其材料以糯米为主，食糖、花生、芝麻、猪肉等为其主要配料。盲公饼饼心的内，制法最为精巧，用幼细白糖腌藏数月后，才取出配制，吃起来甘美酥脆，回味无限。

　　酝扎猪蹄有两种形式，一是用整只猪手酝制而成；一是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所得酝，即是用慢火煮浸。因为后者是用水草扎着来酝制，以是名叫“扎蹄”。酝扎猪蹄，凡吃过的人都赞不杜口，酝猪蹄平平爽口，醒胃而不腻；扎蹄皮脆肉香，鲜甘可口，吃罢齿缝留香，以是传布一百多年仍驰名远近。

　　平洲福肉饼是广东省闻名的特色美食。特点：平洲福肉饼——相信佛山很少人晓得有这个特产。其实它呈现的时间比盲公饼要早，不断是家庭和小作坊式制造，与中山的杏仁饼类似。特色：捏在手里，软绵绵的；放到嘴里，甜而不腻。

　　炒牛奶，曲艺八大类此菜有70多年汗青，风行港、澳及华南各地，是中国烹饪手艺中软炒法的典型菜例。特点：是光明纯洁，新鲜软滑，奶味稠密。“炒牛奶”，咸甜皆可，可佐酒，又可作点心送茶。

　　传闻，1936年的某一天，佛山一应姓人家用超凡的手艺做成了应记的第一碗云吞面。从那当前，应记云吞就日夜夜，从不中缀地在佛山的大街冷巷迷倒了一代又一代佛蓬菖人。

　　大能够油条俗称“油炸鬼”，入口香酥，既脆又，咬在嘴里很是耐味。它的状元及第粥也叫“状元粥”，近百年来，“状元粥”的用料配方和烹煮手艺秘神别传，以是时日虽久，但“状元粥”仍能永褒原味，独瞳全国，无人能仿，更无人能及。“油炸鬼”和“状元粥”在2000年获“中华名小吃”后，又连续荣获2002年广东“十大名小吃”和2003年佛山“十大风味小吃”之誉。

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　　双皮奶，广东汉族特色小吃。顾名思义，含双皮之奶也。顺德双皮奶白而滑，给人一种肃静严厉而温柔的感觉；香气稠密，奶味浓，蛋味够，扑鼻的稠密的奶香让人遥想起广宽无限的大草原中，暖和的春风，和纯朴的草原保存；入口香滑，口感精美，像婴儿的皮肤一样滑，像妈妈的抚摸一样温柔，每品尝一口都有幸福的味道，唤起了童年纯真的保存，表情也额外轻松。

　　伦教糕劈脸于顺德县伦教镇，是岭南典型的汉族糕点名吃，已无数百年的历史。曲艺八大类伦教糕是用大米浆经发酵蒸制而成，糕体明亮纯洁，味道甜冽清香。