三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许调料：香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋。

　　油烧热少量，水炒散剩饭加，火腿肠、青豆等插手将洋葱、胡萝卜、，盐、味精即成加花椒面、。

　　油、醋、鸡汤调开做法：芝麻酱用酱，、辣椒籽、花椒粉调成佐料加味素、蒜泥、葱花、红油。烧沸锅水，面条下入，捞出煮熟，碗中盛在，佐料浇上，烫熟放在面条上随即将豌豆苗。

　　只（重750克）主料：活团鱼1，参15克水发海，贝15克水发干，子15克水发莲，米15克水浸糯，15克猪瘦肉，15克黄蛋糕，15克净冬笋，菇15克水发冬，500克净鸡肉，500克猪肘肉。盐40克调料：精，25克湿淀粉，15克绍酒，15克姜丝，15克姜片，10克葱段，20粒花椒，000克清汤1。

　　三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许调料：香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋。

　　半厘米厚的片状大块做法：把排骨剁成，料拌匀静置10分钟放盆中插手所有调。烧热放油炒勺上火，面拍上面粉把排骨的两，不求全熟）铲收支油中略煎（，中排好在盘，蒸熟上屉。汁上火调好口胃把腌渍排骨的卤，芡勾，排骨上浇在。

　　里脊200克配料：猪肉，笋克青，、花椒油、辣椒油各少许香油、芥末、盐、味素。

　　骨500克配料：大排，60克动物油，1根葱，2片姜，粉、味素适量盐、酒、胡椒，25克面粉。

　　熟牛肉原料：。姜末、花椒、大料、味素、淀粉调料：油、盐、酱油、葱蒜片、。

　　鸡蛋4个主配料：，50克猪肉丝。35克熟猪油，5克酱油，8克料酒，1克精盐，1克味素，00克高汤1。

　　煮熟挂面。粉、味素、香油、蒜苗（切段）用大勺炒熟将香菇、生鸡丝、葱花、酱油、盐、花椒，条上即可铺在面。

　　碎剁成肉糜将鲜牛肉切，、花生油等拌匀插手姜汁、酱油，饭将熟时待锅内米，5分钟即可进食倒在锅里焖1。食用经常，强筋健骨和消水肿等功能有祛寒健胃、补中益气、。

　　1000克主料：牛肉，各5克（装入小袋）调料：花椒、大料，各25克葱、姜，25克精盐，5克味素，10克香菜，10克香油，15克绍酒。

　　酱香浓重特点：，肉嫩鱼香。赞过已踩过你对这个回覆的评价是？评论收本回覆由文娱休闲分类达人 郭宝胜保举已起

　　椒别离用开水烫事后细切丝做法：（1）把猪肚、青。切丝火腿。丝码在盘底（2）肚，青椒丝两头码，火腿丝上面放，桥面型整盘呈，放蒜末顶上。拌平均浇上即可上桌前把调料搅。

　　只（重750克）主料：活团鱼1，参15克水发海，贝15克水发干，子15克水发莲，米15克水浸糯，15克猪瘦肉，15克黄蛋糕，15克净冬笋，菇15克水发冬，500克净鸡肉，500克猪肘肉。盐40克调料：精，25克湿淀粉，15克绍酒，15克姜丝，15克姜片，10克葱段，20粒花椒，000克清汤1。

　　肉片成大薄片做法：将肥瘦，长、半厘米宽的丝再改刀成4厘米。油烧六成热炒勺加豆，末炝勺用姜，丝翻炒倒肉，它调料翻炒熟出勺待肉丝发白时加其。

　　分厚、五分宽、一寸长的片做法：（1）猪肝切成一。摘洗净木耳，青菜切片冬笋、，一下备用用开水烫。、白糖、味素、精盐、水淀粉对成汁备用（2）用一小碗插手绍酒、酱油、香醋。内放宽油（3）勺，放勺中滑开捞出控油烧至八成热时把肝片。下葱、姜、蒜炒几下（4）勺内留少量油，料和肝片放入配，野?忝流下勺把对好的汁挛，淋香油出勺翻炒平均。

　　瘦肉400克主配料：肥。50克大葱丝。盐、酱油、食油各适量姜末、胡椒粉、味素、。

　　木耳50克原料：黑，00克荸荠1，醋、淀粉、香油各适量精盐、味素、白糖、。

　　肉别离切成丝做法：将里脊。清水适量大勺加，下里脊丝沸腾时先，笋丝氽熟后下青，下控干装盘用凉水投一。椒油、香油、芥末随拌随吃加盐、味素、花椒油、辣。用开水烫熟（芥末须）

　　骨用砍刀剁成长段做法：先将猪排，滚水煮透捞出放入锅内用，薄条片酱瓜切。放油炒锅，时放入排骨烧至八成热，在碗内加清汤炸至红色时捞，成熟取收支笼蒸五。糖熬至鸡血红时炒锅放香油和白，、酱油、白糖烹入姜丝、醋，连汤倒入将排骨，至汤尽时用小火煨，瓜、香油放入酱，平均颠翻。

　　杀褪毛开膛洗净做法：活鸡宰，、盐在鸡身上搓匀用花椒面、大料面，放置二天在冰箱中。料洗净将腌，上屉蒸熟放在盘中。

　　排肉半斤原料：腰，二两酸菜，一两细粉，二钱海米。精盐一钱调料：，二钱味素，二钱韭菜，乳半块豆腐。

　　肉切成而分后的片做法：（1）先把，、八分长的斜段再改切二分五宽，盐喂一会儿用绍酒、精，香油调糊浆好再用淀粉加。、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用（2）用一小碗加绍酒、香油、白糖。汁卤加宽油（3）勺内，层热时烧至七，成金黄酥脆时捞出把肉段下勺内炸。勺少留底油（4）大，瓜片、冬笋片炒几下下葱、姜、蒜、黄，的肉段放炸好，挛野?忝入勺内再把对好的汁，几个个颠翻，出勺装盘滴香油。

　　碎剁成肉糜将鲜牛肉切，、花生油等拌匀插手姜汁、酱油，饭将熟时待锅内米，5分钟即可进食倒在锅里焖1。食用经常，强筋健骨和消水肿等功能有祛寒健胃、补中益气、。

　　骨带皮的五花三层猪肉做法：（1）选用去，色火焰烤至焦黄后皮面朝下用黄白，泡30分钟放温水中浸，皮面后刮净，入锅冷水，火烧开先用旺，至八成熟晾凉改小火慢炖，块压平将肉，薄如纸的大片用锯刀法切成。或肉汤入暖锅（2）鸡汤，插手海味品按照环境，丝、粉丝备酸菜，料时摆锅，丝打底应酸菜，片分格码匀粉丝和肉，味品点缀间或海。一般不入调料（3）锅中，口重如，精盐只放；自选入小碟其它调料。

