新华书店的好味道炸脊柳年糕薯条，大要是一代80、90后嵊州人的回忆。小时候下学绕路也要买一串炸年糕，肚子填饱了，回家却吃不下晚饭，挨爸妈的攻讦样子还历历在目。就算是长大了还会经常上何处点份薯条，常常记起都是小时候的味道。

　　嵊州方言里，年糕叫“麻食”，次要是拿晚梗米做的，粳米比籼米有嚼劲，比糯米爽口，加上特殊的做法，嵊州年糕得以做到耐嚼而不粘牙。虽然名为炒年糕，但它最大的特色在于“带汤”，先炒后煮，年糕的醇香和汤汁的鲜美彼此交融，独具风味。

　　一日之计在于晨。早餐，往往承载着一座城市最地道的回忆。关于那段天亮饭的“江湖事”，这里有很多说不完的门道。错过嵊州的早餐，就等于错过了大半个美食界。

　　它是一座天性够靠千年汗青闻名的小县城。 （ins：@ohshootjase） 真正令其出名的，是陌头巷尾间，那一碗碗落胃的小吃。 这里的街

　　炒年糕的口胃分三种，雪菜豆腐版的家常炒年糕是标配；冬笋炒年糕里有了笋丝的加持而鲜香至极；糟肉炒年糕是升级高配版，糟猪肉、糟鸡肉、糟鸭肉插手酒糟味的年糕，霎时冷艳味蕾。

　　美国有线电视旧事网（CNN）旗下的旅游网站CNNGo、美国一家媒体Business Insider评选出了全球25个国度最受接待的小吃，嵊州小笼包力压群芳，打败中国北京烤鸭，傲居榜首。昔时深居简出时被冠上“杭州小笼”的称号，终究获得了正名。

　　但凡一座以“吃”出名的城市，夜宵都比夜色来得早，嵊州也不破例。这儿的夜食从薄暮四五点就起头了，虽然有些在白日也能吃到，可是天黑当前路边摊上坐满了人，七十二层奇楼第一季人声鼎沸中吃碗热腾腾的夜宵，没有什么比这更带感的了。

　　担忧吃不饱的话，还能够去街边小摊上买一个粢饭，里面加上榨干、肉松、咸鸭蛋等本人喜好的各类小菜。特别是冬天的早餐，捧着温暖的粢饭团边走边吃，糯米分发着特有的清香，软软糯糯的口感咬下去超满足。别看它小小的圆滚滚一个，可长短常管饱的哦~

　　榨面是嵊州的特产，尤以溪滩榨面最为出名。在嵊州，晒榨面也是一道别样的风光线。晚上被篱笆彼此碰击的急促撞击声叫醒，紧接着米粉的香味顺着窗缝挤进来，越来越浓相信这是很多嵊州人的童年时代关于榨面最温暖的回忆。

　　嵊州的烤饺，雷同于其他处所的煎饺，分歧也是最大的亮点是，嵊州烤饺有鸡蛋。平底锅烧热后淋上少量油，再把肉馅儿饺子放进去煎，浇上适量水当前再把打好的鸡蛋液从内到外倒入烤饺中，撒入葱花，大功乐成。

　　这里的美食招牌，与兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡米饭，并肩称霸中国餐饮界“巨头”；

　　只是现在做鸡蛋大饼的手艺得不到传承，此刻保守的鸡蛋饼店在嵊州曾经屈指可数了。

　　这里，就是嵊州。你也许不晓得嵊州在哪，却必然传闻过“嵊州小吃”。最起头，嵊州人在全国各地做小吃生意，担忧家乡没什么名气，加上“嵊（shng）”字太生僻良多人不会念，于是他们借了杭州的名头打告白。后来，越来越多的人晓得了杭州小笼，却从没领会过线 AM

　　在嵊州，随便一家保守的早餐店都供应如许的咸豆乳，咸豆乳赶上酱油后发生奇奥反映，凝固成豆花，里面插手榨菜，就一口酥脆的现炸油条，这就是最嵊州的服法。说句合理话，连我这个誓死捍卫甜豆乳18年的人，也没节气地被嵊州咸豆乳服气了。

