0年春节199，园饭馆请海外诗人雅集徐州诗词协会在宴春，糖醋四孔鲤鱼席间上了一道，：“鱼儿跃跃喜迎宾有人尝后即席赋诗云，张来报喜四孔欣。城客欲醉春满彭，嫩总恼人酸甜酥。酥里嫩、酸甜味浓的特点”道出了糖醋四孔鲤鱼外。

　　蔬食摄生经验的根本上加以改良所创制“素八珍”则是在研究和承继宋代的。、炸万年青、口蘑锅巴、烹瓤椒子等菜次要有炒碎豆腐、糖醋响、香元四宝。山药而闻名徐州以盛产。太极宴”中的一道甜菜太极山药泥是道家“，形而定名以太极图，风味的特色凸起了道家。药、枣泥酱其主料是山，梅、白果仁、核桃仁等配料有楂糕、黑枣、青，酱、白糖等调料为木樨。是柔糯味浓此菜的特点，可口苦涩。多种养分成分因为山药含有，益精、强身之功能具有健脾、固肾、，摄生之菜是道家。

　　人张道陵的家乡徐州是道教创始，化的发祥地之一也是道教饮食文。以求长生摄生为目标道教的饮食文化是，食荤两派有食素与，道事勾当时均用蔬食菜馔不外在节日大典、例祭、。称斋食素菜又，面筋、竹笋、菌类等所用原料有豆腐、。用野味、山珍荤食原料多，用药料调料惯，味厚见长以汁浓，生的特点具有养。

　　适中、馓条纤细、入口即碎的特点徐州的蝴蝶馓子以其香脆、咸谈，们的喜爱博得人。馓子外型美妙徐州的蝴蝶，颇佳口感。期间喜食这种馓子苏东坡在徐州任职，道：“纤手搓成玉数寻在他的《寒具诗》中写，出嫩黄深碧油煎，睡无轻重夜来春，人缠臂金压扁佳。 馓子也常被苍生作为一种中药而采用”（“寒具”是馓子两汉期间的别称）。此故，用馓子泡汤徐州民间常，子医治小儿小便欠亨配以延胡索、苦楝；热后配馓子汤送下用地榆、羊血炙，痢不止医治红。产后妇女特别是，红糖茶泡馓子在月子里喝，腹中之瘀以利于散。

　　像是这个名字）京味涮坊（好，加油站斜对面体育场机关，黄铜暖锅京味柴炭，原味

　　负盛名此菜久，史长久因其历，多传说有众。“此鱼不是寻常鱼曾有人赋诗士曰：，池后在徐前天在天。上多双孔缘何鼻，湖香满渠荷满微。均是两个鼻孔”一般鲤鱼，一带所产鲤鱼为四个鼻孔惟宝穴县、沛县沿微山湖，黄河之鲤肥美胜过。次决口黄河之，河床入海夺泗水，构成微山湖久经冲刷，长供给了特殊的保存情况这一变化为四孔鲤鱼生，产稀少但所。

　　代禅宗高僧创作“菊花宴”为元。个冷盘先上八，雀开屏、蜜饯菩提、糖醋金针、爆檀香球等再上八个大件：金钵红莲、落霞飞鹜、孔。八个小碗最初上，4道菜共2。都是八道每一组菜，方面“苦成功败称讥荣辱”其意在于总结出人生的八个。是菊花暖锅最初一道菜。

　　、一根枣核式的擀面轴、一根扁竹劈子烙馍制造的炊具是直径尺余的铁鏊子。多种多样馍的食法，卷荤裹素不只可，他馅料做成菜合还可用蔬菜或其。张烙馍若用两，蛋做成油馍更是甘旨可口两头放上葱花油盐、鸡。时加进芝麻如在和面，烙成半熟的馍放入糖或盐，中炸至金黄放入油锅，加香脆可口吃起来更，风味别具。做成烙馍用绿豆面，丸子汤煮馍用羊肉汤或，别具特色的服法例是徐州一带。

