暖锅重庆，锅或麻辣暖锅又称为毛肚火，统饮食体例是中国传，天门等船埠船工纤夫的粗放餐饮体例发源于明末清初的重庆嘉陵江干、朝，黄喉、鸭肠、牛血旺等原料次要是牛毛肚、猪。

　　京出名的特产盐水鸭是南，陵菜属金，的代表之一是金陵菜，木樨鸭又叫，理标记产物是中国地。金陵”别称因南京有“，陵盐水鸭”故也称“金，盛名久负，五百多年汗青至今已有两千。

　　传播的一种处所保守名小吃重庆酸辣粉是重庆城区广为，人的最爱之一 历来就是重庆。主粉由红薯手工制造的，为次要原料豌豆淀粉，保守手工漏制然后由农家用。、口胃麻辣酸爽、浓香开胃重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙，爱的重庆处所小吃深受全国人民喜。

　　为两大门户北京烤鸭分，店也便是两派的代表而北京最出名的烤鸭。泽红艳它以色，细嫩肉质，醇厚味道，腻的特色肥而不，全国甘旨”被誉为“。

　　到处可见驴肉火烧的店肆在华北地域的大街冷巷，居民的糊口之中完全融入了本地。也有雷同食物别的河北河间，味道大不不异不外做法和，定的驴肉火烧是圆的最直观的区别在于保，火烧是长方形的而河间的驴肉。书记录据史，公元1400年)河北保定驴肉火烧源于明建文二年(，燕赵大地此刻遍及。

　　削面刀，族保守面食是山西的汉，面条之一 为中国十大，于北方风行。面粉和成团块状操作过程:将，举面团左手，弧形刀右手拿，地削到开水锅内将面一片一片，后捞出煮熟，、调料食用插手臊子，削面最为出名以山西大同刀。

　　极为风行的保守小吃驴肉火烧是华北地域，、河间一带发源于保定，于冀中平原普遍传播，汁插手酥脆的火烧里面卤好的驴肉伴着老汤。心和冀菜发源地的保定作为河北省餐饮文化中，断地成长和推广驴肉火烧颠末不，江南北闻名大。

　　6年5月201，重庆十大文化符号”之首“重庆暖锅”被选为“，性、奇特征、地区性、时代性7大尺度进行评选本次评选是按文化含量、出名度、佳誉度、代表。

　　制造汗青长久南京盐水鸭，的制造经验堆集了丰硕。而不腻、香美味美鸭皮白肉嫩、肥，、嫩的特点具有香、酥。秋前后而以中，的的盐水鸭色味最佳木樨怒放季候制造，木樨鸭名为。

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　　古代的角子饺子源于。名娇耳饺子原，张仲景起首发现的是我国南阳人医圣，百多年的汗青了距今已有一千八。爱的保守特色食物是深受中国人民喜，水饺又称，主食和处所小吃是中国民间的，节食物也是年。

　　细嫩慎密因其肉质，板似的像一块，板鸭故名。香味俱全板鸭色，丰满外形，皮白体肥，嫩慎密肉质细，香回味无限食之酥、。外形较干南京板鸭，平板状如，烂细腻肉质酥，浓重香味，、烂、香”之佳誉故有“干、板、酥。

　　品色泽深红酱板鸭成，酥香皮肉，浓重酱香，悠长味道，脾、养胃、美容之功能具有活血、顺气、健，一种保守风味名吃是风靡大江南北的。

　　誉的北京出名菜式烤鸭是具有世界声，南北朝期间发源于中国，中已记有炙鸭《食珍录》，宫廷食物在其时是。肉食鸭北京鸭用料为优良，火烤制果柴炭，苍白色泽，而不腻肉质肥，里嫩外脆。

　　俗称琵琶鸭南京板鸭，鸭”和“贡鸭”又称“官礼板，南板鸭”之美名素有“北烤鸭，一道保守名菜是南京地域，制风干而成用盐卤腌，春板鸭两种分腊板鸭和。

　　誉的北京出名菜式烤鸭是具有世界声，人研制于明朝由中国汉族，宫廷食物在其时是。肉食鸭北京鸭用料为优良，火烤制果柴炭，苍白色泽，而不腻肉质肥，里嫩外脆。为两大门户北京烤鸭分，店也便是两派的代表而北京最出名的烤鸭。