据本地村民说，这道焖莲藕的做法与用料与常见的焖莲藕大致一样，可是焖的时间比力讲究，一般需花2-3个小时，在翁源本地更有焖莲越过餐越好吃的说法。它不像其他莲藕，煮久了会烂，马古塘莲是久煮不烂，并且煮越久越好吃!时间越久，颜色越深，味道也越好。过餐就是焖好后，第一天没吃完，第二天热了再吃，在没有变味的环境下，过得餐数越多越好吃。这道菜是我们翁源地道的美食之一，根基上家家户户城市做。

　　马古塘莲，属于年藕，莲藕质地粉嫩，莲香浓重，产于南浦马古塘村，有面积200多亩。为本地特殊土质所出特产，莲藕小而长，皮白带星点，情感段子质脆，味殊香，煲炒皆宜，远近驰誉。每年的腊月15摆布起头挖藕，到年腊月28竣事。价钱每公斤在30元到50元之间，有时就算你又钱也未必买的到，由于莲藕经常都被熟人带着来的客人预订了。

　　翁源的春节，小编印象最深刻的要数预备年货的那段日子了，每天忙忙碌碌，逛街，采购年货，大街冷巷，四处都是人山人海!那排场，真的是风雨不透呢。不晓得为何，小编就是出格喜好这种热热闹闹的排场。总感觉这种空气，就是一种团聚的欢喜!

　　马古塘莲藕出格适合做焖莲藕。小编认为它最大的特点就是，其貌不扬!不起眼的外表下，躲藏着令人无法拒绝的甘旨。这道独具特色的翁源客家甘旨，情感段子一上桌时，黑乎乎的卖相实在让人吃了一惊。细细品尝了一块，公然很入味，苦涩的口感让人健忘了莲藕概况黑色的反差。本来，莲藕并非黑色而是红色的，因长时间焖煮，才熬制成了黑色。

　　近几日，小编走访了一个村子，这个村子里藏着小编不断记忆犹新的味道。伶俐的你，猜猜看，小编要去哪儿?起首，我们来说说这个村子--马古塘村。主导财产为种植业，以水稻、莲藕为主。在帮扶单元韶关市交通运输局、韶关学院韶州师范分院的勤奋下，此刻的马古塘曾经发生了新的变化。正在筹备的项目有:制造马古塘莲休闲抚玩区及后山花圃景观区;二是农业推广核心项目;三是特色办事区的配套项目;四是制造50亩的兰花基地(共同特色办事区)。在帮扶单元的支撑下，马古塘村的明天的道路将越走越宽!