大年节吃顿团聚饭，家家餐桌上都少不了一道鱼，鱼“余”同音，年年有“余”，图个吉利，图个喜庆。我国南北各地的鱼肴甚多，如苏菜中的“钱袋鲫鱼”、乌苏里的“油炸鳇鱼块”、川菜中的“瓣鲫鱼”、粤菜中的“香滑鲈鱼球”、湘菜中的“祁阳笔鱼”、京菜中的“醋椒鱼”、津菜中的“高丽银鱼”、青海曲艺越弦东北菜中的“白松大马哈鱼”等等，都是名响一地的鱼肴。

　　春节吃饺子的习俗在明清时已相当流行。饺子一般要在大年节晚上12点以前包好，待到三更子时吃，这时恰是夏历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音。饺子形如元宝，取“招财进宝”之音；饺子有馅，便于人们把各类吉利的工具包到馅里，以依靠对新的一年的期望。

　　一年一度的大年夜饭对中国人是极其主要的，一家长幼互敬互爱、共叙嫡亲，围坐餐桌旁，倍感幸福。不外，说起“大年夜饭”的来历，还真有一段“斗智斗勇”的故事。

　　传说在太古期间，有一种凶猛的怪兽，散居在深山密林中，人们管它们叫“年”。它的描摹狰狞、素性凶残，从磕头虫不断吃到大活人，让人谈“年”色变。后来，人们慢慢控制了“年”的勾当纪律，它是每隔三百六十五天窜到人群聚居的处所尝一次口鲜，并且出没的时间都是在天黑当前；比及鸡鸣拂晓，它们便前往山林中去了。算准了“年”残虐的日期，苍生们便把这恐怖的一夜视为关口来煞，称作“年关”，而且想出了一整套过年关的法子：每到这一天晚上，每家每户都提前做好晚饭，熄火净灶，再把鸡圈牛栏全数拴牢，把宅院的前后门都封住，躲在屋里吃“大年夜饭”，这就叫“过年”。

　　年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寄意着人们的工作糊口一年比一年提高。听说，最早时年糕是为午夜祭神、岁朝供先人所用，后来才成为春节食物。年糕多用糯米磨粉制成。其品种良多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。

　　“夏夜与美食更配”在泉州人身上展示得极尽描摹。趁着夜里的些许凉意，约上亲友老友一

　　过年啦，过年啦！顿时就到大年节了，大师是不是同小编一样冲动呢？过春节，“吃”往往是大部门中国人节日期间的次要勾当，一家人围坐在热气腾腾的饭桌旁，透着喜庆热闹劲儿。

　　而因为这顿晚餐具有“凶吉未卜”的意味，所以购置得很丰厚，除了要全家长幼围在一路用餐暗示敦睦团聚外，还须在吃饭前先供祭先人，祈求先人的神灵保佑，安然地渡过这一夜，吃过晚饭后，谁都不敢睡觉，挤坐在一路闲聊壮胆。就逐步构成了大年节熬年守岁的习惯。