　　刚出锅的烤饺出格甘旨，底部金黄酥脆，咬开肉馅儿入味，妙趣横生。趁热吃的时候也要小心烫嘴哦~

　　嵊州的汤包不是灌了汤的包子，而是长得和馄饨云吞一样，用四四方方的皮包着肉馅儿的。可是嵊州人并不肯意叫它馄饨，由于它们除了样子类似，没有一处是不异的。

　　嵊州炒年糕，几乎能够成为嵊州小吃的代名词。它出名到什么程度呢，就拿杭州大学城这片各地家乡小吃如火如荼的江湖来说，嵊州炒年糕早已降服了全国各地挑剔的胃。小飞君大学卧室里一个东北姑娘，直到结业之前都在对峙着每周必吃一碗嵊州炒年糕的典礼。

　　这里的小笼，还曾被美国有线电视旧事网（CNN）旗下的旅游网站CNNGo，评选为全球20种最甘旨食物，排名第一。

　　嵊州的美食可是全天候的，随时随地都能寻觅到令人垂涎的甘旨。除了八门五花的早餐，嵊州的的每一样小吃都是重磅级的好吃，让每一位嵊州游子直呼驰念，让其他各地的人都思疑这些年吃的都是“假的”嵊州小吃。

　　没有太多八门五花的食材，一碗简简单单的飘香汤包就如许降生了，让人顾不着烫间接往嘴里送，从喉咙到胃，就只剩暖洋洋的香了。

　　嵊州人对榨面有着说不清道不明的特殊情怀。它是小时候华诞宴上绝对不会缺席的一道甘旨，是嵊州产妇月子里的主食，也是已经嵊州人用来款待新进门的女婿，或者贵客的最高档点心。

　　早餐店把七个八个屉成高高一摞，七十二层奇楼第一季不外七八分钟光景，热气腾腾的香气就飘出来勾引你的味蕾了。氤氲水汽中能够透过面皮看到里面的馅料，明明是嫩得吹弹可破的南豆腐，尝起来却又有肉汁的香浓，怎让人不爱呢。这一屉屉冒着热气儿的小白胖子里，藏着的是离家远行的嵊州人的淡淡乡愁。

　　有人爱有人恨的臭豆腐，可炸可蒸；春节里必备的春饼，你也许见过一万种服法。可是春饼里裹着臭豆腐是什么操作？你必然没传闻过！

　　这在嵊州可是一道很典范的风味小吃哦，挨上一张张薄薄的春饼，割上一块滚烫对的猪头肉，再放入两块臭豆腐，一个油墩姑（此外处所该当叫油墩子），抹上辣酱，卷而食之，咬下一口，满满的家乡味道啊！

　　嵊州炒年糕在嵊州几乎遍地可寻，特别是西桥头附近，可是最出名的仍是要属十大哥店老袁炒年糕。

　　山东杂粮煎饼、天津煎饼果子强势入驻中国的每一所城市时，在嵊州还有一种本地特有的鸡蛋大饼，嵊州人称之为“鸡子大饼”。外饼煎至酥脆，倒入蛋液，大饼立即蓬抓紧来。它不似其他那么清淡，松香软滑，口感满分！

　　南北方的人们还在为豆乳喝甜仍是咸争得不成开交时，嵊州人民每天晚上的日常即是端着一碗现磨的咸豆乳，坐镇东南，笑笑不措辞。

　　无论是炒榨面仍是鸡子榨面，味道都是棒棒哒。烧一碗热腾腾的榨面，煎一个流黄的钱袋蛋，撒上绿油油的葱花点缀，一缕香气飘到鼻尖，汤清味鲜，香美溢口就是如许一碗榨面，牵绊了每个嵊州人的终身，抚慰了一代代嵊州人的胃。

　　嵊州小笼包，最让人惦念的除了鲜香的肉馅小笼，还有新颖鲜美的豆腐馅。既要出汤，又不克不及全成了汤，包子皮则必然要包到8-10个褶皱才能够。做豆腐包子，可是一项手艺活儿。