于浸泡平菇）盐1/2茶匙3克（用于炒菜）糖1茶匙（5克）酱油1汤匙（15ml）香油1/2茶匙（3ml原料：平菇750克 黄瓜1根 葱、姜、蒜末各1茶匙（5克×3＝15克）干红辣椒6根 盐1茶匙5克（用）

　　5克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克原料：猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙（1）

　　鳞去除内脏1）鲤鱼去，净后洗，斜45度用刀倾，上切几刀在鱼身，2厘米深大约，间隔5厘米每刀之间。面撒上盐和料酒2）在鱼身生反，抹开用手，0分钟腌制1。软后切片香菇泡。洗净后冬笋，片备用切成薄。切段葱，切片姜。铺在盘子里3）将葱段，上鱼放，的暗语内在鱼身，菇片、笋片、姜片放上一半儿切好香，在鱼肚子里另一半填。蒸鱼豉油4）淋上，姜丝撒在鱼身的概况再切少许的葱段和。锅里加水5）蒸，入鱼放，蒸到冒热气后加盖用大火，分钟即可继续蒸8。上红椒丝即可6）取出撒。

　　30ml）、花椒10粒、盐2勺（6g）原料：带鱼（300g）、高度白酒2勺（；法做：

　　稍稍倾斜1.刀，鱼鳞刮去，洗清洁并冲；倾斜切成菱形段2.将鱼身稍稍，花椒、白酒插手盐、，匀拌；上保鲜膜3.盖，制1个小时放入冰箱腌，拌2次半途翻；插手少许的油4.平底锅中，5成热烧热到，带鱼身上的水份用厨房纸巾擦干，层干淀粉裹上一，的淀粉抖掉再将多余，油锅中放入；煎出香味5.带鱼，变黄后底部，翻面悄悄，一面煎另；面变黄即可6.煎到两。

　　）土豆洗净做法： 1，部切一刀先在底，平整后补缀，菜板上平放在，成片先切，切丝后。盆清水预备一，少许醋滴入，入浸泡一会将土豆丝放，清水冲刷然后用，干沥。入油加热2）锅中，花椒放入，（不要把花椒炸糊）待闻到花椒香味时，火关，椒不消拣出花。次打开仗3）再，7成热时待油温，红辣椒放入干，放入葱花爆香闻到辣味后，丝煸炒2分钟再倒入土豆。、糖和盐大火炒1分钟后随后顺次调入醋、酱油，炒约1分钟即可插手青椒丝继续。

　　（3克）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克调料：酱油1汤匙（15ml）五香粉1/2茶匙）

　　匙（30克）番茄酱4汤匙（60ml） 清水100ml 糖2汤匙（30ml） 水淀粉2汤匙（30ml）白醋1汤匙（15ml原料：黄鱼1条 胡萝卜半根 豌豆50克 香葱1根 姜1块 大蒜4瓣 料酒2汤匙（30ml） 盐2茶匙（10克）干淀粉2汤）

　　 料酒1茶匙（5ml） 水发香菇3朵 冬笋50克 青翠3根 姜10原料：鲤鱼1条 蒸鱼豉油2汤匙（30ml） 盐1/2茶匙（3克）克

　　 香叶3片 生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随原料：鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒意

　　香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙（5克原料：鱼头1个（约500克） 嫩豆腐1盒 ）

　　2厘米大小的块儿1）五花肉切成，皮切片姜去。倒入油锅中，八角用小火炒出香味后趁油凉时放入桂皮和，大火改成，翻炒变色后倒入五花肉，分钟直到出油继续煸炒2。入老抽2）倒，和盐糖，炒拌平均后把所有调料，炒5分钟继续翻，色和入味以便上。必然是开水哈）然后倒入开水（，没过肉面水量要，撇去浮沫煮开后。红枣和姜片3）放入，盖子盖上，40分钟转小火炖，锅中的水量期间要寄望，加少许开水不敷时添。后打开盖子40分钟，火收汤调成大，的汤汁包裹在每块红烧肉上如许才会有一层黏稠浓重哈

　　里脊切丝1）将猪。水泡发后洗净切丝黑木耳用40度温。切丝笋。蒜切末葱姜。丝放入碗中2）将肉，平均后腌制5分钟调入水淀粉搅拌。放入碗中将葱末，酱油调入，醋，酒料，糖，盐，油香，搅拌平均备用清水和水淀粉。锅后倒入油3）烧热，成热时候待油7，肉丝变色脱生后倒入肉丝煸炒至，到锅的一侧用铲子铲，姜末和剁椒倒入蒜末，香味后炒出，丝夹杂和肉。丝和木耳丝4）倒入笋，分钟后翻炒2，好的汁倒入调，炒20秒钟由下向上翻，稠即可出锅待汤汁略黏。

