菜蒸，饮食文化作为一种，上很是长久在我国汗青。、烧、烤等烹调体例中在煎、炒、蒸、炸、煮，蒸为上有“，为中炒，的烹调准绳炸为下”，生、绿色、环保的蒸是最为科学、卫，的各类养分不被粉碎和流失能够最大限度地庇护食物。年来这些，的品种和样式都做了更多的研发万荣一些处所餐饮企业把蒸菜，十多个品种达到了六，蒸菜不只，蒸生果还可。法改成了大笼套小笼的精美蒸法将过去用大笼蒸一大箅子的做，独成盘蒸还能够单，常人家的小吃本来是一道寻，以零丁成席现在也可，了酒楼饭庄以至开成，色风味成为特。

　　出笼后蒸菜，端上餐桌趁热连箅，红油蒜辣子再浇上一碗，客下饭的速度即可味道的好歹看吃。芹菜和粉条与肉搭配万荣蒸菜最多的是，粉放入切好的菜中将面粉、盐和调料，后盛入盘中上下搅匀之，匀粉条和肉片再用面粉拌，菜之上铺在芹，后即可蒸熟。

　　菜蒸，为常见的一种处所风味是万荣县通俗家庭最，客人的特色饭菜天然也是款待。甚为简单以往蒸菜，据季候分歧主妇们根，鲜食材来制造采用分歧的新。槐花、紫槐花、苜蓿花、扫帚苗、苦苣等好比春天的荠菜、白蒿、苜蓿、榆钱、洋，清洁洗，面粉拌以，箅之上盛于大，制的猪五花肉覆以特殊炮，蒸半个时辰上笼大火。常说的拨烂子（裹垒）这种做法看上去出格像，后蒸时覆以五花肉可是不同就是最，后一点不同恰好是这最，了更大满足让口感获得。脂肪渗入进了菜里面当猪肉经大火蒸制后，而不腻食之肥，扑鼻香味，还能够当菜既能够当饭。既能够充实消毒杀菌何况在烹调过程中，任何无害物质又不会发生。

　　本地文化的一张手刺每一道处所风味都是，通俗的饭菜那些越是，俘获人心越是容易。记者李雅山西晚报丽

　　、王显一带的蒸菜最为出名万荣县荣河、光华、贾村，蒸菜”的传说有“后土娘娘。汉期间相传西，祀后土途中汉武帝在祭，旱水浅因天，受阻龙舟，之时饥饿，妇蒸制的野菜曾食用过一农，甘旨甚为，记忆犹新对此味道。是后土娘娘变幻传说此妇人即，即由此而得名“娘娘蒸菜”。次祭祀后土时吃过蒸菜至于汉武帝到底是第几，法考据的天然是无，艺是早已被人们采用了不外证明蒸这种烹调技。