谱9_药学_医药卫生_专业材料中国菜谱大全[含制造方式]菜。沥血的聪慧精髓 珍藏作品的代表之作 进修文娱的得力助中国菜谱大全[含制造方式] 不成多得的典范之作 呕心手

　　菜 小熊 卷心菜切丝不成小看的凉拌卷心，10 秒钟滚水里烫 ，水放盘中捞起沥干，盐加，糖，精味，醋拌匀几滴。放油热锅，粒花椒放十几，出香味中火炸，炸糊了留意别。漏地捞出扔掉把花椒一个不。到卷 心菜上拌匀把锅里的热油浇，了成！是白水煮卷心菜此菜端上来好象，平平看似，不测地爽口吃到嘴里却，天热了特别是，证比肉食受接待一盘上来保 。心菜很廉价北美的卷，储存又耐，又价廉的甘旨其实是便利。试看试！见得最多的廉价食物就是 Quarter 鸡了Quarter 鸡的立异服法 苦瓜 在美国，什么过高 的希望能做出可口的食物来感受这种低廉的工具很难让人对它有，否则其实，立异的一种做法以下就是本人，余香绕梁 三日包管你吃了当前。rter 鸡洗净1、将 Qua，一些边角料去掉肥油和，华部份取其精，抹匀用盐，料酒再用，姜生，大约两个小时老葱 浸泡。泡好的鸡块2、取出浸，大盆中放入，的老姜取新，葱，铺在鸡上平均地，大约 20 分钟入锅里用大火蒸，急冻约 5 分钟取出鸡块放入冰箱。原汁去掉杂物3、将蒸鸡，炒锅内倒入，椒粉下胡，油麻，汤至汁浓大火收。出鸡块4、取，装盘切好，缩的汤汁浇入浓，成了就。易学简单，皮酥肉香还真的，胃口大开的必然会让你。信我相，错的没。下问的意大利土豆色拉是不是这个正宗土豆色拉 小熊 我不清晰楼，的英文食谱上的做法但这个是一本大部头，POTATO SALAD标以 CLASSIC ，正宗吧想必！过两次我做，好很。粉 （mustard〕 － 可省略 1/2 teaspoon 盐 1/4 teaspoon 黑胡椒粉 1 cup 切得很碎的美式芹菜材料： 6 个中等土豆（约 2 磅〕 1 1/4 cups 美乃兹 (mayonnaise) 或色拉酱 1 teaspoon 芥末，ill pickles) 或超市有卖已切碎的酸黄瓜 (pickle relish) 6 个煮熟的鸡蛋大约两根 1/3 cup 切得很碎的洋葱 1/2 cup 切得很碎的美式酸黄瓜（sweet or d，皮去，个煮熟了再去皮切块切丁 土豆能够整，切小块煮也可去皮。控制火候前者较难，得不服均弄欠好熟。 之总，要煮软土豆，得不成形但不要软。大火烧开凡是是，0 分钟摆布转小火炖 2。分待用沥干水。合美乃兹或色拉酱在一个大碗里混，末粉芥，盐，椒粉黑胡。的芹菜把切好，葱洋，拌进 去酸黄瓜搅。土豆丁再加，蛋丁鸡，拌匀悄悄。和鸡蛋都搅碎了留意别把土豆。撒一点点 辣椒粉有的人喜好在上面，的就免啦不喜好辣。藏 6 到 24 小时才好吃做好的色拉要盖好放冰箱里冷。【所属菜系】 江苏菜 【特点】 此饭如碎金闪灼正宗扬州蛋炒饭 苦瓜 【菜名】 扬州蛋炒饭 ，油亮光润，扑鼻香味，兼优之名馔堪为饭菜。00 克、鸡蛋 50 克【原料】 白灿米饭 3。克、上浆虾仁 20 克、熟鸭肫 20 克、水发冬菇 15 克、熟笋 35 克、青豆 15 克冰发海参 25 克、水发干贝 25 克、熟火腿 25 克、熟鸡脯肉 35 克、 猪肉 35 。猪油 50 克、 【制造过程】 将海参、火腿等配料均切成小方丁盐 10 克、葱 25 克、绍酒 25 克、鸡清汤 75 克、。葱末搅打平均鸡蛋加精盐、。火放油炒锅上，划熟倒 出投入虾仁，料丁煸炒放入配，盐、鸡清汤烧沸插手绍酒、精，头／锅置火上烧热盛入碗中作什锦浇，（约 l10℃）时放油 烧至五成热，蛋炒散倒入鸡，饭同炒插手米，浇头炒匀倒入一半，3 装入 碗内将饭的 2／，青豆及葱末放入锅内炒匀再将汆下的浇头、虾仁、，内盖面即成盛放在碗。 梅菜 制造方式： 主料：五花肉 配料：梅菜梅菜扣肉 ——答复楼下 greenworld，头料，茸姜，料：白糖蒜茸 调，盐，精味，抽生，可以或许插入为佳(捞起)趁热造色老抽 做法：将五花肉煮至筷，青烟为好)起油镬(冒，五花肉投入，(捞起)投入冷水中浸加盖至 皮呈金黄色。切成７公分长段一下(捞起)，放料头搪镬，梅菜炒，油加， 酒赞，、老抽加生抽，些水加一，起铲，锅，镬糖，扣肉投，酒赞，盐、生 抽、白糖、味精（抛）投梅菜放一些水、，轻铲起抛至松，皮向下把扣肉，圆碗底扣紧，铺好梅菜，蒸１５分钟放入蒸茏。出原汁蒸好团，些湿粉投一，在扣肉上即可推芡成芡汁浇。” 鸭掌 芥末鸭掌 【特点】 色黄芥末鸭掌及老馋猫的“鸭掌 6 吃，酸带辣味清，通气用有刺激，有回味吃后，合用四时，最宜夏日。酱油（少许）、醋（少许）、 味精（少许）、麻油（少 许）（京菜） 【原料】 鸭掌（４副）、芥末（１２.５克）、。一、将鸭掌洗净【制造过程】 ，文火煮烂取出放入水内用，骨头拆净，去筋剔，成条切，盘里盛在。调法见芥末鸡丝）二、调好芥 末（，上面即好浇在鸭掌。 蒜粒５克 姜片３克 精盐５克 味 精４克 绍酒１０克 清汤５０克 胡椒粉０?５克 干淀粉１５克 湿淀粉８克 香油５克 制法： １、鸭掌入盆------------------------鸭掌 6 吃 一、百花鸭掌 原料：净鸭掌５副 鲜虾仁１５０克 猪肥膘肉３０克 芫荽叶１０片，味精２克、绍酒和适量的清水插手蒜粒、姜片、精盐３克、，至入味上笼蒸， 出取。膘肉别离剁成茸２、虾仁、猪肥，盆纳，克、味精２克插手精盐２，劲成虾胶搅拌上，等 份待用分成１０。鸭掌撒上干淀粉３、将蒸入味的，上１份虾胶再别离放，平后抹，叶即成白花掌放上１片芫荽。 毕制，０分钟至熟取出上笼用旺火蒸１，萝卜雕花四周围于盘中的胡。清汤倒入炒锅里４、将原汁、，味精烧沸加精盐、，粉勾芡用湿淀，胡椒粉撒上，并推 匀淋上香油，百花上即成出锅浇在。新鲜爽口特点：。盐６克 味精５克 绍酒１０克 清汤２００克 湿淀粉８克 香油３克 花生油４０克 制法： １、将鸭掌放入滚水锅里汆一下捞出二、栗肉烧鸭掌 原料：净鸭掌５副 栗肉１００克 绿芦笋２００克 水发香菇１０克 红辣椒片５克 蒜末５克 姜末３ 克 精；调料炒熟绿芦笋加，地铺于盘中出锅划一。置旺火上２、炒锅，烧至五六成热倒入花生油，煸炒至出香超卓放蒜末、姜末，椒片、绍酒、精盐、味精、清汤下鸭掌、栗肉、香 菇、红辣，熟透收汁时烧至栗肉，粉勾芡用湿淀，并推 匀淋入香油，绿芦笋上即成出锅翻入盘中。色泽金黄特点：，糯香栗肉，新鲜鸭掌。 克 蚝油５克 绍酒１０克 清汤１５０克 湿淀粉６克 香油３克 花生油４０克 制法： １、鸭掌入滚水锅中汆一下捞出三、香菇焖鸭掌 原料：净鸭掌１０副 水发香菇３０克 葱段１０克 红辣椒３片 蒜末５克 姜末３克 精盐２克 味精３。置旺火上２、炒锅，烧至五六成热倒入花生油，煸至呈金黄色放蒜末、姜末，、绍酒、精盐和清汤焖至收汁时再下鸭掌、香菇、红 辣椒片，精、葱段放入味，粉勾芡用湿淀，油并推匀淋上香，装盘即可出锅 。新鲜醇香特点：。克 绍酒３０克 冰糖１ ０克 酱油５０克 猪骨汤１５００克 制法： １、将鸭脚撕净外层黄膜四、香卤鸭掌 原料：鸭脚１０副 大茴香３克 桂皮５克 豆蔻５克 陈皮５克 丁香２克 甘草３，煮２分钟捞出放入滚水锅里，凉后待，筋剔去将骨和，待用洗净。陈皮、丁香、甘草装入白布袋内２、把大茴香、桂皮、豆蔻、，卤料包封口成。包放入砂锅里３、把卤料，用中火烧沸倒入猪骨汤，至卤汤香味溢出再改用小火熬煮，料 包捞出卤，、鸭掌等煮至鸭掌入味后插手冰糖、酱油、绍酒，盘即成捞出装。鲜香爽口特点：。味精 ３克 猪骨汤３００克 胡椒粉０?５克 香油５克 花生油３０克 制法： １、将鸭掌放入滚水锅里汆一下捞出五、砂锅鸭掌 原料：净鸭掌１０副 水发香菇２０克 葱段１０克 红辣椒片５克 蒜末５克 姜末３克 精盐５克 。置旺火上２、炒锅，烧至五六成热倒入花生油，呈金黄色且出香味时放蒜末、姜末煸炒至，椒、精盐和猪骨汤烧沸下鸭 掌、香菇、红辣，段、胡椒粉放味精、葱，倒入砂锅里然后出锅，上 烧沸置小火，香油淋入，桌即成离火上。软滑鲜香特点：。姜末３克 精盐５克 味精４克 清汤７０克 湿淀粉６克 香油３克 花生油５０克 制法： １、鸭掌刮净黄膜六、铁板鸭掌 原料：鸭掌８００克 洋葱１５０克 水发香菇２５克 葱段１０克 红辣椒片５克 蒜末５克 ，煮２分钟捞出放入滚水锅里，凉后待，筋剔去将骨和；切成丝洋葱，炒 熟加调料。置旺火上２、炒锅，至五六成热时倒入花生油烧，至呈金黄色且出香味放蒜末、姜末煸炒，葱段、精盐、味精等颠翻几下出锅再下鸭 掌、香菇、红辣椒片、。洗净炒锅，清汤倒入，沸并用湿淀粉勾芡放精盐、味精烧 ，油推匀淋上香，入碗里出锅倒。火上烧至强热时３、铁板置旺，在木板上夹起放，入洋葱先放，鸭掌再放，上芡汁即成上席前浇。新鲜可口特点：。条）是北京小吃中时令食物凉 粉 凉粉（漏鱼、刮。泽纯洁凉粉色，剔透明亮，爽口嫩滑。冰镇刮条漏鱼穿有诗奖饰： “，齿不足寒明亮沁。淡随君意味调浓，来不管酸尽管凉。制的淀粉为原料凉粉要用绿豆。