骤： 1茄子斜片这种花刀[3]做铁板烧茄子的步，刀 2起油锅两面都打花,炸熟捞起茄子放入。放到开水中“飞水”3炸完后的茄子要，余的油份以去掉多。水后飞完，子捞起将茄，水分沥干。刷层油4铁板，放上面把茄子, 锅里留一点油放到火上烤 5，片爆香把蒜,肉馅倒入，鸡粉、平均炒熟后放入酱油、盐、，肉馅连同汤一齐浇在铁板上倒入一大勺水. 6炒好的，一点蚝油再滴入,会儿烧一，火关,小葱末撒上。

　　咸鲜 适宜季候：秋 色香味： 味浓重香烹饪类别：炒 食材类别：蔬菜 味道：，： 茄子500克咸香可口 主料，25克海米，2茶匙酱油，各少许盐、糖，末各1汤匙葱末、姜；将茄子切成滚刀块制造： 1)、，中浸泡顷刻放入清水，待用捞出；放入碗中把海米，水浸泡用开，去杂洗净泡软后，的水留用泡海米；锅置中火上2)、炒，汤匙烧热放入油3，姜末炒香下葱末、，和泡好的海米放入茄子块，分钟后约炒2，和泡海米的水炒匀插手酱油、盐、糖，10分钟后即转用小火焖烧可

　　锅放油2、炒，太多不要，油量差不多就行跟一般炒菜的。比力“吃”油由于茄子开初，以所，要慢火必然，油热。要勤翻并且，能停铲子几乎是不，停的翻要不，看起来发黄比及茄子，的时候变软，点翻慢。是也要翻慢翻但，诀窍就在“翻”上烧茄子好吃不腻的。

　　快熟时入肉末5.炒至茄子，椒粉（可选入白糖、花，）大火略炒不喜勿放，精、鸡精装盘关火调入味。过你对这个回覆的评价是？评论收本回覆被提问者采纳已赞过已踩起

　　料：茄子材料：主，：豆腐干30克500克 辅料,25克冬笋，：腐乳(白)3克香菜3克 调料,2克姜，酱3克甜面,40克酱油，糖5克白砂,3克味精，5克料酒,豆)20克淀粉(豌，10克香油, 将葱洗净切成葱末待用动物油100克 做法：;成水淀粉约40克淀粉加水适量调匀，用备;把、去皮茄子去，米厚的大片切成2厘，刀呈3毫米深度两面交叉打斜，米宽的坡刀条再切成3厘，厘米的斜刀块斜刀抹成3;面打斜刀香干两，米斜刀块抹成2厘;薄片笋切;切末香菜。坐油勺旺火，炸油放入，八成热烧至，茄子块下入，金黄色炸成;一下备用香干也炸。倒出油原勺，入少许油烧热放，放面酱炸熟姜末炝锅;、酱油烹料酒，水添，、味精放白糖，、香干、笋片再放入茄子，烧沸旺火，盖略焖盖勺;粉勾芡用水淀，豆腐汁下酱，香油淋，入汤盘出勺装，放香菜末即成在茄子上面。回覆的评价是？评论收已赞过已踩过你对这个起

　　全数你能够去疼讯微博上看2012-10-10展开，主私房菜的有个叫洪帮，新意蛮有，几道家常菜谱每天会推出。回覆的评价是？评论收已赞过已踩过你对这个起

　　茄子块上掸水3、从头在，块潮湿使茄，干淀粉二次撒，的茄子块颠动盆里，的挂在茄子上使淀粉平均；

　　茄子块倒入芡汁中10、把炸好的，葱丝撒上，翻炒快速，的挂在茄子上把芡汁平均。

　　成很软烂的样子时3. 等茄子变，葱头放入，然当，样工具能够不放若是不爱吃这两，子进去只放茄。放入调料然后再，里有淀粉由于高料，它收一下汤所以要等，太稠不要。

　　个下面的环节词可选中1个或多，关材料搜刮相。材料”搜刮整个问题也可间接点“搜刮。

　　做法： 1）茄子两只1.凉调茄子西红柿 ，开切，适的几段成长短合，后然，长条切成，少许油锅里放，茄子条倒入，一下翻炒，慢焖软熟中小火慢。红柿一只2）西，籽去，条切。的茄子取出3）焖软，盆里放到，蒜泥用，盐，醋，糖，油酱，滴香油调匀香菜碎和几。以吃了就可。作： 原料： 瘦猪肉250克2.肉片西红柿烧茄子 菜谱制，250克西红柿，1公斤茄子。物油130克配 料： 植，30克酱油，20克精盐，5克味精，各10克葱、姜末，75克水淀粉。 猪肉切成小薄片制 法： 1)将，盆内放入，5克、精盐5克插手水淀粉2，上浆拌匀，温世故散用热锅，沥油捞出；净切成小块西红柿洗；刀片成小块茄子去皮用，成金黄色用热油炸，沥油捞出。油放入锅内2）将 ，姜蒜末炝锅热后下入葱，、酱油炒匀投入肉片，300克插手水，、西红柿、炸茄子放入精盐、味精，芡即成开后勾。 茄子软烂特 点：，香甘旨道。 茄子切块后制造环节：，晾晒1～2小时放在太阳光下先，时省油如许炸。旺火热油炸炸茄子要用，勤翻动炸时要，炸糊免得，炸上色就捞出但也不要未。料： 茄子(去皮)3个3.烧茄子西红柿 原，柿半个西红，个生吃另半，小的)一个柿子椒(要，油10克上好酱，20克绵白糖，5克盐，少许味精，新蒜适量葱、姜、。红柿、柿子椒切成滚刀块做法： 1.茄子、西。切末葱姜，拍碎蒜，盐、味精、淀粉加酱油、白糖、，调匀用水。锅放油2.炒，太多不要，油量差不多就行跟一般炒菜的。比力“吃”油由于茄子开初，以所，要慢火必然，油热。要勤翻并且，能停铲子几乎是不，停的翻要不，看起来发黄比及茄子，的时候变软，点翻慢。是也要翻慢翻但，诀窍就在“翻”上烧茄子好吃不腻的。软烂的样子时等茄子变成很，柿和柿子椒放入西红，然当，样工具能够不放若是不爱吃这两，子进去只放茄。放入调料然后再，里有淀粉由于高料，它收一下汤所以要等，太稠不要。