　　城古典菜此菜系彭，彭祖始于。：彭祖的小儿子夕丁喜好据＜大彭烹事录＞记录。水坚定不允彭祖恐其溺。天一，到一条鱼夕丁捕，烹制让母，正炖羊肉刚巧家中，彭祖不在其母趁，开将鱼藏入把羊肉割，肉同炖与羊，熟取出至鱼，丁食之与夕。后吃羊肉时彭祖回来，香之味觉有异，其故即问。子申明经妻，法重制彭祖如，美非常公然鲜。认为有人，”字即源于此汉字中的“鲜。

　　》中可见奇妙：“慢着火、少着水苏东坡的烹肉之法在其《炖肉歌，焰烟不起柴火罨，熟莫催它待它自，时它自美火候足。特点是鲜香醇厚”“回赠肉”的，不腻油而。留下了四道名菜苏东坡在徐州，赠肉除回外

　　人民喜爱之物鲤鱼是徐州，喜庆不足之意有视鲤鱼为，不成席”的风尚故徐州有“无鲤。必烹制鲤鱼使其食之儿童入学、学子进考，龙”之意喻其“成。

　　 三中下面烧烤:二姐，还行肉筋，小我感受)肉串欠好（,爱莲对面很不矿大 易初错

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　　青丁壮时所爱吃菜肴之一羊方藏鱼为汉高祖刘邦。油诗：丰生丰长汉高祖丰县传播着如许一首打，肉饱口福鱼汁羊。战探家乡东征西，汁羊肉方乐吃鱼。祖的“羊方藏鱼””这道菜源于彭。鱼的制造羊方藏，十分讲究古法取材，羯羊配鲫鱼夏秋季用，的牝羊配鳜鱼冬春季用阉过。是原汁原味其菜的特点，味醇滋浓。过已踩过你对这个回覆的评价是？评论收本回覆由地域分类达人 梁桂平保举已赞起

　　州人早餐爱喝的一种鲜汤饣它汤（同“啥”音）徐。0多年的汗青已有400。祖进雉羹于尧烹调鼻祖彭，彭城封于。米同熬而制成的汤雉羹是用野鸡与稷，美可口其味。经徐州时易其名延用至今相传在乾隆皇帝下江南路。末清，鸡改为母鸡其料由野，为麦仁稷米改，失雉羹之宗法但其制造仍不，犹存风味。

　　彭城人刘裕（南朝宋武帝）相传“龙门鱼”一菜始于。年入学时刘裕幼，家宴庆祝其父设，四道菜做了，清炖鸡一是，吉利之意取百事；红烧肉二是，味醇厚取肉，人奸诈希其为；烩蛋四是，金黄菜色，业灿烂望其事；烧鲤鱼四是红，贵不足冀其富。能像越过龙门的鲤鱼总的意义是但愿刘裕，富贵灵通。听后说刘裕，？随即将红烧肉块枕在鱼头下何不此刻就让鲤鱼跳过龙门，在鱼尾下把鸡块垫，就翘起来鱼的头尾，浇在鱼身上再将烩蛋，后说然，云彩中了吗？在座宾客闻之大为奖饰这鲤鱼不是曾经跃过龙门到了金色的。了皇帝后刘裕做，到彭城率军来，旧事回忆，满志迟疑，四道菜做成一道大菜命厨师按他的意义将，龙门鱼”取名“，祀先人用来祭。

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　　卿及徐州市市长张光中等人的伴随下1952年10月29日主席在罗瑞，云龙山登上了，州风景时谈及徐，席说毛主，鲤鱼全国驰誉徐州的四孔。餐时就，道四孔鲤鱼厨师特制一，后拍案叫绝毛主席品尝，名不虚传称公然。

　　以拔丝身手著称徐州烹调界素。”即拔丝楂糕“金丝缠葫芦，宗法的一大绝技系彭门徐州厨行，之盟主执烹调，其美独擅，久盛不衰自古迄今，系所莫及为其他菜，宾客赞扬深得中外。