用水化开搅匀先将绿豆淀粉，水烧开锅内盛，的 绿豆淀粉倒入待将要开时将化匀，边搅边倒，匀后搅均，盘中晾凉盛入大瓷，水浸泡放入凉，凉粉即成。东西）沿着凝结的凉粉刨出条吃时用刮挠 （一种刨凉粉的，碗内放入，卜丝、芝 麻酱、辣椒油拌和浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝，粉叫刮条这种凉。成小长条块的还有用刀切，的佐料食用也是浇上面。凉粉叫漏鱼还有一种，和绿豆淀粉成糊状它用开水搅拌后，缸上漏盆中倒入架在，缸凉 水缸内放半，的洞内漏出淀粉从漏盆，骨朵儿像蛤蟆，一头尖一头圆。凉粉捞出盛在碗里食用时用漏勺将，料即可浇上佐。满是淀粉但因凉粉，消化不易，谣：“粉有拨鱼与刮条老北京传播如许一首歌，历水中漂洁 明历。择让君饱让君选，辣不管消尽管酸。沙拉的做法 FJMM 很简单呀” 答复：诚心就教意大利土豆！程度和块的大小按小我爱好土豆煮熟去皮切块（熟的，欢煮的太烂我本人不喜，摆布见方1 公分,豆味道比力好〕感 觉小的新土。熟去皮鸡蛋煮，或片切块，方才熟为度最好以蛋黄，白和蛋黄不会分隔如许切的时候蛋。AD（我喜好 KRAFT 的〕在超市买 POTATO SAL，豆上拌匀即可加在蛋和土。本人 的爱好量的几多也看。00G 土豆我一般按 5，分三杯沙拉酱4 个蛋加四。果不忌口别的如，紫葱和切碎中国葱能够加些的切丝的。都雅多了卖相就。——砸碎 Dijon 或 English 芥末酱一茶匙（teaspoon） 柠檬汁二茶匙 海盐适量 花生油或动物油一杯 用一个小碗尺度马乃兹（MAYONNAISE）做法——五分钟 家庭煮者 准马乃兹（MAYONNAISE）做法——五分钟 生蛋黄一个 大蒜若干瓣，、柠檬汁及一大撮盐搞乱将蛋黄、蒜末、芥末酱，加油然后。始时要慢加油开， 一滴一次，快速打散同时将油；程起头后当乳化过，高加油速度可稍稍提。物变得稀薄后在整个夹杂，—成品的口胃该当较重尝味并恰当插手调料—。有食物中毒的可能性警告：食用生鸡蛋！友 好做好吃 鸡蛋煮熟给喜好和不喜好鸡蛋的朋，向剖成两半用小刀纵，蛋黄取出。ISE 和蛋黄拌匀取 MAYONNA， 1：1比例大约，人爱好调整可 依个。从头填入卵白将拌好的蛋黄，饰即可稍加装。了你对鸡蛋的见地看看此法能否改变。小叶子又一简单好吃的菜:) 酿馅洋菇--回赠。洋菇十几个吃货 大，去柄备用洗净掰，弄坏菇伞小心别。加料酒肉馅，盐，姜末葱，精鸡，油香，柄搅成馅儿备用生抽和剁碎的菇。酿在洋菇的伞内将肉馅儿分匀抹，油锅起，菇平铺在锅底煎黄中火将酿好的洋，伞顶先煎， 一面再煎另，煎焦了小心别。放水不要，会出汤洋菇自。煎黄后两面，肉熟菇香。稀芡勾点，明油淋点，上装盘伞顶朝。酿洋菇就成了圆润油亮的。没挑鲜香！煎太长时间留意：别，肉老难吃不然菇缩。变换所酿内容你可依此法，陆皆可荤素海。的香祝吃，的瘦长！肉粥答疑 笨厨 对不起怎样拌馅---皮蛋瘦，没来啦好几天。： 1拌馅，用姜末还要入味） 2放葱姜末（用姜粉比，盐和味精放适量，五香粉一点，3，放油多多，4，意：油要在放完调料并搅匀后几分钟再放将馅搅的软软的（肉都懈了的样子） 注，“把”住了免得油把肉，入味不！！！有还，了瘦肉粥的馅若是不是为，-2 个鸡蛋能够放 1，2/3油减 ，点淀粉再有一， 或串丸子的话（若是是烙馅饼。。。腐肉 【所属菜系】 沪菜 【特点】 色粉红） ENJOY 乳腐肉 苦瓜 【菜名】 乳。浓香肥嫩，即化入口。】 五花猪肉（１块(沪菜) 【原料，）、红米（１２.５克）、 盐（２.５克） 【制造过程】 一、将五花肉（要皮薄肉细的）洗清理净５００克）、红乳腐汁（１２５克）、姜片（少许）、葱结（少许）、白糖（４ ０克）、黄酒（４０克，煮到四成熟放在水里，出取，骨拆，刀划 成小方格在皮的上面用。米放在锅里二、将红，敖成汁加水。肉放入锅内三、将五花，乳腐汁、红米汁、盐（少许）烧１小时加水１１００克和葱、 姜、酒、糖、，大半收干待水分，捞起将肉，皮 朝下）扣在碗城（。汤汁倒入肉碗里四、将未收干的，半小时再蒸约，烂为止至肉酥。上席时四、，盘里（皮朝上）反转针肉 覆在，、姜不要）浇在肉面上即好再将肉汁回锅收浓后（葱。握以下四点： 1．按照原料质地决定能否挂糊做拔丝菜的四个要点 老馋猫 做拔丝菜要掌，、桔子等生果如苹果、梨，分较大含水，锅炸时鄙人，清和淀粉挂糊必然 要用蛋，料裹住将原，内部出水后不然原料，在一路会粘；药等原料土豆、山，粉较多含淀 ，炸时下锅，必挂糊可不。到七成熟时2．在油烧，料下锅将原，黄色捞出炸至金。炒好糖3．。清洁底油锅内要放，加热中火，白糖插手，断搅动用勺不，热平均使糖受，呈浅黄色时炒至 糖，发冒出气泡因为水分蒸，多且大时待泡沫，离火口将锅端，沫变小使泡，加 深颜色。糖汁往下倒用勺舀起，条线状能成一，己炒好申明糖。原料下锅翻动这时敏捷将，匀 原料使糖汁裹。积比例为 1：3糖量与原料的体，重来说按原料，为原料的 50％左 右块和片状的原料用糖量； 30％～40％条、丸状原料则为。糊的用量要多些挂糊的比不挂。汁炒好后4．糖，料必然要热倒入的原，料不热若是原，汁变凉会使糖，出丝来就拔不。 此为，丝菜时做拔，个炒锅使用两，炒糖一个，炒主料一个。存主料温度如许易保，匀糖浆以挂。不成用急火做 拔丝菜，浆偏激免得糖，发苦碳化。加少许蜂蜜如在糖浆中，味尤佳则风。献上一菜先为大师，就教后。排骨（猪）500g排骨两吃 材料：，0g 切块土豆 25，50g 切块西红柿 2，半切片一半 切小粒洋葱一个大点的一，一条切块胡萝卜，根切小粒西芹一。：葱配料，姜生，若干大蒜，）100g 鲜口蘑或罐头红干辣椒若干（个生齿味。新疆烤羊肉串用的那种）特殊佐料：孜然粒（就是。用白酒取代） 做法： 1黄酒 1 两（若没有可，段并用开水烫一下将排骨加工成寸。2， 5g 大葱两段 50g 黄酒 1 两中火烧开将烫过的排骨放入锅中加两升冷水同时放入生姜一片。3，开后水，浮沫撇出，30 分钟小火炖 。4，骨捞出备用将炖好的排，好的土豆同时将切，红柿西，萝卜胡，的洋葱切好片，连汤和蘑菇一并放入排骨汤中小火继续炖鲜口蘑或 罐头口蘑若是是罐头的口蘑则。后放入一半切好的西芹粒等土豆和胡萝卜炖 软，可调味出锅大火煮开即。5，拉油小火两面煎至略变色然后捞出备用起油锅将炖好的排骨用 50g 色。6，开上将火，个生齿味而定）略煸放入红干辣椒若干（，大蒜将，葱粒洋， 中翻炒出香味和西芹粒放入锅，续翻炒几下放入排骨继，点）撒入孜然粒 50g到入少许酱油调色（一， 许糖调味放盐和少，出锅翻炒。：喝汤特色，肉吃，骨头啃。丰硕养分，奇特口胃。煎的要合适要点：排骨，要小火。调色感化酱油只起，少约两三茶勺放的必然要。的要少糖放，1g 摆布最好只放 。粉、姜、酱油、绍酒、 精盐、碱面、豆豉、花生油、 制造方式： 1、将猪内脏洗净待用 2、将锅放在旺火上卤煮 6 吃 老馋猫 一、 原料： 猪内脏、蒜、猪臀尖肉、葱、豆腐、八角、花椒、小茴、豆腐乳、醋、药料，凉水倒入，放在锅底把猪肺，猪肠、猪肚按挨次放主，沸后烧，、 猪心放入猪肝，分钟捞出肝、心改用微火２０，捞出肺１小时，捞出肠和肚１．５小时，撇净把油， ０分钟再煮３，捞出 3、锅内放入凉水当能用竹筷扎进时同时，火上置旺，豆腐乳卤、豆豉、八角、花 椒布袋和盐放入猪肉及葱段、蒜块、姜片、酱油、，沸后烧，１．５小时用微火煮，八成熟时肉煮到，、猪肺、猪肚再放入炸豆腐，再放上猪肠、猪肝和猪心撒上 花椒、盐、两头。沸后烧，煨０．５小时下入药料粉，绍酒洒上，煨熟的肠、肉等适量取出撒上葱 丝拌匀 4、将，分宽的菱形片猪肠切成二三，葱丝少许 胡椒粉少许 盐少许 五香料一份 清汤少许 制造过程： 锅内放汤连同炸豆腐和少许原汤一路盛入碗 内即成 二、卤煮豆腐 原料： 豆腐一块 ，、盐、胡椒粉下入五香料包，好的豆腐放入炸，0 分钟煮 1，锅后出，、 香菜撒上葱丝，油即可滴入香。料：熟肚 300 克三、豆豉卤煮肚片 主。 20 克配料：豆豉，笋各 15 克水发木耳、冬，各 5 克葱、姜丝， 5 克水粉芡。料酒各 5 克作料：盐水、，1 克味精 ，50 克大油 ，50 克汤 1， 5 克小磨油。 厘米长、1.7 厘米宽的大片制法： 1、肚子用卧刀片成 5。切成片把冬笋，的扯开木耳大。放旺火上2、锅，大油添入，下入炸出香味油热时将豆豉，入汤添，料、配料放入主，浓入 味煮至汁，流水芡稍勾，小磨油放入，即成盛盘。：鸭腰 300 克四、糟煨鸭腰 主料。 50 克配料：荸荠，各 25 克南糟、火腿，7.5 克水粉芡 ，10 克豌豆 。 2.5 克作料：味精，10 克料酒 ，.5 克盐水 7，75 克大油 ，75 克头汤 。鸭腰用开水渗透制法： 1、，外皮揭去，一破二大的，囵个用小的囫。 蝗テぃ?每? ? 笠幌拢? ? 善?南糟用水?士? ? ? 顺鲋?］┸?淳；? 、锅放火上鹜绕?