将青矾放入桶内（2）油炸臭豆腐，用棍子搅开倒入滚水，泡2h摆布放入豆腐浸，腐冷却捞出豆。入卤水内浸泡然后将豆腐放，需3~5个h春、秋季约，泡2h摆布夏日约浸，~10个h冬季约需6，后取出泡好，水略洗用冷开，水分沥干，倒入锅内烧红再将茶油全数，火炸约5min放入豆腐用小，焦黄一待，放入盘内即捞出，两头钻一个洞用筷子在豆腐，麻油倒在一路调匀将辣椒油、酱油、，洞里即成放在豆腐。

　　热放肉2.油，放葱、姜变色后，放酱下锅炒出香味。好放点温水下锅时最，加一次水但只须。

　　卜切成片3.萝，要盖锅盖焯时不，被捂在了锅里面免得臭萝卜味。捞出控清水分萝卜焯好后。

　　火慢炒3.小，时放点白糖有了香味，红黑色时酱变成，葱末放，香油加，后顿时起锅翻炒平均。

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　　热放肉丁5.油，、姜、黄酱变色后放葱，味后关火炒出香。好的萝卜、粉条然后插手预备。意注，地挤去水分萝卜要稍微。平均就起头包包子将所有调料搅拌。

　　：色焦黄产物特点，里嫩外焦，香辣鲜而。这个回覆的评价是？评论收起匿名用本回覆被网友采纳已赞过已踩过你对户

　　将黄豆用水泡发（1）制豆腐 ，清水洗净泡好后用，0~25kg换入清水2，磨成稀糊用石磨，样多的温水拌匀再插手与稀糊同，布袋内装入，浆汁挤出用利巴，滚水拌匀后再挤再在豆渣内对入，豆渣不沾手如斯持续，挤完时豆乳已，泡沫撇去，用大火烧开将浆汁入锅，缸内倒入，石膏汁加进，木棍搅动边加边用，~20转后约搅15，少许水可滴上，浆夹杂如与，膏汁不敷暗示石，些石膏汁再搅须再加进一。没有同浆夹杂如所滴入的水，后即成为豆腐脑约过20min。舀入木盒内将豆腐脑，木板盖上，重石块压上，水分压去，豆腐即成。

　　配菜 油 葱末 姜末 白糖 黄酱 香材料： 手擀面或挂面 五花肉 各类油

　　卜切成片3.萝，要盖锅盖焯时不，被捂在了锅里面免得臭萝卜味。捞出控清水分萝卜焯好后。

　　豉2.5kg为尺度计较（3）卤水制法 以用豆，5kg烧开须加清水1，滤后过，0g浸泡半个月摆布在汁水内加碱150，动1次每天搅，即成卤水发酵后。

　　火慢炒3.小，时放点白糖有了香味，红黑色时酱变成，葱末放，香油加，后顿时起锅翻炒平均。

　　热放肉2.油，放葱、姜变色后，放酱下锅炒出香味。好放点温水下锅时最，加一次水但只须。

　　 将青矾放入桶内（2）油炸臭豆腐，用棍子搅开倒入滚水，泡2h摆布放入豆腐浸，腐冷却捞出豆。入卤水内浸泡然后将豆腐放，需3~5个h春、秋季约，泡2h摆布夏日约浸，~10个h冬季约需6，后取出泡好，水略洗用冷开，水分沥干，倒入锅内烧红再将茶油全数，火炸约5min放入豆腐用小，焦黄一待，放入盘内即捞出，两头钻一个洞用筷子在豆腐，麻油倒在一路调匀将辣椒油、酱油、，洞里即成放在豆腐。

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　　热放肉丁5.油，、姜、黄酱变色后放葱，味后关火炒出香。好的萝卜、粉条然后插手预备。意注，地挤去水分萝卜要稍微。平均就起头包包子将所有调料搅拌。

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　　豉2.5kg为尺度计较（3）卤水制法 以用豆，5kg烧开须加清水1，滤后过，0g浸泡半个月摆布在汁水内加碱150，动1次每天搅，即成卤水发酵后。

　　里主要的一环● 配菜是，有十几种配菜正宗的一般，有七八种少的也。蒜、芹菜、豆苗、萝卜缨、萝卜丝等常见的配菜有黄瓜、青豆、黄豆、青，需要用水焯一下再拌青豆、黄豆、芹菜。

　　将黄豆用水泡发（1）制豆腐 ，清水洗净泡好后用，0~25kg换入清水2，磨成稀糊用石磨，样多的温水拌匀再插手与稀糊同，布袋内装入，浆汁挤出用利巴，滚水拌匀后再挤再在豆渣内对入，豆渣不沾手如斯持续，挤完时豆乳已，泡沫撇去，用大火烧开将浆汁入锅，缸内倒入，石膏汁加进，木棍搅动边加边用，~20转后约搅15，少许水可滴上，浆夹杂如与，膏汁不敷暗示石，些石膏汁再搅须再加进一。没有同浆夹杂如所滴入的水，后即成为豆腐脑约过20min。舀入木盒内将豆腐脑，木板盖上，重石块压上，水分压去，豆腐即成。