00克改刀成大块1、牛小排50，至概况变色冷水下锅煮，去浮沫捞起冲，水分吸干，米见方的块再切成3厘。

　　牛肉这款，多、味足块大、汁。腊八醋色泽紫黑、味道醇厚烧制时添入了夹杂醋汁——，清香芬芳镇江香醋，透亮、酸味不浓大红浙醋颜色，长补短各自取，具特色味道别；碎的周村烧饼装盘时插入掰，、饼酥脆肉浓香，协调搭配。

　　后团成小球将山药蒸熟，葵贴在山药球概况再把焯熟切片的秋，莓酱上桌搭配蓝。绿色的绣球花成菜仿佛一朵，、白相间的保守卖相倾覆了蓝莓山药紫，创意极具。桌的途中在此菜上，被其奇特的外形吸引见到它的客人无一不，来上一份城市要求。

　　50克烧至五成热2、锅入菜籽油，段30克下入青椒，蒜子各15克红椒段、大，0克爆香姜片1，750克煸干水汽下入焯水的鸭块，辣酱35克调入秘制香，1500克冲入高汤，火煨至鸭肉软烂大火烧开转小，走菜即可收浓汤汁。

　　）、镇江香醋120克、大红浙醋80克搅匀即成腊八醋500克（以陈醋、冰糖、蒜瓣泡制而成。

　　料味不是很冲这款酱的香，力较强但渗入，若无的奇香有股似有，达到如许结果单靠香料很难，以取得点石成金的结果印度1号辣椒的插手可。

　　00克八角5，00克桂皮4，花椒、白蔻各300克香茅草、香叶、大红袍，、小茴香各150克草果（拍破）、陈皮，各100克丁香、砂仁，）5个无需清洗罗汉果（拍碎，打成粉末即可间接入搅拌机。

　　油烧至五成热2、锅入底，各70克爆香放姜片、葱段，小火煸出油分下入牛肉块，个、香叶5克、桂皮1段待颜色金黄时加八角2，5克继续小火煸炒至上色放糖色50克、老抽3，没原料两指添高汤至浸，牌鲜露100克、老抽50克、陈皮30克、盐30克大火烧开加捍卫尔牛肉汁200克、醋汁200克、冰糖160克、超霸，压住牛肉块用一个盘子，2小时小火焖，、拣去料头取出盘子，原汤备用留肉块、。

　　、原汤200克入锅3、取牛肉400克，薄芡勾，汤汁黏稠小火收至，装盘起锅，10克、烤圣女果1个以及少许绿叶即成点缀周村烧饼1个（掰成小块）、杏仁片。

　　0克烧至五成热锅入猪油200，号辣椒150克炸至香味溢出下黄干椒250克、印度1，、洋葱丝各200克下入姜片、大蒜子，00克葱段1，0克炒香泡姜片5，县豆瓣酱200克炒至红油析出再下黄灯笼辣椒酱300克、郫，豆酱200克调入海天黄，XO酱各100克李锦记海鲜酱、，克翻炒平均甜面酱50，克、十三香30克下入香料粉120，00克加盐1，味精各50克美极美味汁、，油40克龙牌酱，油各30克鸡精、蚝，5克调味冰糖1，熬10分钟连结小火，晾凉关火，机打碎即可倒入搅拌。