江城美食在展现强大吸引力的同时，也成为很多从芜湖走出去的人心中永久的味觉回忆。自媒体“罗辑思维”的创始人罗振宇，在一次接管采访时便暗示，本人已经一次驾车1000多公里，从北京回到芜湖，就为了尝一口芜湖的小笼汤包，吃完之后嘴一抹，又一脚油门杀回北京。在上海工作曾经十几年的郑先生，本人总忘不了芜湖的那一口小吃。他暗示：“上海是一个国际化大都会，美食云集，可是我老是惦念着芜湖的小吃，皮薄汤浓的小笼汤包，边炖边买的藕稀饭，一到岁首老是要列队买的绿影猪蹄”

　　大江晚报讯 谈起芜湖的美食，除了名扬全国的刀鱼、鲥鱼和螃蟹构成的“芜湖三鲜”外，蟹黄包子、虾籽面等各色小吃也不得不提。这些特色小吃或显于陌头，或隐于巷尾，在这个城市的各个角落，都演绎着本人独有的故事，用各自的极致味道，配合构成了芜湖味道。汤包、烧饼、凉粉、锅贴花腔繁多的芜湖小吃不只养刁了浩繁芜湖饕餮之徒的胃，也让外埠旅客骑虎难下。廉价而快速，贩子而低调，芜湖的美食不断是大师心中最难忘的味道。

　　细究起来，芜湖小吃可谓集南甜、北咸、东酸、西辣于一体。这便表现了芜湖人对外来味道的包涵性。在福禄商城处置小烧饼生意的许师傅，20多年前，带着家传的烧饼手艺来到芜湖。烧饼本是一种北方特产，但多年运营中，他不断不竭地改良，投合芜湖人的口胃，非常访谈小品台词最终也获得了大师的承认。现在，这种外来咸甜适中的小烧饼，已“落地生根”，成为了一种芜湖的风味小吃。

　　芜湖美食曾经融入整个城市的基因里，成为所有品尝过的人配合的回忆。即便多年当前，再次品尝仍然可以或许感受到仍是本来的味道，这恰是源于芜湖美食的手艺人代代相传的身手和持之以恒的苦守。

　　芜湖兼容并蓄，成绩了今日的江城美食，商贾云集、交通便当，也让芜湖的美食，香飘全国。来芜湖旅游的彭密斯暗示：“我传闻《舌尖上的中国》每一期都有芜湖的美食，此次来之前，还特意做了攻略，要把这些美食一扫而光。”近年来，芜湖各大景区持续吸引全国各地的旅客，这些旅客不只对芜湖的旅游景区洞若观火，对芜湖的餐饮美食也是一览无余。上海一家旅行社，当得知耿福兴的“虾籽面”上了《舌尖上的中国2》，“小笼汤包”成了央视《一城一味》的上榜品牌，“酥烧饼”制造工艺获批省非物质文化遗产等诸如斯类的消息后，便深切实地进行调研，设想出了一条“芜湖美食之旅”的线路产物，当即遭到了旅客的接待。

　　探索芜湖的美食回忆，良多美食都能看到民间聪慧的闪光。出名的“绿影猪蹄”即是绿影新村的家庭主妇后芬明所创，颠末后芬明的不竭改良，此刻的绿影猪蹄，肥而不腻，回味香浓，吃起来有弹性。而受人喜爱的藕稀饭，更是芜湖民间高手而得之。据“何正源铜锅藕稀饭”运营者何孝宏回忆，这一小吃大约是在上个世纪初时由芜湖人无意中研发的，开初就随便放点藕、放点米，后来发觉很好吃，慢慢地就在左邻右舍传开了。据领会，何正源铜锅藕稀饭在芜湖已有上百年汗青，光何孝宏父亲就运营了十几年，他本人也运营了三十多年了。挑着担子卖铜锅藕稀饭的小贩，沿街叫卖和敲打，成为定格在很多芜湖人回忆中的一幕。

　　恰是很多让人打动的对峙，成绩了芜湖美食经久不衰的魅力。很多芜湖人晓得炎天吃不到甑子糕，却不知缘由，本来，由于原料之一的米粉在热天容易变馊不易保留，为了糕点的质量，甑子糕出产者不断对峙着“避暑准绳”，只在每年9月到来年3月之间出摊。客生齿味分歧，要求分歧，所以已有30多年汗青的老濮凉粉，都是一碗一碗按照客户要求来配。何正源铜锅藕稀饭仍然是摊点的形式，由于取材于当地老品种的藕，为了包管新颖，每年5月到8月这一材料稀缺之际，他们仍然对峙关门歇业，不断到立秋新颖的藕上市之后才从头出摊

　　孔子曾提出，食不厌精脍不厌细。在中国人的心里，饮食毫不仅仅是填饱肚子，更是一种文化，一种近乎典礼感的具有。而江城奇特的地舆区位，也培养了江城开放、包涵的性格，体此刻美食上，则各路美食在江城都能找到拥趸，江城人爱土生土长的芜湖小吃，对全国的小吃也持接待的立场。

　　在芜湖凤凰美食街百大哥店耿福兴，经常能看到如许一幅场景，前面是打着三角形小黄旗的领队，后面是长龙般的旅客，只见他们鱼贯而入，来到了灯火通明颇具徽派建筑特色的一楼大厅。在办事员热情的招待声中，他们纷纷来到事先预定的餐桌前落坐，纷歧会儿，香馥馥、热腾腾的“虾籽面”“小笼包”“酥烧饼”便悉数上了桌，兴致勃勃的旅客们终究尝到了举世闻名的耿福兴小吃三大件了。

　　小吃虽小，可是制造的手艺却常常很是繁琐，在快节拍的现代都会里，各类快餐大行其道的当下,芜湖小吃的匠人们，仍然苦守着最地道的做法，给顾客供给甘旨 。很多江城市民都很是喜好酒酿水子，殊不知酒酿水子中的水子，敌手艺的要求很高，保守制造水子的过程被称之为“滴水子”，手法速度都要“快而准”。而气鼓馄饨也不只仅只是把馄饨皮擀薄就行了，对下馄饨的过程也很是的讲究