| 网站首页 | 综艺 | 真人秀 | 脱口秀 | 访谈 | 选秀 | 纪实 | 搞笑 | 音乐 | 曲艺 | 情感 | 美食 | 旅游 | 益智 | 
您现在的位置: 综艺大全网 >> 美食 >> 正文 用户登录 新用户注册
盛上米浆再放入油锅里煎出来的资中杨八姐           ★★★ 【字体:
盛上米浆再放入油锅里煎出来的资中杨八姐
作者:佚名    美食来源:本站原创    点击数:    更新时间:2018-6-11    

  客家酿豆腐,是翁源客家人的名菜。在客家人的糊口中,但凡有宴席必有此道菜。翁源的客家酿豆腐,因利用的水和豆成品纷歧样,酿出来的豆腐韧而爽口,清甜中带有嚼劲。翁源的酿豆腐馅多种多样,有韭菜、香菇肉馅及其他。

  周陂米粉大肉:又称“周陂大肉”。制造方式:先将猪五花肉切片,插手生抽、白糖、生油、五香粉、盐,泡制半小时,再散入炒香磨成的米粉拌匀,再用蒸笼蒸半小时即可。特点:滑、爽、香而不腻。

  酿菜包是纯手工制造而成的,采用农家金叶菜,馅是用农家韭菜、薯粉、土猪肉夹杂一路做成的。先把整片的金叶菜用开水煮一下,然后把做好的馅包在用开水烫过的金叶菜里,最初把菜包摆放在锅里加水慢慢熏熟。

  翁源的焖莲藕甜味浓重、含淀粉多。金秋时节,气候干燥,按照“燥则润之”的准绳,人们应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食物为主。藕就是当令滋补佳品之一。立秋事后,焖莲藕成为翁源人餐桌上的常见菜肴,翁源的焖莲藕为什么会成为特色,跟翁源的滃江水和莲藕品种有很大关系哦。

  百年小食周陂米饺,源自翁源周陂镇,以米为皮,具有皮薄馅多的特点,米饺是以水蒸而成的,因而有分歧于水饺的风味。具有广春风味的周陂米饺。周陂米饺皮白、脆、嫩、味鲜、滑口、馅料上等,趁热吃,可一饱口福,深受大师的接待。周陂米饺已有近百年的汗青。米饺的创始人是周陂阳东莲江坝的许国济,他在梭子的制造根本上,再加以改良制造工序,便演变成了此刻的周陂米饺。

  薯粉加适量水搅拌成糊状,再插手适量鸡蛋搅拌平均。把搅拌好的鸡蛋薯粉放入锅内煎干水分,并用锅铲平均切块,加上水加盖焖煮。最初洒上葱花出锅即可。

  传说在好久好久以前,客家人欢愉地在这里糊口着,一天,有外人来侵略客家人。客家人十分伶俐,用本人的才智打败仇敌。可是,一位俘虏十分奸刁,假装降服佩服,其实是想刺杀客家首领。这被一位做托子的客家人晓得了,用本人的身体,解救了客家首领。于是客家报酬了留念这位烈士,缔造了“托子糍”。

  花麦学名荞麦,含有丰硕的维生素E和可溶性炊事纤维,有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、庇护目力和防止脑血管出血的感化。花麦糍制造方式:把花麦磨成粉,再用水拌成浆加上葱花放在锅煮熟即可。

  上汤桑叶尾是地道翁源农家菜,看似简单,却内大有乾坤。摘取桑叶顶端最嫩的部门,咸蛋取黄捣碎待,皮蛋切丁,大蒜剁碎或压泥,蘑菇、胡萝卜切片。再颠末大煤油烧、清水煮开等步调才能上桌成为甘旨。

  千年古县翁源,是客家人聚居之地,华夏人南迁到这里,不只带来了勤奋朴实的风气,也构成了本人的饮食文化—客家菜。在火柴盒大小的水豆腐上挖个小洞,然后把猪肉和葱做成的馅“酿”入此中,然后放到锅里慢慢焖,最初洒上葱花,一道甘旨的客家酿豆腐就做成啦。

  托子糍和城里的肠粉差不多,只是托子是竹篾编的,配料有虾米、蛋皮、肉末、葱花,鎅成3寸见方吃,嫩滑爽口,米香浓重。

  油水鸡即把鲜鸡切块,用调料如姜丝、花生油、盐、味精等腌制一会儿,把水烧开,然后放入鸡肉,煮熟后在汤盘里放葱花、生菜等,甘旨的油水鸡就做好啦!油水鸡清中带鲜,原汁原味!

  周陂米饺很讲究制造工序:选择白色优良冬米,擦洗五至六次米皮,用冷水浸两小时,用石磨磨成浆(频频二至三次),用中火边煮浆边搅拌熟至五成再用细火煮,仍边用手搓至米浆韧会发出“拍”的响声为止,然后压成薄薄的一小圆块,扣上精制馅料:虾肉、猪肉、木耳、冬笋、香菇等,做成后,用烈火蒸二十分钟,便成了具有丰满、皮白、有光泽、脆、滑、新鲜、清香、爽口特色的米饺了,只需尝一尝,即会感受出别有一番风味。

  翁源肉圆选用新颖猪肉,将肉剁成糕状,然后插手生粉、食盐、葱头(或香菇)等调味料制造成肉圆。其特点:爽脆嫩滑。至今翁源仍保留这一民间保守料理,深受门客偏心,情有独钟。

  周陂鹅肉:别名“外婆菜”。制造方式:先把剖净鹅肉煮熟后沥干水,斩成若干块,用生盐炒三至五次,热事后放入生油、蒜、姜或芹菜煎香再放鹅肉炒或焖。特色:味美苦涩、滋补。

  油罩糍是翁源县的特色小吃,用生米粉熬浆煎制而成,有的加葱花去煎,也有加一些萝卜丝、南瓜丝、芋头丝或加小鱼。油罩糍看上去是外焦内松,闻上去香气扑鼻,吃起来别有一番味道。油罩糍起名是因为其制造方式,用一个叫油罩的东西,盛上米浆再放入油锅里煎出来的,故得油罩糍。

美食录入:admin    责任编辑:admin 
  • 上一个美食:

  • 下一个美食:
  • 发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口
    最新热点 最新推荐 相关美食
    探寻最美金秋 共享丰收喜悦播…
    “兰韵翁源·喜庆丰收”系列…
    精心组织了第一届中国兰花之…
    旨在进一步推介翁源优质水果…
    多角度拍摄周陂米饺、大肉、…
    由县旅游局从征集的菜名中初…
    满嘴都是大自然的清新jyp公司…
    然后放入鸡肉煮熟即可严控废…
    隐藏着令人无法拒绝的美味情…
    “同心锁”是一个虔诚的祈祷…
      网友评论:(只显示最新10条。评论内容只代表网友观点,与本站立场无关!)