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　　制造面食，数千年的汗青在我国已有。期实践中人们在长，、制馅、成形到成熟等从选料、配料、和面，完整的操作手艺逐渐构成一套。等各地有所分歧虽然地域、食风，道理都根基不异但操作手艺和。各类面食做法本栏目专列出，具、面团品种与机能等根本学问做一概要引见还有一些面食的常见制造的次要原料、制造工。

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