　　五花肉一斤主料：带皮。大葱二两配料：。醋二钱、糖五分、味素五分调料：油七钱、酱油五钱、。

　　、花椒面、精盐、料酒、味素各适量调料：米粉、酱油、甜面酱、白糖，桂皮少许八角、。

　　土豆去皮制法：将，刀块切滚；放熟油炒勺，层热烧五；豆块下土，火炸慢，浮上油面见土豆块，色时捞出呈淡黄；余油倒出把炒勺，手勺水加半，糖放，糖浆熬成，土豆放入把炸好的，出勺即可颠翻平均。

　　子剔除棒骨做法：肘，净放盆顶用刀刮。五分钟捞出肉皮用水煮，里肥肉刮洗净把皮面和皮，子盆中放肘，摆布的鸡汤插手四斤，酒、精盐、味素再放葱、姜、绍，蒸熟后上蒸屉，姜、肉皮拣去葱、，凉晾。切片码盘食用时。

　　）将鸡肉切丝做法：（1，状加蛋清2个虾仁制成菱，许和淀粉等制成馅待用味素、盐、五香粉少。2个蛋黄加少许淀粉（2）将4个鸡蛋和，张蛋皮摊6。皮从两头切开（3）将蛋，入1棵韭菜卷成卷裹上调好的馅放，2卷共1。加少许淀粉制成糊将余下的鸡蛋搞乱。加油烧七成热（4）大勺，熟后改刀装清点缀一下将蛋卷挂匀糊下勺炸。

　　半厘米厚的片状大块做法：把排骨剁成，料拌匀静置10分钟放盆中插手所有调。烧热放油炒勺上火，面拍上面粉把排骨的两，不求全熟）铲收支油中略煎（，中排好在盘，蒸熟上屉。汁上火调好口胃把腌渍排骨的卤，芡勾，排骨上浇在。

　　米饭300克用料：熟大，100克牛肉末，50克磨菇，菇4个生香，50克金针菇，15克酱油，4克精盐，粉少许胡椒，适量豆油。

　　）肉切小薄片做法：（1，斜马蹄片芸豆切，切寸段蒜台，切段葱，切米姜蒜。里点酱油（2）肉，热勺用油，热后待勺，肉片快速翻炒换入温油放，稍变色时待肉片，蒜翻入勺底放入葱姜，菜、酱油再放入衬，透即可翻勺炒。

　　虾肉五两主料：。蛋一个、面包渣一两半配料：肥猪肉一两、鸡。、胡椒粉、精盐少许调料：绍酒、味素。

　　杀褪毛开膛洗净做法：活鸡宰，、盐在鸡身上搓匀用花椒面、大料面，放置二天在冰箱中。料洗净将腌，上屉蒸熟放在盘中。

　　肉横切成薄片原料：将牛，2克用盐，2克料酒，粉拌匀湿淀。、芹菜切段配料：蒜苗。切片莴笋。

　　肉剁碎做法：，水粉芡、姜搅成馅加酱油、精盐、，大的丸子挤成小枣，炸成红色起盘入五成热油。摊成皮鸡蛋，子上即成盖在丸。

　　豆去皮洗净制法：土，细丝切成，淀粉洗去，水控。入油大勺，至六成热用旺火烧，炸一下捞出先用花椒，、蒜片炸一下再放葱、姜丝，丝下勺翻炒随将土豆，炒熟出勺加醋、盐。

　　、精盐、味素、水淀粉浆好做法：肉片用料酒、酱油，耳形段待用葱切长马。油烧热锅放，片翻炒下肉，放葱随即，油、精盐、味素烹入料酒、酱，出锅炒匀，得太久不成炒。

　　磨菇洗净去蒂做法：（1），豆大的粒切成黄。净切薄片生香菇洗。根切成两段金针菇去。勺放油加热（2）炒，末放入把牛肉，火快炒用旺，色散开后见肉变，快速翻炒加酱油。菇倒入锅中把三种磨，火快炒用旺，来之前出锅装盘趁水份还没出。放30克油（3）原勺，入锅中炒热把大米饭倒，倒入翻炒再把磨菇，胡椒粉即成加精盐、。

　　厘米长、1厘米见方的条制法：将熟牛肉切成6，一下捞出用开水烫，水控。油烧热大勺加，蒜炸锅用葱姜，和各类调料放入牛肉条，烧开添汤，浮末撇去，上盖盖，肉烂汤浓慢火扒至，、大料不要拣出花椒，味素加，粉勾芡用水淀，装盘出勺。

　　鸡蛋打入碗内搞乱做法：（1）把，籽切成细丝青椒洗净去。勺加七钱油（2）炒，炒成蛋花倒出烧热把蛋汁。五钱油原勺加，、姜炒一下烧热下葱，精盐翻炒几下放入青椒丝、，和味素炒开再放入蛋花，即可食用淋点香油。

　　脊肉切成五分见方块做法：（1）将里，盘内放在。粉放在小盆内（2）将湿淀，、花椒面和谐加精盐、味素，调匀制成糊再加芝麻油。猪油烧至六成热（3）勺内加熟，块挂上面糊将里脊逐，熟捞出装盘放油锅炸。

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　　座勺放水做法：，一下控水把三丝焯。放豆油原勺，姜炝锅葱、，料酒烹，白糖、盐、味素加汤、酱油、，三丝放入，除浮末开锅后，芡勾，香油淋。

　　六成熟时捞出用冷水冲凉做法：（1）面条煮至，干控，油拌匀用少许；油烧至八成热时锅中放500克，面条放入，黄焦脆炸成金，盛盘捞出。中留少许油（2） 锅，鸡蛋倒入把调散的，散炒，倒入碗中炒好后。中放油烧热（3）锅，葱花下，菜丝炒，调料加，倒入锅中把鸡蛋。翻炒几下加点水。浇在面条上出锅间接。中拌匀敏捷盛盘或把面条倒入锅。炸、现炒、现拌两种方式都要现。面条回软时间一长，焦脆不。

　　里脊200克配料：猪肉，笋克青，、花椒油、辣椒油各少许香油、芥末、盐、味素。

　　切成一分半厚的片做法：（1）肉，许香油浆拌好用面酱和少。、一寸长的斜丝大葱白一切四瓣。勺加适量油（2）大，火烧热用旺，炒五成熟时下肉片翻，炒几下下葱速，香油即可出勺加调料、淋。

　　肉切成绿豆大小的粒制法：(1)将猪。热水泡好粉丝用。姜切末葱、。中放油40克(2)炒锅，四成热烧至，粒炒半熟放入肉，、姜放葱，炒一会再煸，、料酒、适量水、粉丝插手酱油、盐、味精，后勾芡烧开之，许明油淋少，可装盘翻勺即。

