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家常美食做法详细图解           ★★★ 【字体:
家常美食做法详细图解
作者:佚名    美食来源:本站原创    点击数:    更新时间:2020-7-23    

  /宗教_人文社科_专业材料家常美食做法细致图解_文化。美食图解多种家常,手佳肴的愿望满足你烧一,菜扣肉、炒大虾糖醋排骨、梅,丸等等炸肉,松烧佳肴让你轻,的他(她)博得你心中。

  切成 4cm 长的小块糖醋排骨的做法 将肋排,大碗中放入,料酒调入,生抽搅匀后1 汤匙,盖子盖上,保鲜膜或 ,0 分钟腌制 2。切成片姜去皮。中倒入油(比日常平凡炒菜多一倍)大葱切成段备用 平底不粘锅,加热大火,热时改成中火待油 7 成,排骨块倒入 ,翻动边煎用筷子边。骨变熟煎至排,浅棕色后颜色为,中再倒入少许油将排骨捞出 锅,加热后大火,放入煸出香味后把姜片和葱段,排骨放入, 2 汤匙生抽调入残剩 的,抽老,过排骨概况插手开水没。和白糖搅匀再倒入米醋,30 分钟 30 分钟后盖上盖子改成小 火焖 ,汤汁渐少锅中的,尝咸淡此时尝,不敷咸若是,盐搅匀就插手。后然,大火收汤改成 ,汁稀薄待汤,排骨上即可能够包裹在。盘后装, 1、以往的糖醋排骨撒一些熟的白芝麻粉饰,腌制后过油炸需要把排骨。心疼油我比力, 有油点子溅到手上的命运并且也担忧初学者会呈现。此因,粘锅煎排骨改用平底不,微长点儿时间稍,炸 过的结果一样能做出。前说过了2、以,好的老抽给菜上色我此刻习习用质量,炒糖色而放弃,是麻烦1 ,合初学者实践2 是适 ,质好的老抽3 是品,不比炒糖色减色给菜上色的结果,买质量好的肋排还省事儿 3、,通的排骨而不是普。中没砍刀若是家,剁好块儿吧让店家帮你。(2)中4、步调,体例代替炸用煎排骨的,中火慢慢煎必然要用,焦急别,骨收紧直到排,棕色再捞出颜色变成。骤(3)中5、在步,倒入开水必然要,是冷水而不。味道会不香不然排骨的,也硬口感。没过多的配料6、这道菜,是糖醋的比例最主要的就,妨边放边尝初学者不, 酸甜的口胃如许容易控制。最初7、,骤很是环节收汤汁的步,大火要用,常很容易糊锅但糖醋汁通,此因,锅里的排骨要多晃悠 ,在收汤时万万不要,干此外事儿分开灶台去。变稀薄汤汁是, 钟决定成败哈仍是变糊?半分。扣肉的制造材料: 主料:带皮猪五花肉 l000 克梅菜扣肉的做法细致引见 菜系及功能:家常菜谱 梅菜,200 克梅干菜 ,20 克酱油 , 教您梅菜扣肉怎样做清油 l000 克.,①把猪肉的肉皮刮洗清洁若何做梅菜扣肉才好吃 ,水锅中放入冷,至八成熟上火煮,去肉皮上的水分捞出用净布擦,上酱油趁热抹;上火②锅,清油倒入,八成热烧至,入锅中炸至呈深红色将五花肉皮朝下放,晾凉捞出,在砧板上皮朝下放, 厘米长切成 7,厚的大片2 厘米,皮堵截要把;齐地码在碗内将肉皮朝下整,梅干菜肉上放,入酱油平均倒,0 分钟至肉软烂入蒸锅蒸约 3,家常菜谱 酸甜猪蹄的制造材料: 主料:猪手(前脚)一个取出扣在盘子里. 酸甜猪蹄的做法细致引见 菜系及功能:,帮烧掉猪毛刮清洁买的时候让老板,斩几截再破边。猪蹄怎样做教您酸甜,好吃 用水清洗清洁若何做酸甜猪蹄才,淹过所有猪脚即可)锅里放小半锅水(,滚烧。姜块和酒加拍破的,丢进去把猪脚,开煮,浮沫撇掉,出来倒,凉水冲。掉血水和腥味此次要是去,会有点骚味不如许处置,怪怪的味道。