（约重500克）材料：水鱼1只，30克干葱，15克拍蒜，片30克小黄姜，15克葱段，／3片陈皮1，胡椒粉、花生油和麻油各适量盐、糖、蚝油、生抽、绍酒、。

　　认为是滋补食物水鱼不断被民间，的烹调方式爆炒是此中，到干葱和小黄姜此次的料头用，味丰硕令其食。

　　净宰杀后斩件做法：水鱼洗，粉、花生油拌匀腌制顷刻以盐、糖、生抽、胡椒；水泡软备用陈皮以温。下油开锅，蒜、姜片和葱段下干葱碎、拍，火翻炒顷刻下水鱼大，许绍酒溅入少，和生抽下蚝油，陈皮加，、胡椒粉调味以少许盐、糖，炒至水鱼熟透继续中火翻，油即成淋上麻。