厨师聚餐醉酒身亡农村传统特色美食或小吃数不完，更是怎么吃也不腻歪。有一种特色小吃，在农村风俗常中结婚与过年时才会制作，农民管它叫“炒米糕”。

　　逢年过节，农村美食总是花样多多，这都是先人们的智慧结晶，赋予节日有一种精神的寄托。过年最后一天，农村集市上出现很多卖炒米糕的摊主，平常很少或不常见的，超市中一年四季都有得卖。今天给大家说说为什么要买或吃炒米糕了，摊主摆上的零散或包装的，这有什么区别呢？

　　包装的炒米糕，多数是采用机器与人工制作而成，是提前做好方便买卖，保存也省心。而散装的炒米糕，可以现做现卖，全程人力参与制作，食材搭配可以根据人同人的口味进行调整。各有各的优势，喜欢买哪种随个人意了。

　　过年农家人都喜欢吃炒米糕，味道甜而不腻，非常亲民的一种小吃。由于它的制作材料是粮食与五谷杂粮，寓意人们五谷丰登，春节里招待客人显得有年味。农民吃炒米糕，这也是有历史由来的。据说，米糕出现是为了年夜祭神、岁朝供祖先所食用，再后来发展成为了春节小吃。米糕不仅是过年与春节的象征，更是给农民岁岁带来新的希望。

　　在农村不管是男女都要选择学一门手艺，炒米糕就是其中一种传统手艺，有些农民是代代相传制作炒米糕。食材有大米或糯米、花生、芝麻、红枣或蜜枣等等搭配，一口大铁锅，案板和模具、手工铁匠刀具和锅铲。图中农民锅中放进材料，下面生火，用锅铲不断翻炒，真心看着都是累人的活。

　　图中这位农村大叔也是炒米糕，不同的工艺，不同的材料，制作出来的米糕味道与口感各有千秋。同样是炒米糕，经过时间的洗礼，食材的丰富多元化，香甜脆爽的味道永远不会改变。在物资丰饶的年代，好吃的东西越来越多，农村人对传统美食有着深厚的感情与怀念，这是无可代替的乡味。

　　一锅好米糕，用尽真心，福泽众人，农民的朴实就是这么好理解。虽然现做现卖不赶时间，但是炒好一锅米糕是急不来的，边炒边等人前来买，这个买卖不容易做。

　　农民炒出来香气诱人的米糕，赶集路过的人不自觉停下脚步，似乎说好熟了出锅打包拿走。炒好的米糕，最后加上一些黑芝麻，炒出香味，色泽诱人，就等上案板与模具中成型。

　　这家炒米糕是紫色的，年轻小伙正在加工半成品，父母正在一旁看着，很显示是在传承这门手艺。农村一代代的手艺，年轻人愿意学的很少，因为经济的压迫，甚至长辈就不让年轻人来承受这份坚苦。图中小伙子很是认真在完成炒火糕划刀定型，值得为农家乡味小吃点赞。

　　看完这篇农村手艺制作的炒米糕，老人告诉晚辈已吃了上千的味道，过年时的年味小吃就数它最有情怀。直到如今，农村人过年谁家不买炒米糕呢？自己喜不喜欢吃，春节迎客必不可少的一样过年果子。谢谢大家宝贵的时间阅读，欢迎大家留言评论！

　　本作品由用心看农村原创，热爱生活，喜欢农村平凡的日子，守住心中这份安静，人生知足常乐！