里留底油2、锅，汁炒香超卓先放番茄，果醋、湿淀粉和素高汤对成的味汁再烹入用盐、蔬之鲜、白糖、苹，汁亮油后见锅里收，丁和生果丁下锅把炸好的猴头菇，便出锅装盘颠翻裹匀。

　　克姜粒、蒜粒共30克盐2克味精3克鸡精3克豆瓣油150毫升鲜汤、香菜节、菜油各适宰杀治净的跑山鸡1000克红薯400克佳丽椒节20克郫县豆瓣酱30克海鲜酱35量

　　头菇切成大丁1、把鲜猴，锅里煮透先放滚水，巾搌干概况水分捞出来再用干毛，盐码底味放碗里加，炸至色呈金黄且酥脆时待挂匀脆浆糊下热油锅，沥油待用捞出来。

　　50℃烤箱烤15分钟2.将鹅卵石送入2，适量热油的煲仔内取出来放入烧有，入滑好的鳄鱼肉下洋葱块并倒，即可上桌盖上煲盖。

　　净锅上火3、另取，清水熬成蜜汁后下白糖和适量的，末、甜椒末和白芝麻倒入牛蒡并撒香菜，便可装盘翻拌平均。

　　一从背部剖开治净1、把新鲜鲫鱼逐。大豆放入铁锅炒香另把大米、糯米和，器打成粉然后用机。

　　国辣鸡酱100克苹果醋15毫升盐5克味精2大白菜500克苦苣50克小米辣末20克泰克

　　猪肉切成片1、先把，椒粉和料酒拌匀码味后纳盆加姜末、盐、胡，芡和生红苕粉芡再插手熟红苕粉，粉与肉彼此融合充实拌匀以让。粉加清水拌和成团另把糯米粉、大米，做成粑粑下剂后，锅煎熟入油。

　　大白菜取出来2.把腌好的，苦苣成卷别离卷上，白菜的原汁即可装盘后淋上腌大。

　　鱼宰杀治净1、把鳝，豌豆粉和生粉各一半）切成段再拍匀夹杂粉（，的油锅炸至酥脆时待下入烧至七成热，来沥油便捞出。水锅里焯断生另把笋丁在开，来待用捞出。

　　中的滑肉此菜当，苕淀粉制造必然要用红，为生芡一半为熟芡而红苕淀粉需一半。

　　出菜时2、，猪油烧热往锅里放，老盐菜碎炒香先是下姜米和，并下米粑粑烧沸后待掺入适量鲜汤，的猪肉片下锅再把码好粉芡，飘浮上来且熟时小火煮至肉片，精调味便好加盐和味。

　　鲫鱼纳盆2、把，胡椒粉和米粉拌匀先加盐、料酒、，发酵至有酸香味时待放入土坛封锁，酸鲊鱼便获得。

　　味精5克）B料（鲍鱼汁25克、美极酱油10毫升、鸡粉5克）花生油30毫带皮小土豆450克A料（猪五花肉200克、二汤1000毫升、盐15克、升

　　底锅上火2.取平，油烧热放花生，两面色黄时下土豆煎至，烧烫的砂煲起锅盛入，花即成撒上葱。

　　10克料酒10毫升醪糟汁15毫升味精、色拉油各适鳄鱼肉200克洋葱块100克豆瓣酱25克甜面酱量

　　素卤水汁里浸泡至入味2、另把鲜豆油皮放。来后捞出，铺菜墩并层层叠好取8张豆油皮平，丝料并卷裹成卷后比及放炒好的三，8分钟入笼蒸，概况的水分取出来晾干，或是在加有素油的平底锅里煎）再投入五成热的素油锅里炸（，金黄且酥脆时见其概况色呈，来沥油捞出，横切成段最初用刀，稍加点缀装盘时，成即。

　　放素油烧热1、净锅里，菇丝和冬笋丝炒断生先下胡萝卜丝、香，蔬之鲜炒匀后在调入盐和，粉勾薄芡用湿淀，盆待用出锅装。

　　肉切成片纳盆1.把鳄鱼，酒、醪糟汁和味精码味后加豆瓣酱、甜面酱、料，热的油锅放入四成，倒出来沥世故至刚熟便。

　　山鸡剁成块1.把跑，削皮后红薯，滚刀块切成，菜油锅里一同下入，便倒出来沥油炸至色金黄。

　　放豆瓣油烧热2.净锅里，瓣和海鲜酱炒出香味下姜粒、蒜粒、豆，汤烧开后掺入鲜，红薯块和鸡块放入炸好的，味精和鸡精别的加盐、，熟且入味时烧至鸡肉，入砂煲里起锅换。

　　菜洗净沥水1.把大白，泰国辣鸡酱、味精和苹果醋纳盆后插手盐、小米辣末、，腌渍12小时拌匀后密封。

　　色拉油烧热2、净锅入，辣椒节和干青花椒炒香后投入青红佳丽椒圈、干，和笋丁继续翻炒放入炸过的鳝段，鲜酱油、盐、味精和鸡精其间调入辣鲜露、美极，油和香油淋入花椒，盛入干锅盆里撒入芝麻便。桌后上，的蜡烛加热点燃盆底下，成即。

　　放少许的菜油3.另起锅，节炒香后下佳丽椒，内鸡块上面舀在砂煲，菜节即成点缀些香。

　　豆加A料先煮熟1.把带皮小土，稍晾捞出，轻压破口用手掌，原汤150毫升剥皮后入锅加，烧至汁干时待插手B料，锅出。

　　的做法是素卤水，豆、花生米一路放不锈钢汤桶里先把已用温热水发涨的黄豆、红，小火熬3小时后比及掺入清水，卜和老姜再续熬2小时插手豆芽、芹菜、胡萝，素高汤获得，香料熬出香味然后插手各类，获得素卤水捞去料渣便。