、折断、洗清洁1.把豆角抽筋，熟后凉水浸泡在开水锅里绰，控去水捞出，调盘里放到。

　　利用率最高的了黄瓜是凉拌菜中，“拍黄瓜”有道菜叫做，啪”地把黄瓜拍扁了拿着刀“啪、啪、，、姜、蒜和调味品就行了再切上几刀一路拌上葱。和糖淹制还可用醋，醋黄瓜做成糖。之外除此，和良多菜拌黄瓜还能够，腐皮等一路凉拌好比和粉丝、豆，很不错味道也。馆吃过个“特味凉拌菜”前段时间曾在一家东北菜，豆丝拌上肉丝和花生等是黄瓜丝和炸过的土，是出格味道很。

　　萝卜洗净先将白，老皮削去，切成丝然后，油、味精等调料插手适量盐、香，可食用拌匀即。

　　放人盐中拌匀2、将莴苣，水后腌出，汁装盘沥去余，、醋拌匀入盘即成放人蒜泥、香油。

　　腐较嫩不容易切备 注：白玉豆，10分钟后在切可放在冰箱冰镇，用水泡着放入冰箱冷一次吃不完还能够藏

　　鱼收拾清洁1.将黄花，断生时取出上屉蒸至，尾、鱼翅和皮去掉鱼头、鱼，呈蒜瓣形拨开肉。

　　切指头长短的段展开全数金针菇，切丝香菇，也切段芹菜，两个红辣椒切细丝半个红萝卜切细丝，切细丝仔姜，锅烧热然后油，辣椒丝爆炒先下姜丝、，、香菇丝、芹菜段下去炒熟淋一点老酒然后是红萝卜丝，针菇下去炒最初把金，县豆瓣酱加一点陴，江香醋一点镇，翻炒顷刻一点糖，出锅了就能够，软，脆，Q，滑，、甜各有全国香、咸、辣。

　　些凉菜制造手艺视频展开全数看看我们这，需要的品种能否有你。建成一个特色的凉菜店如需请和联系我想这么丰硕的品种必然能过帮你。糟制小菜：糟卤制造、糟银鱼、糟富贵螺、芹仁鱼丝、糟蛏子、糟干丝、糟海、子糟芦笋、糟鸭、糟牛蛙、糟排骨、糟鸡、糟墨鱼、糟猪肚、糟凤爪、糟鱼头、糟佛手、糟鲍鱼、糟猪舌、糟蹄筋、糟鸽子、红糟螺片、糟花生、糟青具体目次如下：1、朝鲜小菜：辣白菜、辣味桔梗、香辣豆腐皮、鲜辣大头菜、辣萝卜条、辣味海带丝香辣蛰丝、香辣蛰冻、辣味三片、辣味香菜、香辣花生米、酱苏子叶、腌辣椒、酱土豆、蒜茄子、辣味英菜、香辣泥鳅鱼2、虾

　　醋洋葱、山药丝、糖醋卷心菜、洪亮荷兰豆、麻婆韭菜、姜蜜胡萝卜、番茄拌生4、蔬菜生食：酸辣塌菜、葱油南瓜丝、山楂白菜、鲜藕青椒、酸辣水晶、糖菜

　　有这道特标致的凉拌菜时下很多东北菜馆中都，红色的心里美罗卜、紫色的包菜丝、橘红色的胡罗卜丝等里面有绿色的黄瓜丝、黄色的鸡蛋丝、白色的白菜丝、，菜时上，细丝放一堆每种颜色的，围成一圈在盘子上，的标致十分，是肉丝酱两头放的，一下就行了吃的时候拌，有创意的菜肴这是道很是，这么多的料并且由于有，个大盘子老是一，北菜的特色十分有东。

　　种氨基酸、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等枸杞菜含甜菜碱、芬芳甙、维生素C、多，强免疫力可间接增。

