靠山吃山所谓“，吃水”靠水。养一方人”“一方水土，是顺应讲的。员广宽中国幅，千差万别天然前提。上的56个民族糊口在中国大地，然情况中在分歧自，色的丰硕的饮食习俗各自构成了富有特。、藏、哈萨克等族的牧民如糊口在大草原上的蒙古，饮乳食肉；黑龙江三江水乡赫哲族糊口在，要的食物鱼是最主；密林中的鄂伦春人而糊口在兴安岭，交通运输不发财的时代食必鸟兽肉……这在，变的饮食模式更是不成改。于种水稻南方适，遍以大米为主食故南方人民普；小麦、杂粮北方多种，面、杂粮为主食故北方人民以；宜种青棵青藏高原，各族农人主食青稞故糊口在这里的。湿气重蜀湘，食辣人多；、贵及很多山区晋、陕、甘、湘，土矣系或因水，上持久缺盐或因汗青，使中国饮食文化展示出奇光异彩的场合排场人喜食酸……饮食上的这些处所特色。