　　).锅上火制法：(1，25克烧热放夹杂油，椒炸变色离火下辣，椒稍炸加花，剁碎捞出，椒麻做成。5克夹杂油烧热(2).锅放2，莴笋炒熟加盐1克将蒜苗、芹菜、，中垫底盛在盘。另锅上火(3).，油50克放夹杂，四层熟烧至，瓣酱炒香放入豆，、蒜末炒香再加姜末，汤、料酒然后放肉，打去粗渣烧开后，克和酱油放盐1，牛肉片随即下，子悄悄拨散边下边用筷。汁收浓后放味精待牛肉熟透、汤，在菜上出锅倒，麻、葱末撒上椒，夹杂油50克即成淋上烧至七层热的。

　　油烧热少量，水炒散剩饭加，火腿肠、青豆等插手将洋葱、胡萝卜、，盐、味精即成加花椒面、。

　　、红辣椒切丝做法：将猪肉。猪油烧热锅内放，煸炒发黄肉丝入锅，、料酒、味素煸炒入味加辣椒丝和花椒粒、盐，花椒粒捞出，油装盘滴香。

　　米饭300克用料：熟大，100克牛肉末，50克磨菇，菇4个生香，50克金针菇，15克酱油，4克精盐，粉少许胡椒，适量豆油。

　　六成熟时捞出用冷水冲凉做法：（1）面条煮至，干控，油拌匀用少许；油烧至八成热时锅中放500克，面条放入，黄焦脆炸成金，盛盘捞出。中留少许油（2） 锅，鸡蛋倒入把调散的，散炒，倒入碗中炒好后。中放油烧热（3）锅，葱花下，菜丝炒，调料加，倒入锅中把鸡蛋。翻炒几下加点水。浇在面条上出锅间接。中拌匀敏捷盛盘或把面条倒入锅。炸、现炒、现拌两种方式都要现。面条回软时间一长，焦脆不。

　　肉400克主料：里脊。粉125克调料：湿淀，750克熟猪油，10克芝麻油，、味素3分精盐5分，面少许花椒。

　　）蒜台切寸段做法：（1，氽熟用水，江米面趁热滚。入盐、蒜台调匀（2）蛋浆加。在勺中烧四成热（3）少量油，蒜台放入将浆好的。翻炒即可用筷子。

　　丝100克主料：熟肉，）600克蜇头（皮。精盐7分调料：，5分味素，油3钱花椒，5分姜丝，段1钱香菜。

　　5克切碎将黄精，适量切成段海带及鱼，摆布切成长条芹菜25克。下锅米，、甜酒各适量搅匀加水、酱油、盐，带、鱼段、芹菜放入黄精、海，即可煮熟。颜、抗衰老的感化经常食用有美容。

　　骨500克配料：大排，60克动物油，1根葱，2片姜，粉、味素适量盐、酒、胡椒，25克面粉。

　　肉400克主料：里脊。粉125克调料：湿淀，750克熟猪油，10克芝麻油，、味素3分精盐5分，面少许花椒。

　　丝250克主配料：肚，50克香菜1，克耗100克豆油1500，25克料酒，5克醋1，2克盐，7克味素，、蒜片各2克葱丝、姜丝，10克香油。

　　泡发木耳制法：，皮切片荸荠去。香油烧热大勺放，一路下锅煸炒把木耳、荸荠，用湿淀粉勾芡加调料烧沸后，装盘出勺。

　　内放底油做法：勺，，七成热旺火烧，同放入勺内翻炒几下将心、腰、肉片一，姜蒜翻匀插手葱，菜、料酒加醋、衬，炒匀翻，油出勺浇说明。

　　座勺放水做法：，一下控水把三丝焯。放豆油原勺，姜炝锅葱、，料酒烹，白糖、盐、味素加汤、酱油、，三丝放入，除浮末开锅后，芡勾，香油淋。

　　泡发木耳制法：，皮切片荸荠去。香油烧热大勺放，一路下锅煸炒把木耳、荸荠，用湿淀粉勾芡加调料烧沸后，装盘出勺。

　　排肉半斤原料：腰，二两酸菜，一两细粉，二钱海米。精盐一钱调料：，二钱味素，二钱韭菜，乳半块豆腐。

　　糖、酱油、精盐、味素、葱、姜、蒜、淀粉调料：食油、面酱、香油、绍酒、醋、白。

　　掉鱼鳃、内脏洗净制法：(1)去，切上十花刀鱼的两面，烫一下用开水，切丝萝卜，泡一会用凉水。加一两半油(2)勺内，绍酒、精盐、鲜汤烧热后放葱、姜、，口胃调好，萝卜丝放鱼和，慢火炖烂烧开后。一碗汤时当勺内剩，、胡椒粉、味素即可加香油、香菜、香醋。

　　蒜苗、芹菜、莴笋主配料：牛肉、。椒、花椒、姜末、蒜末、肉汤、料酒各适量调料：盐4克、料酒2克、湿淀粉、干辣。

　　将鱼刮鳞去鳃做法：（1），去内赃开膛，十字剘棋盘形刀花细净后在鱼两侧呈，酒腌10分钟用酱油、绍，到外皮略硬时捞出下七成宽油中炸。切成4毫米见方的丁（2）将猪肉、冬笋，姜切末葱、，切片蒜。上火加底油（3）锅，姜末炝锅用葱、，笋丁、面酱炒下肉丁、冬，糖、酱油、精盐烹绍酒、醋、白，添汤下鱼。火烧沸用旺，浮末撇去，至肉烂汤浓转小火烧，、味素下豌豆，将鱼铲出旺火收汁，汁勾芡再把余，油出勺淋香，鱼上浇在。

　　煮熟挂面。粉、味素、香油、蒜苗（切段）用大勺炒熟将香菇、生鸡丝、葱花、酱油、盐、花椒，条上即可铺在面。

　　牛里脊肉主配料：，包渣、鸡蛋、面粉元葱、胡萝卜、面。粉、味素、胡椒面、花椒油调料：豆油、盐、糖、淀。

　　选二寸宽的肉块做法：（1），净皮面用刀刮，成烂时捞出晾凉放入锅里煮八，厚的薄片切成一分。片开大葱，段或丝切成斜。片铺开水中烫一下（2）把切好的肉，如用生肉片捞出控净（，宽油冲炸一下）可用七成热的。勺加七钱油（3）炒，入葱段烧热放，白肉翻炒几下炒出香味后放，、醋、糖、味素随即插手酱油，即可出勺翻炒平均。

　　肉三两配料：，斤耗七钱炸油一，适量精盐，钱切米姜一，一个鸡蛋，二钱酱油，芡三钱水粉。

　　把肉片切成二分厚制法：(1).，一寸长的片一寸宽、，绍酒喂一会儿先用精盐、，粉调糊好再用淀，层干面粉或撒一。糖、酱油、醋和少许水淀粉对好汁卤（2）用一小碗插手绍酒、味素、白。大勺放宽油(3).，七层热烧六，片下勺将肉，略硬时捞出炸至外皮。升七层热时待油温复，片下勺再把肉，倒入漏勺炸至酥脆。勺少留油底(4).原，和炸好的肉片下姜末、蒜片，的汁卤下勺再把对好，翻几下速颠，出勺装盘滴香油。