善? ，大油下入，上汤添，、作 料对入配料，沸后汤，料煨制下入主；放入锅内再把糟汁，糟味透出，流水芡稍勾，收浓汁，内即 成盛入盘。 特点：浓烂筋香五、卤煮黄香管。管 8 根主料：黄香。 25 克配料：豆豉， 15 克水发笋片，各 5 克葱、姜丝， 5 克水粉芡。水 5 克作料：盐，1 克味精 ，10 克料酒 ，50 克大油 ，00 克白汤 1，10 克小磨油 。将黄香管洗净制法：1、，刺疙瘩择去粉，翻过来用筷子，透捞在墩上在汤锅里煮，解一 刀先立刀，解一刀后斜刀，解一刀再反斜，蚣形花刀解成蜈， 厘米的段截成 5，碗里放入，白汤添入，蒸烂取出上 笼。放火上2、锅，豆豉下锅油热将，香味炸出，白汤添入，配料、黄香管对入作料、。入流 水芡汤沸时勾，浓汁，磨油即可淋入小。特点：豆豉味长六、卤煮鱼 ，软香新鲜。条（750 克）主料：鲤鱼 1 。 50 克配料：豆豉，1 个蛋黄 ，25 克水粉芡 ，15 克笋片 ，5 克木耳 ， 2.5 克葱、姜丝各。精 5 克作料：味，15 克料酒 ，50 克酱油 ，.5 克盐水 1，（约耗 100 克）花生油 1500 克，50 克大油 ，00 克白汤 4。步加工的鱼扩一下制法： 1、将初，垄形斑纹解成瓦；芡打成糊蛋黄、粉，入挂匀把鱼放。 至八成熟时锅内花生油烧，放入把鱼，黄色捞出炸成柿。放火上2、锅，油、烧热添入大，溃? ? 惴湃肼敝螅?怨葱┝魉?停? ? 张ㄊ逼鸸?⑷胗闩棠冢?闯 伞?Br 偶的看家凉面将?屎玫亩刽?谷胝ㄒ幌拢?俜湃胨衿?⒛径?⒋薪?俊⒘暇啤⑽ 毒?⒔从汀⒀嗡? ? 砣氚滋！的看家凉面蓝昕美 偶！的炎天吃凉面偶喜好在热热，喜好下凉面以前爸爸很，都是爸爸做的一般吃的凉面， 把面下熟了爸爸做的就是，凉了弄，麻油、醋、盐拌上蒜泥、，吃了就。的时候喜好烧扎酱偶家妈妈在炎天，、辣椒、再放上酱在一路吃的偶 们这的扎酱是毛豆、肉丁，呢偶，扎酱拌在面里吃就常常把这个，得还能够觉 。是但，欢吃辣椒偶不喜，拌扎酱味道有点浓也感觉炎天吃面，本人喜 欢的凉面偶就起头本人炮制。个凉面啊偶做的那，的面做的是用宽些，原料面的，还不可潮面，筒子面用那种，装的 面就是纸包，叫玉带面偶家这。呢面，水锅里煮放在开，放上点盐煮的时候，止黏锅能够防， 子总结出来的这招是从下饺。分熟就能够了面要煮到八，较筋斗就比，不错口感。家呢偶们，自来水 凉的凉面都是用，里有大蒜由于调料，生过拉肚子的想像所以从来没有发，己看着办吧列位看官自！面里吃的东东了然后就 是拌在，简单很，米炒肉丁就是毛豆，拉油炒肉先用色，点大蒜丁放上一点，放入炒至断生然后 把毛豆，豆的腥气的呢若是不喜好毛，把毛豆用热水绰一下还能够鄙人毛豆之前。能够了就 。里啊面，醋、盐、麻油拌上蒜泥、，啊拌拌。时候呢吃的，丁再拌到面里去把毛豆米炒肉， 乐成了就大功。有什么长处呢偶做的凉面！气炎热炎天天，很清淡这个面，提的是值得一，哥 说偶家哥，面的软韧程度毛豆、肉丁、，感是很好的在口中的口，毛豆的有点刚的 口感面的筋斗、肉的弹性、，在一路交错，妙啊很美！炸肉 材料：一块猪瘦肉自创炸肉 恋恋 自创，醋香，油酱，糖白，作方式：先将猪肉 切成条状淀粉（最好是地瓜淀粉） 制，加醋然后，油酱，浸泡白糖，浸泡 30 分钟后（可加少许水） ，到一小盘里把淀粉倒，后放油加热锅，热后见油， 放进油锅里炸把肉条粘上淀粉，金黄色时见肉变，起捞，可即！ 记切， 多越好吃粘的淀粉越！！！！尝到好吃的炸肉但愿大师都能！！！... 咖喱牛肉 味道不错嘻嘻. .........,主料:牛肉 附:葱你可碰运气~~ ,蒜,酒料,盐,奶牛,葱洋,萝卜胡, 对了青椒.,咖喱还有,么能健忘这个怎,要咖喱块) 把牛肉切成小块这个可是次要的 东东呀~(,中淖一下放进热水,锅放入油备用.炒,开了等油,放入葱再 ,蒜,再把切好块的洋葱等 出了香味之后,萝卜胡,.煸炒顷刻青椒放入,肉时用的水再放入焯牛,喱块咖,是我新学的一招还有牛 奶(这,菜色 都雅目标是为了,是养分还有就,的时候就能够放入 牛肉了嘻~~)等锅中的汤煮沸,成 小火炬火改,分钟摆布炖上二十,在盘子的边上放点黄瓜让汤天然收干即可.,菜生,之 类的西 红柿,嘛. 味道不错仍是蛮有看像的,喜丸子 大嘴河马 狮子头的做法很简单你可碰运气~~ 做法很简单---四，又有一点点馋的主儿对于一个独身的、，四喜丸子”靠 近当即该当把他向“，一回现实际是。末肉，意注，肉馅不是，好吃要想，体力行就要身。两肉六，成薄片先切，切丝然后，碎米状肉末最初切成 ，末姜，葱花碎，椒粉花，盐精，一路绞在，四个丸子手挤成。（煎）成型温油略炸，起捞，锅炸，水加，丸子放入，瓣的蒜加整，块的姜加整，段的葱加整，） 大火烧开加红辣椒（干， 分钟足以小火 20。、猪血各１块、韭黄２两、辣椒１支、水２杯另：也可用蒸 醋溜双色豆腐 材料：豆腐。匙、白醋３大匙、太白粉１大匙调味 料：盐１小匙、糖２小。．豆腐切片做法： １，下（去除豆腥味）入沸水中氽烫一，出取。血切片２．猪，钟（去膻腥味）入沸水中煮３分，出捞。辣椒各切粒３．韭黄、。中水烧开４．锅，料煮５分钟放入１、２，、白醋调味加盐、糖，粉水勾芡再以太白，３料撒上，盘盛。“炸”名实相符) 2)放入甜面酱翻炸家常炸酱面 1)炒勺内多放油(要与。炸透要，20 分钟大约要 。断翻动期间不。可加清鸡汤补 充若是水份丧失太多。肉丁翻炒3)插手。丁(或土豆4)插手藕，菜芹，豆青，喜好的蔬菜)或其他任何你，炒翻。面煮熟5)，上酱浇，吃开。、葱汁、生粉、糖、绍酒（两茶匙）、芝麻油半匙、清水 （两汤匙） 【制造过程】 １、猪肉朋分成肥肉及瘦肉两部门红烧狮子头---答巴农 狮子头的做法 【原料】 半肥瘦猪肉 12 两 【调味料】：盐、生抽（一茶匙）、姜汁。肉切粒２、肥，切幼粒瘦肉，剁碎再，入大碗中一同放，料拌匀至起胶插手 调味， 个肉丸搓成 6。得正宗的狮子头（留意：要想吃，怕辛苦不要，将肉 剁碎万万不成， 【所属菜系】 沪菜 【特点】 沪菜 【原料】 冬笋 50 克必然要用刀切成碎粒） 二、红烧狮子头： 【菜名】 红烧狮子头， 20 克水发木耳，20 克酱油 ,15 克料酒 ，3 克醋 ，8 克盐 ，3 克味精 ，3 克白糖 ，80 克油 1，葱， 克10，0 克姜 1，3 克淀粉 。 ①冬笋切片【制造过程】。择好洗清水发木耳。于水中淀粉溶；锅上火②炒，50 克加油 1，的狮子头放入炸至上色烧至八成热将做好 ，干油分取出滤；锅上火③炒,30 克放油 ,葱段将,香味下狮子 头姜块放入煸出,油酱,300 克料酒和水 ,加盐再,醋,木耳烧约 5 分钟味精放入冬笋片和,水淀粉放入,收浓将汁,装 盘即可。子头 其实三、蟹粉狮，狮子头要论，清炖蟹粉狮子头最为上乘我小我认为维扬菜系的，非常鲜美，不腻肥而。能够去看一看有兴 趣的话。macaroni炒意大利通心粉 ,硬较，易熟不，筋斗但很，感好口。清水烧开方式： ，粉(贝壳放入齐心，均可)管状，9 成熟小火煮 。烧热油锅，白菜丝放入洋，。。入通心粉半熟放，至熟小火。出菜取，豪油伴入，椒粉辣，可即。paghetti）五香西式面条（S,试试!条属 PASTA 类(图) 小熊 西式面，面浇的 酱讲究的是上。常五 香 Spaghetti 酱本人从美国高厨那里学的这一款家，些酸甜入口有，说不上来的香味但又有良多 ，味十足异国风。做 一点每次多，好几顿能够吃。做了一次今天又，大师喜好希 望！paghetti 自不必说起首要采购一些原材料： S， 1 磅牛肉糜，一 个洋葱， 2大蒜， 瓣3，d whole tomatoes去皮整个番茄一大听 （peele,nces）24 ou,mato sauce番茄酱 一小听(to，nces)12 ou，mato paste番茄膏一 小听(to，nces)12 ou， grated Parmesan cheese ）西式料酒 (cooking wine) 芝士粉（要,： Oregano以下香料各需少许，oramMarj，eaves Bay l，leavesBasil ，味品一栏慢慢找吧Thyme(在调，始做： 把牛肉糜间接放炒锅里炒变色出油我可 是差点儿成了斗鸡眼才照齐的) 开，末倒入一个汤锅里把油滗掉后将牛肉。葱洋，切碎大蒜，油的炒锅炒出香味倒入 尚沾不足，入汤锅也倒。西式料酒把一杯，（捣碎）听装番茄，茄酱番，通倒入汤锅番茄膏 通，许盐加少，种香料各少许加以上 5 ，香味浓淡本人调理。匙 就行了一般各一茶。ves 要 3Bay lea， 片4。平均搅拌。 1 小时摆布烧滚后转小火煨，不时搅拌两头要。ghetti煮 Spa，水沥，盘装，酱浇，士粉撒芝，一下拌，吧吃！：河豚鱼肉 150 克糟溜鱼片 贺师傅 原料， 25 克水发木耳，80 毫升香糟酒 ，2 克盐 ，1 克味精 ，2 毫升料酒 ，12 克白糖 ，20 克蛋清 ，8 克淀粉 ，15 克动物油 ，00 克高汤 1。鱼肉洗净后片成抹刀片制造过程： 1、河豚，、味精、淀粉匀上浆用蛋清、盐、料酒。