是一番风味炖鳅鱼却又，不烂粑而，头入口夹鱼，而拖出骨头身尾留口中，非常鲜美。

　　的“螺蛳”就是大师说。喜好这道菜玉溪人都很，常受接待本地非，然会点我们必。鲜甘旨道，也细腻肉质，辣爆炒螺蛳特别是麻，的好吃绝对。万不要错过这道菜哦喜好辣味的伴侣们千。你辣味的同时绝对会满足，你触觉的又满足。干黄7、膳

　　江川、华宁三县间抚仙湖位于澄江、，0多公里距昆明6。2平方公里湖面积21，池和洱海仅次于滇，第三大湖为我省。155米最深处为，一深水湖泊是我省第。山口湖——天池外除东北长白山火，知的第二深水湖泊抚仙湖又是我国已。

　　展开全数玉溪有三乡佳誉2013-08-22,家乡聂耳,之乡花灯,之乡云烟.

　　乾隆年间就在昆明风行玉溪风味小吃早在清代，不竭成长近百年来。味、苏味之长特别是接收川，香兼备麻辣鲜。风味的小吃品种最能代表玉溪，汤味重视，是玉溪米线佐料齐备的。名目繁多玉溪米线，多样花色，鱼凉(热)米线有闷肉米线、鳝，线、 鸡米线还有 肉米。节变化按照季，锦凉米线还有什，菜为主以凉，爽口脆香，多样佐料，时节炎夏，饮佳品为冷。面酸汤凉米线民间碗豆粉盖，物美价廉，爱吃老幼。

　　户穷鬼家晚年得子鳝鱼米线的由来：有，过米线节又恰逢，纷纷前来贺喜亲友老友们。是可，买米线“帽子”他家穷得没钱，做“帽子”款待客人只好到河里捉鳝鱼来。尝后连连奖饰谁知客人品，鳝鱼米线仆人说是。此从，南地处新平县哀牢山中段鳝鱼米线、耀南火腿耀，960米海拨1，天气和天然劣势有得天独厚的，用当地土猪耀南火腿选，期为两年豢养周。用后腿肉宰杀后，15～20天以盐巴腌制，压干水，家火房楼上烟熏3个月即成再置阴凉、干燥、通风的农。呈玫瑰色切开肌肉，雪白脂肪，滋嫩肉质，味浓清香，四溢香气，肺腑香彻，酥脆皮，口即化肥肉入。、田6螺

　　开全数若是你在昆明街道上安步保举于2017-11-26展，”、“最佳玉溪风味”的小吃招牌经常能够经看到：“真正玉溪风味。艺誉满全滇玉溪烹饪技，师广泛三迤玉溪烹饪技。因水得名玉溪市，注》所记之桥水玉溪河即《水经，中已称玉溪明代文献，如玉之意取其清流。味与水相关而玉溪风，鱼、烧鸭均以水产物为原料其出名食物如炒鳝鱼、炖鳅，则与玉溪水稻品种相关而向负盛名的玉溪米线。清以来明、，中谷仓之美称玉溪即有滇，些这，味的物质根本都是玉溪风。

　　农家的洋芋焖饭都是本地的特色食物澄江莲藕、抚仙湖的20多种鱼还有。提的是抗浪鱼出格值得一，放进装有泉水的铜锅里去煮渔民们喜好把新鲜的抗浪鱼，的升高煮熟鱼跟着水温。后香味四溢一二十分钟，各类佐料插手特制，出格鲜美爽口吃起来味道。经很少有了可惜此刻已，奇贵有也。的评价是？评论收起匿名用已赞过已踩过你对这个回覆户

　　玉溪澄江县坝区澄江藕粉产于。之所以出名澄江藕粉，部门的顶端不结莲米次要是这里的莲藕大。

　　溪较为风行卤菜在玉，火腿到豆腐从鸡、鸭、，各类名菜都可卤出，纯香卤味，多样配料，火候重视，爽口吃味，均不宜缺佐酒下饮。

　　鸡、鸭肫为次要原料爆双脆以猪肚头和，旺油旺火，成菜急速，纯、香具备脆、嫩、。

　　妨一尝小吃不，为可观席面更。烹调玉溪，溜、卤、烧均有拿手佳肴炖、炒、爆、蒸、烩、。

　　始制于明清之际玉溪油卤腐相传，家户户腌制其时境内家，用咸菜作为家，地亲朋的礼物或作捐赠外。小商品出产后来成长为。的腌制油卤腐，臭豆腐为主料以黄豆制成的，地细腻要求质，平均块状，分歧厚薄。

　　青豆豆豉和干豆豆豉两大类3、易门豆豉易门豆豉分，豆豉最受接待出格以青豆水。鲜红辣酱，嫩绿豉仁，相间红绿，人食欲大增望之即令。口后入，甜嫩清香，味不已使人回。料烹饪鱼肉用它作配，有风味更是别。特点是“青”易门青豆豉的，熟的大豆青株即拔取七八成，鲜豆剥出，制造趁鲜，鼓清香新鲜才能使豆。青豆豉制造，七八月间在每年。时那，青株割回家来人们将大豆，饭后晚，五户三家，尾团团围坐在陌头巷，老小男女，邻里亲友，剥豆乘夜，失其鲜以不。

　　庆奇特的保守茶俗百抖茶是云南凤，群众一种颇具本地特色的吃茶品茗体例也是云南新平彝族、傣族自治县。、傣族老年人本地的彝族，瓦罐烤茶出格喜饮。

　　溪每家城市腌制的这道菜几乎是玉，还切磋了一翻特地跟老板娘。菜之类的算是配，很复杂过程，熟的上佳肴油最初要放炼，来才能够腌制出。时候吃的，好吃很是，平均块状，味俱全色香。妨尝尝大师不。

　　.玉溪玉带路香草酸汤鸡玉溪人喜好吃酸辣口胃,门口凉米线师范学院,木瓜粉生果街,氏冰稀饭人民路周,洋芋炸,的烧豆腐小矮人,米线小鸡,街上西部小屋的烧烤广场周边酒吧一条,面过桥米线火烧房子对,溪保守食物里比力受接待的小吃窑头市场烧饵块...都是玉.