　　猪肚六两主料：熟。青椒半两配料：，腿半两熟火。椒油二钱调料：红，二钱香油，三分味素，、大蒜各少许精盐、香醋。

　　条500克用料：细面，50克豌豆苗，50克芝麻酱，60克酱油，5克醋2，5克味素，20克蒜泥，15克葱花，00克红油1，30克鸡汤，10克辣椒籽，粉少许花椒。

　　片250克主料：羊肉。酒10克调料：料，10克酱油，水淀粉、葱适量精盐、味素、。

　　二寸五长、五厘粗的方丝做法：（1）将肉切成。切细丝酸菜，水洗净用温，清水挤。放火上烧热（2）炒勺，猪油加熟，丝炸锅下葱姜，丝翻炒放入肉，熟时八成，精盐、味素加酱油、，菜丝颠炒放入酸，煨3~5分钟添汤用小火，油出勺即可淋上佐料。

　　）把牛肉煮熟做法：（1，小块切成。去皮土豆，刀块切滚，炸熟用油。碗煮牛肉的原汤（2）勺内添一，料、葱姜、精盐放入酱油、大，土豆块放入勺内烧开再把牛肉块和炸好的，味素加，勾汁即可用淀粉。

　　条200克用料：面，2个鸡蛋，00克菜丝1，味素适量酱油、，少许葱末，00克食油5。

　　两、大葱白一两主料：瘦肉四。、醋三分、酱油五分、花椒水、精盐少许配料：香油一钱、甜面酱一钱、味素五分。

　　果350克主料：苹。糖150克调料：白，粉7钱湿淀，一个鸡蛋，50克豆油7，适量面粉。

　　里瞧一瞧吧答：来这,制造过程.必然会让你对劲的有很多家常菜的图解DIY.

　　虾仁二两原料：鲜，三个鸡蛋。盐一钱五调料：精，五分味素，葱末各少许花椒水、。

　　选二寸宽的肉块做法：（1），净皮面用刀刮，成烂时捞出晾凉放入锅里煮八，厚的薄片切成一分。片开大葱，段或丝切成斜。片铺开水中烫一下（2）把切好的肉，如用生肉片捞出控净（，宽油冲炸一下）可用七成热的。勺加七钱油（3）炒，入葱段烧热放，白肉翻炒几下炒出香味后放，、醋、糖、味素随即插手酱油，即可出勺翻炒平均。

　　肉丝100克主配料：白，150克海参丝，00克笋丝1，40克豆油，末各2克葱、姜，25克酱油，15克料酒，3克白糖，3克盐，5克味素，75克水淀粉，10克香油，00克汤6。

　　片250克主料：羊肉。酒10克调料：料，10克酱油，水淀粉、葱适量精盐、味素、。

　　、酱油三钱、精盐一钱、淀粉半两、葱姜蒜少许调料：味素三钱、绍酒二钱、醋一钱、白糖一钱。

　　1000克主料：牛肉，各5克（装入小袋）调料：花椒、大料，各25克葱、姜，25克精盐，5克味素，10克香菜，10克香油，15克绍酒。

　　内放底油做法：勺，，七成热旺火烧，同放入勺内翻炒几下将心、腰、肉片一，姜蒜翻匀插手葱，菜、料酒加醋、衬，炒匀翻，油出勺浇说明。

　　仁片薄片制法：虾，碗内收入，鸡蛋打入，素、葱末调拌平均加盐、绍酒、味。放一两半油(2)炒勺，的蛋汁倒入勺内烧热后把调好，断推炒用勺不。成片状至鸡蛋，透时出勺虾片熟。鲜香可口特点：。

　　）肉切小薄片做法：（1，斜马蹄片芸豆切，切寸段蒜台，切段葱，切米姜蒜。里点酱油（2）肉，热勺用油，热后待勺，肉片快速翻炒换入温油放，稍变色时待肉片，蒜翻入勺底放入葱姜，菜、酱油再放入衬，透即可翻勺炒。

　　虾、猪肉剁成细泥做法：（1）把，盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉喂好用绍酒、味素、葱、姜末、精，平均搅拌，大小的丸子挤成蛋黄，面包渣沾上。大勺放油（2），成热时烧至七，丸子下勺将虾肉，金黄色炸成，装盘捞出。

　　克、净酸菜500克主料：净猪肉150。葱丝二钱调料：，油二钱佐料，油各一钱姜丝、酱，75克熟猪油，素各五分精盐、味。

　　角、桂皮炒成焦黄色做法：将生大米加八，成米粉捣碎。肉去筋将牛，6厘米长的大片切成4厘米宽、，椒面、精盐、料酒、味素、米粉拌匀加腐乳、酱油、甜面酱、白糖、花，顶用压力锅蒸熟划一的码在盘，香菜末即可上面撒些。

　　切斜马蹄块做法：肥肠，氽一下用开水，、精盐、酱油抓匀控去水份加粉芡，成金黄色摆盘入五成热油炸。

　　油、醋、鸡汤调开做法：芝麻酱用酱，、辣椒籽、花椒粉调成佐料加味素、蒜泥、葱花、红油。烧沸锅水，面条下入，捞出煮熟，碗中盛在，佐料浇上，烫熟放在面条上随即将豌豆苗。

　　肉切成绿豆大小的粒制法：(1)将猪。热水泡好粉丝用。姜切末葱、。中放油40克(2)炒锅，四成热烧至，粒炒半熟放入肉，、姜放葱，炒一会再煸，、料酒、适量水、粉丝插手酱油、盐、味精，后勾芡烧开之，许明油淋少，可装盘翻勺即。

　　腰排肉的皮面刮净制法：(1).把，四寸长薄片煮熟后切。片开酸菜，细丝切，挤干水洗净。细粉泡开海米、。煮肉汤烧开（2).把，浮沫撇去，、白肉片、精盐下酸菜丝、海米，分钟后烧开三，粉、味素放入细，几分钟即可用慢火炖。乳、韭花酱食用时蘸腐。

　　子剔除棒骨做法：肘，净放盆顶用刀刮。五分钟捞出肉皮用水煮，里肥肉刮洗净把皮面和皮，子盆中放肘，摆布的鸡汤插手四斤，酒、精盐、味素再放葱、姜、绍，蒸熟后上蒸屉，姜、肉皮拣去葱、，凉晾。切片码盘食用时。

　　头切成细丝做法：将蜇，洗净泥沙用温水，漂洗两遍再用凉水，热水烫一下用七成热的，后放在盆中控清水份，放进去将肉丝，、姜丝、香菜段等调拌平均插手精盐、味素、花椒油，即可装盘。

