1条鲤鱼，0克摆布重50。片50克水发玉兰，菇25克水发香，50克番茄，50克菜心。克（实耗75克）花生油1000，10克鸡油，25克料酒，5克葱1，8克姜，0克蒜1，2克味精，5克盐，适量鲜汤。

　　去鳞、鳃、内脏（1）将鲤鱼，后放在案板上倾耳细听清洁，隔1段斜剞一刀纹用刀在鱼体上每，匀鱼身用盐抹，顷刻腌渍；去皮葱，净洗，斜段切；蒜去皮姜、，净洗，片切；片洗净玉兰，薄片切；洗净香菇，根蒂切去；开水烫过番茄用，皮去，籽去，斜块切成；洗净菜心，水焯烫用开。

　　山东大年夜饭展开全数，鱼肉蛋要全一般都是鸡，做几个菜具体要，都纷歧样每个处所，八个吧起码要。般都是辣子鸡我们这边鸡一，的淡水鱼鱼是清蒸，居多鲤鱼。是红烧肉一般，的卤肉或者买，牛肉如，头肉猪，红烧肉的也有做。蛋，仿佛很少了这个此刻，活好了终究生，做蛋的很少有，小时候我记得，皮鸡蛋最好吃家里做的虎。）后面还会弄俩汤菜或者什么的根基是四凉、四热（或者四炒。菜凉，预备四个一般都是，才说的卤肉此中就有刚，松花蛋还有，耳、鹿角凉拌银。汤菜还有，汆丸子如生，滑鱼片滑肉、。很随便了炒菜就，场上买的青菜一般都是市。必然要有条整鱼热菜里面仿佛。不太清晰了具体的也记，这么多了只能想，不克不及帮上你不晓得能。带俩食谱趁便给你：

　　部川菜展开全，寒天，的热闹可是吃！价是？评论收起openly12已赞过已踩过你对这个回覆的评3

　　成肉泥放在碗中(1)将猪肉剁，50克水先加约，个标的目的用力搅用筷子顺着一，泥发粘时搅至肉，末、精盐、料酒、淀粉插手蛋清、葱末、姜，、粘性较大时为止用力搅至肉色发白。

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　　猪肝枸杞汤 甩袖汤 海鲜汤 猪骨萝卜汤 猪骨冬瓜汤 豆腐鱼头汤 酸辣汤 汤

　　要剁细丸子馅，边加水边搅拌馅时要，能吃进肉中使所加水都。要留意火候汆制过程中，中之水不克不及沸腾挤完丸子之前锅，的丸子过老防止下锅早。7～8个大小平均的丸子为尺度丸子的大小要以每50克肉挤。量制造时若大锅大，出锅的方式应采纳分批，部门下锅即先挤一，全数捞在一盆中待其都浮起后，二批、第三批而后再挤第，出的丸子全数下锅待最初挤完后将捞，汁的口胃调好汤，起出锅装盘待开锅后一。应是七成瘦肉丸子肉的用料，成肥三肉

　　炒锅上火(3)，000克加清汤1，杨梅大小的丸子逐一下锅烧至快开锅时将肉馅挤成，汤似开未开的火候并连结锅中的清。全数挤完待肉馅，部浮于水面时锅中的丸子全，撇净浮沫用漏勺，木耳下入，菜叶菠，的精盐加适量，酒料，精味，出锅盛于汤碗中待开锅后即可。

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