时叫“陈醋鸡”由来二：西晋。0）于应水之滨设立县治西晋惠帝永熙元年（29，阳县叫应。为县衙挂匾时任县令，的庆典典礼举行了盛大，老前来恭喜召集各乡户，厨操刀把勺请本地名，宴席大摆。时的风尚按照当，第五道菜就是鸡肉正轨的酒菜到了，启齿”叫“鸡。口”吃起来有点酸那一次的“鸡开，一酸这，客的胃口酸开了食。当前散席，厨师叫去县令把，？厨师忙跪在地上说：“大人恕罪问他怎样想到在鸡肉里放醋调味！居心的我不是，很急其时，当料酒放了错把陈醋，了除醋味无法中为，些花椒、生姜我当即加了一。为例下不，大人恕罪请县令！笑起来”县令，“恕什么罪呀欢快地说：！起来起来！了醋的鸡真好吃大师都说这放！是要奖励你我叫你来！一时巧合”谁知，一道名菜竟缔造了。此从，法就在民间传开了“陈醋鸡”的做。

　　名相传与一位乞丐相关由来：腊味合蒸的成。南一小镇上畴前在湖，造人追债而漂泊异乡乞讨曾是饭店老板的刘七因，近年关一日因，的鱼肉鸡拿点给他人家就把家里腌制，将所有腊味一同蒸熟刘七见天色已晚便。家循着香味找到不巧被一大户人，大为赞扬品尝事后，自家酒楼掌勺带他归去在，合蒸”菜牌挂出“腊味。作为湘菜留传下来从此“腊味合蒸”。

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　　鱼去掉内脏制造：将小，火上焙干用锅子在，却后冷，皮、木屑等薰烘而成的鱼以谷壳、花生壳、桔子。

　　合型的味道香：属于复，、葱、姜、蒜等多种香味为一它集八角、桂皮、辣椒、草果体

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　　雍正年间听说清朝，遁藏文字狱黄宗宪为了，一个小村子逃到湖南，农户家借住。了一条河鱼回家农户的儿子捞，肉里面放盐煮汤女仆人就在鱼，后与鱼头同蒸再将辣椒剁碎。得很是鲜美黄宗宪觉，竣事后出亡，师加以改良他让家里厨，南名菜剁椒鱼头就成了今天的湖。

　　、洪亮爽口笋质嫩味鲜，种氨基酸、维生素含有卵白质和多,元素以及丰硕的纤维素以及钙、磷、铁等微量。肠道爬动能推进，于消化既有助，和结肠癌的发生有能防止便秘。

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