着白芝麻或黑芝麻秤管糖用饴糖裹，白色的糖心里面有一个，麻粉、米粉做成的糖心是白糖拌以芝。钢笔筒）即成“一品香”如将其搓捏得更细（如。是松脆其特点，粘牙不，可口甜香，对这个回覆的评价是？评论收老小皆宜.已赞过已踩过你起

　　洗净加水蒸熟取出制法：（1）糯米，克及少量猪油加白糖90，匀搅，核备用蜜枣去。大碗抹上猪油（2）用1只，在碗两头将莲子码，核枣子加上无，糯米饭装上，子四周码在莲，熟备用上笼蒸。个小洞装满翡翠心（3）将荸荠挖，蒸一下上笼，扣在大盘两头取出枣子饭倒，在枣子饭四周将熟荸荠码，按上1只樱桃每个翡翠上面，码1圈桔子荸荠四周再。加清水和白糖烧开（4）炒锅坐火，浮沫撇去，油烧在枣子饭上即成用生粉勾芡加点猪。

　　创始人钟少白8钟水饺 ，叫协森茂原店名，了荔枝巷钟水饺的招牌1931年起头挂出。次要区别是全用猪肉馅钟水饺与北方水饺的，它鲜菜不加其，特制的红油上桌时淋上，带咸微甜，辛辣兼有，奇特风味。剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全*加工时控制好温度、水分钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、，*辅料和红油、原汤）的特色肉馅细嫩化渣）、味鲜（全。

　　定名的一家《中华老字号》老牌名店陈麻婆豆腐 陈麻婆豆腐是由国度。初(1862年)其创业于清朝同治，北郊的万福桥开业于成都。昌隆饭铺原名陈，春富之妻主厨为陈。腐色泽红亮陈氏所烹豆，粒酥香牛肉，、嫩、烫、形整麻、辣、香、酥，味特色极富川，快便名播遐尔陈氏豆腐很，趋附者众求食者，常会于此文人骚客。陈氏脸生麻痕有功德者观其，陈麻婆豆腐便戏之为，走遂为嘉话此言不径而。陈麻婆豆腐店饭铺因而冠为。末年清朝，为成都的出名食物陈麻婆豆腐就被列。

　　鱼头鱼肉部门打上花刀2、将去鳃洗清洁的，段部门切成段状将少许香葱白，头大小而定长短依鱼，（感化：起香放在鱼头下面，气过流让蒸，容易熟）使鱼头，在香葱段大将鱼头放，黄酒洒上，剁辣椒放在鱼头大将上面1调制好的，蒸8分钟上旺气，上面撒上葱花确认熟当前在，温度烧直七成将少许精制油，上爆香即可食用把油浇在葱花！

　　魁总店运营的锅魁品尝多样5卤肉锅魁 老隍城保守锅，奇特风味，肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、，外另，的牛尾汤也很有特色老隍城保守锅魁总店。营的是保守小吃虽然老隍城经，桌、白色的壁纸但它通明的餐，爽爽清清，时髦颇为。

　　兔丁在成都很出名气4二姐兔丁 二姐，丁肉多骨头少它最出名是兔，兔头不加，姐特殊的配法佐料加有二，可口香鲜。卤兔、红板兔、麻辣兔丁二姐的兔系列中还有五香。外另，肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜二姐兔丁店还运营红油鸡块、蒜泥白。

　　:徽州糕点名9. 秤管糖。色的饴糖成品这是一种有特，堵截了的大秤管其外形象一根根，“秤管糖”故称之为。

　　髓是安徽歙县的保守风味小吃4. 歙县豆腐脑髓:豆腐脑。就以新鲜可口据传在明朝，白味美汤乳，低廉价钱，遐迩闻名。

　　:徽州风味小吃2. 绿豆兜。绿豆催芽事先将，芽露时待皮破，麦粉拌小，和谐成糊加盐、水，上的篾箍内舀进锅铲，沸油锅中缓缓潜入，结成块后等其粘，篾箍捞起，锅铲抽去，带绿即可炸至暗黄。酥松香脆绿豆兜，奇特口胃。