开水中氽透2、木耳在，水装盘控去。勺上火3、炒，至 5 成热注入花生油烧，分离下入将鱼片，悄悄拨散用筷子，色变白待肉，漏勺中控油即倒入 。上火入高汤4、汤勺，盐、味精加白糖、，鱼片下入，入香糟酒烧开后放，浮沫撇去，中火转， 芡勾，葱油淋入，木耳上即成拖入盘中。：鱼肉纯洁风味特点，黑褐木耳，软嫩口感，浓重糟香。料: 澳洲牛柳 200 克扒澳洲牛柳 扒澳洲牛柳 材; 25 克香草黄油;50 毫升胡椒汁 ;土豆 1 包薯条或其它; 1 包时令蔬菜; 1 个沙拉边;番茄扒,90 克一个 ; 1 个沙拉粉饰;2 个面包 ; 20 克份装黄油;至够味盐调;调至够 味黑胡椒粉;末 20 克英式或地壮芥;10 克蒜酱 ;15 毫升动物油 ;40 毫升沙拉汁 。盐及胡椒调味牛柳做法： １.用,末 蒜及油并涂少量芥,在扒炉大将其放,求制成嫩按照要,成五,熟等全,来节制达到要求用扒制时间 ;迹(1 分钟后)２.使肉有条纹痕,90℃角将肉转 ,述步调反复上,交叉条纹使肉有,另一面翻过来,样步调 反复同,色上;况来判断内部温度(嫩３.按照肉的软硬状,成五,等)全熟,油或胡椒汁配以香草黄;音) 阿弱 阿弱美食～～之泡面美食(独身的福音) ....谈到泡面４.排好牛排及其它装 饰放在盘中 阿弱美食～～之泡面美食(独身的福，象就是便利面良多人第一印，否则其实，吃出味道来泡面也能够，不成少的一种消夏美食特别是炎天更是必 ，做泡面的经验大师可能都有，么也不会做的懒家伙即即是哪些号称什，城市做泡面也 根基上，是开水加便利面他们的泡面就。大师引见一种消夏美食....下面阿弱给，的美食泡面就是阿弱，加工过程简单这种泡面的，也 低成本，清淡口胃，丰硕养分，身人事享用特别适合单。 5 两（若是胃口大原料： 上好的荞麦面，少许（有的处所的叫法是芥末根） 海美味道的酱油少许（日本的海鲜酱油为最佳适量添加^_^） 新颖的鹌鹑蛋 2 个 干海藻片若干 葱白一小段 辣根，抵制日货若是您，冰一小盆（必然要多加冰块其他替代也可） 清水加，度） 加工过程 把荞麦面放入滚水中煮并且最好是比及水的温度根基接 近 0 ，次水添三，候要再次添加少许冷水就是说每次水开的时，第四次直到，荞麦面捞出而 后把，水夹杂物容器内冷却放入事后预备好的冰，到本人对劲的程度直到面的温度降，的线 秒就足够了一般若是冰够多。蛋打碎把鹌鹑，新的容器中倒入一个，拌匀搅， 白末（有人不喜好吃葱能够不加）加到一路搅拌匀尔后把酱油和辣根还有切成条状的海藻和少许的葱。后最，竹制的偻盘预备一个小，调料碗下面是，醮做好的调料服食用冷却过的荞麦面，道 绝佳入口后味，沁心清冷，爽滑入口，不腻鲜而，不焦辣而。养家糊口其实是，必备美食也熬夜上彀之。？当然阿弱美食面夏季消暑何物好！ 林 主料：面条 150 克未完待续 ^_^ 什锦凉面。耳、玉米笋、芦笋各适量配料：熟笋、黄瓜片、木。酱 油、姜各适量调料：蚝油、糖、。条放入开水锅中煮熟做法： 1、将面，出捞。水中过凉投入冷，出取，水分沥干，碗中装入。置于火上2、锅，烧热注油。炒香下姜，熟笋加上，米笋、芦笋炒 均黄瓜片、木耳、玉，、糖、酱油再加上蚝油，晾凉炒熟。菜放入面条上即可3、把晾凉的什锦。我的好猫 鳝鱼肉嫩而味鲜美红辣椒爆炒鳝片（色香图） ，方记录据古，以去湿毒它还可，补血感化并有点，实也不必固执能否如斯其， 吃却是现实鳝鱼甘旨好。旧时习俗广东人，体虚弱小孩身，点姜汁焖饭给他吃就用鳝鱼 段调，吃过不少我小时就。巴刹还有卖鳝鱼此刻有些湿 ，本人宰鱼假如怕，贩帮手可请鱼，肉质会更鲜美但现 宰现炒。）： 鳝鱼一条材料（3 人份，大一点稍微， 料酒 8 克 胡椒少许 高汤 10 克 一般糖盐酱酒等调料随便 做法： 鳝鱼先开膛400 克 鲜红辣椒约 150 克 姜丝约 10 克 蒜末 10 克 花椒 5 粒，内脏去掉，清洁清洗，保守做法若是按，内脏即可鳝鱼去掉，清洗不必。 图所示然后如，鳝鱼拍平用刀侧把，公分一小段再切成一，限制 5 分钟用盐、料酒腌。油起镬食用，温世故一次先把鳝鱼用，旁复兴镬捞出一，、蒜末置入镬中将姜丝、花椒，香味后煸出 ，并炒成五成熟投入鲜红辣椒，才滑出的鳝鱼段这时再插手刚，调料、高汤接着插手，爆炒两分钟痛痛 快快，镬上碟即可出。 这菜到不抵家【主厨的话】，鳝鱼段的大玲珑妙共同就要看炒的功夫若何跟。较大段的鳝鱼有些人喜好吃，分宽也是能够的所以要切成两公，留意时间节制了但爆炒时就要。调川式风味若是你想强，加 10 个吧那么花 椒就再，麻辣感会较有。老鸡 1 只 瘦肉 225 克 红枣 4 粒 姜2片 盐适量 做法： ① 金针和云耳用水浸顷刻金针云耳鸡汤（色香图） 我的好猫 材料： 金针 20 克 云耳 20 克 节瓜 450 克 ，清洁清洗。瓜去皮② 节，后切厚片洗清洁。老鸡和瘦肉③ 洗清洁，烫后再冲清洁放入热水中稍。核后洗清洁④ 红枣去。适量水⑤ 滚，老鸡、瘦肉、红枣和姜片下金针、云耳、节瓜、， 小时 30 分 钟水滚后改慢火煲 2，味即成下盐调。相信金针有解烦的功能【晓得多一点】 西医，火燥时饮用最好在心；粗纤维金针含，助消化能帮，有 益对肠胃。持原有美味多以清蒸保，喱调制改以咖，风味别有。本功.标致的红油为您的菜肴减色增味.照我们的法子去做炼红油 大大懒猫 红油的炼法 炼红油是川菜烹调的基,惹人食欲的红油包管您能获得 。料:起首1、选材,的辣椒.然后要选用红度高,品种的辣椒.一般而言再按照需要选用分歧,西椒陕,北河,四川二荆条等河南米椒以及,的好材料.其次都是炼钢红油,环节.建议使 用纯净的菜籽油油的质量也是可否炼好红油的,样炼出的红油色香味俱全最好是土榨菜籽油.这。盛在耐高温的器皿中方式一:把辣椒面,热.稍晾即倒入 盛放 辣椒面的器皿内将菜籽油倒入锅中加热至冒大烟后遏制加,即得又红又香的红油辣椒搅拌后即成.待油冷后。皿中的辣椒面用水发湿方式二:先把盛装在器,捏成团以能,热好的菜籽油 当即倒入松手即散为度.然后将加,.此法炼出的红油在炎天不宜久贮搅拌后即成.留意:油必然要烫。温降至恰当时(可用手背切近油面以能忍耐为 度)方式三：将菜籽油加热至冒大烟后遏制加热.待油,入耐高温的容器中先将少量辣椒面加,油掺入然后将,的搅拌不断,入辣椒面同时加,可.如许炼制的红油辣椒插手的辣椒面 量够后即,烫焦不易,加工方式 1、辣椒酱：选成熟新颖、红色辣椒为原料香味和红油俱佳 做辣椒酱 大大懒猫 椒系列食物，蒂把剪去，清水中倒入，不竭搅拌用竹杆，的泥纱等污物洗去 粘附，萝沥干捞起装，剁椒机剁碎倒入电动，腌制加盐。g 加盐 1015kg鲜红大椒每 100k，1kg 混匀明矾 0.，泡菜坛装入， 后即可食用约 10d。香 粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等别的在辣椒里面还可插手花椒、五，愈加奇特其味道。果鲜红的干椒为原料2、辣椒油：选辣椒，和籽去蒂，净沥干用水洗，10 的比例取油入锅内按干辣椒和动物油 1∶，热加，将锅从火上撤离待油冒浓烟时，in 摆布约凉 3m， 辣椒倒入锅内将沥干水的干，子翻动用筷，热平均使其受。凉后等油，辣椒捞出，即为辣椒油剩下的油。椒：选无虫伤3、酱青辣，青辣椒洗净无腐粒的，后放入缸中凉干表水，椒一层盐一层辣，kg 鲜辣椒加盐 16kg）最 后用重物压紧辣椒（100，3d 后腌制 ，水沥出将盐卤，后摊冷煮沸，装入坛内封锁再连同 辣椒，10d 即可食用放阴凉处约 5-。）方式：将辣椒洗净4、油红辣椒：（1，、腐臭的去除虫伤，入酱油内将白糖调；入 缸内将辣椒放，椒一层盐一层辣，从上方淋下再将酱油，用重物压紧辣椒上方，d 后2-3，卤水沥出将酱油，摊凉煮沸，块装入坛内连同辣椒一，即可食用5d 后。红辣椒 100kg（2）原料配比：大，10kg食盐 ，10kg上等酱 ， 2kg白砂糖。煲？ 广州人 加油（稍多油答复：就教若何做咸鱼茄子，吸油）茄子，香蒜爆，片姜，鱼粒放咸，少许酒倒入，咸鱼香味炒至有，可削皮或否倒茄子 （，斜块状）长条形或，、（老抽、）加盖烧至多许水按必然比例插手盐、糖、生抽，咸鱼香味茄子带有。最初打欠有些餐厅，葱段即可上碟在关火前插手。的新创菜试试我，苏格兰腌熏三文鱼一包腌熏三文鱼卷 吃货 ，有售市场。两大调羹黑鱼籽酱。拉酱若干奶油沙，丝若干洋葱，大 片甜瓜两。经是薄片了买来的鱼已，两寸长的长方片将其切成一寸宽，出洋葱丝每片上，拉酱沙，籽酱黑鱼，成卷状卷起。小切甜瓜片按鱼卷的大，托在鱼卷下将甜瓜片，在盘内即成划一的码。香挂熏味三文鱼腻，咸香富养分黑鱼籽酱，香合众味沙拉酱提，香祛腥气洋葱丝辛，甜爽 清淡甜瓜片脆，妙组合真是绝！口一个吃时一，无限回味！就问 一小我的饭很难做懒人省事的一道菜 不懂,动铲的其实麻烦要每天都动刀,养. 