　　丝250克主配料：肚，50克香菜1，克耗100克豆油1500，25克料酒，5克醋1，2克盐，7克味素，、蒜片各2克葱丝、姜丝，10克香油。

　　、红辣椒切丝做法：将猪肉。猪油烧热锅内放，煸炒发黄肉丝入锅，、料酒、味素煸炒入味加辣椒丝和花椒粒、盐，花椒粒捞出，油装盘滴香。

　　活团鱼背朝下做法：（1），放在木案上腹部朝上，预备翻身时待其伸出头，其头砍下敏捷将，控净血提起，稍烫后入冷水中放入开水锅中，要碰破裙边）刮净黑皮（不，去内脏揭盖掏，尖爪剁去，冲刷清洁用清水，大碗内放在。笋、冬菇切成0.6厘米见方的丁（2）把海参、猪肉、蛋糕、冬，米别离摆在团鱼胸腔内连同干贝、莲子、糯，汤、团鱼苦胆对好的汁再浇入用精盐、绍酒清，下三层摆在八宝馅上把姜丝分上、中、，团鱼盖盖上，放在团鱼上面鸡和猪肘肉，椒拍在一路姜片和花，在团鱼盖上连同葱段摆。屉旺火蒸3~4小时取出（3）将团鱼碗放入笼，肘肉、葱、姜拿去鸡、猪。用旺火烧开团鱼的汤汁，浇在团鱼上即成用湿淀粉勾芡。

　　肉切成而分后的片做法：（1）先把，、八分长的斜段再改切二分五宽，盐喂一会儿用绍酒、精，香油调糊浆好再用淀粉加。、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用（2）用一小碗加绍酒、香油、白糖。汁卤加宽油（3）勺内，层热时烧至七，成金黄酥脆时捞出把肉段下勺内炸。勺少留底油（4）大，瓜片、冬笋片炒几下下葱、姜、蒜、黄，的肉段放炸好，挛野?忝入勺内再把对好的汁，几个个颠翻，出勺装盘滴香油。

　　00克耗80克调料：熟豆油5，5克味素，4克盐，粉5克五香，80克淀粉。

　　）猪肝切片做法：（1，胡椒粉腌上待用用精盐、味素、。散与玉米粉一路调成糊（2）鸡蛋在碗中搅。锅中放油（3），糊中挂糊猪肝放，油中炸熟顺次下热。

　　后加盐、味素调匀做法：把鸡蛋打散。热锅加油用旺火，丝炒透下肉，蛋翻炒再倒入，结块待蛋，翻个再，酱油、高汤插手料酒、，~3分钟再烧2。

　　猪肉250克主配料：瘦，00克猪油1，10粒花椒，10克香油，酒、红辣椒少许味素、盐、料。

　　肉丝100克主配料：白，150克海参丝，00克笋丝1，40克豆油，末各2克葱、姜，25克酱油，15克料酒，3克白糖，3克盐，5克味素，75克水淀粉，10克香油，00克汤6。

　　椒别离用开水烫事后细切丝做法：（1）把猪肚、青。切丝火腿。丝码在盘底（2）肚，青椒丝两头码，火腿丝上面放，桥面型整盘呈，放蒜末顶上。拌平均浇上即可上桌前把调料搅。

　　苹果去皮、剜核做法：（1），子瓣形切成桔。鸡蛋、油、面粉调成酥糊（2）将湿淀粉放碗内加。油烧至七成热时（3）勺内倒，块滚上酥糊将苹果逐，熟时捞出炸至八成，倒出将油。内加少许油（4）勺，（约160度放入白糖熬化，糖丝为准）以能拔出，入勺里敏捷颠翻把炸好的苹果倒，浆装盘挂匀糖。

　　二寸五长、五厘粗的方丝做法：（1）将肉切成。切细丝酸菜，水洗净用温，清水挤。放火上烧热（2）炒勺，猪油加熟，丝炸锅下葱姜，丝翻炒放入肉，熟时八成，精盐、味素加酱油、，菜丝颠炒放入酸，煨3~5分钟添汤用小火，油出勺即可淋上佐料。

　　仁片薄片制法：虾，碗内收入，鸡蛋打入，素、葱末调拌平均加盐、绍酒、味。放一两半油(2)炒勺，的蛋汁倒入勺内烧热后把调好，断推炒用勺不。成片状至鸡蛋，透时出勺虾片熟。鲜香可口特点：。

　　虾、猪肉剁成细泥做法：（1）把，盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉喂好用绍酒、味素、葱、姜末、精，平均搅拌，大小的丸子挤成蛋黄，面包渣沾上。大勺放油（2），成热时烧至七，丸子下勺将虾肉，金黄色炸成，装盘捞出。

　　油15克调料：酱，1克盐，10克料酒，1克味精，各5克葱、姜，25克湿淀粉。

　　肉片成大薄片做法：将肥瘦，长、半厘米宽的丝再改刀成4厘米。油烧六成热炒勺加豆，末炝勺用姜，丝翻炒倒肉，它调料翻炒熟出勺待肉丝发白时加其。

　　用开水泡几分钟将适量的茶叶，米煮熟即可过滤后加。、防止胃肠流行症及减肥等功能其有医治心血管疾病、防癌抗癌。

　　腰排肉的皮面刮净制法：(1).把，四寸长薄片煮熟后切。片开酸菜，细丝切，挤干水洗净。细粉泡开海米、。煮肉汤烧开（2).把，浮沫撇去，、白肉片、精盐下酸菜丝、海米，分钟后烧开三，粉、味素放入细，几分钟即可用慢火炖。乳、韭花酱食用时蘸腐。

　　条（约600克）主料：鲜鲤鱼一，猪肉50克三肥七瘦，豆各25克冬笋、豌。

　　鸡蛋4个主配料：，50克猪肉丝。35克熟猪油，5克酱油，8克料酒，1克精盐，1克味素，00克高汤1。

　　个、青椒三两主料：鸡蛋三。三钱、香油一钱、葱姜少许调料：精盐二钱五、味素。

　　苹果去皮、剜核做法：（1），子瓣形切成桔。鸡蛋、油、面粉调成酥糊（2）将湿淀粉放碗内加。油烧至七成热时（3）勺内倒，块滚上酥糊将苹果逐，熟时捞出炸至八成，倒出将油。内加少许油（4）勺，（约160度放入白糖熬化，糖丝为准）以能拔出，入勺里敏捷颠翻把炸好的苹果倒，浆装盘挂匀糖。

　　脊肉切成五分见方块做法：（1）将里，盘内放在。粉放在小盆内（2）将湿淀，、花椒面和谐加精盐、味素，调匀制成糊再加芝麻油。猪油烧至六成热（3）勺内加熟，块挂上面糊将里脊逐，熟捞出装盘放油锅炸。