放到高压锅里洗好的猪脚,老抽上色)、五香粉、姜块加陈醋、糖、盐、酱油(,辣椒干,点水一点,上盖盖 ,分钟摆布关火开仗上气八,气放,开仗炒锅,猪脚倒出,下味道试一,调一下味适量地,收汁大火,加一点麻油汁变稠了,装碟起锅。高压锅若不消,或平底不粘锅能够用沙锅,提到的调味料除了加上面,足够的水还要加,有猪手淹过所,上盖盖,煮开大火,慢慢炖再小火,本人喜好的程度炖到肉软烂到,收稠汁大火。比力长时间, 多小时约需一个。荔枝炒鸡丁的制造材料: 主料:荔枝 300 克荔枝炒鸡丁的做法细致引见 菜系及功能:家常菜谱 ,200 克鸡胸肉 ,2 根葱 ,青,1/2 个红椒各 。1/4 茶匙调料:盐 ,1 个蛋清 ,1 大匙太白粉 , 1 茶匙白葡萄酒,3 茶匙盐 1/, 大匙水 1,/2 茶匙太白粉 1。鸡丁怎样做教您荔枝炒,吃 1.荔枝去外壳及籽若何做荔枝炒鸡丁才好;小段葱切;菱形片备用青红椒切。 1.5 厘米的小丁2.鸡胸肉去骨切为,料(1)中腌入调味。滑锅 2 次3.起油锅,至四分熟以中火烧,丁滑开入鸡,变白后待肉,略翻一下即可 捞出沥干再插手荔枝、青、红椒。油 1 茶匙4.锅中留,葱段后爆香,肉及调味料(3)拌炒平均即可依序插手葡萄酒、鸡丁、荔枝。 番茄一个 葱一根 蒜两瓣 调料:盐 味精 花生油 料酒 炒茄丝的特色: 咸香炒茄丝的做法细致引见 菜系及功能:家常菜谱 炒茄丝的制造材料: 主料:茄子一个,酸味略带,利口清素,餐或午餐下酒合用于家庭早。丝怎样做教您炒茄,吃 锅内放油烧热若何做炒茄丝才好,(蒜用刀拍一下)爆香下入葱丝(葱切丝)蒜,(茄子切成粗丝)下入切好的茄丝,味精、蕃茄丝(蕃茄切粗丝)然后 顺次下入料酒、盐、,即成翻炒。凤尾菇的制造材料: 主料:凤尾菇半斤洗净挤干水份撕小片蚝油凤尾菇的做法细致引见 菜系及功能:家常菜谱 蚝油,棵切段葱五,头切片蒜半,块切丝或片老姜一小,两大匙蚝油。 清淡、鲜香、滑嫩蚝油凤尾菇的特色:,爽!尾菇怎样做教您蚝油凤,吃 1、炒锅置火上烧热若何做蚝油凤尾菇才好,姜丝、葱段、蚝油小火炒出香味放油烧到七成热后倒入蒜片、,后 加两汤匙水再倒入凤尾菇炒匀,烧约五分钟加盖中火。时起锅装盘2、汁刚干,桌上,吃开。 主料: 五花猪肉 (什么是五花猪肉?就是那种一层肥的一层瘦的肉红烧肉的做法细致引见 菜系及功能:家常菜谱 红烧肉的制造材料:,多越好层数越。肉肥中瘦嘛俗话说要吃!不然做不出好吃的红烧肉) 2 斤(不要太少!料:盐) 调,是冰糖末)糖(最好,段葱,片姜,他次要看个生齿味) 教您红烧肉怎样做料酒(至于用量除了糖要 3 大匙外其,1.肉洗净后切成方块若何做红烧肉才好吃 ,水里浸泡 5 分钟放在加了料酒的冷。沥干水捞出。锅凉油2.热,糖插手并不断搅拌待油轻细帽烟将冰,的冰糖会变的象白糖你会发觉起头明亮,象黄糖然后,象……没有然后了然后象红塘然后!则糖就糊了赶紧加肉否!子别停呀你的铲!搅拌继续!上 很不服均糖会挂在肉,续搅你的别管它继。缘由平均的挂在肉上这时糖会由于加热的。在加水吧3.现!肉即可末过,段姜片还有葱。烧开大火,半个小时改小火煮。往肉里加盐了4.此刻能够。意这一步(请注,6 成熟时才加盐只要当肉煮到 !加盐会使蛋 白质收缩缘由有两个:1.早,的什么盐?什么盐……?笨肉不容易煮烂 2.你家用!盐嘛碘!道?归去 翻翻初中化学碘一加热会如何?不知!-20 分钟就能够了) 5.再煮 15!