上礼拜见冰箱里 有肉但老是炒饭便利面又没有营,菇和鸡蛋还有香,爱以卤香菇下饭因想着日常平凡最,吃卤蛋又爱,处理: 香 菇泡发备用所以俄然想到能够如许,块洗清洁五花肉切,覆没肉加水,火煮 1 小时放八角生姜用小,量酱油再下适,盐,糖白,香粉五,的香菇放发好,熄火. 同时煮鸡蛋若干再用小火煮 30 分钟,. 肉和 香菇立即就能够吃剥掉壳放进肉汤里即告落成,汁入味再吃. 放冰箱里蛋最好浸泡一晚后等卤,能够了. 别的再做个蔬菜每次吃饭或吃面取一些就,面的汤底很香. 只需新颖就齐备了. 那汤用来做，加菲 螃蟹粥：把螃蟹剥洗清洁如何做都好吃－－螃蟹粥 馋猫，成块切，盐、酒略腌以姜丝、油；大锅（广东粥另煮白粥一， 些）稀一，得绵软时待粥煮，螃蟹下，分钟煮十，葱花撒，即成调味。可口清爽，合炎天最是适。月螃蟹不肥并且 七，水蟹多是，最好煮粥。又好吃 茄子切块红烧双茄 简单,切块番茄, 油要多一些蒜拍后切碎.,少许蒜炝锅油热后放,茄块放,软后煎,茄块放番,一大勺放糖,油酱,上锅盖然后盖,烧焖,翻炒几回中 间可,汁已收到锅内,油再烧一会可放少许,放蒜末然后,和味精少许盐,两下翻,今天做了这道菜即可起锅. ,法及要点 老馋猫 “炒”是最普遍利用的一种烹饪方式味道还很好. 炒的学问：生炒、熟炒、软炒、干炒的方。炒的原料合用于，型丁、丝、条、球等多系经刀工处置的小。小油锅炒用，视原料而定油量几多。作时操，先将锅烧热切记必然要，下油再。旺火热油一般用，的凹凸要按照原料而定但火力的大小和油温。作时操，下料顺次，和铲翻拌用手勺，要火速动作，是断生即好环节的准绳。脆、嫩、滑它的特点是。炒、软炒、干炒等四种具体方式可分生炒、熟。）生炒（一。火边炒也叫做，的原料为主以不挂糊。入沸油锅中先将主料放，、六成熟炒至五，人配料再 放，的可迟放配料易熟，主料一齐放入不易熟的与，入调味然后加，翻几下敏捷颠，即 好断生。炒法这种，很少汤汁，新鲜原料。的块形较大若是原料，兑人少量汤汁可在烹制时，几 下翻炒，料炒透使原，出锅即行。放汤汁时要点：，水分炒干后再放需在原料的本身，入味才能。）熟炒（二。熟或全熟（煮、烧、蒸或炸熟等）熟炒一般先将大块的原料加工成半， 片、块等然后改刀戌，锅内略炒放入沸油，调味品和少许汤汁再顺次插手辅料、，下即成翻炒几。略带卤汁、酥脆人味熟炒菜的特 点是。原料大都不挂糊要点：熟炒的，湿团粉勾成薄荧起锅时一般用，调料烹制 而不再勾荧的也有用豆瓣酱、甜面酱等。（又称滑炒）（三）软炒。料出骨先将主，品拌脆经调味，团粉上浆再用蛋清，热的 温油锅中放入五、六戍，油温添加边炒边使，成热时出锅炒到油约九，配料再炒，快熟时待配料，同炒 几下投入主料，卤汁加些，荧起锅勾薄。很是嫩滑软炒菜肴，主料下锅后但应留意在，主料散开必需使，挂糊粘连成块以 防止主料。炒边使油温添加要点：主料要边，成热时出锅炒到油约九，另炒配料零丁再，快熟时待配料，（四）干炒（又称干煽）投入 主料同炒…… 。糊的小形原料干炒是将不挂，品拌腌后经调味，锅中迅 速翻炒放入八成热的油，面焦黄时炒到外，豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉等） 同炒几下再加配料及调味品（大多包罗带有辣味的，被主料接收后待全数卤汁，出锅即可。干香、酥脆、略带麻辣于炒菜肴的一般特点是。部卤汁被主料接收后要点：炒菜时菜的全，出锅才可。烧法 老馋猫 我也出格爱吃肉答复：就教老馋猫一些猪肉的！的做法良多^_^ 肉，实也是个乐趣做的过程其。般都不必然很好吃不外简单的做法一， 都是很好吃的复杂的做法必然。了（有的肉生吃不卫生）简单的方式也要把肉做熟。回忆中在我的，馋又饿时每当我又，将肉烹制然后吃到口里我会以最 快的速度，口一半大的肉片（块大切的时间就短）这最快的方式就是： 把猪肉切成杯子，、芡粉等腌一下用酱油、鸡精；时此，用菜刀侧面拍扁出味）切一些大葱（葱白能够；放油锅内，有些冒清烟）时8 成热（油，锅编炒至熟将葱、肉下，锅起，盘上，吃开！肉到吃从切，分钟能够搞定大要 10 。解馋为了，没放盐此菜，肉而不消就吃饭你能够空口吃。的香馥馥的纯肉吃一盘本人现炒，解馋的耶很过瘾很！原料： 猪排骨 250 克*_* 椒盐排骨 排骨 ，2 克料酒 ，30 克淀粉 ，.5 克味精 0，25 克白糖 ，5 克醋 1， 3 克花椒盐，克（耗用 75 克）熟猪油 1000 ，25 克酱油 。、将排骨洗净制造： 1，2 厘米摆布的肉条切成 6 厘米、，味精及部门定粉调匀用少量酱油、料酒、， 好拌，一小时浸泡，入味使之。油及少许清水调成糖醋汁2、再把白糖、醋、酱， 倍水调成湿淀粉余下的淀粉加 2。置火上3、锅，次排骨先炸一，出捞，冷后稍，一次再炸，得透而平均使排骨炸，出捞，盘 里放在。热油锅4、再，糖醋汁倒入将调好的，开后煮，勾成糖醋浓汁倒进湿淀粉，熟猪油淋上， 个碗内放在加一。放在一个小盘里5、将花椒盐，醋汁、花椒盐吃吃的时候可蘸糖。炸排骨时心得：油，握时间要掌，久的话炸得太，干就欠好吃了排骨肉量变。买墨西哥厚饼炒饼 跑 去，TAPI，指宽的条切成手。切丝猪肉，太细不消，：) 若是不怕胖其实片也能够 ，肉比力香有点肥。酒什么的 淹一下稍微用欠粉酱油，不淹也行若是懒。也切成条西葫芦，个青椒再切半，了当前油热，炒肉先，拿出来翻几下。加油再，些葱放，爆锅蒜，的时候扔进去好啦怕油烟就在油不热。椒翻炒放青，芦再炒放西葫，盖子闷一下怕不熟就盖。和切好的饼最初放肉，翻炒再。哪的服法不晓得是，友学的跟朋，简单却是，难吃也不。米西葫芦 sick 西葫芦去皮去子不然西葫芦是从来不买的 ：P 海，方两寸长的条切作半寸见。温水泡上海米用。温水泡上粉丝用。油锅起，爆香葱花。 5-10 分钟西葫芦入锅翻炒。生抽加，许糖少。炒一分钟继续翻。汤一碗加清鸡，海米加，丝粉。5-10 分钟盖锅中火煮 。火收汤开锅大。盘装，吃开。私房小菜”群猫云聚“，谱之一： 用料：切全面包、牛油、蒜茸（其它：腊肠或火腿切粒且看我的碰头礼－－ 懒人蒜茸面包 馋猫加菲 三分钟懒人食，法：在面包片上涂抹一层牛油CHEESE 碎屑） 做，肉或 CHEESE撒上蒜茸（如喜吃，或火腿末撒上腊肠，ESE 碎屑）以及 CHE，碟上放，钟（视你爱不爱吃焦脆的面包抄定）放微波炉以高热弄 50 秒到一分，可即。热爱美食送给列位，小动物及热爱糊口的人们热爱烹调的大小馋猫、大！的茄子 茄子去皮刘姥姥在大观圆吃，刀块切滚。八成热油烧至，锅炸透茄子入。烧开鸡汤，茄子插手，转为小火开锅后。肉剁碎鸡胸脯，锅中插手。用笊篱捞出鸡肉浮起后，不消弃之。去掉多余地油鸡肉的感化是。捞起备用茄子 。少许游炒锅加，蒜爆香将大。茄子放入，海米加，抽老，糖。0-15 分钟中火翻炒 1。盘装，吃开。大白 西葫芦擦丝能够煎软饼 不，鸡蛋加，粉面，调成糊盐及水。杯西葫芦丝比例是两， 杯面粉1.5，个蛋2 ， 许盐少。糊状调成。少许油锅中放，油热待， 3 汤匙下面糊约，铺平面糊用平铲，一面煎熟， 另一面翻锅煎。清粥小菜此饼配，佳极。吧？ 北京人 最好吃的莫过于西葫芦锅贴西胡芦素馅饺子好吃吗？生怕要有肉才好吃。葫芦擦丝做法：西，煞水下盐，精、葱花、姜末、花椒面肉馅加酱油、香油、味，标的目的搅一个，慢加水慢 。水打馅”此为“。环节是酱油水打馅的。长生抽若是是，能把馅打成红 色生怕要加点老抽才。西葫芦丝就能够包锅贴了馅打好后加上拧干水的。必然要沾大蒜汁才行煎好的西葫芦馅锅贴。煎灌肠的那种就是吃北京，泥加水加盐把捣好的蒜。锅贴除了，来做西葫芦塌子西葫芦和能够用。西葫芦丝把擦好的，盐加，去水别。生面加，鸡蛋加生，稀糊和成。热加少量油平底锅烧，勺 糊倒一，子刮平用铲，成黄色两面煎，汁吃沾蒜。ra. 就是 Tempera 炸粉加水和糊别的我感觉还不错的就是西葫芦 Tempe，芦切片西葫，油锅 炸粘糊下。 sauce 或日本酱油吃时沾 Tempera。形俱全色香味， 原料： 水发大香菇六朵保举佳肴“炒素鳝” 吃货；梗一撮香菜；椒一个红尖，糖，酒料，抽生，盐，精鸡，粉淀，油，蒜各适量葱 姜。菇攥干水分做法： 香，圈剪成长丝用铰剪转，素鳝丝做成，淀粉拌匀，脆捞出沥油下油锅炸，油锅起，葱姜爆香，糖下，酒料，盐，抽生，水烧开加少量，鸡精和几滴香醋勾 流芡加，鳝丝下入，个个翻几，辣椒丝将红，梗投入香菜，撒蒜末出 锅再颠匀点明油。丝 粗细平均要点： 鳝，薄芡明油，要少芡，无汁为佳以盘内，要快手法，口脆香以保。香菇食法新路特点： 开创，菜一绝可谓素！teddy回楼下 ，的西葫芦异乎寻常，都雅好吃！西葫芦洗净菜花 嫩，米厚的圆片切 1 厘，面划上十字刀将园片的一，行了不要太深二分之一深就，（稍多）锅内放油，热后油，葫芦片放西，炒稍，辣酱放，花葱，炒再，有点软了见西葫芦，盐放，糖，水，锅盖盖上，炖至熟小火，加味精出锅前，可即。一样呦味道不！！要尝尝必然！！馋猫能够吗? 青口洗净. 用少量油将葱丝答复：就教老馋猫若何做青口 油油 不是老,丝姜,出香味蒜末炒, 加料酒下青口.,生抽少量,盐,入味烧至,芡即可出锅. 