　　于斑斓的传说鸳鸯鸡得名。朝末年相传秦，大乱全国，四起烽烟，食虞姬有位美，父来到古吴因避秦乱随。容旷世虞姬姿，多才博学，豪杰不嫁立志非。于庙会一日游，双目炯耀见一勇士，不凡仪表，过人骁勇，前千斤巨鼎单臂举起庙，倾心心中。告父亲回家禀，士做客邀请壮。制一菜虞姬亲，鸳鸯鸡”名为“，会意其父，许配给勇士当即将虞姬。就是项羽这位勇士。兵反秦项羽起，亡后秦，西楚霸王项羽自命，彭城建都，在彭城传播下来了这“鸳鸯鸡”也就。、色泽艳丽、造型漂亮“鸳鸯鸡”酥香、醇厚，深长寄意，所喜爱为人们。

　　丝环绕纠缠、千丝万缕、妙趣横生此菜的特点是酸甜相兼、金，血、止痢抗菌之功能且有消积食、散淤。：“采来山果助加餐有报酬此菜题诗曰，

　　间特有的面点烙馍是徐州民，长久汗青。谣：“圆圆小饼径尺长徐州不断传播着一首民，条黄脆香根根馓。酥饼卷馓外软里，金豪杰尝送与抗。”

　　地瓜蜜汁，、山芋、甘薯等又称红薯、白芋。带所产地瓜徐州丰沛一，叶红薯亦称花，肉红皮黄，鲜甜味道，时的贡品据传是清。便是取用此种红薯作主料保守名菜“拔丝贡薯”。久受食者喜爱“蜜汁地瓜”，中的佼佼者是徐州甜品。蜂蜜、木樨汁、金橘等此菜的辅料有白糖、。讲究做法，火烧开需大，慢炖小火。

　　锅确实不错大红锅的地，三鲜白菜也都很好吃醉生仁、脆皮臭干、。龙虾地锅，鸡还好吃感受比！

　　（1077年）秋北宋神宗熙宁十年，决口黄河，洪流未退七十余日。率全城吏民抗洪徐州知州苏轼亲，胜洪水终究战，筑“苏堤”并于次年修。东坡为民造福苍生感激苏，猪宰羊纷纷杀，州府感激苏公担酒携菜送至。

　　豆、炒豆腐、尖椒小公鸡老店油淋鱼特色还有:蚕。油站往西100米地址就在机关加！

　　茶”之称源于“茶油”“五仁油茶” “油，茶子油”亦称“，疗感化的汤点是一种具有食。熟面冲成的糊状食物称‘油茶’据《王氏医案记录》用茶油与，可医百病加五仁。、顶上有口、带盖、形似大葫芦的壶”卖油茶是一种用铁皮扣成肚大嘴长，裹起来可保暖外面用布包，可背在肩上上面有软带，街串巷便于遛，场合等处叫卖到闹市或文娱。云：“俱云五仁非五人有人曾为五仁油茶题诗，义又断魂仁仁取。滚多情甚千开万，茶俱成仁为伍油。”

　　形而得名此菜因象。用木樨楂糕其原料选。、白糖和木樨酱制成木樨楂糕是以山楂，州特产为徐，国名牌产物曾被评为全。州汗青久、身手高楂糕的制造在徐。：“土着土偶磨楂为糜《宝穴县志》记录，以饴和，楂糕曰。赞曰：“红如朱染透如晶”也曾有《咏楂糕》诗，瑚质更莹色似珊。香果酸酽金桂飘，液两颊生味回津。”

　　头的各家饭庄现在在徐州街，给您的回味无限的满口醇香您仍然可领略到东坡肉带。

　　太极宴”、“三五宴”、“四四宴”等道家宴席次要有：“三清托荤宴”、“。太虚丸子”、“黄芪竹荪”、“陈皮鸡”、“胭脂肉”等托荤菜有：“阴阳鱼”、“乾坤蛋”、“四方肉”、“。托荤太极宴”菜点共有4组28品由徐州“太极宴”研制组制造的“。上主拼太极图第一组：先，五行碟外围；二组第，两小件先上，一汤跟上，八大件后上；上四道点心第三组：；品锅、四菜碟第四组：上一，主食两样。

　　陵说法“口不择言”的佛门美谈“天花宴”取意于六朝高僧金。型冷拼盘居中先上一个大，尊者如来意味天上；十个冷盘四周再上，护法金刚意味十大；上六大件接着连续，小碗四，座菜四个，“一品锅最初的是，26道菜合计为，食叫做“罗汉饭“随一品锅上的饭。