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作者:佚名    综艺来源:来自网络    点击数:    更新时间:2023/9/27    
熟悉烹饪的朋友应该都清楚厨刀的重要性,之前和一位颇有见地的美食家朋友聊天,他做了个很有趣的比喻:“对于厨师而言,厨刀就相当于战士手中的兵刃,万万马虎不得”。这话虽然听着有趣,但背后的道理却十分真切,一套好的厨刀不仅能大大提高烹饪效率,更是能让菜肴锦上添花。我算得上是一个资深烹饪爱好者了,为了提升自己的厨艺,也曾经苦练过一阵子的刀工,但遗憾的是,纵然这些年来换过很多刀具,却始终没有找到一套称心如意的的厨刀,俗话说“宝刀配英雄“,越是热爱烹饪、厨艺精湛的人,对于刀具的要求就越高,在我的心目中,优秀的厨刀既要满足锋利耐用的基本要求,更要具备一定的格调和质感,毕竟,一把别有匠心的好刀,能让繁琐的烹饪过程变成一种享受!但现在市面上工业化生产的刀具往往缺乏创新,而且大部分厨刀的品控并不严格,只能说是“快消品”,实用性和使用寿命都非常一般。直到我入手了摩飞家最新出的摩飞大马士革高端厨刀套装,我才推翻了自己对于厨刀的‘偏见’,因为这套厨刀带给了我太多惊喜!67层匠心锻打的大马士革复合钢花纹绚烂,韵味十足,30道锻造工序赋予它足够的硬度和韧性,再配合上手工精磨V式15°开刃带来的锋锐刀刃,实用性和美观性都做的很棒,简直就是我的“梦中情刀“!首先要说的就是刀身的材质,古代的大马士革刀之所以能够成为顶尖刀剑的代表,主要就是因为严苛的锻造过程所赋予了它优秀硬度,在这一方面,摩飞大马士革高端厨刀套装就没让我失望。它的制刀技术一脉相承自古印度古老的工艺,经过67层折叠锻打,将两块10CR17母钢和100CR15MOV大马士革钢芯锻造成一块大马士革复合钢,其密度和硬度比古代大马士革钢更优秀,花纹式样更加多变,刀具的整体综合力学性能也十分不俗。我手中的这套摩飞大马士革高端厨刀套装,每一把刀身上的花纹都不一样,但都散发着独特的魅力,锻打中自然形成的“穆罕默德纹“精美华丽,有水波一样的潋滟波光,也有云团状的徜徉恣肆,还有丝绸纹路似的锦绣细腻,用这种厨刀备餐,对我而言是一种精神与审美上的双重享受!之前我常用的厨刀也还算锋利,但在切一些厚度较大的蔬果时,手感的反馈就有些拖泥带水了,倒不是说切不开,而是刀身质量和硬度都不达标,切菜的时候要多费很多力气,有时候发力点不对,还容易崩口卷刃。但这些情况在摩飞大马士革高端厨刀套装上从没有出现过,首先,它的开刃环节是采用了手工精磨V式15°开刃,锋利度自然没得说,无论是切、削、砍、都丝滑无比,使用的时候满满的都是“畅快感”,但越是锋利的刀,往往越容易出现耐久度低的问题,锋利就代表着脆弱,如果坚韧度不好,那么损坏的概率也很大。但用了一段时间才发现,这套摩飞大马士革高端厨刀套装的韧性也远超我的想象,经过真空热处理、淬火、研磨、开刃等30道工序匠心打磨,钢材已经被“调教”地硬韧兼备,让它有了足够的韧性和硬度。这锐利的锋刃反映在日常使用中,就是耐久度保持的非常好,切菜时的角度和发力方式,对它的锋利程度没有任何影响。这套刀具配置了4刀2板,中式菜刀、三德刀、厨师刀、万用刀这四把刀具基本也已经将常用厨刀涵盖全面了,无论是切菜、切肉、剁馅、片生鲜、削皮去芯都能找到趁手的刀具,一套刀具就可以把日常的烹饪全部搞定,既省心又便捷。细节方面也非常到位,荤素分类的两块麦秸秆材质食品级砧板很实用,不仅抗菌防霉,还将食材串味问题给一并解决了,砧板上的研磨区、环绕水槽、刻度线设计创意满满,主要是非常人性化,确实解决了备菜时经常遇到的一些小问题,用起来很是舒心!我本人是处女座,对常用的工具其实是很吹毛求疵的,但对于摩飞大马士革高端厨刀套装,竟然挑不出什么不满意的地方,不得不说这套刀具在设计细节上确实有一手,就连刀柄的材质都选用了天然一体成型的黑檀木,可以说是画龙点睛的一笔,触感温暖的木质手柄减弱了刀刃的冰冷感,为刀具增添了一份温文尔雅的生气。收纳刀座的面板部分采用的是一套透明钢化玻璃,边框部分是不锈钢,整体搭配感很足,透过玻璃可以清晰看到厨刀上绚烂的花纹,即使是不下厨的时候,摆在厨房一隅也煞是好看,见过它的朋友都赞不绝口,说它是我家厨房最吸睛的一件“艺术品”!最后再说说使用时的养护和清洁问题,这款摩飞大马士革高端厨刀套装用的是杀毒+烘干方案,点一下触摸式按钮就可以自动运行内循环消毒,40分钟的360°恒温热风循环既能除湿,又能杀菌,刀板用完之后洗净甩干,直接放进收纳刀座里就可以了,主打一个方便又省事。回到最初的话题,其实我对那位朋友的比喻稍稍有一些不认同,在我看来,厨刀不单单只是“战士的武器”,它更像是一位无言的伙伴,一套能够长期使用的优秀厨刀,其实已经和使用者心意相通,培养出了一定的感情和默契,我和摩飞大马士革高端厨刀套装之间的故事也很简单:始于华丽的颜值,陷于锋锐的才华,终于耐用的品质。至于该怎样去挑选到一套心仪的厨刀,这个还是要先审视自身的需求,如果你恰好和我一样,是一个追求厨具品味和品质的烹饪爱好者,相信看完了这篇文章后心中已有答案!
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