很鲜的用加了味素的水淀粉勾,淀粉里必然要加些味素万万别加老抽.并且,猫 原料： 急冻去壳青口１２只（超市有卖才有味道. 我做过的“姜汁烧青口” 老馋，海红）我叫它，４片姜，１汤匙姜茸，２条葱白，／２ 只青椒１，约１６０克）椰菜４两（。抽、生粉各１汤匙腌料： 姜汁、生，４茶匙盐１／，茶匙糖１，椒粉少许麻油及胡。水１／４杯芡汁料： ，１汤匙生抽，粉各１茶匙老抽、生，／２茶匙糖１１。并抹干水（必然断根水分）做法： １青口解冻冲净，腌２０分钟拌入腌料，晾干捞出。片略拍２姜，切段葱白，椰菜洗净青椒及，幼条切。２汤匙油３烧热，菜及青椒爆香椰，许盐撒少，盛碟取出，３汤匙油再烧热，姜片爆香，煎 香加青口，分不要滤净油，茸兜炒加姜，煮至汁浓再加芡汁，于菜面连汁放。省事便利,三明治 不懂就问 盐水浸吞拿鱼一小罐好吃养分的午餐 - 我的吞拿鱼沙拉,水. 然后放进碗里捣碎打开后倒在漏勺上沥干,美乃兹(蛋黄酱)加 1 大匙卡夫,味(无糖的)酸奶1.5 大匙原,的蒜盐适量,胡椒末和碎黑,. 三明治方面包两片搅拌平均成厚稠的酱,能够换成牛油)和卡夫芥末酱各自涂上芝士酱(若是不喜好,片上放生菜在此中一,拉拨上去铺平再把吞拿鱼沙,一全面包盖上另,成两半用刀切,定搞!明治简单易做这个午餐三,便利照顾. 味道么用保鲜纸包好了还很,我自诩不是,三明治还好吃哦. 我可是飘飘然了好一阵子好几个伴侣尝了说比 店里卖的吞拿鱼沙拉!次要的是并且最,很爱 吃鱼的象我这等不,. 干煸菜的诀窍 老馋猫 干煸也叫干炒日常平凡做饭很少做鱼菜的人也可以或许吃到鱼肉了，糊的小形原料就是将不挂，品拌腌后经调味，油锅中敏捷翻炒放入八成热的，面焦黄时炒到 外，的豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉等）同炒几下再加配料及调味品（大多包罗带有辣味，被主料接收后待 全数卤汁，出锅即可。干香、酥脆、略带麻辣于炒菜肴的一般特点是。部卤汁被主料接收后要点：炒菜时菜的全，出锅才可。一贴里引见过干炒我在“炒的学问”，是“干煽”后面说明，汉子不容易 老馋猫 一、干煸牛肉丝 原料： 嫩牛肉 300 克此中把“煸”字误写成“煽” 给你三个干煸菜谱顿时去试——成为好，75 克嫩芹菜 ，25 克酱油 ，25 克料酒 ，0 克盐 1，0 克糖 1，10 克花椒粉 ，10 克辣椒粉 ， 50 克郫县豆瓣，少许醋，丝姜。切成 4 公分摆布丝待用做法： 1、将牛肉和芹菜。锅烧热2、，油放，肉放入煸炒油热后将牛，水分炒干待牛肉，清时油变，椒粉继 续煸炒插手豆瓣酱和辣，酱香味后炒出豆瓣，酒再炒几下下姜丝、料，味精、盐、点几滴醋插手酱油、白糖、，放入芹菜然 后，几下翻炒，盘中盛入，椒粉即成撒上花。不成放得太少心得： 油，粘锅免得；油变清后再放豆瓣酱煸干牛肉时必然要等，出牛肉香味不然炒不；芹菜太老北 方的，一下再炒能够先焯，后当即出锅芹菜断生，不脆不然。半小匙、糖半小匙、醋半匙、麻油半匙、葱花 1 小匙、太白粉水 1 大匙、高汤 3 匙、花椒粉酌量、 沙拉油 6 碗 做法： 鳝鱼切块二、干煸鳝片 原料： 鳝鱼 220 克、泡姜片 5 片、泡辣椒 3 根、泡蒜 3 个、芹菜 73 克、辣豆瓣酱半匙、酱油半匙、味精 ；泡蒜切片泡辣椒、；5 公分段芹菜切成 。油烧滚沙拉，锅炸至干鱼块入，油沥。留油少许锅中 ，蒜、豆瓣酱爆炒姜、，酱油、味精、糖同炒再插手鳝片、芹菜、，入高汤续 煮翻炒平均注，慢慢干待汤汁，花、太白粉水勾芡插手醋、麻油、葱，撒花椒粉盛起略。）、调味料：盐（１／４茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（半汤匙）、麻油（半茶匙）、清 水（半杯）. 做法： 一、猪肉洗净剁碎三、干煸四时豆 原料： 四时豆（一斤）、枚头猪肉（三两）、炸菜粒、暇米、葱粒（各一汤匙）、姜茸（一茶匙）、酒 （一汤匙，软切碎暇米浸。豆撕去筋二、四时，干水分洗净滴。炸顷刻盛起放入油镬中，油份滴去。烧热镬三、，匙爆香姜茸下油两汤，米及炸菜炒顷刻放入猪肉、暇，四时豆插手，酒赞，调 味料再插手，至汁收干改中火，匀即可上碟洒上葱粒兜。n Qin Cai? 懒人－－第一次 芹菜切段答复：How to cook Qiang Ba，水焯一下先拿开。放菜油炒锅，花椒下，辣椒碎干，片姜，油烟起烧至， 好的芹菜上及时倒在切，盐加，少量糖，－很主要加香油－，好了就。同时加泡好的腐竹除芹菜外我喜好，入味很是。贺师傅 驴打滚驴打滚这么做 ，叫它豆面糕北京人有的。铺常出售此品过去京城年糕，小贩运营的应 时小吃也是各类庙会和肩挑。滚”多以黄米面为主料旧日北京人做“驴打。豆馅配以，黄豆面裹上熟，花水食 用浇黑糖桂。“红糖水馅巧放置《燕都杂泳》云：，团豆面埋黄面成，呼驴打滚何事群，免近诙谐称名未。以江米面作主料” 现在大多，如故制法，色黄此品，苦涩饮糯。 1000 克原料： 江米面，50 克豆馅 7，50 克黄豆 1，红糖水 150 克白糖 100 克或，25 克木樨 。米面用水和平均制法： 1．江，火烧开蒸锅上，铺湿布屉上，的面倒入将和洽， 40 分钟盖上盖蒸约。去杂质轧成面2．将豆豆挑，出香味至熟上烤盘烤。木樨兑成汁红糖水加。面粘上黄豆面3．将江米，成片擀，卷成筒形抹上豆馅，成小块再切，浇上红糖水撒上白糖或，即可食用桂 花水。本人瞎做的 半夜的做菜的时候凉瓜排骨煲---问了没人答 ，放了个小砂锅别的一个火上，点点水加了一，一会排骨先炖了， 成熟到 8， 火关。了排骨捞出，的生抽腌着用李锦记。回来晚上，个苦瓜用两，籽掏，半宽的快切成一指。些蒜瓣切了，了拍拍。骨的一点点水少热同时把半夜煮排。里加油然后锅，瓣酱炒豆，排骨略炒然后下，下苦瓜然后，断生的时候炒到苦瓜，了的 排骨汤插手曾经热。放到小砂锅里去把它们从炒锅。一会炖了，了盐加，的时候就上桌了苦瓜有点酱色。还成味道，道正宗的做法可是仍是想知，点一下吧高手们指。这个菜若说是自创的必定良多大厨会嗤之以鼻“请客”菜----糖醋鸡块（图） 菜花 ，排骨引申来的但说是由糖醋，本身就是想做糖醋排骨）该当无可厚非（由于 。赌博输了请吃饭话说此日与同窗，吃糖醋排骨同窗点名，翅根）冻在冰箱里无法仅几只鸡翅（，会糖醋鸡块吧就 迁就着做。冻后洗净将鸡翅化，剁成小块儿本想带骨，的钙补得好谁知米国鸡，奇硬骨头，骨头剔出只好将，切成块鸡肉。肉和鸡骨焯过先用滚水将鸡，新水再换，椒、大料、桂皮、盐加鸡肉和鸡骨、花，个小时 后小火炖半，肉和鸡骨取出鸡，分备用沥干水。倒出鸡汤。倒油锅内，加热小火，（本想一块一块的炸待油稍热把鸡肉放入，是危险呐但这其实， 脑到进锅里于是就一股，半炸）半煎。时此，年一样的热闹锅里会好像过，啪啪的噼噼，上锅盖我就盖，分钟翻一翻过一 两，些发黄了看鸡肉有，缩小了鸡皮，赫赫，鸡肉来捞出，试试，嗯，很香了曾经。曾经伸过来了同 学的筷子，子打了归去被我一铲。些底油锅内留，放白糖加热，醋，少量水盐及，糖醋汁调成。鸡块倒入，拌搅，鸡块吸 干至汤汁被，锅装盘即可出，留念合影，哈哈。海米油菜再来个，了齐！odfo,odfo,酱油 4 大匙、辣豆瓣 1 大匙、水 5 杯糖 2 大匙、甜面酱 1\2 大匙、番茄酱 2 大匙、味精少许 作法：1.牛腩洗净、切块food GZgirl 材料：牛腩 1+1\2 斤、胡萝上卜 1 条、葱 1 支、姜 4 片、八角 2 粒 调味料：洒 2 大匙、，(去除血水、腥味)入沸水中氽烫一下。锅中加水2 .， 30 分种放入牛腩煮。起油锅3.，香葱段、姜片、八角用 3 大匙油爆，酱、番茄酱同炒放入豆瓣、甜面，糖、酱油略煮再插手 洒、，牛腩炒匀然后倒入，及切滚刀块的胡萝卜再放入水 5 杯，锅盖盖上， 1 小时摆布以小火焖 煮，烂为止至肉。汤汁太多4.若是，粉水勾芡可用太白，许香油淋少。.牛腩不易烧烂烹饪指南：1，做些妨多，库中储存放入冷冻，出加热食用随时可取。煮 时2.烧，多放些汤汁可，粉水勾芡以太白，成牛腩烩饭淋于饭上即。瓜？No Offense. 这道碧绿的小菜在炎天吃出格清新开胃我所晓得的苦瓜的最高境地：葱油苦瓜 蛮蛮 这里好象有位伴侣叫苦，常菜系列丛书中的《家 常凉菜》菜谱出自随我飘洋过海的四川家。有一天你要漂泊荒岛有人假设说：若是，有一本书身边只能，就是四川家常菜中的任何一本你但愿是什么书？我的 回覆。简单了然这套小书，不爽屡试，为瑰宝被我奉，外借从不。正传言归， 新颖苦瓜做法如下：，去瓤对剖，薄片切。中川烫 2 分钟在加了盐的沸水，可久煮万万不。捞起沥水，碗中加盐放如大，精味，椒粉花，的葱花切细。油锅起，2 大勺下麻油 ，在苦瓜上加热后淋，即可拌均。 原料：选肉质较嫩的鱼西式柠檬烤鱼 土拨鼠，片都行鱼块鱼，用花椒盐腌一下（鲨鱼就不可）。柠檬一片配料：糖，：要提前将柠檬切片洋葱碎末少许 做法，广口瓶内置于一，糖呈饱和状加糖直至。