　　）猪肝切片做法：（1，胡椒粉腌上待用用精盐、味素、。散与玉米粉一路调成糊（2）鸡蛋在碗中搅。锅中放油（3），糊中挂糊猪肝放，油中炸熟顺次下热。

　　个、青椒三两主料：鸡蛋三。三钱、香油一钱、葱姜少许调料：精盐二钱五、味素。

　　斤、土豆三两主料：牛肉半。素二钱、葱姜、大料、淀粉少许调料：酱油二钱、精盐一钱、味。

　　骨带皮的五花三层猪肉做法：（1）选用去，色火焰烤至焦黄后皮面朝下用黄白，泡30分钟放温水中浸，皮面后刮净，入锅冷水，火烧开先用旺，至八成熟晾凉改小火慢炖，块压平将肉，薄如纸的大片用锯刀法切成。或肉汤入暖锅（2）鸡汤，插手海味品按照环境，丝、粉丝备酸菜，料时摆锅，丝打底应酸菜，片分格码匀粉丝和肉，味品点缀间或海。一般不入调料（3）锅中，口重如，精盐只放；自选入小碟其它调料。

　　活团鱼背朝下做法：（1），放在木案上腹部朝上，预备翻身时待其伸出头，其头砍下敏捷将，控净血提起，稍烫后入冷水中放入开水锅中，要碰破裙边）刮净黑皮（不，去内脏揭盖掏，尖爪剁去，冲刷清洁用清水，大碗内放在。笋、冬菇切成0.6厘米见方的丁（2）把海参、猪肉、蛋糕、冬，米别离摆在团鱼胸腔内连同干贝、莲子、糯，汤、团鱼苦胆对好的汁再浇入用精盐、绍酒清，下三层摆在八宝馅上把姜丝分上、中、，团鱼盖盖上，放在团鱼上面鸡和猪肘肉，椒拍在一路姜片和花，在团鱼盖上连同葱段摆。屉旺火蒸3~4小时取出（3）将团鱼碗放入笼，肘肉、葱、姜拿去鸡、猪。用旺火烧开团鱼的汤汁，浇在团鱼上即成用湿淀粉勾芡。

　　.肉剁成细馅制法：(1)，、香油、葱姜末拌平均插手酱油、精盐、味素。水搅成糊面粉用。茄子去皮(2).，五宽的夹子片顺长切一分，馅酿入茄子内再把拌好的肉。茄夹口用面糊封上(3).把酿好的。放宽油勺内，成热时烧至七，皋比色出勺把茄夹扎成，碗中码入，后扣入盘中再上屉蒸透。放两手勺鲜汤(4).勺内，盐、味素插手精，口胃调好，粉勾汁用水淀，香油滴点，上即可浇在茄。

　　条200克用料：面，2个鸡蛋，00克菜丝1，味素适量酱油、，少许葱末，00克食油5。

　　丝氽一下做法：肚，切寸段香菜。料调成汁把所有配。放油大勺，六成热烧至，、调料汁倒入肚丝，勺颠，匀炒，油出勺淋香。

　　虾肉五两主料：。蛋一个、面包渣一两半配料：肥猪肉一两、鸡。、胡椒粉、精盐少许调料：绍酒、味素。

　　豆500克主料：土。油35克调料：豆，5克醋3，7克精盐，10粒花椒，蒜片共15克葱、姜丝、。

　　猪肚六两主料：熟。青椒半两配料：，腿半两熟火。椒油二钱调料：红，二钱香油，三分味素，、大蒜各少许精盐、香醋。

　　斤、猪肉二两半原料：茄子一。钱、味素二钱、香油二钱调料：酱油二钱、精盐一，、葱姜少许面粉一两。

　　）把牛肉煮熟做法：（1，小块切成。去皮土豆，刀块切滚，炸熟用油。碗煮牛肉的原汤（2）勺内添一，料、葱姜、精盐放入酱油、大，土豆块放入勺内烧开再把牛肉块和炸好的，味素加，勾汁即可用淀粉。

　　、精盐、味素、水淀粉浆好做法：肉片用料酒、酱油，耳形段待用葱切长马。油烧热锅放，片翻炒下肉，放葱随即，油、精盐、味素烹入料酒、酱，出锅炒匀，得太久不成炒。

　　克、净酸菜500克主料：净猪肉150。葱丝二钱调料：，油二钱佐料，油各一钱姜丝、酱，75克熟猪油，素各五分精盐、味。

　　切3厘米方块做法：将牛肉。500克烧开坐勺加水1，肉下锅把牛，撇去浮末烧开后，包、葱、姜加花椒大料，好盖。小时后加盐慢火炖一，椒大料包、葱、姜再炖熟烂后拣出花，、绍酒出锅装碗插手味素、香油，香菜末撒上。

　　丝100克主料：熟肉，）600克蜇头（皮。精盐7分调料：，5分味素，油3钱花椒，5分姜丝，段1钱香菜。

　　切成一分半厚的片做法：（1）肉，许香油浆拌好用面酱和少。、一寸长的斜丝大葱白一切四瓣。勺加适量油（2）大，火烧热用旺，炒五成熟时下肉片翻，炒几下下葱速，香油即可出勺加调料、淋。

　　豆500克主料：土。油35克调料：豆，5克醋3，7克精盐，10粒花椒，蒜片共15克葱、姜丝、。

　　切3厘米方块做法：将牛肉。500克烧开坐勺加水1，肉下锅把牛，撇去浮末烧开后，包、葱、姜加花椒大料，好盖。小时后加盐慢火炖一，椒大料包、葱、姜再炖熟烂后拣出花，、绍酒出锅装碗插手味素、香油，香菜末撒上。

　　00克耗80克调料：熟豆油5，5克味素，4克盐，粉5克五香，80克淀粉。

　　瘦肉400克主配料：肥。50克大葱丝。盐、酱油、食油各适量姜末、胡椒粉、味素、。

　　斤、猪肉二两半原料：茄子一。钱、味素二钱、香油二钱调料：酱油二钱、精盐一，、葱姜少许面粉一两。

　　、酱油三钱、精盐一钱、淀粉半两、葱姜蒜少许调料：味素三钱、绍酒二钱、醋一钱、白糖一钱。

　　牛里脊肉主配料：，包渣、鸡蛋、面粉元葱、胡萝卜、面。粉、味素、胡椒面、花椒油调料：豆油、盐、糖、淀。

　　磨菇洗净去蒂做法：（1），豆大的粒切成黄。净切薄片生香菇洗。根切成两段金针菇去。勺放油加热（2）炒，末放入把牛肉，火快炒用旺，色散开后见肉变，快速翻炒加酱油。菇倒入锅中把三种磨，火快炒用旺，来之前出锅装盘趁水份还没出。放30克油（3）原勺，入锅中炒热把大米饭倒，倒入翻炒再把磨菇，胡椒粉即成加精盐、。

