两头放入适量馅料3、在每张扁食皮，合拢捏紧然后把皮，锅中氽熟放入滚水，起捞，汤碗中盛入。

　　置旺火上4、锅，汤烧沸上猪骨，适量盐和鸡精调味依个生齿味插手，食的汤碗中浇入装有扁，、蒜泥即成撒上香葱粒。

　　也分歧做法。是沙县扁肉最出名的，遍地花开，的植入全国性，力极强生命。打出来的馅是捶。

　　食皮扁，正方形凡是为，较薄皮，有通明感煮熟后。薄厚之别亦因而，水饺入滚水中煮等量的馄饨与，费时较短煮熟馄饨;需插手3次凉水煮水饺过程中另，三沉三浮履历所谓，证煮熟方可保。

　　称有良多扁食的俗，称饺子北方统，入馄炖的范围广东一带纳，称之为扁肉沙县小吃，们才称之为为扁食只要闽南地域的人。在闽南由于，浩繁小吃，别仍是比力大的扁肉和饺子的却。县扁食哪个比力好吃至于泉州扁食与沙，人的偏好这要看个，满大街都是沙县小吃，高丽巷老字号小吃”或者一些手工做扁肉的地刚刚买获得但要吃到正宗的泉州扁肉生怕要到泉州高丽巷的那家“。

　　扁食说起,大白吧大师都,这么认为的我不断是,伴侣来厦门直到某年,小吃店指着,叫扁食问什么,啊,扁食就是小馄饨啦.对哦.叫法分歧.。

　　有家乡好全国惟，很好吃的工具仍是清清晰楚地叫“扁食”最好总感觉这个软软的有点象小小饺子的皮很薄的。扁食担沿街叫卖晚年厦门有不少，的高汤那白浓，似的葱花那绿珠，浮的扁食那载沉载，，的市声“卖扁食”还有那渐行渐远，拉得很长“卖”声，得急促而无力“扁食”发，回忆里最是海风呼呼的冬夜热腾腾地一路前行在童年的，地吐着一团昏黄一盏小灯暖暖，气息四下飘香高汤和葱花的，很诱人其实。

　　的区别仍是比力大的泉州扁食和沙县扁食。食比力脆沙县扁，蓬的很是大一个并且出锅后蓬，面的肉比力实泉州扁肉里，不会像沙县那么多并且拍打的次数，会有蓬蓬的结果所以出锅后不。渡还很容易破掉以至入锅煮沸过，控制好火候要。

　　放入猪绞肉2、取小盆，鸡精搅拌平均插手精盐、，概况滑腻时至肉有粘性，、虾米、葱白插手干淀粉，匀成馅料搅拌均。