　　平菇择开1)将，浸泡20分钟后放入淡盐水中，洗净逐片。倒入清水2)锅中，至沸腾后大火加热，平菇片放入，冒出白末煮到锅中，2分钟后继续煮，冷水冲净捞出用，干沥。瓜刷净3)黄，片（见图）切成菱形。菇斯成条用手将蘑，去水分略挤。蒜切末备用葱、姜、。纸巾擦清洁干红辣椒用，水洗不要。中倒入油4)炒锅，至5成热时大火加热，末和干红辣椒倒入葱姜蒜，香味后煸出，炒1分钟后倒入平菇条，酱油调入，炒2分钟盐和糖翻，黄瓜片倒入，0秒钟即可继续炒2，入少许香油出锅前淋。

　　根 姜末2汤匙（30克） 蒜末2汤匙（30克） 大葱丝一小把 料酒1汤匙（15ml腌制原料：草鱼1条（约2斤） 花椒2汤匙（30克） 盐1茶匙（5克） 干红辣椒10）

　　头洗净1)鱼，间劈开从中，头概况的水分用纸巾蘸干鱼。cm厚的大块嫩豆腐切成1。浸泡5分钟后香菇用温水，洗净去蒂。中倒入油2)煎锅，成热时待7，煎黄（每面约3分钟）放入鱼头用中火双面。在锅的一边将鱼头摆，大葱段和姜片后用锅中的油爆香，水没过鱼头倒入足量开。放入香菇3)再，盖子盖上，50分钟大火炖煮。调入盐4)，煮3分钟即可放入豆腐继续。

　　盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml），次利用分2）

　　去鳞去内脏后清洗清洁做法： 1）将草鱼。头部切去，的6厘米摆布的小块然后将鱼身切成平均，大碗中放入。入葱丝2）放，和蒜末姜末。椒剪成段倒入用铰剪将干辣，入花椒再倒，和盐料酒，小心不要让鱼骨刺到手）用手悄悄的抓拌平均（。调料一路放入密封袋中3）将抓拌好的鱼连同，口后封好，室里腌制7天放入冰箱冷冻。~~~ 4）7天后7天当前~~~~，度较低时可放在阳光下解冻取出腌好的鱼块解冻（温，日常解冻）温度较高则。到半干时鱼解冻，的调料剥下将鱼身上，碗里备用放入小。放少许油5）锅中，七成热时小火烧到，块炕鱼下鱼。汉的说法（炕是武，通话翻译下我感觉普，煎的意义）该当接近。面金黄后鱼炕到双，出捞。小料倒入锅中6）将腌鱼的，油、和糖插手酱，点凉水和一点。0秒钟后大火烧2，回锅中将鱼倒，烧2分钟盖上锅盖，大火收汁打开盖子，烹入几滴醋出锅之前再，鱼块的鲜香提拔连结。一些芝麻盛盘后撒。

　　剁成块洗净1）将腔骨。皮切块莲藕去。净切片姜洗。倒入清水2）锅中，至沸腾后大火加热，焯烫3分钟放入腔骨，去概况的浮沫捞出用清水冲。放入汤煲中3）将腔骨，够足量清水一次性加，加热至快沸腾时盖上盖子大火，勺撇去浮沫打开盖子用。姜片放入，小火煲30分钟盖上盖子调中。入莲藕块4）放，火煲1个半小时即可盖上盖子继续用中小。入盐即可食用前调。

　　 山楂10片 姜3片 花椒15颗 大米1原料：羊排500克 胡萝卜2根 洋葱半个碗

　　洗净切成条1）茄子，中浸泡后放入盐水，水份控干。酒搅拌后备用肉馅插手料。内倒入油2）锅，成热时待6，茄子条放入，捞出控油备用炸一分钟后。留少许油3）锅内，馅煸炒至脱生加热后放入肉，铲到一侧用铲子。葱姜末倒入，香味后炒出，入辣酱再放。、甜面酱、醋、白砂糖和盐4）顺次放入茄子、剁椒，水或鸡汤添少许，2分钟加盖焖，鸡精即可调少许。

　　鱼去鳞1）黄，鳍去，内脏去除，身双面切几刀洗净后在鱼，酒腌制30分钟用1茶匙盐和料。豆洗净2）豌，去皮切丁胡萝卜，葱香，都切碎备用姜和大蒜。鱼双面拍上干淀粉3）将腌制好的，入宽油锅中倒，成热时油8，锅中放入，干油分后放入盘中摆好炸至双面金黄捞出沥。中倒入少许油4）平底锅，编出香味后将葱姜蒜碎，和豌豆炒2分钟倒入胡萝卜丁，番茄酱插手，茶匙盐另1，和清水白糖，白醋淋入，水淀粉勾芡煮开后调入。汁淋在鱼身上即可5）将炒好的糖醋。

