡林郭勒盟南部乌兰察布市凉城县、卓资县、丰镇市。、阳高县也比力被大师所接待山西大同市的左云县、天镇县。西十大面食之一莜面栲栳栳是山。艺讲究它工，感劲道完满连系成形美妙与口，臊子台蘑汤加上羊肉，着十家香一家吃，道道的美食便成了地地，朝拜五台山时就连康熙皇帝，为人生快也以品此事

　　山西一说，反映除了煤人们的第一，醋了就是，不想说煤可是今天，想说醋也不，山西美食来说说!史长久的省份山西作为历，多种多样山西美食，今天就给大师引见一些山西特色小吃那么大师晓得山西美食有哪些吗?，看看吧一路来。

　　等地的特色保守面食之一揪片是山西运城、晋中，下揪的面片就是用手往，感爽滑面片口，道劲。城市与农村在山西无论，种屡见不鲜揪片是一。味和精深的工艺揪片以奇特的风，独树一帜在面食中，晋中风行，中外驰誉。和洽、揉好将面粉用水，一会儿放置。后然，将面擀开用擀面杖，五六寸宽的几块再用刀将面切成，揪成一小块一小块的拿一块在锅边往锅里，揪边煮如许边，儿后一会，面就熟了锅里的。作简单揪片操，容易入味面片很，舒畅食之，消化容易，幼儿和白叟特别适合于。

　　健脾暖胃山西油茶,庇护肠胃的摄生佳品养分丰硕秋冬季候。新疆巴旦木30克、黑芝麻30克、熟白芝麻粉30克、橄榄油40克、或者是牛油40克是冬季候餐桌必备的暖肚汤 制造原料为面粉400克、核桃仁30克、花生仁30克、。茶油，用牛油或羊油炒熟保守做法是将面粉，花生仁后加，麻芝，茴香小。候可加盐喝的时，加糖亦可，随便咸甜，一种特色小吃是山西晋中的。

　　削面刀，处所特色保守面食是山西大同市的，大面条之一为中国十，于北方风行。面粉和成团块状操作过程:将，举面团左手，弧形刀右手拿，地削到开水锅内将面一片一片，后捞出煮熟，臊子、调料食用插手各类口胃的，削面最为出名以山西大同刀。因其风味奇特山西刀削面，中外驰誉。全凭刀削刀削面，得名因而。出的面叶用刀削，边薄中厚。分明棱锋，柳叶形似;滑内筋入口外，不粘软而，越香越嚼，面食者接待深受喜食。、湖北的热干面、四川的担担面它与北京的炸酱面、河南的烩面，国五大面食同称为中，最具代表性的手刺之一享有盛誉是山西美食。

　　的一种处所小吃羊杂割是山西。传据，割始于元朝山西人吃杂，必烈之母所赐杂割一名是忽。是怀仁的名吃羊杂最起头，带小出名气在雁北一。吃羊肉的习惯纷歧样过去怀仁和内蒙人，只吃肉内蒙人，水上做了一些文章而怀仁人却在羊下，美食叫羊杂缔造了一种。的心把羊，上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配，些煮肉汤加上一，羊杂做成，条一路吃加上粉。山西处所美食此刻成长成为。

　　区平遥县的特色保守名菜平遥牛肉是山西晋中地。长的中国美食文化的精髓之一平遥牛肉是博大精湛、源远流，有卖刀买犊古汉时就，买牛卖刃，牛肉加工的描述游刃不足的对。传据，牛肉已闻名遐迩早在明代平遥，于至。期和民国年间到了清代后，权贵请客的必备之品平遥牛肉已成为达官。清末史载，路过平遥慈禧太后，遥牛肉后享用平，而提其神闻其香，而解其困品其味，为皇宫贡品故将其定。30年代到本世纪，京、天津、西安等地平遥牛肉已远销北。全国搞笑gif时当，冬季候每逢秋，接连不断各地行商，牛肉贩运，肉闻名北国使平遥牛。全国食物名产博览会上1956在北京举办的，评为全国名产平遥牛肉被。国、菲律宾、印度尼西亚等国度远销朝鲜、蒙古、新加坡、泰。

　　西省保守名吃太谷饼是山，谷县得名因产于太。不腻、酥而不碎太谷饼具有甜而，香等特点味美鲜，、软而闻名全国以其香、酥、绵，之王的美称享有糕点。食文化的典型代表太谷饼为晋商饮，牛肉太谷的饼更是让太谷饼的美名传遍全国出名歌唱家郭兰英那首洪亮悠扬的平遥的。

　　最出名的保守菜肴过油肉是山西省，晋一味号称三，多种说法其发源有，法也纷歧各地的做。原、阳泉、晋城过油肉较出名的有大同、太，米过油肉晋城的大，多汤水特色是，饭一路吃可谓一绝搭配刚出锅的大米。海和浙江地域都有过油肉在江苏、上，到制造上都异乎寻常而山西过油肉从选料，山西处所特色具有稠密的。黄鲜艳色泽金，闻有醋意味道咸鲜，软里嫩质感外，量通明汁芡适，不厚不薄，明油稍有。

　　的一种风味小吃思维是太原特有，状食物为汤。羊肉、一块藕、一条山药在一碗汤里放上三大块肥。酒、酒糟和黄芪汤里的佐料有黄。药和羊肉的夹杂香味品尝时能够感应酒、，可口胃美，越香越吃。益气调元特点:，虚损滋补，健胃活血，养分富有，体、延年益寿的感化具有抚寒喘和强壮身。

　　城市闻喜县的保守名点闻喜花馍是山西省运，的各类样式的馒头是人工用面做成，而定名为花馍因花式各样。流行于明清闻喜花馍，0多年汗青已有100，格和完整的创作系统已构成奇特的艺术风。、盘顶四大系列200多个品种闻喜花馍有花糕、花馍、吉利物。西省级非物质文化遗产名录闻喜花馍2006年入选山。批国度级非物质文化遗产2008年被列为第二。在上海世博会展出并于2010年。馍文化节上缔造了四项世界记载在2012举办的中国·闻喜花。