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地道川菜菜谱大全做法           ★★★ 【字体:
地道川菜菜谱大全做法
作者:佚名    美食来源:本站原创    点击数:    更新时间:2019-6-25    

  要比牛蛙多2、姜丝,香后加汤入油锅爆,汤中再下入牛蛙煮至姜香融入,要小火浸煮留意必然,让汤汁沸腾万万不要,不克不及过长时间也,5分钟即可一般3-,仅能充实吸味如许牛蛙不,感也嫩成菜口。

  肉切片1、牛,食粉、胡椒粉、蚝油、生粉腌制入味加盐、味精、鸡精、老抽、白糖、,藏30分钟入冰箱冷,5克抓拌平均取出加香菜末。

  出菜时2、临,牛肉入锅取压好的,豆同烧至汁稠与汆熟的青,红椒丁撒入,小铜锅里起锅装在,的菜心便好点缀汆熟。搜狐前往,看更查多

  40克烧至四成热2、锅入生菜籽油,姜丝爆香下入仔,山椒一同煸炒出香投入红小米辣、野,中火熬1分钟倒入筒骨汤,蛙小火浸煮3分钟放入丝瓜段、牛,料翻匀装盘放入所有调,鲜花椒10克在盘中撒入,香即可上桌淋热油激。

  子姜片、香葱节、盐、料酒、酱油和湿淀粉、白糖、味精、原料:鸡腿、青红椒节、郫县豆瓣酱、泡椒、泡子姜、鲜醋

  放适量色拉油2、往锅里,成热时烧至五,丁滑散先下鸡,料炒至出香上色再放入剁碎的诸,片和香葱节、青红椒节接着往锅里下鲜子姜,味精、酱油和醋调味翻炒过程中加白糖、,勾薄芡并淋香油最初用湿淀粉,盘即成出锅装。

  蛙的处置1、牛,现做味道才鲜必然要现杀。先首,将血水冲净宰杀后要,丝入锅如带血,蛙颜色发暗煮熟的牛;次其,后再码味、上浆必需吸干水分,蛙带水如牛,无法抓匀则生粉,厚薄不匀易形成。

  肉切成块1、把牛,水后捞出冲刷净入滚水锅里汆,高压锅里然后放,抽、老抽、黄酒和适量的清水加香料包、冰糖色、盐、生,熟离火压至软。

  蛙宰杀1、牛,皮、内脏去头、,肉约300克切块后得净。冲净血水牛蛙块,巾吸干水分捞出用毛,、生姜汁、生粉码匀放入盆中加盐、料酒,分钟至变色时捞出沥油入三成热油小火滑1。

  抽、老抽、黄酒各适量调料:冰糖色、盐、生,叶、桂皮、陈皮、八角等)1个香料包(内有大葱、生姜、香。

  牛蛙2只原料:,200克丝瓜段。350克仔姜丝,椒50克红小米,10克野山椒,500克筒骨汤1。8克鸡汁,露5克辣鲜,4克盐,粉各3克味精、鸡。

  清水烧开2、锅入,汆熟垫底下黄瓜片。的水120克调成汁水将调料插手汆黄瓜片,熟放在黄瓜上再将牛肉汆,淋在牛肉上最初将汁水。椒、红小米椒点缀撒上葱花、鲜花。葱花、鲜花椒上即可另起锅烧热油淋在。

  肉250克原料:牛,150克黄瓜片,10克葱花,10克鲜花椒,椒3克小米,椒油30克幺麻子藤,20克辣鲜露,油25克蒸鱼豉,3克味精,5克鸡精。

  腿肉切成丁1、取鸡,酱油和湿淀粉抓匀后纳碗并加盐、料酒、,0分钟腌渍1。泡椒和泡子姜放一路另把郫县豆瓣酱、,了待用剁碎。

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