火热锅2、旺，油烧热加菜，)lO克及姜片投入葱(打成结，姜转黄待葱、，在鳗上夹出放，垫平放入锅中再将鳗连锅，75克加绍酒，炯顷刻盖盖，00克加汤5，猪油10克烧沸后加，糖、盐、大蒜头、生猪油丁红米水、酱油25克及冰。小火炯约2小时烧至鳗上色时转，熟烂至鱼，油10克收稠汤汁即转旺火再加猪，及鳗鱼头尾去葱、姜，油丁放在碗底将大蒜头、猪，尖头筷取出鲤鱼段用，碗内放入，上摆划一侧面朝，入场汁再倒。

　　个下面的环节词可选中1个或多，关材料搜刮相。材料”搜刮整个问题也可间接点“搜刮。

　　割一刀(不割断)1、在鲤鱼头部横，尽血出，盛器内放入，右的水泡一下用60℃左，身粘液及污物用稻草持去鱼，shi剪去背。hi处各横割一刀在胸shi和腹s，肠脏为度以堵截。腹内卷出肠脏用竹筷伸入，头尾斩下，米长的段切约5厘，净内部、洗净再逐段用筷卷，排在锅底大将鱼段竖立，围在四周鱼头尾。

　　一锅烧热3、另取，猪油加，葱末5烧热入，克，熬香待葱，、木耳入笋片，白糖及白汤烧沸加酒、酱油、，汤汁复倒入锅中将碗内鳗鱼及，烧透旺火，至汤汁稠浓转小火烧，水淀粉勾英转旺火加，脱入盘中淋麻油，朝上排划一鳗鱼侧面仍，摆在上面木耳及笋。