梦幻华尔兹吻戏“十年中国看深圳，百年历史看上海，千年历史看北京，五千年历史看陕西。”作为周、秦、汉、唐等13个王朝建都之地，陕西堪称中华传统文化集大成者。得益于政治，经济、文化的有利条件以及长期作为经济文化中心带来的商业交往,让秦地也孕育出丰富多彩的老字号品牌,成为陕西独特的文化标签。

　　伴随着近年来“国潮”兴起和以陕西为代表的西部文化崛起，西部老字号正焕发出新的生机。作为最具西部代表性的文化盛典、全国最大规模的文化产业博览会之一，西部文博会架起了促进东西部、一带一路沿线文化产业交流合作的桥梁，而西部老字号作为西部文化的见证与传承，更是成为品味西部文化特色、了解西部文化内涵的重要载体。

　　第十届西部文博会12月将盛大开幕，为了让观众亲自体会西部老字号的独特风味，在本届西部文博会文化创意馆现场设置品味老字号美食文化专区，用味觉引领您体验一场别具西部风情的文化之旅。

　　梳理诸多“老字号”的历程,几乎都延循着同一个发迹路径——坊间起家,多年苦心经营,成为消费者心中的金字招牌、见证一方文化渊源的代表。老字号作为一个城市的坐标和名片,拥有非常深厚的市场根基。

　　西部天然具备深厚的文化基底,以陕西、甘肃、四川、青海、西藏为代表的西部省份在具有丰富文化旅游资源的同时,各自也具有相对独立的文化特色。西部文化在各地相互融合却又别具一格,极大促进了当地老字号的形成与发展。

　　但成也老字、败也老字,“老龄化”成为不少老字号的通病。常年遵循传统的营销观念,部分老字号无法适应人们愈发多元和个性化的市场需求,导致部分老字号逐步与市场脱节,陷入沉寂与落寞。而自2018年兴起的“国潮”风恰好为老字号提供了快速转型和变革发展的新转机。

　　作为近年来备受年轻群体青睐的“国潮”,兼具国货优秀品质和传统文化时尚感,与老字号优良品质、精湛技艺、诚信经营和坚守传统文化不谋而合。这也促成了西部老字号融入“国潮”之中。

　　2021年天猫双十一,西凤、白水杜康、冰峰等陕西老字号营收同比增长超过100%,俨然成为潮流文化中的“网红”产品。以金徽、桂花庄为代表的西部老字号同样战绩骄人,印证了“老字号是最成功的新品牌”。这不仅得益于老字号在产品包装上迎合年轻消费者做出的新变化,更受益于老字号紧跟新平台紧密合作,不断创新玩法。冰峰采用了会员营销模式,还推出了一套48件的“合家欢”汽水礼包;西凤直播间里,身着旗袍的主播变身西凤酒推荐官,细致地向“剁手党”介绍各类产品……新时期,老字号正在通过拥抱新变化、迎合新市场、贴近年轻人的方式赢得消费者的长久青睐。

　　如今,老字号已成为坚定文化自信、促进消费升级的重要抓手,一头连着历史,一头连着经济社会的发展。老字号中凝聚着传统精湛技艺与匠人精神的重要传承,是蕴含深厚历史底蕴的民族品牌,是中华优秀文化的基因符号。

　　同时,老字号也是脆弱的,对于一些老字号而言,厚重的历史反而成为了阻碍其适应现代化市场的重要因素,更有甚者因此而消亡。面对老字号发展困局,各地政府部门将老字号作为文化建设和发展的重点项目关注,加大对于老字号的保护和扶持力度,为老字号企业提供更优惠的政策和发展空间。其中西部地区的动作尤为明显。

　　近年以来,云南、陕西、贵州、甘肃、青海等西部大省纷纷出台老字号认定办法,将拥有世代传承的产品、技艺或服务,历史悠久,具有鲜明的陕西传统文化背景和深厚的历史文化底蕴,取得社会广泛认同,经营信誉良好的企业商号、商标或品牌作为老字号进行保护,为老字号发展设置“护城河”。

　　作为西部城市典范,西安市更是将老字号发展写进“十四五”规划。今年4月发布的《陕西省西安市“十四五”文化和旅游发展规划》明确之处:推进老字号品牌传承保护和振兴发展,落实陕菜品牌建设,推进西安“国际美食之都”建设,扩大西安“国际美食之都”影响力。

　　在老字号企业自身努力和政府的大力扶持下,西部老字号正在“国潮热”、“国货热”的加持下逐步活化,成为西部持续传承和发展的文化瑰宝。

　　即将到来的12月,这些耀眼的文化明珠即将于广大观众见面。第十届西部文博会特设文化创意馆中,观众们能够现场品味“国际美食之都”老字号美食的独有文化,开启舌尖上的文化旅程,体验大西部穿越千年的独特饮食文化魅力。第十届西部文博会开幕在即,期待您的到来。