　　是出名的成都小吃6担担面 担担面。制成面条用面粉擀，熟煮，猪肉末而成舀上炒制的。条细薄成菜面，酥香卤汁，微辣咸鲜，扑鼻香气，入味十分。川广为传播此菜在四，筵席点心常作为。要数陈包包的担担面了担担面中最出名的又，包的小贩始创于1841年它是自贡市一位名叫陈包。子沿街叫卖而得名因最后是挑着担。去过，巷的担担面成都走街串，锅隔两格用一中铜，煮面一格，或炖蹄膀一格炖鸡。自贡等地的担担面此刻重庆、成都、，为店肆运营大都已改，持原有特色但照旧保，担面特色最浓尤以成都的担。

　　糕是用精细的糯米粉1. 芙蓉糕:芙蓉，糕切片做成米，油炸再用，、饴糖精制而成然后拌和白糖。片这两道工序相当繁杂此中浸泡糯米和油炸糕，又很强手艺性，家能出产这种糕点所以只要少数厂。蓉糕款待贵客嘉宾的风尚徽州有夏历年前后用芙。

　　从创业至今已有八十多年的汗青9韩包子 成都名小吃韩包子。都南打金街开设玉隆园面食店1914年温江人韩玉隆在成，美而在成都站稳了脚跟因其包子的味道非分特别鲜。辞世后韩玉隆，华接替运营其子韩文，上细心摸索、实践他在包子的做法，包子等品种在成都饮食行道一炮打响创制出南虾包子、火腿包子、鲜肉，胫而走名声不。干脆专营包子后来韩文华，改换为韩包子并将其店名，做越红火生意越。前至今从解放，、四川甚至全国韩包子在成都，久不衰的声不断享有经誉

　　州刀拨面洛阳九，汤包、合记烩面郑州萧记牛肉灌，子鸡、双麻饼开封马豫兴桶，包子、姜庄野味兔肉新乡烧饼、春风小笼，驻马店明宫三茹鸡南阳侯氏烧鸡以及，蛤蟆疙瘩面”南阳名吃“，烧麦方城，粉蒸肉丁家，熏肉秦氏，切糕江米，炒凉粉开封，干兔肉 五香风，炒冰风味，炕馍羊肉，酥肉扣碗，肉片连汤，兔肉五香，子鸡桶，仁茶杏，京枣大，鸡烧，贴锅，老浆面条老洛阳，焖鱼黄，生糕花，刀面大，牛肉老庙，锅盔洧川，三熏安阳，灌肠内黄，酱白吉馍油浓赤，暖锅菊花，麻花景家，麻花大营，书烧饼靳贤，包子水煎，勺子馍信阳，浆饭粉，府面伊，不沾三，糁汤夏邑，被面鲤鱼，包子一品，油茶武陟，八宝酥少林，酥烧饼关家，豆黄 郑州豌，色食物潢川特，小笼包第一楼，的红薯泥香而不腻，芝麻糖曹马。

　　 70年前2毛血旺，王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎沙坪坝磁器口古镇水船埠有一，价处置以*。氏感觉可惜王的媳妇张，杂碎汤的小摊于是当街起卖，骨加豌豆熬成汤用猪头肉、猪，叶、肥肠插手猪肺，、料酒用小火煨制放入老姜、花椒，出格好味道。偶尔机遇在一个，接放入鲜生猪血旺张氏在杂碎汤里直，越煮越嫩发觉血旺，更美味道。血旺现烫现吃这道菜是将生，毛血旺遂取名。

　　椒水份沥干1、将剁辣，质容器中放在铁，生姜将，蒜沫大，”放在剁辣椒上面“湖南浏阳豆豉，油温烧直七成将少量精制油，在上面然后浇，双桥”味精再放入“，乐”鸡精“太太，粉少许胡辣椒，少许放入搅拌平均“李锦记”蒸鱼汁！稍偏咸一点口胃要稍，出来的鱼有味道如许才能使蒸！kl7 xD

　　于本世纪40年代7龙抄手 创始，几位伴计筹议合伙开一个抄手店其时春熙路浓花茶社的张光武等，就谐浓字音取店名时，呈祥之意也取龙凤，龙抄手命名为。：皮薄、馅嫩、汤鲜龙抄手的次要特色是。级面粉加少许配料抄手皮用的是特，慢揉细搓，细如绸的半通明状擀制成薄如纸、。嫩滑爽肉馅细，可口香醇。鸭和猪身上几个部位肉龙抄手的原汤是用鸡、，慢煨而成经猛炖。又浓、又香原汤又白、。