　　3。火上放香油把锅放在，了当前油热，小碗里面把油倒入，、胡椒粉插手鸡精，平均搅拌，面拌平均即可倒到盘子里。

　　瓜一剖两半（1）将苦，1厘米宽的条去瓤洗净后切，人凉开水中浸凉捞出在滚水中烫一下放，水分控净。

　　种海洋蔬菜海带是一，酸和甘露醇等含碘、藻胶，汀病、软骨病、佝偻病可防治甲状腺肿大、克。学研究表白现代药理，核巨噬细胞活性吃海带可添加单，疫力和抗辐射加强机体免。

　　瓜500克原料：苦，油9克熟动物，10克酱油，克．精盐2克豆瓣酱20，25克辣椒丝，5克蒜泥。

　　料和各类生果搭配起来白玉豆腐作为冰点的材，之后冰镇，清新滑嫩，极佳口感。玉豆腐1盒材 料：白，小半杯牛奶，果苹，瓜西，都少青缇许

　　丝、麻香翡翠、拔丝金枣、拔丝白果、拔丝枣泥金针菇拌仙人掌、拌莴笋、蒜泥菠菜、糖醋三肉

　　是为了省事火腿肠（这，用金华火腿本身该当，是但，欠好找在北方，华火腿厂本年出的问题而且大师都晓得本年金，省事了所以就，汇的马可波罗系列）最好用质量较好的双，针菇金，椒丝青，买的香菇良多是干的水发香菇丝（我们，水泡要用，叫刊行话，行加工才能进）

　　0克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙原料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖5。

　　姜、精盐、白糖、醋、鸡精、胡椒粉、香调料：蒜蓉（就是把蒜剁成末啦）、葱、油

　　芹菜、芥末白菜、糖醋萝卜丝、炝莲菜、崂山川腌萝卜条、酱拌芹菜、拌榨菜葱油豆腐、、皮蛋豆腐、蒜泥茄子、雪花莲菜、金钱土豆、香菜大头、海米拌丝

　　水发海带材料：，豆芽绿。比5：1两者之，（500克）好比海带一斤，（100克）绿豆芽二两，芽不要也行其实绿豆，了的话不外有，都雅比力。

　　个下面的环节词可选中1个或多，关材料搜刮相。材料”搜刮整个问题也可间接点“搜刮。

　　椒切细丝两个红辣，切细丝仔姜，锅烧热然后油，辣椒丝爆炒先下姜丝、，、香菇丝、芹菜段下去炒熟淋一点老酒然后是红萝卜丝，针菇下去炒最初把金，县豆瓣酱加一点陴，江香醋一点镇，翻炒顷刻一点糖，出锅了就能够，软，脆，Q，滑，、甜各有全国香、咸、辣。

　　1。切成丁豆腐，越好越小，入味为了，人说有，豆腐搅碎能够把，有干过本人没，以碰运气大师可。水焯一下香椿用开，出来捞，细末切成。豆的线有黄。腐丁把豆，椿香，豆黄，盘子里放在，料加进去把调味，平均搅拌，KO。

　　称莱菔萝卜又，称莱菔子萝卜子。生素及微量元素和双链核糖核酸萝卜含有大量纤维素、多种维。进胃肠爬动纤维素可促，便秘防治。导人体发生干扰素双链核糖核酸能诱，体免疫力加强人。字花科动物白萝卜属十，盛产我国，季不竭一年四。卜有类似之处白萝卜、青萝。多的胡萝卜素胡萝卜含有更，药膳用也可做。

　　青虾、金钱牛肚、海鲜果仁、墨鱼大烤、卤水猪耳、三色鳝鱼丝、茄汁鹌鹑、登瀛爆鱼、卤水猪心、蜜汁人参 、香糟凤爪、醉三黄鸡、酒香牛健、酱汁排骨、香辣凤翅、葱香仔鸡、芥末肚丝、酱牛肉、芝麻盐拌皮丝、鸡丝洋粉、卤水鸡蛋豆腐、陈醋全家福、素菜类、麻酱茄子、糖醋甘蓝卷、拌什锦菜、酸辣西瓜皮3、凉菜类：酱猪肝、炝拌腰片、麻辣牛肉条、冷切猪肉卷、鸡火拌莼菜、白菜蛰皮、干煸三丁、生鸡丝炝锅、椒麻鸭掌、醉鸡、卤的制造、卤水八爪鱼、香酥鲫鱼、红曲鸡胗、脆皮大肠、蜜汁乳鸽、玫瑰鸡腿、水晶肴蹄、醉香肉、香麻牛柳、红卤牛舌、山东烧鸡、珊瑚鸭掌、照烧鸭胸、卤水鸭舌、香葱海螺、油焖、

　　病能力很强芦笋的抗，中无需打农药在发展过程，色无公害蔬菜是真正的绿。B2、烟酸以及多种微量元素芦笋含有维生素A、B1、。研究证明现代药理，、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健感化芦笋有调理免疫功能、抗肿瘤、抗委靡。