　　纯正、口感津润因酸角糕果味，以嚼着吃的果汁”被人们称为“可。实其，生果酸角为原料它是以优良热带，护香工艺精制而成使用奇特的保色。

　　具风味的菜肴和名特小吃等烹调食物“玉溪风味”的内涵是包罗一系列独，立和构成它的创，前辈的艰苦和聪慧不知包含了几多。最大特点其菜肴的，工精细在于刀，火候重视，、活、滋、嫩主配料讲究鲜，以鲜为主调味则，轻麻重辣，适中酸甜，卤、烩、焖、炖等不管炒、烧、煮、，、形均属上乘其色、香、味。玉溪其在，的物产分歧又因处所，自的特色构成各。所以可谓一绝各类小吃之，及原料的别致、精细则在于制造的奇特。成立后新中国，饮食办事办理机构因为有了特地的，调身手、曾先后采纳以师带徒或办培训班等法子对历代烹饪大师的聪慧结晶--玉溪风味的烹，识有文化的中青年烹饪师培育出很多新一代有知，味获得了继使玉溪风承

　　统小食物之一芝麻片是传,长久汗青。小方块成品为,乳白色泽,精密质地,、甜香恼人松脆爽口。选料详尽其特点为，当真制造，、口胃均臻于上乘产物规格、组织。

　　家朱应庚传授出名经济学，精辟的阐述：民国初年建成的玉溪街对“玉溪风味”的构成和特点有一段，一的一条饮食街是昆明其时唯，义路、晓东街、南屏街其热闹程度不亚于正。摆满了饮食摊点窄窄的街面两边，人来人往从早到晚，若骛趋之。风味的口福而为快事人们以到此一饱玉溪。持续到50年代这一盛况不断。南饮食文化中的地位申明玉溪风味在云。

　　称玉溪名菜炖鳝鱼向，师们的拿手身手是玉溪烹饪技。红亮汤汁，泡肉皮入味插手油炸，荷清香得薄，以韭菜再垫，鲜甜得其，嫩味浓鳝鱼滋，不腻油而。品种较多炒鳝鱼，鱼、炒鳝鱼丝等有红油卷筒鳝，鲜美辣麻，爽脆入口。

　　境没有遭到大的粉碎因为湖四周天然环，今至，省未遭到污染的湖泊抚仙湖仍然是云南。“琉璃万顷”诗人们描述为，也不夸张的这是一点。一颗明亮的明珠它是云贵高原上。翻动时波澜，睡莲竞相开放白浪如朵朵，银链滚动又似串串；般一片澄清碧绿无波时如明镜。近水远山，参差洲岛，旷神怡使人心，清爽爽快。

　　线独具特色玉溪小锅米，求鲜汤味，和鸡熬成清汤多用筒子骨，尖等新鲜绿叶菜选用韭菜、碗豆，溪酱油配以玉，鲜剁肉采用新，水腌菜加适量，一碗一锅。锅卤饵块别的小，而不腻油重，不脆香而，不粘熟而。展了炒饵、炒卷粉、炒米线近来在小锅煮品的根本上发。肉或腊肠提味加火腿、腌，韭菜头配以，黄分明成品绿，爽口鲜香，不服滑而。

　　才科家的最出名酸汤米线以杨。的韭菜、乌黑的酱油和鲜红的油辣椒雪白的米线、金黄色的凉粉、翠绿，色彩艳丽整碗米线，爽、清香入口凉。有一种说法玉溪农村人，街赶，科的酸汤米线不吃碗杨才，上过街等于没。溪来旅游若是到玉，来一碗酸汤米线可万万别忘了，老玉溪人”当一回“！

　　“一团糯米饭玉溪有句话是，干黄鳝两根，天全国”二两小酒。我们引见的时候这句话本地人给，荐干黄鳝明显是推。看起来很是有口感一圈圈的干黄鳝，的时候要吃，到油锅里炸把干黄鳝放，炭上烤熟或者放到，以吃的都可。辣香，脆的脆，爽口很是。错过哦不成！

　　2展开全数我晓得的有2013-08-2，香草酸汤鸡玉溪的杨氏，池的红尊鱼还有九龙，且消费很合理吃生鱼片而。街的烤鸭然后大营。也很是的不错带皮牛肉暖锅，踩过你对这个回覆的评价是？评论收玩的处所此刻去大营街不错已赞过已起

　　鱼、米线为主料鳝鱼米线以鲜鳝，清香、味美、爽口酸、甜、麻、辣、。人爱好按照个，还能够凉吃鳝鱼米线。

　　个下面的环节词可选中1个或多，关材料搜刮相。材料”搜刮整个问题也可间接点“搜刮。