酒12克、白糖5克、豆瓣酱葱各5克、味精3克调料：大油25克、面酱12克、酱油12克、料。

　　油中煸炒至肉出油卷起2.将白肉先下入热，味后下青蒜和其它各类调料即插手豆瓣酱、面酱炸出，几下即成再翻炒。

　　中入油加热2、炒锅，(手置于锅上方待油4成热时，)倒入肉末能感温热，散炒，后盛出脱生；

　　再次倒入油4、炒锅，3成热时加热至，酱炒出香味插手郫县辣，面和豆豉插手辣椒，红油后炒出，(或清水)加适量高汤，烧3分钟倒入豆腐。入酱油再加，勾芡一次用水淀粉；

　　有特色的一个菜系川菜是中国比力，的呢？下面引见几种川味家常菜做法那么川菜菜谱家常菜做法又是如何。

　　片片放到锅里3.将肉片一，开后待水，青菜垫底的汤碗里了滚两滚就能够盛到有，面再撒上辣椒粉在盛好的肉片上，椒胡;

　　油热锅2.放，热的时候油至七分，哦)、豆瓣爆香放入姜蒜(切丝，3小碗摆布倒入凉水，下断生捞起放到汤碗烧开后放入青菜烫一;

　　豆辨酱炒出香味4、然后再放，八角、草果、桂皮翻炒平均插手糖、料酒、五香粉、；

　　2厘米见方的块1、豆腐切成，入清水锅中倒，腾后加少许盐大火加热沸，入锅中焯2分钟随后把豆腐放，干备用捞出沥；

　　最初5.，浇到煮好的肉片上锅里倒油烧热后，面上滋滋的响能够看到汤，些小葱末趁便放上，片就好了水煮肉。

　　鸡精和蒜苗烧2分钟后5、随后插手肉末、，淀粉勾芡再淋入水，盛入碗中收汁后，椒面即可撒上花。

　　锅烧热4.，椒炒一下放入花，炒糊了不要，苦的会，案板上捻碎然后放到，肉片上撒到;

　　肉牛肉鱼肉也能够)原料：瘦精肉(猪，青菜几片，味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油各适量油、盐、姜、蒜、花椒辣椒粉、胡椒、。

　　油30ml(2汤匙)、蒜苗50克、鸡精3克(1/2茶匙)3、郫县辣酱40克、豆豉20克、辣椒面5克(1茶匙)、酱；