　　虾仁二两原料：鲜，三个鸡蛋。盐一钱五调料：精，五分味素，葱末各少许花椒水、。

　　）蒜台切寸段做法：（1，氽熟用水，江米面趁热滚。入盐、蒜台调匀（2）蛋浆加。在勺中烧四成热（3）少量油，蒜台放入将浆好的。翻炒即可用筷子。

　　果350克主料：苹。糖150克调料：白，粉7钱湿淀，一个鸡蛋，50克豆油7，适量面粉。

　　煮开将水，、盐和大米放入碎洋葱，熟即可慢火煮。的香气有特殊，防肠道流行症、健胃助消化等功能有扩张血管、降低血压和血糖、预。

　　五花肉一斤主料：带皮。大葱二两配料：。醋二钱、糖五分、味素五分调料：油七钱、酱油五钱、。

　　猪肉四两原料：瘦。香油一钱调料：，五分味素，半两白糖，四钱香酥，三钱酱油，一钱绍酒，末各少许蒜片、姜。

　　（约500克）主料：黄花鱼。、姜、蒜各一钱调料：精盐、葱，、花椒水各二钱芝麻油、绍酒，75克熟猪油，五分味素，三分米醋，粉二分胡椒，适量面粉，五钱韭菜。

　　木耳50克原料：黑，00克荸荠1，醋、淀粉、香油各适量精盐、味素、白糖、。

　　猪肉250克主配料：瘦，00克猪油1，10粒花椒，10克香油，酒、红辣椒少许味素、盐、料。

　　鸡蛋打入碗内搞乱做法：（1）把，籽切成细丝青椒洗净去。勺加七钱油（2）炒，炒成蛋花倒出烧热把蛋汁。五钱油原勺加，、姜炒一下烧热下葱，精盐翻炒几下放入青椒丝、，和味素炒开再放入蛋花，即可食用淋点香油。

　　5克切碎将黄精，适量切成段海带及鱼，摆布切成长条芹菜25克。下锅米，、甜酒各适量搅匀加水、酱油、盐，带、鱼段、芹菜放入黄精、海，即可煮熟。颜、抗衰老的感化经常食用有美容。

　　）将鸡肉切丝做法：（1，状加蛋清2个虾仁制成菱，许和淀粉等制成馅待用味素、盐、五香粉少。2个蛋黄加少许淀粉（2）将4个鸡蛋和，张蛋皮摊6。皮从两头切开（3）将蛋，入1棵韭菜卷成卷裹上调好的馅放，2卷共1。加少许淀粉制成糊将余下的鸡蛋搞乱。加油烧七成热（4）大勺，熟后改刀装清点缀一下将蛋卷挂匀糊下勺炸。

　　：鲫鱼原料，萝卜大。绍酒三分调料：，五分味素，一斤鲜汤，、香醋、胡椒粉适量精盐、香油、香菜。

　　条500克用料：细面，50克豌豆苗，50克芝麻酱，60克酱油，5克醋2，5克味素，20克蒜泥，15克葱花，00克红油1，30克鸡汤，10克辣椒籽，粉少许花椒。

　　分厚、五分宽、一寸长的片做法：（1）猪肝切成一。摘洗净木耳，青菜切片冬笋、，一下备用用开水烫。、白糖、味素、精盐、水淀粉对成汁备用（2）用一小碗插手绍酒、酱油、香醋。内放宽油（3）勺，放勺中滑开捞出控油烧至八成热时把肝片。下葱、姜、蒜炒几下（4）勺内留少量油，料和肝片放入配，野?忝流下勺把对好的汁挛，淋香油出勺翻炒平均。

　　角、桂皮炒成焦黄色做法：将生大米加八，成米粉捣碎。肉去筋将牛，6厘米长的大片切成4厘米宽、，椒面、精盐、料酒、味素、米粉拌匀加腐乳、酱油、甜面酱、白糖、花，顶用压力锅蒸熟划一的码在盘，香菜末即可上面撒些。

　　斤、土豆三两主料：牛肉半。素二钱、葱姜、大料、淀粉少许调料：酱油二钱、精盐一钱、味。

　　入冷水锅内（水没过鸡蛋）做法：（1）将鸡蛋洗净放，五成熟捞出用小火煮至，蛋壳剥去。、八角、花椒等调料用小火煮熟（2）将鸡蛋放入温水锅内加盐。

　　厘米长、1厘米见方的条制法：将熟牛肉切成6，一下捞出用开水烫，水控。油烧热大勺加，蒜炸锅用葱姜，和各类调料放入牛肉条，烧开添汤，浮末撇去，上盖盖，肉烂汤浓慢火扒至，、大料不要拣出花椒，味素加，粉勾芡用水淀，装盘出勺。

　　熟牛肉原料：。姜末、花椒、大料、味素、淀粉调料：油、盐、酱油、葱蒜片、。

　　用开水泡几分钟将适量的茶叶，米煮熟即可过滤后加。、防止胃肠流行症及减肥等功能其有医治心血管疾病、防癌抗癌。

　　丝氽一下做法：肚，切寸段香菜。料调成汁把所有配。放油大勺，六成热烧至，、调料汁倒入肚丝，勺颠，匀炒，油出勺淋香。

　　牛肉横切成薄片做法：（1）将，2克、湿淀粉拌匀用盐2克、料酒。芹菜切段蒜苗、。切片莴笋。锅上火（2），25克烧热放夹杂油，椒炸变色下干辣，椒稍炸加花，出剁碎一路捞。5克夹杂油烧热（3）锅放2，莴笋炒熟加1克盐将蒜苗、芹菜、，中垫底盛在盘。另锅上火（4），克烧至四成热放夹杂油50，酱炒香放豆瓣，末、蒜末再加姜，、料酒放肉汤，除去粗渣烧开后，盐和酱油放1克，肉片下牛，边拨散边下。汁收浓后放味精待牛肉熟透、汤，在菜上出锅倒，麻、葱末撒上椒，香油淋上。

　　两、大葱白一两主料：瘦肉四。、醋三分、酱油五分、花椒水、精盐少许配料：香油一钱、甜面酱一钱、味素五分。

　　肉别离切成丝做法：将里脊。清水适量大勺加，下里脊丝沸腾时先，笋丝氽熟后下青，下控干装盘用凉水投一。椒油、香油、芥末随拌随吃加盐、味素、花椒油、辣。用开水烫熟（芥末须）

　　、挖鳃、开膛取内赃洗净做法：（1）将鱼刮鳞，斜深刀两面改，胡椒粉腌30分钟撒上精盐、味素、。葱姜切丝（2），切片蒜，分长的段韭菜切八。内加熟猪油（3）勺，鱼两面沾上面粉烧至五成热时将，勺内煎放入。煎成金黄色两面频频，丝、韭菜段、醋插手蒜片、姜，烹略，芝麻油淋上，鱼盘托入。

　　切斜马蹄块做法：肥肠，氽一下用开水，、精盐、酱油抓匀控去水份加粉芡，成金黄色摆盘入五成热油炸。

　　牛肉去皮、筋做法：（1），米厚大片切1厘，切十花刀在肉片上，素、胡椒面煨好放碗内加盐、味。萝卜切方丁元葱、胡。碗内搅匀鸡蛋在。勺加油烧热（2）坐，匀沾上面粉将牛肉片均，蛋糊挂，面包渣再沾，内炸成金黄色压一压放入勺。切成手指宽的条将炸好的牛排，盘内码在。加底油烧热（3）坐勺，胡萝卜煸炒放元葱、，、汤烧开放盐、糖，味素点，芡勾，椒油淋花，排上即可浇在牛。