　　白菜先摘成片1） 将圆，后沥干洗净，成小块用手撕。洗净切块西红柿。切片火腿。干切块豆腐。切末姜葱。中插手油2） 锅，成热时待油7，末爆香后放入葱姜，豆腐干放入，铲子翻动不要用。分钟约半，出“滋滋”声后听到豆腐干发，子翻动用铲，一下另一面再用油煎。样这，比力香豆腐干，易散碎也不容。干煎膨松后3） 豆腐，和五香粉插手酱油，圆白菜再放入，稍软后炒到，和糖加盐。柿和火腿片倒入西红，出汤后即可关火炒至西红柿稍。水过多如汤，水淀粉也可调入少许。

　　大米洗净1) ,30分钟清水浸泡。成1cm大的小丁将胡萝卜去皮切。同样大小的丁洋葱也切成。放入羊排和姜片2) 锅中倒水，沫（必然要撇清洁大火烧开后撇去浮，要用这个汤）由于一会还，钟捞出沥干水份然后继续煮2分。烧热倒入油3) 炒锅，成热时待油7，另一半洋葱丁留下一会用）放入一半的洋葱丁炒香（，炒2分钟放入羊排，变金黄色看到概况，煮羊排的汤插手适才，羊排即可汤量没过，油和盐调入酱，＋花椒＋山楂片）放入料包（孜然粉，小火煮20分钟盖上盖子转中。打开盖子4) ，料包夹出，葱丁倒入锅中煮1分钟后将胡萝卜丁和残剩的洋，入电饭锅中连汤一路倒，要太多汤不，有材料为准以刚没过所。的大米沥干将浸泡后，时汤不会跨越大米平铺在羊排上（这，多了若是，出一些）用勺子盛。盖子盖大将电饭锅，烧饭键按下，起时就做好了当它主动弹，向大将饭搅拌记几下即可打开盖子用勺子从底部。

　　入清水煮开后1）锅中倒，净的鸡翅放入洗，次沸腾后待水再，撇去浮沫用勺子，钟后捞出沥干继续煮2分；5厘米长的段2）大葱切成。切成大片姜去皮。八角将，或调味盒中（如没有花椒和香叶放入料包，第3步也可在，入锅中）间接放；中倒入油3）锅，始有点冒烟的时待油7成热开，鸡翅放入，煎黄后倒入啤酒连结中火双面，葱段大，和料包姜片。抽和老抽调入生，煮10分钟盖上盖子；后插手糖4）开盖，大火改成，收干即可将汤汁。上少许白芝麻出锅盛盘后撒。

　　去皮切成菱形片1）将胡萝卜，斜切成小段青蒜洗净，用刀切碎大蒜去皮，压蒜器不要用，容易糊锅不然炒时，有用蒜碎好味道也没。热倒入油2）锅烧，成热时待油5，炸出香味放入蒜碎，变成金黄色看到蒜碎，胡萝卜片就放入，萝卜片变软煸炒至胡，入盐调，椒粉胡，椒粉花，和味精酱油，平均翻炒。入青蒜段3）倒，秒钟即可出锅翻炒约15。

　　1汤匙（15ml） 白糖1茶匙（5克炒制原料：酱油1汤匙（15ml） 醋）

　　/2茶匙（1克） 酱油1/2茶匙（3ml） 味精1/4茶匙（1克调料：盐1/2茶匙（3克） 胡椒粉1/4茶匙（1克） 花椒粉1）

　　虾须后洗净1)剪掉，分备用沥干水。3cm长的小段青翠洗净后切。洗净后切碎大蒜去皮。后切丝姜洗净。洗净后切小片红辣椒去蒂。中倒入油2）锅，7成热时加热至，葱段放入，末蒜，辣椒片爆香姜丝和红。翻炒两下再放入虾，料酒调入，抽生，和糖醋，身变成红色翻炒至虾，半分钟即可继续再炒。

　　称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也）

　　5片 火腿1片 葱姜末各1茶匙（5克原料：圆白菜半棵 西红柿2个 豆腐干）

　　温水泡软后洗净1）干香菇用，切细丝去蒂。去叶芹菜，切碎洗净。片成薄片草鱼肉。净后切丝姜去皮洗。米淘洗清洁2） 大。00ml清水锅中插手15，烧开后用大火，大米倒入，火熬制45分钟沸腾后改用小。改大火之后，姜丝滚煮4分钟关火放入鱼片、香菇丝和。盐和香油调味即可3）插手芹菜碎、。