　　热活血、消肿止痛之效内痔便血：茄子有清。子1-2个每日用鲜茄，置碗中洗净放，盐少许加油、，隔水蒸熟放锅中，数日连食，内痔便血可医治，有必然疗效对便秘也。中含有龙葵素防癌：茄子，肿瘤细胞的增殖它能抑止消化道，肠癌有抑止感化出格对胃癌、直。症患者呈现发烧时一些接管化疗的癌，熟后凉拌吃可将茄子煮，热功能有退。茄子富含维生素P出血性疾病：紫，细血管脆性可改善毛，血管出血防止小，、紫癜等均有必然防治感化对高血压、动脉软化、咯血。3小勺 食盐 1大勺 沙拉油 1/2支 葱花 1. 茄子削皮切成粗条400克 茄子 50克 海鲜酱 3瓣 蒜头 1/4小勺 鸡精 1/，切成片蒜头。开水烧，条焯熟入茄。备用沥干。烧热油锅2. ，和蒜片炒香入海鲜酱，条翻炒倒入茄，葱花洒入，兜匀起锅调味后。咸鲜回甜、酱香浓重做法二 【特点】 。10克、酱油10克、精盐1克、味精1克、水淀粉25克、葱、姜、蒜共50克【原料】 茄子500克、动物油500克、(实耗75)克甜面酱25克、白糖。 酱烧茄子的做【制造过程】法

　　、生抽、淀粉、水、盐、耗油、鸡精、十三茄子、肉片、胡萝卜片、青椒断、葱、蒜香

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　　子削去皮1.将茄，米见方的切成2厘，葱、姜、蒜切片待用概况切十字花刀、。下锅烧热后2.将油，成金黄色捞出下入茄子炸。中油倒出3.将锅，许底油留少，葱姜把，一同下锅煸炒蒜和甜面酱，放入适量清水待出香味时，盐、味精、酱油一同放入随时把茄子、白糖、精，移至小火烧开、，子烧透待茄，粉烧开即成勾入水淀。配方】茄子5个【食疗方】 【，70克猪肉，10克酱油。洗净切成4份【用法】茄子，中去除异味浸泡在水，沥水捞出，至八成热时将油锅烧，茄子放人，分备用炒去水。浇上酱油淀粉猪肉切成丝，捣泥大蒜，蒜炒至渗出香味将锅烧热放人大，茄子等翻炒至熟放人猪肉、葱、，醋和味精加少许，出锅即可，餐佐。补气益肝【功能】。肝软化晚期【主治】。

　　茄子一个主料： ，角状切成。柿2个西红，状备用切成牙。适量蒜瓣，片备用切成。抽生，抽老，糖。油适量动物。：面粉和水调成稠糊糊做法： 1.制造面糊，盐调匀加一点。放到糊糊里2.把茄子，面浆挂上，锅放油同时做，热加。把茄子块儿放入油中3.起头煎茄子：，子翻个用筷，个面金黄色直到煎到几。这个样子4.就是，能够黄些或者还。经很软了但里面已，有面糊由于，作调料：把生抽（添加咸味）所以茄子不会烂掉. 5.制，加色彩）老抽（增，白糖调匀和2调羹。香 7.放入番茄6.把蒜瓣放入爆，茄出汁等番，调好的调料倒进适才。子放进去吧8.把茄。能够出锅了翻几下就。

　　子析出的水分2.沥干茄，待用装盘。很主要（这步，子把茄子内水分挤出来能够用手或东西积压茄）

　　子时烧茄，而变得清淡腻茄子出格吸油，兼清淡味好若是想省油，子先用盐略腌一下能够将洗净的茄，出水分时当茄子渗，分挤掉把水，油烹制然后加。不放油也可先，炒一下先干，水分煸掉把茄子的，再加油烹制质地变松后。

　　热至大要8成油温7、油锅二次加，的茄子块倒入所有，炸复，子熟使茄。控油捞出；

　　头、切成滚刀块1、茄子、葱。切末葱姜，拍碎蒜，盐、味精、淀粉加酱油、白糖、，调匀用水。

　　海带切成细丝3.将泡好的，加点醋滚水中，煮3-5分钟放入海带丝，出过捞凉

　　丝、尖椒丝等配菜4.放入胡萝卜，、蒜泥、花椒油拌匀即加盐、糖、鸡精、醋可

　　养分学家研究证明做法一 据国表里，殊的养分成分茄子中含有特，有优良的防治功能对一些常见的疾病。子纤维中所含的皂甙高胆固醇血症：茄，固醇的功能具有降低胆。子的做酱烧茄法

　　子(去皮)原料：茄，1个葱头，-3根大葱2，油10克上好酱，20克绵白糖，5克盐，少许味精，新蒜适量葱、姜、。