　　油而有一种特殊的味道鱼腥草因含有大量挥发。证明研究，活性、加强非特同性免疫力和抗过氧化等感化鱼腥草有抗病原微生物、加强单核巨噬细胞。

　　加辣椒丝和精盐脑（2）将苦瓜条。后，水分控出，水中浸凉捞出然后放凉开，酱、蒜泥和熟油放人酱油、豆瓣拌

　　真是不堪列举凉菜的品种，蔬菜都能拌似乎只需是，的家常凉菜东北人家做，上良多种的料常在此中放，、粉丝、菠菜和肉丝等一路拌如黄瓜丝、豆豆芽、白菜丝。拌罗卜丝还有如凉，淹事后用盐，水分捏干，花和香菜放上葱，淡可口很是清。拌土豆丝等都长短常可口的凉菜凉拌金针菇、雪里红拌黄豆、凉。

　　1。必然要留意泡开）洗净将干木耳用水泡开（，是放入开水里面用开水焯（就，来）一下顿时拿出。放在盘子里面捞出来沥干。

　　1。椒放入锅里面将青椒、红辣，是不放油干煸（就，放进去）顷刻把这些工具，水分去掉，出来倒，碎末切成。心辣味（小，呛）

　　中最出名的一道了这似乎是东北凉菜，东北菜馆时下的，模大小无论规，了这道菜必少不。欠缺了它若是真是，无疑问是哄人的那这东北菜馆毫。是土豆粉做的粉皮大拉皮用的材料多，色白，粉皮好的，透亮明亮，滑、韧、口感好韧性强、吃起来。家做这菜东北人，很讲究不是，得宽宽的多是切，蒜等调料就行了拌入葱、姜、。法带到福州我也把这办，换成了绿豆粉只是原材料，更软其，那么大韧劲没。里的拉皮而菜馆，究的很却讲，感要好不只口，也十分的讲究色彩和工艺。以及其它的调料放在拉皮上面会切上些细细的黄瓜丝、香菜，碗肉丝汁然后做一，过的肉丝还拌上了花生酱里面有切得极藐小的加工，菜后上，场把它拌好办事生会现。

　　吓人的了这菜名够！杀伤力极有。原料是豆腐皮山君菜的次要，细的丝切成细，丝、大葱丝和香菜其配料有小辣椒，料和香油再加上调，匀了拌均。量常占了一半而配料的数，白有绿十分的标致所以看起来是有。椒丝和大葱丝而由于有辣，带着白白的筋有时辣椒丝还，很是的辣吃起来，的辣纷歧样其辣和川菜，伸舌头辣得直，火烧一样的感受而整个口腔象。也底子无济于事即便喝水或汤。东北菜馆我记得去，又怕辣又想吃，少放些辣椒了只好让老板。

　　2。熟（必然要熟）金针菇用水煮，面去出来从锅里，腿肠丝把火，菇丝香，在盘子里面金针菇放，酒、盐搅拌平均插手鸡精、料。

　　不是炒的吗哈哈 这。。 金针菇 把根去了说下我本人拌的时候，热水过下，黄瓜丝来点，菜段香，精 来少许辣椒油香油 醋 盐 味，末蒜。。。人爱个好

　　笋洗净将鲜芦，老皮削去，成细丝然后切，芝麻酱等调料拌匀插手适量的盐、，食用即可。

　　用冷水调成糊状2.再把芝麻酱，油烧热把花椒，姜末浇在豆角上加人味精、精盐，即即装拌匀。

　　菜凉，拌菜即凉，源于东北似乎起，凉菜品种多东北菜中，工具良多凉拌的，什么纪律并且没有，多样做法，色且好吃极富特。东北菜馆去时下的，列着一栏——凉菜菜单中准会零丁。奇异说来，天寒东北，黑龙江特别是，季候不跨越5个月一年中温暖如春的，多是寒冷其它时间，吃些热乎的菜而天寒本应，欢落井下石却恰恰喜，凉菜吃。

　　常见菜西芹是，肉类或腊味一路炒多半城市将它与，份可会丧失不少但此中的养分成，随便）、花生油少许、香油少许、盐少许、冰箱一个、锅一个不如我教大师一个既简单又开胃的方式：只需西芹一把（几多，去将锅内放上水将西芹的叶子摘，入花生油烧开放，芹放入将西，煮太久无需，钟即可三四分。入冷水中过冷河将西芹捞出放，的西芹很好剥皮的）将西芹去皮（煮过，段（不成切太短）将剥好皮的西芹切，盐少许拌匀装盘撒上食，西芹既翠绿可儿又脆口爽人倒入香油少许再拌匀这凉拌，开胃菜好一个。