骨一斤小排,分见方的小块剁成三四公,水氽去血沫洗净后下滚,洗净再,干水沥,料酒用,盐细,粉生,椒粉胡,腌制味精.

　　青椒和嫩鸭脯肉为主料保守北京风味名菜.以,是鸭丁香嫩宜口滑炒而成.特点,.对喜食辣者青椒脆嫩鲜美,淋.

　　的我认为并不是太好 我是山东的 大师留意这个啊 由于有的原料是不容易获得的 每人供给5个以内就我更倾向于把分给那些----本人做过的菜 并且很好吃的 好比说什么绝招啊 由于册本上彀站上供给好

　　肉切成而分后的片做法：（1）先把，、八分长的斜段再改切二分五宽，盐喂一会儿用绍酒、精，香油调糊浆好再用淀粉加。、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用（2）用一小碗加绍酒、香油、白糖。汁卤加宽油（3）勺内，层热时烧至七，成金黄酥脆时捞出把肉段下勺内炸。勺少留底油（4）大，瓜片、冬笋片炒几下下葱、姜、蒜、黄，的肉段放炸好，好的汁挛再把对野

　　骨500克配料：大排，60克动物油，1根葱，2片姜，粉、味素适量盐、酒、胡椒，25克面粉。

　　头和尾用铰剪剪掉小部门做法：1、先将沙虾的，五香粉拌匀先腌5分钟插手精盐、表葱粒、，粉、生油30克然后插手鹤发。水拌匀用清，浆待用成虾饼。

　　木耳50克原料：黑，00克荸荠1，醋、淀粉、香油各适量精盐、味素、白糖、。

　　斤、猪肉二两半原料：茄子一。钱、味素二钱、香油二钱调料：酱油二钱、精盐一，、葱姜少许面粉一两。

　　腰排肉的皮面刮净制法：(1).把，四寸长薄片煮熟后切。片开酸菜，细丝切，挤干水洗净。细粉泡开海米、。煮肉汤烧开（2).把，浮沫撇去，、白肉片、精盐下酸菜丝、海米，分钟后烧开三，粉、味素放入细，几分钟即可用慢火炖。乳、韭花酱食用时蘸腐。

　　300克鸭脯肉,克 鸡蛋1个青椒100,15克淀粉,20克糯米,25克料酒,2克味精,15克白糖,油酱,10克葱各,5克精盐,0克油5.

　　丝250克主配料：肚，50克香菜1，克耗100克豆油1500，25克料酒，5克醋1，2克盐，7克味素，、蒜片各2克葱丝、姜丝，10克香油。

　　猪肉四两原料：瘦。香油一钱调料：，五分味素，半两白糖，四钱香酥，三钱酱油，一钱绍酒，末各少许蒜片、姜。

　　肉切成而分后的片做法：（1）先把，、八分长的斜段再改切二分五宽，盐喂一会儿用绍酒、精，香油调糊浆好再用淀粉加。、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用（2）用一小碗加绍酒、香油、白糖。汁卤加宽油（3）勺内，层热时烧至七，成金黄酥脆时捞出把肉段下勺内炸。勺少留底油（4）大，瓜片、冬笋片炒几下下葱、姜、蒜、黄，的肉段放炸好，好的汁挛再把对野

　　克、粉丝100克调料：酱油15克1.蚂蚁上树原料：猪瘦肉100，1克盐，10克料酒，1克味精，各5克葱、姜，25克湿淀粉。肉切成绿豆大小的粒制法：(1)将猪。热水泡好粉丝用。姜切末葱、。中放油40克(2)炒锅，四成热烧至，粒炒半熟放入肉，、姜放葱，炒一会再煸，、料酒、适量水、粉丝插手酱油、盐、味精，后勾芡烧开之，许明油淋少，可装盘翻勺即。原料：鲜虾仁二两2.炒虾仁鸡蛋，三个鸡蛋。盐一钱五调料：精，五分味素，葱末各少许花椒水、。仁片薄片制法：虾，碗内收入，鸡蛋打入，素、葱末调拌平均加盐、绍酒、味。放一两半油(2)炒勺，的蛋汁倒入勺内烧热后把调好，断推炒用勺不。成片状至鸡蛋，透时出勺虾片熟。鲜香可口特点：。料：黑木耳50克3．糖醋木耳原，00克荸荠1，醋、淀粉、香油各适量精盐、味素、白糖、。

　　是一个大傻蛋2006-04-04我是一个大傻已赞过已踩过你对这个回覆的评价是？评论收起我蛋

　　排肉半斤原料：腰，二两酸菜，一两细粉，二钱海米。精盐一钱调料：，二钱味素，二钱韭菜，乳半块豆腐。

　　猪肉四两原料：瘦。香油一钱调料：，五分味素，半两白糖，四钱香酥，三钱酱油，一钱绍酒，末各少许蒜片、姜。

　　子 锅爆肉 拔丝土豆煎蒸大排 芫爆肚丝 糖醋木耳 炒虾仁鸡炸虾球 溜肝尖 葱爆肉 炒鸡蛋青椒 金桶肉卷氽白肉 酿茄蛋

　　肉切成绿豆大小的粒制法：(1)将猪。热水泡好粉丝用。姜切末葱、。中放油40克(2)炒锅，四成热烧至，粒炒半熟放入肉，、姜放葱，炒一会再煸，、料酒、适量水、粉丝插手酱油、盐、味精，后勾芡烧开之，许明油淋少，可装盘翻勺即。