里一礼拜放在冰箱。油抹在鱼身上烤前先用 黄，一片柠檬再取出，到腌好的鱼大将柠檬汁挤，洋葱一路撒在 鱼上剩下的柠檬皮切碎和。纸包好用锡，００摄氏度的烤箱内放进温度不低于２，时就好了大约半小。块大小而矫捷控制时间要视鱼几多 。冻后就成了决好的天然饮料腌好的柠檬汁用水稀释并冷。的协助下在诸位，体做法如下： 主料：圆茄子一个切块我的烧茄子上了一层台阶 我吃 具，一个切块西红柿，个切粒洋葱一， 两拌入葱花猪肉馅 2，抽老，酒绍， 油香。料：葱花副料调，蒜大，盐，精味，糖，酒绍，抽老，油香。锅放入一锅底色拉油过程：用平底不沾，^）茄子一下去 就会吃光所有的油不妨中小火煸茄子块（没敢将茄子先用水泡^_，面焦黄煸致两，被煸出来油又会，子捞出备用将煸好的茄。剩的油炒洋葱粒大火用锅里 ，柿块西红，的肉馅拌好。馅炒熟待肉，子和大蒜投入茄，盐放，调色老抽，调鲜继续炒少许 糖，汁放味精出锅待西红柿出。趣能够一试大师如有兴，味道不错本人感觉。厨 买鸡肝要挑颜色偏黄的答复：鸡肝这么做好吃 笨，颜色的是公鸡肝我妈妈说这种，是母鸡肝发红的，的味道好没有偏黄。是鸡肝洗清洁后我的家传做法，里放盐在水，段葱，片姜，花椒大料，面上的沫 子捞出煮一个开把浮在水，（决定于鸡肝的大小）转小火 3-5 分钟，叉子试一试能够不时用， 就是没有 READY若是扎一下有血水渗出，几分钟继续煮。是切片拌醋蒜泥凉吃出锅后能够趁热吃或。也喜好但愿你！SP，是别煮老了最主要的，么爽口啦就不那。单小茶点教你点简！己在厨房做点小茶点小含混 空闲时自，下安闲人生简单享受一，罕见清醒的时候简直是小含混。BAKING POWER（超市就有卖的）1）用 200 克摆布的面粉加两茶勺 ，两遍筛，平均以便；头大一块黄油2）切 拳，锅中熔解放小奶，巧克力同化可再放些，（红塘最好）加一满勺糖，了即 可见都溶；1 个鸡蛋3）打散 ，（超市都有卖）加 1 杯酸奶，牛奶取代也可用，自便可。炉预热将烤，S 6 摆布大约 GA，盘上涂油在茶点，、2）、3）拌匀然后把上述 1），瓜子、颗粒巧克力等同拌可再加些梅 干、花生、，舀进盘顶用勺子，下空间以便倡议 来）只可放大半的容量（留， 分钟摆布就能够了放进烤炉烤 20。点加杯清茶一盘小茶，空闲时辰在午后的，清香中渡过让光阴在，几年独身贵 族糊口吧自在享受我们最初的！葱“东东”好吃的洋！蛋 材料：洋葱半个:-) 一：洋葱炒，肠丝小半碗火腿或香， 个 调味：盐大的鸡蛋 3，葱打横切成圆片状胡椒粉 做法：洋，在大碗中鸡蛋磕，匙油及少许胡椒粉打匀加适量的盐、一小茶； 炒锅烧热，油下，、8 成热时加热至 7，洋葱下，发出香味并散开成圈时煸炒一下直到闻到洋葱，或腊肠丝下火 腿，几下炒，液与洋葱、肉丝炒匀然后下打好的鸡蛋，固即可蛋液凝。 材料：洋葱半个二：洋葱蘑菇汤，蘑菇汤一罐小的罐头，菇几朵鲜蘑，鸡 汁） 调味：黄油一汤匙、胡椒粉少许肯德基买的熟土豆泥一小盒（撇去上面的，法：洋葱切块盐适量 做，后撕成小块蘑菇洗净；后调小火烧热汤锅，黄油下，油稍融见黄，洋葱即下， 香炒，块再炒几下下小蘑菇，蘑菇汤一罐及水一罐调大火然后倒下罐头，火烧开先以大，豆泥下土，开调，至汤汁浓重再煮一会，粉调味即可下盐及胡椒。两款以上，易做简单，可口甘旨，家赐教请大! 馋猫加菲 很简单的家常菜嘛:-) 家常广东菜－－浓香!芡粉和胡椒粉拌一拌）都裹点粉豆腐还有鱼块(鱼块要先用盐、，东叫逛逛油）炸过（我们广，温水发泡开香 菇以，沙子洗净，水泡软后腐竹以冷，干水沥，（炸一下）也逛逛油；里下油在锅，下拍过的葱白段和蒜瓣待 油 7 成热时，姜片还有，香煸，下鱼块炒炒改大火先，后下冬 菇洒些料酒然，、下些糖浇上酱油，小火炖一下煮沸后改，竹与炸豆腐然后下腐，至收浓大火煮，油、青翠段下适量蚝 ，一下拌，些麻油作包尾油临上碟前下一，可即。东螃蟹粥甘旨的广！蟹粥：把螃蟹剥洗清洁:-p 馋猫加菲 螃，成块切，盐、酒略腌以姜丝、油；大锅（广东粥另煮白粥一， 一两片粥里下姜，稀一些）粥能够煮，得绵软时待粥煮，螃蟹下，分钟煮十，、芫荽末撒葱花，即成调味。甜、可口清爽、鲜，合炎天最是适。又根基上没什麽蟹黄并且七月螃蟹不肥，汁多的水 蟹多是肉薄但，最好煮粥。小心得： 1煮一锅好粥的。大汤匙的生油及一些盐拌匀煮粥的米要用些许水、两，半小时事后腌；2。把腌好的米放下去锅里的水煮开后才；3。后煮沸米下锅，0－30 分钟先以大火煮 2，煮至绵软才转小火。碎米粥或以勺子把米弄碎以前仿佛有人教别人用，可取都不，不如斯好粥， 锅绵软、香融的好粥按以上法子即可煮出一。法我也不晓得是谁创的我家的烧茄子 这方，经常这么做不外我家，给大师今天说，均切成 3 段（不去皮）不妨一试： 每个长茄子，花葱，葱丝手撕，切成碎末半头大蒜，料备。入 2 勺油锅烧热后下，开后待油，茄子放入，火煎透用文，不糊外皮，又软内部，有香味闻起来。来备用拿出。中存油用锅，葱花插手，瓣酱）暴锅酱油（或豆，香后加水闻到酱，放入茄子等水开了，加 盐然后，素味，顺着划碎将茄子，入味文火。汤小喜好，火收汁能够高。撕葱丝和算 末快出锅时插手手。喜好吃肉（若是，的熟肉丝） 此外可插手事先备好，起炖也很好跟土豆块一。 特点：茄子入味十足（不外时间稍 长），味道香汤汁，葱和蒜的香味菜里充满了。妨一试大师不。米 良多人说这里没工具吃周末大餐----海鲜 猫，得吃的工具良多其实猫米倒觉，是海鲜特别，鲜的河，又廉价钱，味道很误点更好的 是。多多品种，没有大闸蟹和呛虾独一缺憾的就是。有空伴侣到猫米家来玩不外也很不错了 周末，点工具吃于是做，了点水产就多买，新颖乘了，多人，了点多买，一路吃大 家。放了冰箱海鲜若是，就要差良多隔了夜味道。 爆香葱姜末1.竹圣子,圣子倒进然后把,炒快,盐洒,绍兴黄酒象酒精水一样点酒(就到一下) 这, 圣子本身会出水干脆拿瓶干葡萄酒,黄酒的话再加劣质,美的竹圣子出格大就变成烧汤了 老,肥的很,吃好,过吃的时候小心别吃多了过啤酒米到出格好 不,龙虾色拉 龙虾麻烦海鲜柜台烧好不然后果就和吃了 1 包线.，家的时候然后回到，冷了曾经，着本人吃把头留，菜边吃边烧，狈了点虽然狼， 把龙虾肉挖出来不外吃起来很香，团的一团，盘子里放了小，小山样堆成，上 面在最，是前次贴上来的图) 端出去的时候呢放一调羹前次买的三文鱼鱼子酱(就，点柠檬汁只需撒，两块柠檬块旁边在放，以了就可。饿色鬼抢光顿时就被。色拉这个，好做简单，又好买相，的出手也拿。海的黒鱼 前次在江西吃的时候3.清蒸墨鱼 墨鱼好象就是上,江西特产他们说是, 所以此次看到有墨鱼卖不外好象确实蛮好吃的,小男孩切块 回来后用盐就买了一条 麻烦买鱼的,了抹酒抹, 只 lime然后挤了 2,块上 就上笼蒸通通涂在墨鱼,味道会不会太淡蒸蒸就在把稳,锅 FISH STOCK干脆又取出来 然后烧了,ME 汁加 LI,盐,胡椒白，扔在锅里烧开了一大块姜片 ，块放入把墨鱼， 等一熟一路烧，出来就取，.丝瓜开洋汤 开洋泡开好吃的一塌里糊涂 4，碎切，油煎然后，切块的丝瓜再去皮放，就 加高汤丝瓜软了，开了汤，盐加，蛋进去打个，麻油滴。粉 喝啦撒白胡椒。圆子汤 小圆子买的5.点心就是酒酿小，的时候放点糖木樨酒酿本人做的 吃，~~~~~~~~~~~~~ 不外酒酿第一次做yummi~~~~~~~~~~~~~~~~，少了做了，又馋嘴巴，一半 嘻嘻空口偷吃了，来不敷害的后，椰奶西米露就男孩子，吃酒酿小圆后代孩子才能。己发现的做法答复：我自，肉切丁用湿淀粉、盐、酒抓匀可能不是你想吃的味 鸡胸，散捞起备用下油锅划；下姜丝或姜末另起一小油锅，汁或柠檬汁倒入锅内再将事先 挤好的橙，糖加，粉搅至粘加水淀，充实沾匀汤汁下鸡丁使其，点葱 花起锅前撒。不要， 北京人 炒勺下两勺油烧热尝尝我家的东北式熬茄子？，免得清汤寡水下点肉煸炒。和酱油调味调色下葱姜蒜等佐料。或高汤加清水。和土豆下茄子，菱形块皆切。烂了熬，熟了就。、蒜末出锅洒点葱花。季豆）一 勺烩也能够加扁豆（四。的三大师常菜这是东北炎天。然当，宗的话要想正，正的东北扁豆扁豆必然要真，种 扁的就是那，啦叽像老的不可的那种不管多嫩看上去黄不。种菜做这，地熬一大锅要连汤带水。一大碗一人盛，饭也好下米，头也好就馒，是不克不及少大蒜瓣。儿热天，爷们儿老小，一板脊均光，大碗捧一，流浃背吃一汗。利落索性劲儿要的是个。就教比目鱼的做法答复：老馋猫:,进修向你!法子就是油里炸猫米 最简单的,MON 汁吃 不消涂盐然后拿出来的撒 LE,蕉 3 只 茄酱 75 克 胡椒粉 2 克 白糖 75 克 醋 25 克 制法 1.鱼治净不消黄酒 可是味道真的很好 日本风味 香 蕉 黄 鱼 夹 浙江菜 原料 大黄鱼 1 尾 香，中段取，刺、肚去骨，蝴蝶片片成，粉腌至入味、香蕉切厚 片加盐、料酒、味精、胡椒，鱼肉中夹 在，面粉抓上，中炸至结壳捞出下 4 成热油。留底油2.锅，姜呛锅用葱，白糖、醋及开水烧开番茄酱、盐、料酒、，鱼段下，熟装盘烧至。