台湾有句谚语说，“哪里的厨房有炊烟，哪里就有卤肉饭”。台湾最古早味的国民小吃，卤肉饭是台湾人心中难以割舍的一部门。一碗好的卤肉饭，它的五花肉该当是被被细心切过的，但并不太碎，如许才有嚼劲。将做好的肉浇在热米饭上，如许做出来的卤肉饭苦涩、微咸，才是最完满的。

　　喜好甜食的伴侣对红豆烧仙草没有不熟悉的。在红豆的苦涩中加一些仙草的清爽和苦涩，而苦涩事后发觉口腔中竟有种“清冷”的感受，这就是人们所说的“退火”的直观感触感染。炎炎炎天就是需要这么一丝清冷！

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　　三杯鸡的三杯指的是一杯米酒，一杯麻油以及一杯酱油。三种调料和鸡块一路放入锅内慢煨，直至肉酥烂为止。台湾三杯鸡里还加了一味九层塔，才有了一股独有的香气。刚上桌的三杯鸡还在愉快地沸腾着，发出“咕噜咕噜”的响声，绝对的下饭神器。

　　盐酥鸡天然不必多说，台湾至多能够给本人家的盐酥鸡办一个展会了，外脆內嫩，品种繁多。已经去台湾互换的我印象最深的台北师大夜市的师园老店。招牌蒜味的盐酥鸡，加上九层塔调味，迎面扑鼻而来的香味，令人食指大动。

　　在台湾大大小小的夜市，猪肉肠都具有很高的人气。简单来说，就是用糯米肠包裹着猪肉肠。将体积较大的糯米肠切开後，再夹住体积较小的台式腊肠。台湾某些地域的夜市还会供给奢华版本，除腊肠外，还会加上各类配料，藉此缔造更丰硕的口胃及口感。

　　芋粿巧被称作是“阿妈的味道”，地道的早古味台湾小吃。将粉团放在竹蒸笼里蒸，当水蒸气飘出的芋香和葱油充满整个房子时，还能在洋溢的水汽里闻到淡淡的竹叶香。

　　说起牛肉面，该当没有人不熟悉。有人说吃牛肉面是融入台湾的好体例。台湾既具有世界上最贵的牛肉面店，一碗就要10000台币；也有无数在陌头巷尾能够偶遇的甘旨小摊，在台湾你必然会相关于牛肉面夸姣的回忆。

　　吃了一圈之后还不满足的话，当然还要兜着走一些。台湾的零食伴手礼多到让人目炫狼籍，就让我简单枚举一下，凤梨酥、太阳饼、牛轧糖、芋头酥、松塔、麻糬、麦芽饼、绿豆糕……完全列不完，口水要流下来了！

　　刈包，被称为是台湾的汉堡，又称爱称为“虎咬猪”。在蒸馍中夹入卤肉和各式配菜，咬一口感受嘴里什么都有。台湾夜市的刈包能够说包得下整个宇宙，只要你想不到的，没有不克不及夹的。