　　入冷水锅内（水没过鸡蛋）做法：（1）将鸡蛋洗净放，五成熟捞出用小火煮至，蛋壳剥去。、八角、花椒等调料用小火煮熟（2）将鸡蛋放入温水锅内加盐。

　　肉剁碎将猪，、花椒粉、淀粉煨好放入葱末、酱油、盐，搅拌加水，状入油炸做成饼。

　　肉剁碎将猪，、花椒粉、淀粉煨好放入葱末、酱油、盐，搅拌加水，状入油炸做成饼。

　　肉剁碎做法：，水粉芡、姜搅成馅加酱油、精盐、，大的丸子挤成小枣，炸成红色起盘入五成热油。摊成皮鸡蛋，子上即成盖在丸。

　　土豆去皮制法：将，刀块切滚；放熟油炒勺，层热烧五；豆块下土，火炸慢，浮上油面见土豆块，色时捞出呈淡黄；余油倒出把炒勺，手勺水加半，糖放，糖浆熬成，土豆放入把炸好的，出勺即可颠翻平均。

　　油15克调料：酱，1克盐，10克料酒，1克味精，各5克葱、姜，25克湿淀粉。

　　肉三两配料：，斤耗七钱炸油一，适量精盐，钱切米姜一，一个鸡蛋，二钱酱油，芡三钱水粉。

　　牛肉去皮、筋做法：（1），米厚大片切1厘，切十花刀在肉片上，素、胡椒面煨好放碗内加盐、味。萝卜切方丁元葱、胡。碗内搅匀鸡蛋在。勺加油烧热（2）坐，匀沾上面粉将牛肉片均，蛋糊挂，面包渣再沾，内炸成金黄色压一压放入勺。切成手指宽的条将炸好的牛排，盘内码在。加底油烧热（3）坐勺，胡萝卜煸炒放元葱、，、汤烧开放盐、糖，味素点，芡勾，椒油淋花，排上即可浇在牛。

　　蛋12个主料：鸡。白糖五钱调料：，三瓣八角，花椒少许湿茶叶、，三分精盐，一钱香油。

　　煮开将水，、盐和大米放入碎洋葱，熟即可慢火煮。的香气有特殊，防肠道流行症、健胃助消化等功能有扩张血管、降低血压和血糖、预。

　　猪肉四两原料：瘦。香油一钱调料：，五分味素，半两白糖，四钱香酥，三钱酱油，一钱绍酒，末各少许蒜片、姜。

　　).锅上火制法：(1，25克烧热放夹杂油，椒炸变色离火下辣，椒稍炸加花，剁碎捞出，椒麻做成。5克夹杂油烧热(2).锅放2，莴笋炒熟加盐1克将蒜苗、芹菜、，中垫底盛在盘。另锅上火(3).，油50克放夹杂，四层熟烧至，瓣酱炒香放入豆，、蒜末炒香再加姜末，汤、料酒然后放肉，打去粗渣烧开后，克和酱油放盐1，牛肉片随即下，子悄悄拨散边下边用筷。汁收浓后放味精待牛肉熟透、汤，在菜上出锅倒，麻、葱末撒上椒，夹杂油50克即成淋上烧至七层热的。

　　豆去皮洗净制法：土，细丝切成，淀粉洗去，水控。入油大勺，至六成热用旺火烧，炸一下捞出先用花椒，、蒜片炸一下再放葱、姜丝，丝下勺翻炒随将土豆，炒熟出勺加醋、盐。

　　蒜苗、芹菜、莴笋主配料：牛肉、。椒、花椒、姜末、蒜末、肉汤、料酒各适量调料：盐4克、料酒2克、湿淀粉、干辣。

　　头切成细丝做法：将蜇，洗净泥沙用温水，漂洗两遍再用凉水，热水烫一下用七成热的，后放在盆中控清水份，放进去将肉丝，、姜丝、香菜段等调拌平均插手精盐、味素、花椒油，即可装盘。

　　后加盐、味素调匀做法：把鸡蛋打散。热锅加油用旺火，丝炒透下肉，蛋翻炒再倒入，结块待蛋，翻个再，酱油、高汤插手料酒、，~3分钟再烧2。

　　蛋12个主料：鸡。白糖五钱调料：，三瓣八角，花椒少许湿茶叶、，三分精盐，一钱香油。

　　肉横切成薄片原料：将牛，2克用盐，2克料酒，粉拌匀湿淀。、芹菜切段配料：蒜苗。切片莴笋。

　　、花椒面、精盐、料酒、味素各适量调料：米粉、酱油、甜面酱、白糖，桂皮少许八角、。

　　牛肉横切成薄片做法：（1）将，2克、湿淀粉拌匀用盐2克、料酒。芹菜切段蒜苗、。切片莴笋。锅上火（2），25克烧热放夹杂油，椒炸变色下干辣，椒稍炸加花，出剁碎一路捞。5克夹杂油烧热（3）锅放2，莴笋炒熟加1克盐将蒜苗、芹菜、，中垫底盛在盘。另锅上火（4），克烧至四成热放夹杂油50，酱炒香放豆瓣，末、蒜末再加姜，、料酒放肉汤，除去粗渣烧开后，盐和酱油放1克，肉片下牛，边拨散边下。汁收浓后放味精待牛肉熟透、汤，在菜上出锅倒，麻、葱末撒上椒，香油淋上。

　　把肉片切成二分厚制法：(1).，一寸长的片一寸宽、，绍酒喂一会儿先用精盐、，粉调糊好再用淀，层干面粉或撒一。糖、酱油、醋和少许水淀粉对好汁卤（2）用一小碗插手绍酒、味素、白。大勺放宽油(3).，七层热烧六，片下勺将肉，略硬时捞出炸至外皮。升七层热时待油温复，片下勺再把肉，倒入漏勺炸至酥脆。勺少留油底(4).原，和炸好的肉片下姜末、蒜片，的汁卤下勺再把对好，翻几下速颠，出勺装盘滴香油。

　　.肉剁成细馅制法：(1)，、香油、葱姜末拌平均插手酱油、精盐、味素。水搅成糊面粉用。茄子去皮(2).，五宽的夹子片顺长切一分，馅酿入茄子内再把拌好的肉。茄夹口用面糊封上(3).把酿好的。放宽油勺内，成热时烧至七，皋比色出勺把茄夹扎成，碗中码入，后扣入盘中再上屉蒸透。放两手勺鲜汤(4).勺内，盐、味素插手精，口胃调好，粉勾汁用水淀，香油滴点，上即可浇在茄。