急着吃先别,的狂热快乐喜爱者若是你是拌饭,以上桌了此刻可。肉那就开大火靠干汁再上桌若是你喜好干干 的红烧。菜谱 肉炖小鱿鱼的制造材料: 主料:五花肉肉炖小鱿鱼的做法细致引见 菜系及功能:家常,鱿鱼小,葱,姜,角八,盐,炖小鱿鱼怎样做酒 教您肉, 1、五花肉切块(不外若何做肉炖小鱿鱼才好吃,肥肉的猪肉也能够不消五花肉用带点,为因,的含量就满高的)小鱿鱼本身胆固醇,过一遍用水煮,当前煮开,血水倒掉,上的浮沫洗去肉,切片姜,切段葱,用备。热少许油2、锅,些白糖倒入一,沫沫当前酱油炒出,倒进去把肉,了颜色炒到上,料酒加,盐,葱,姜,角八,过猪肉加水没,烧开大火,0 分钟摆布中小火炖 5,后然,起炖 20 分钟左 右把洗好的小鱿鱼倒进去一。还剩良多若是汁,大火就开,干就好了把汁收。谱 栗子黄焖鸡的制造材料: 主料:栗子 6 两栗子黄焖鸡的做法细致引见 菜系及功能:家常菜,一只鸡,(我喜好吃笋干天目笋干少许,子黄焖鸡的特色: 一到秋天什么菜里能加都加点) 栗,炒栗子的甜香味陌头巷尾就飘着,糖炒栗子”都写着“,用糖炒的但都不是。用糖炒若是,出锅就变成“拔丝栗子”了糖加 热后不会融化吗?,菜良多拔丝,蕉苹果什么香,山药土豆,成拔 丝想来不恶剥壳栗子煮熟做。子是带壳炒的只是这糖炒栗,用糖炒若真,弄得黏乎乎吃时双手, 说了点糖炒栗子的废话后走在街上可怎样办才好呢?,子黄焖鸡做个栗,要应个景吃工具都,的梧桐叶衬着变黄,感受让人,深了秋。时候小,得这是全国最好吃的工具我妈做的这个菜让我觉,今如,妈妈想起,有栗子的香味就感觉她身上,子的香味闻到栗,起妈妈就会想。焖鸡怎样做教您栗子黄,好吃 栗子剥壳煮熟若何做栗子黄焖鸡才,小块下油锅煸干水气笋干泡发切段 鸡切,抽酱油炒至上色加姜片 加老,放盐再,角八,椒花,焖鸡不消放糖炒香 做栗子,身带甜栗子本,鸡的鲜香吸饱了,带着栗子的甜美甘旨啊.鸡又,干的咸鲜还有笋,伦比无与。盐煎肉的制造材料: 主料:猪后腿肉 50 克盐煎肉的做法细致引见 菜系及功能:家常菜谱 ,15 克青蒜 , 40 克郫县豆瓣,15 克豆鼓 ,10 克甜酱 ,75 克化猪油 ,10 克酱油 ,15 克料酒 。 成菜颜色深红盐煎肉的特色:,酥嫩干香,鲜甘旨道,的处所风味具有稠密。川家喻户晓此菜在四,餐的好菜是下酒佐。肉怎样做教您盐煎, 1.先将猪肉去皮若何做盐煎肉才好吃, 毫米宽、2 毫米厚的薄片切成 30 毫米长、25;10 毫米长的段青蒜斜着切成 ;烧至五成热2.锅内油,肉片放入,至刚熟煸炒,料酒烹,瓣酱下豆,豉豆,红色炒出,酱油加,酱甜,蒜炒匀青 。时起锅青蒜熟,即成装盘。炒出红色豆瓣要,才香辣肉味。不宜久炒青蒜下锅,速起锅要快,持翠绿色方能保。青蒜如无,效:家常菜谱 麻婆豆腐的制造材料: 主料:豆腐一块可用大葱 取代 麻婆豆腐的做法细致引见 菜系及功,是用牛肉)约一两肉末(正宗做法,一大匙豆瓣,一匙豆豉,依小我爱好增 减)辣椒粉一大匙(可,一咖啡匙花椒粉,一棵蒜苗,两大匙酱油,三大匙红油,适量味精,一大匙淀粉。豆腐怎样做教您麻婆,、豆腐切约一厘米见方的块若何做麻婆豆腐才好吃 1,能下锅烫煮)后沥干水份放碗里用滚水烫一下(不,装一个碗 里将豆瓣和酱油,切碎蒜苗,茸或剁成细末豆豉用刀压成,个碗里加水兑成芡汁将淀粉、味精放一。油烧至六成热2、锅中放,后起锅装碗里待用倒入肉末炒散炒熟。油烧到六成热3、锅中放,粉、豆豉炒红炒香放豆瓣酱油、辣椒。汤(水也可)4、加半碗,肉末烧三、四分钟烧沸后放豆腐、。