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　　末年创立于南充10凉粉 清朝。充渡口搭棚卖凉粉创始人谢天禄在南，细嫩清新其凉粉，辣味浓佐料香，出了名气逐步卖，相传专卖凉粉谢家便世代，川北凉粉店后正式办起。传全省现已流，名小吃成为著。

　　软嫩可口特点：，鲜美汤汁，奇特风味，化接收易消，丸子很嫩因豆腐，豆腐脑髓故定名为。

　　粽:民间小吃8. 徽州裹。各地都有米粽全国，独具风味粽子却，内容上都异乎寻常在包法、外形、。

　　徽州山区盛产葛根5. 葛粉圆子:，味甜性凉。出粉名葛粉葛根榨洗，山粉别名，制造点心类食物徽州民间常用以。

　　：盐半茶匙调料/腌料，/2茶匙糖21，2汤匙茄汁，2茶匙喼汁，半汤匙生抽，3/4水1杯

　　骨放入锅内爆至微黄色4、洋葱、蒜蓉、排，半汤匙灒酒，味煮滚下调，15分钟慢炆为。用筷子搅匀下马铃薯，至排骨及薯仔腍再约炆15分钟，上碟埋芡。回覆的评价是？评论收已赞过已踩过你对这个起

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　　1只盛满七八成冷水制法：（1）取锅，克五花肉1块放入约500，（约50克）1小袋虾米，肉熟烧至，出溶入水中时油汁和虾汁溢，、无色酱油、精盐、茴香再加少量优良绿豆粉丝，文火炖改用，成熟后待粉丝，肉汁汤备用即成粉丝。用嫩豆腐（2）选，去水分后解开用纱布包抄挤，面粉的碗内（粉要扒凹再舀1匙倒入盛有精白，拍实）悄悄，在粉丝汤中煮得透烂的五花肉）同时插手少量细肉末（前一天放。轻扭转摇动然后端碗轻，匀面粉外部裹，乒乓球形将其滚成，靠锅边一斜随手将碗，滚入汤锅让丸子，起即成煮熟浮。捏或用手指摄拿（不克不及用手掌搓，变形免得，松布局粉碎疏，入而降低质量）障碍汁味平均渗。

　　将老豆腐切成方块具体系体例造方式：，上发酵放在架，炭火上烘焙然后在木，成蜡黄两边烤，随吃随烤，辣酱、麻油等佐料吃时在豆腐上抹上，为鲜美入口更。

　　人人皆知的一款风味名菜3夫妻肺片 成都地域。30年代相传在，城附近成都少，名郭朝华有一须眉，售凉拌牛肺片为业与其妻一道以制，俩亲身操作他们夫妻，串巷走街，叫卖提篮。凉拌肺片制造精细因为他们运营的，奇特风味，们喜爱深受人。般肺片摊店为区别一，为夫妻肺片人们称他们。运营后设店，更为讲究在用料上，头皮等代替最后单一的肺以牛肉、心、舌、肚、，益提高质量日。菜的原有风味为了连结此，不断沿用至今夫妻肺片之名。

　　白糖等做成圆球状馅心葛粉圆子是将猪肥膘、，一层葛粉先滚上，三四次如斯，上笼然后，亮并有小泡时即成蒸至外皮呈黑色发。地柔韧有劲此圆子质，苦涩味，明目之效有清心。

　　骨放入锅内爆至微黄色4、洋葱、蒜蓉、排，半汤匙灒酒，味煮滚下调，15分钟慢炆为。用筷子搅匀下马铃薯，至排骨及薯仔腍再约炆15分钟，上碟埋芡。

　　种植的一种玉米山苞芦为山上，140生成持久约，甜清其味，成份高养分。磨成细粉将山玉米，筛去皮层经细粉箩，煮成糊状和水搅拌，特制的弓刨成薄片经冷却凝固再用，竹匾上晒干即成然后将薄片置于。用时食，入滚油中炸将薄片投，上浮即可捞起薄片舒展膨胀。清香松脆苞芦松，及佐餐食物宜作茶食。

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　　多是枕头粽徽州裹粽大。肥硕长大，捆索两道，只角四，枕头形如。种繁多其品，粽、豆沙粽、红豆粽等等有肉粽、排骨粽、枣栗。是“灰汁粽”值得一提的，滤水拌糯米裹制而成灰汁粽先用草木灰，性重因碱，性强粘，别可口绵软吃起来特，短期存放又便于，门客青睐所以深受。