汁烧浓3.卤，豆煮熟下青，上即成浇鱼身。海米、腐竹 配料：盐、香油、生抽 做法：将海米泡开答复：尝尝凉拌菜吧 土拨鼠 原料：粉丝、芹菜丝、，都用水稍煮一下粉丝、芹菜丝，热水泡软腐竹用。合后加配料四样工具混，以加点醋、糖之类喜 欢吃酸的还可，以加点辣椒油喜好吃辣还可。话就不克不及加味精环节给老外吃的，那工具过敏有的人对。外另，大陆出产的粉丝要买，产的见水就化台湾或其他 ，感很欠好吃起来口，糟的烂糟。煮时间过长芹菜不易，水就起来过一下开。春卷 ? 土拨鼠 皮可买现成的答复：how to cook ，豆芽为主内容嘛以，蛋皮丝加上点，还可加焚烧腿丝若喜好吃肉的， 一炸就好了卷起来下油锅。要过一下开水留意：豆芽，水份挤掉。点鸡蛋液包好后蘸，得开省。 原料：鸡一只辣子鸡 如雪。 作料：姜尽量剁小块，量大。蒜，头摆布1 。刀背拍碎都要用。碗里备用放在小。锦记辣椒酱 热锅后配料：去中国店买李，油倒。用太多油不。后关小煤油倒入，半勺花椒到入大要，重的伴侣若是口胃，点红 干辣椒能够再加 ，火慢慢煎冷油小。椒都冒烟并变黑后等花椒和红干辣，它们剔出来用锅铲把。掉丢。的大量的姜和蒜然后倒入拍好。火慢慢炒仍然要小。勺摆布的李锦记辣椒 酱等出香味之后加大要一。些作料炒出香味用小火慢慢把这。一路搅拌插手鸡块。火炒大。的口胃加盐按照本人，精味， 酱辣椒。点酱油或者一。用加水附：不。块会本人出水由于国外的鸡。整火候就能够只需恰当的调。锦记辣椒酱必然要用李，蒜蓉辣酱而不是。味道有点甜由于后者。鸡应有的味道满足不了辣子。ife 看得嘴馋也是春卷 kn，卷馅: 肉丝(不必太细咱也贡献一种好吃的春，种差不多就行)跟京酱肉丝那,黄酒加，盐，onal) 略腌味精 (opti，起浆。冷 油热锅，丝划散下肉，即盛起稍变色。下韭黄余油，菇丝香，半熟下肉丝冬笋丝炒至。芡即成勾薄。能够用白菜丝没 有韭黄，好吃也很，不合冬笋不外白菜，掉笋丝能够省。忘了勾芡万万别。 薄的那种春卷皮要，一点包瘦，馆里的那么胖不克不及像西餐。的油要热炸春卷，清洁锅要。分类： 咸鱼有分为梅香(又叫霉香)、实肉、油浸等几种咸鱼菜式－回 lazy_puppy 馋猫加菲 咸鱼的。咸但也比力香梅香咸鱼比力，梅香 咸鱼调味因而做菜所用；没那末咸实肉咸鱼，丝及熟油拌好粤人多喜以姜，蒸而食之在饭面上； 梅香与实肉之间油浸咸鱼咸味在，生油浸成以上好花，与梅香咸鱼的香味分歧香味远胜实肉咸鱼但又，蒸食可，用于调味也 可。个咸鱼菜式以下是两，家赐教但愿大！饼： 1咸鱼肉。剁碎猪肉，好吃些（这只是我的小小心得）留意：边剁边逐少加些芡粉水会，、麻油、糖（比日常平凡调味的份量加多些）、胡椒粉、料酒在猪肉中插手姜 末、酱油（比日常平凡调味的份量加少些），匀拌。2。肉切成小粒梅香咸鱼，馅中 3拌入猪肉。锅上蒸熟 4放将近熟的饭。出取，葱花撒，滚热的熟油即可然后浇上一些。煲： 1咸鱼茄子。三个茄子，大块切，煎炸一下以油半；2。骨切小小的块梅香咸鱼连，肉切小丁半肥瘦猪；3。热油锅中火烧，炒出香味下姜丝煸，块与肉丁下咸鱼，肉出油（安心炒香并待猪,油 的）茄子很吸，茄子下，一下炒，汤（没有的话然后插手上，）一碗水也行，沸煮，收小火然后，煮 软把茄子，火收浓汁水然后再大，调味即可并下糖。菜不必下盐心得：这个，在起锅前撒些葱花爱颜色都雅的能够，川红辣椒适量 配料：料酒、味清、生抽一小匙、色拉油、花椒、熟花生、熟芝 麻、食盐 做法： 1、把整只孺子鸡切成小丁爱吃辣的能够在煸炒咸鱼猪肉时下 些红椒丁 回 kfc：四川辣子鸡（图） 备料：孺子鸡(1000 克摆布)一整只、干。丁上洒上生抽2、在孺子鸡，盐和味精撒上食，好味调， 30 分钟摆布放入料酒中 浸泡。拉油烧热3、把色，丁炒熟放入鸡。干红辣椒、花椒4、然后再放进，翻炒急火，香味煸出。丁及干红辣椒盛出5、把炒好的鸡。撒上熟花生及熟芝麻6、在炒熟的鸡丁上。酥香爽脆特点：，无限回味。图） 北京特色风味小吃回土拨鼠：奶油炸糕（。色白如霜奶油炸糕，酥嫩焦脆，芬芳甜香，丰硕养分。兰素、白糖 制造方式 1、锅内凉水烧沸后原料： 白面粉、鸡蛋、花生油、奶油、香，微火改用，粉快速搅拌随即插手面，团不粘手直到面，灰白色 时由白色变成，、把鸡蛋打入碗里搅匀取出稍晾即成烫面 2，插手烫面平分三四次，次加蛋液时在最初一，糖水和香 兰素液同时插手奶油、，内倒入花生油拌匀 3、锅，烧到冒烟时置旺火上，拌好的面团持成小球当即改用微火将搅，寸五分的圆饼摁成直径一 ，黄色的球状时捞起下入油锅中炸至金，干油沥，糖即成 滚上白。问：清炸、干炸、软炸、酥炸、纸包炸的方式 炸是旺火多油的烹饪方式炸的学问：清炸、干炸、软炸、酥炸、纸包炸的方式 老馋猫 炸的学。倍（俗称大烟锅）一般油比原料大都。力要旺炸的火，有爆 炸声原料人锅后，炸二次以上部门要隔。口胃香、酥、脆、嫩炸的特点是使食物。味的要 求各有分歧因为原料的质地和口，体方式上在炸的具，炸、纸包炸及其他炸法等多种可分为清炸、干炸、软炸、酥。清炸是先将主原料用酱油、酒、盐等调料拌腌（一）清炸、干炸（鸡翅、鱼类）： 1、，火炸制的一种烹饪方式然后放入热油锅用旺。原料都不很大一般清炸的，挂糊的是不要，外酥内嫩炸成后。料颠末调料拌腕后2、干炸是将生原，淀粉再炸拌上干，料外酥脆可使原，焦黄颜色。必需按照原料的老嫩等性质3、心得：清炸、干炸都，温及火候控制好油， 如条、块、片等原料凡是对嫩的、外形小的，沸时下锅应在油，间要短炸的时，熟即出锅约八成，放入一 炸捞出然后待油沸后再。大的整料对外形较，（油锅起头有油烟）下锅要在油热到七、八成时，留一些 时间在锅内多停，地炸几回或问隔，端离炉火数次有时也可把锅，、内酥嫩的菜肴以烹制成外香脆，一般是炸成后即成菜肴清炸和干 炸的原料，调味品蘸淋食时另配。小的块、薄片、长方条之类的原料挂糊后（二）软炸（肉片）：软炸一般是用外形，置锅上方 30 厘米在锅内油烧六 成（手，热感有，烟）沸时下锅但油还没冒油，高会外焦内生油的温度太，脱浆或沉底粘连温度 太低会，料分离锅中炸时应将原，粘连不使，八、九成熟时捞出炸到外表发硬约，油烧沸再放入然后将锅内，即好一炸。法时间短这种炸，外层酥脆其特点是，香嫩内。酥炸是将原料先煮或蒸得熟烂后（三）酥炸（鸡腿、排骨）：，蛋清、团粉糊在外面挂上，也有不挂糊的再下锅 炸（，都是拆骨原料一般挂糊的大，不拆骨的原料）不挂糊的大都是。作时操，将原料下锅在油 沸后，黄色发酥为止直炸到外层深。酥里烂、松脆非常酥炸的特点是外。炸大都是用新鲜、无骨的净料（四）纸包炸（虾）：纸包，形或丁形加工成片，配 料和调味品后用蛋清调好插手，玻璃纸包起来用糯米纸或，中去炸投入油，点是能连结原汁这种炸法的特，出格新鲜使原料 。使用旺火操作时，五成热时放人原料在冷油或油至四、，油沸待，金黄色即 成纸包浮起呈。鸭之类）：将带皮的原料（五）脆炸（整只鸡、，略烫取出先用滚水，收缩绷紧使外皮。上抹上饴糖并在概况 ，旺火热油锅内吹干后放入，翻动不竭，灌人腹内并将热油，至淡黄色时待全身炸，锅端高生齿再 将油，浸炸酥透再上人让原料在油内，升时取出待油温上。炸法这种，为脆炸凡是称。(不要选太熟的凤梨炒饭 凤梨,好不要)半只罐头的也最,100 克鸡胸肉约 ,洋葱小,洋葱大,50 克虾仁约 ,少 许鸡精粉, 1.凤梨冷饭两碗.,肉切丁鸡胸,葱切片小洋,葱切丁大洋,壳去肠泥虾仁剥,少许麻油洗净腌,2.起锅备用. ,爆香小洋葱片用约三茶匙油,胸肉下鸡,仁虾,白饭和,3.下鸡精粉大火炒. ,盐,块牛油一小,炒一下再略, 4.翻匀下凤梨丁.,一些网站及良多伴侣的经验就是用凉开水或温开水冲打鸡蛋就能够上座了. 我蒸鸡蛋羹的心得 老馋猫 有些书和，再蒸然后，水里 的气泡如许没有生，羹比力新鲜蒸出来的蛋。些心得我也有，1、鸡蛋必然要新颖您也能够尝尝： ，半个月再做蒸蛋羹不要在冰箱里放，如新颖鸡蛋的结果那样的结果必定不。的水是开水2、我加！个碗里稍凉几分钟我把开水倒在一，以至呈现 了一点点鸡蛋花了就冲入打散的鸡蛋浆中（有时，比力热的可见水是，或凉开水）不是温水，出锅后再加盐）能够加些盐（或，羹象南豆腐一样如许蒸出来的蛋，泡并且光洁不单没有气，很嫩真的，标致很。熟蛋羹后倒出来若是用方形碗蒸，豆腐拼成一个菜再与方形的南，很标致真的！人和孩 子吃特别适合老。、碎海参、碎香菇调制成的三鲜汁你还能够在上面浇一些由碎虾仁。拼图形若是，衣线切割蛋羹或豆腐你能够用 一截逢，用刀不要，会碎成一滩泥否则你的佳构。锅水开后再放鸡蛋浆3、蒸的时候要蒸。也很主要4、火候，锅盖以便察看我用通明的，） 夏日简单饭菜：蒸面条 果果 原料：猪肉丝一般大约 7 分钟摆布（按照所蒸蛋羹量的大小，角豆，条面。的肉丝炒豆角做法：通俗，酱油和水多放些，备用炒好；放水蒸锅，的 PAPER TOWEL屉上铺层清洁的屉布(或清洁，洗了)省的 ，面条铺层，些肉丝和豆角撒些菜汤放，些面再铺，汤菜，豆角肉丝。。。