　　排肉半斤原料：腰，二两酸菜，一两细粉，二钱海米。精盐一钱调料：，二钱味素，二钱韭菜，乳半块豆腐。

　　切丁加蛋清将鸭脯肉,浆好淀粉;切成丁青椒;温油中滑透将鸭丁在,油后放青椒丁炒勺内插手底,葱,米糯,酒料,精味,盐精,糖白,油酱,丁鸭,炊芡炒匀加少许,辣椒油即可出勺时淋上.

　　土豆去皮制法：将，刀块切滚；放熟油炒勺，层热烧五；豆块下土，火炸慢，浮上油面见土豆块，色时捞出呈淡黄；余油倒出把炒勺，手勺水加半，糖放，糖浆熬成，土豆放入把炸好的，出勺即可颠翻平均。

　　丝250克主配料：肚，50克香菜1，克耗100克豆油1500，25克料酒，5克醋1，2克盐，7克味素，、蒜片各2克葱丝、姜丝，10克香油。

　　骨500克配料：大排，60克动物油，1根葱，2片姜，粉、味素适量盐、酒、胡椒，25克面粉。

　　00克耗80克调料：熟豆油5，5克味素，4克盐，粉5克五香，80克淀粉。

　　猪肉四两原料：瘦。香油一钱调料：，五分味素，半两白糖，四钱香酥，三钱酱油，一钱绍酒，末各少许蒜片、姜。

　　炸鸡的时候留意: ,面一熟只需表,捞起顿时,水分会被锁住如许鸡肉的,就出格嫩吃起来.

　　个下面的环节词可选中1个或多，关材料搜刮相。材料”搜刮整个问题也可间接点“搜刮。

　　）将鸡肉切丝做法：（1，状加蛋清2个虾仁制成菱，许和淀粉等制成馅待用味素、盐、五香粉少。2个蛋黄加少许淀粉（2）将4个鸡蛋和，张蛋皮摊6。皮从两头切开（3）将蛋，入1棵韭菜卷成卷裹上调好的馅放，2卷共1。加少许淀粉制成糊将余下的鸡蛋搞乱。加油烧七成热（4）大勺，熟后改刀装清点缀一下将蛋卷挂匀糊下勺炸。

　　泡发木耳制法：，皮切片荸荠去。香油烧热大勺放，一路下锅煸炒把木耳、荸荠，用湿淀粉勾芡加调料烧沸后，装盘出勺。

　　把肉片切成二分厚制法：(1).，一寸长的片一寸宽、，绍酒喂一会儿先用精盐、，粉调糊好再用淀，层干面粉或撒一。糖、酱油、醋和少许水淀粉对好汁卤（2）用一小碗插手绍酒、味素、白。大勺放宽油(3).，七层热烧六，片下勺将肉，略硬时捞出炸至外皮。升七层热时待油温复，片下勺再把肉，倒入漏勺炸至酥脆。勺少留油底(4).原，和炸好的肉片下姜末、蒜片，的汁卤下勺再把对好，翻几下速颠，出勺装盘滴香油。

　　土豆去皮制法：将，刀块切滚；放熟油炒勺，层热烧五；豆块下土，火炸慢，浮上油面见土豆块，色时捞出呈淡黄；余油倒出把炒勺，手勺水加半，糖放，糖浆熬成，土豆放入把炸好的，出勺即可颠翻平均。

　　肉切成而分后的片做法：（1）先把，、八分长的斜段再改切二分五宽，盐喂一会儿用绍酒、精，香油调糊浆好再用淀粉加。、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用（2）用一小碗加绍酒、香油、白糖。汁卤加宽油（3）勺内，层热时烧至七，成金黄酥脆时捞出把肉段下勺内炸。勺少留底油（4）大，瓜片、冬笋片炒几下下葱、姜、蒜、黄，的肉段放炸好，好的汁挛再把对野

　　下入花生油3、烧热锅，鱿鱼片、盐、味精、白糖同炒放姜片、红萝卜片、西兰花、，麻油翻炒几下出锅即成用湿生粉打芡、淋入。

　　、糖、黄瓜20克、芦笋20克、沙拉20克、调味料3克■原料：紫菜两张、素火腿50克、生菜20克、芝麻5克。

　　150克、白糖150克、辣椒酱25克、番茄酱50克、麻油5克、湿粉水30克、生油1000克（花费150克）主料：中沙虾500克、青翠60克、精盐5克、五香粉0.2克、生油30克、鹤发粉150克、清水100克、白醋。

　　火烧旺后油锅中,面粉糊里滚一下包上面糊后用竹筷夹着腌制过的小排在,油中炸成金黄敏捷放到热,起沥干油用漏勺捞.