放蒜苗5、,钟后勾芡烧半分,红油放。椒粉即可上桌开吃6、起锅后撒上花。: 主料:大对虾 4 对(约重 1000 克摆布)白糖 75 克红烧大虾的做法细致引见 菜系及功能:家常菜谱 红烧大虾的制造材料,50 克鸡汤 1,5 克醋 ,5 克酱油 , 0精盐, 克5,1 克味精 ,15 克绍酒 ,2 克葱 , 1姜, 克5,(实耗 50 克)熟猪油 500 克。: 色泽苍白油亮红烧大虾的特色,新鲜虾肉,鲜甘旨道。大虾怎样做教您红烧,1、将对虾头部的沙包去掉若何做红烧大虾才好吃 ,虾肠抽去,皮留,水洗净用清。切成片葱、姜。内放入猪油2、炒锅,至八成热时在旺火上烧,内炸至五成热把虾放入油,出捞。 50 克炒锅内留油,、 姜加葱,香味炸出,油、精盐、绍酒、味精及大虾再放入鸡汤、白糖、醋、酱,靠五分钟用微火, 出葱姜不消)取出大虾(捞,入盘内划一摆,在大虾上即成然后将原汁浇。菜谱 花生排骨煲的制造材料: 主料:花生随量花生排骨煲的做法细致引见 菜系及功能:家常,几多本人定你喜好吃;量也是的排骨分,根就 OK 了还有就是葱一。成段 放好备用先把葱洗清洁切;味先放在一旁腌一下然后排骨也切好调好。有豉油调味料,油,粉生,白砂糖盐和。骨煲怎样做教您花生排,花生洗好插手水用瓦煲煮“淋”若何做花生排骨煲才好吃 ,少许盐同煮可在水中放。的时间由你定花生煮多久,就能够做下面的步调了若是你感觉够“淋”,加水继续煮多一会若是还不可就再。 必然要烧热了锅才下油两边炉头能够同时进行~,不容易粘锅热锅冷油才。生粉容易粘锅由于排骨里有。放进锅里煎焗开慢火炬排骨,煎成金黄先把一边,煎另一面再翻一下。好了煎,~ 开点生粉水打个薄欠把排骨放过隔邻的沙锅里去,干一点让汁收,会好点味道也。一下底搅动一下可是要时不时翻,易粘锅否则容。上葱段最初放,功成!常菜谱 酱炒肉丝的制造材料: 主料:1酱炒肉丝的做法细致引见 菜系及功能:家,三两猪肉,丝切。2,一大匙甜面酱。3,两大匙酱油,一匙淀粉,成芡汁加水兑。4,白一两大葱,丝切。5,适量盐。肉丝怎样做教您酱炒,吃 1、锅中放油若何做酱炒肉丝才好,另加一匙淀粉拌匀此时将肉丝用盐。下锅炒至概况发白待油烧至七成热时。丝推到锅边2、把肉,中小火炒出香味将甜面酱放入油。丝与酱炒匀3、再把肉,的芡汁铲匀倒入碗里。锅装盘后4、起,丝即可食用撒上葱白。就着葱白丝吃时将肉丝,家常菜谱 炸肉丸的制造材料: 主料:猪肉好香 炸肉丸的做法细致引见 菜系及功能:,蹄马,葱,蛋鸡,盐,精味,糖白,碎葱,酒料,檬柠,乳南,炸肉丸怎样做淀粉 教您,才好吃 起首若何做炸肉丸,的新颖肉馅 500 克预备好用机械搅成肉末。的马蹄剁碎,备的材料葱也是必。小小的鲜鸡蛋别小看一只,不克不及少一样都。备好了材料准,鸡蛋放在鲜肉末里把剁碎的马蹄和,、料酒、柠檬、南乳、淀 粉插手盐、味精、 白糖、葱碎,搅拌预备。时针标的目的搅拌时顺,将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸使肉馅拌成平均的膏状 ,候下油锅列队等。起锅烧油,至三成热待油温,个个放入锅内将生肉丸一。肉丸时慢炸,至六至七成热见油温提拔,小火就改,了 又改中火而见油温低。复慢炸如斯重,现 金黄色当肉丸呈,出香味并发, 捞出就可。乐成大功。

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