玉龟油炸糕外观金黄，苦涩可口，汕面不腻，外酥里软，粘不沾牙，入口即化，没牙的白叟也能享用。别看这一个小小的炸糕，里面的门道可不少。玉龟炸糕在制造手法很是讲究调面的软硬度、馅料的口胃，油炸的火候等。香馥馥，暖洋洋，酥酥的，一咬糖汁儿就流出来了，放置数小时后，仍然外焦里软。

　　鲅鱼是刺少且长的很老实的鱼类，很适合剔出肉来做水饺。每年春秋鲅鱼上市的季候，若是海边人家不吃上这么一口，就算白活在海边了。鲅鱼饺子的馅料，必需选用一斤以上、极其新颖的大鲅鱼，饺子面该当和得软一点，皮擀得大一点，煮出来的饺子，晶薄剔透的皮内，饱含着白绿相间的肉丸，像裹着一层薄皮的大鱼丸子。咬一口新鲜清爽，8090脱口秀全集滑软鲜香。鱼的鲜美，肉的滑润，韭菜的香味，香而不腻，仿佛有鲜汤香汁要从吵嘴边流出，令人回味无限。

　　鱼锅片片长短常普通化的一种胶东渔家特色美食，将各类方才捕捞上来的新鲜海鱼，配合放在一口大锅中，仅佐以盐、面酱等简单的调料，不久就会热气腾腾、鱼香满屋。此时，在大锅的上缘，挨次贴上用玉米面制成的片片(饼子)，不消很持久待，片片贴在大锅上一面就会呈现焦黄色泽，顺次取出，再在大锅中撒上翠绿的韭菜叶，一道色香味和养分价值俱全的美食制造就大功乐成了。

　　海肠本来仅烟台及蓬莱沿海有少量出产，在胶东渔民中又称“海鸡子”。别看这海肠样子不怎样样，可是人家可是不成貌相，养分成分可是很不错的。海肠也不怎样容易捕捞到，传闻是在初春时节，还得是在大海风流残虐之时，那时候的海肠是最甘旨的时候了。韭菜被称为涮肠草，韭菜籽和海肠含有人体所需VE等多种微量元素，这两种菜共同在一路，肠断脆甜韭菜鲜香，就成了一道出格适合汉子的菜。

　　胶东大包是烟台家家户户城市做的一种馅食，根基特征是个大，白胖胖，圆嘟嘟，一个包子没有半斤也有四两多重。包子皮厚厚的、亮铮铮的，多是摺成圆形或者长条形，一口咬下去还看不见包子的馅。正宗的胶东大包子用玉米叶取代笼布，吃起来别有一番鲜香。

　　腌制醉螃蟹必需用活螃蟹，将盖、鳍、鳃去掉，再把它的两只钳拍碎，加上花生油、辣椒油等作料腌制，不放盐，靠螃蟹本身的味道来提鲜。。醉螃蟹在0°前提下，只能保鲜15天，再加上花蟹必需用新鲜的，因而市道上并不多见，想要吃上这一口还需要一点儿耐心和缘分。

　　蓬莱小面系烟台保守名吃，汗青长久。面条为人工拉制，本地俗称“摔面”，条细而韧，卤为真鲷(俗称加吉鱼)熬汤兑制，8090脱口秀全集加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一两，具有奇特的海鲜风味。

　　烟台焖子里面糯糯的，外面裹着一层焦黄的锅巴，软嫩而有咬劲儿，口感非统一般。最为环节的生怕要数那几样调料。蒜泥，必然如果蒜臼里捣出的，其他方式加工的蒜泥绝出不来这种味道;麻汁，必然如果小磨磨出来的，香润而细腻;最为环节的是那份黑褐色的鱼油或虾油，这可是烟台的特产，也是烟台焖子的秘笈地点。这种渔家在盐鱼、盐虾时衍生的浓缩液体，分发出来的那种浓浓的海美味道，绝非一般味精、鸡精之类的调味品所能调制出来。再细细地品尝，粉块软而筋道，麻汁香而不腻，蒜泥辣而不麻，虾油鲜而不腥。

　　大白菜，要选秋天产自当地的大白菜，如许的菜心才够水润，够甜美。比及冬天，那窖过的大白菜，取其嫩心，切成细丝，和海蜇皮凉拌上一盘，甜丝丝，脆生生，爽口爽心，那才称得上是绝妙的味道。虽然取材不异，只因时间上的差别，同样的一款菜在口胃上又有着微妙的区别。