　　姜切片2. ,分为二.(这道菜属于味重型剥好的蒜粒从两头一刀切下一,量不克不及少姜蒜的用)

　　一只整鸡,菜芹,两端蒜,0厘米长)姜半截(1,5根小葱,许(八角香料少,奈山,皮桂,香丁,香)茴,按照个生齿味决定)干辣椒+花椒(用量,豆瓣酱四川辣,芝麻熟,盐,精味,用食油

　　半厘米厚的片状大块做法：把排骨剁成，料拌匀静置10分钟放盆中插手所有调。烧热放油炒勺上火，面拍上面粉把排骨的两，不求全熟）铲收支油中略煎（，中排好在盘，蒸熟上屉。汁上火调好口胃把腌渍排骨的卤，芡勾，排骨上浇在。

　　）将鸡肉切丝做法：（1，状加蛋清2个虾仁制成菱，许和淀粉等制成馅待用味素、盐、五香粉少。2个蛋黄加少许淀粉（2）将4个鸡蛋和，张蛋皮摊6。皮从两头切开（3）将蛋，入1棵韭菜卷成卷裹上调好的馅放，2卷共1。加少许淀粉制成糊将余下的鸡蛋搞乱。加油烧七成热（4）大勺，熟后改刀装清点缀一下将蛋卷挂匀糊下勺炸。

　　三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许调料：香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋。

　　个油锅起一,太大.炸到排骨呈金黄色将排骨到入.留意火不要,再开打火捞出.,构成脆的外皮.即刻捞出再次将排骨炸一炸--为.

　　.肉剁成细馅制法：(1)，、香油、葱姜末拌平均插手酱油、精盐、味素。水搅成糊面粉用。茄子去皮(2).，五宽的夹子片顺长切一分，馅酿入茄子内再把拌好的肉。茄夹口用面糊封上(3).把酿好的。放宽油勺内，成热时烧至七，皋比色出勺把茄夹扎成，碗中码入，后扣入盘中再上屉蒸透。放两手勺鲜汤(4).勺内，盐、味素插手精，口胃调好，粉勾汁用水淀，香油滴点，上即可浇在茄。

　　 猪肋排用料:,粉)姜(,粉生,酒料,(1个)鸡蛋清;抽老,醋,糖,味精

　　酱、红辣椒酱放入鼎内煮滚3、把白醋、白糖、番茄，水勾芡用湿粉，入麻油最初加，碗盛着用小，起上席即成跟虾饼一。

　　洗净后锅子,少量油再插手,片两瓣投入蒜,瓣稍煸姜片两,(酱油和醋的比例大约二比一)插手小半碗酱油和醋的和谐汁,砂糖一小勺并插手白,匀后烧,能够插手少量水生粉勾芡)即可插手炸好的小排收汁(收汁时,撒葱花装盆时.

　　.肉剁成细馅制法：(1)，、香油、葱姜末拌平均插手酱油、精盐、味素。水搅成糊面粉用。茄子去皮(2).，五宽的夹子片顺长切一分，馅酿入茄子内再把拌好的肉。茄夹口用面糊封上(3).把酿好的。放宽油勺内，成热时烧至七，皋比色出勺把茄夹扎成，碗中码入，后扣入盘中再上屉蒸透。放两手勺鲜汤(4).勺内，盐、味素插手精，口胃调好，粉勾汁用水淀，香油滴点，上即可浇在茄。

　　粉半碗精白面,个鸡蛋敲入一,面粉量的二分之一)加清水少量(大约是,的面粉糊调成平均,里加少量细盐并在面粉糊.

　　料:肉泥20克风林茄子原材,00克茄子2,10克香葱,克.调味料生姜10:

　　土豆去皮制法：将，刀块切滚；放熟油炒勺，层热烧五；豆块下土，火炸慢，浮上油面见土豆块，色时捞出呈淡黄；余油倒出把炒勺，手勺水加半，糖放，糖浆熬成，土豆放入把炸好的，出勺即可颠翻平均。

　　腰排肉的皮面刮净制法：(1).把，四寸长薄片煮熟后切。片开酸菜，细丝切，挤干水洗净。细粉泡开海米、。煮肉汤烧开（2).把，浮沫撇去，、白肉片、精盐下酸菜丝、海米，分钟后烧开三，粉、味素放入细，几分钟即可用慢火炖。乳、韭花酱食用时蘸腐。

　　虾仁二两原料：鲜，三个鸡蛋。盐一钱五调料：精，五分味素，葱末各少许花椒水、。

　　把肉片切成二分厚制法：(1).，一寸长的片一寸宽、，绍酒喂一会儿先用精盐、，粉调糊好再用淀，层干面粉或撒一。糖、酱油、醋和少许水淀粉对好汁卤（2）用一小碗插手绍酒、味素、白。大勺放宽油(3).，七层热烧六，片下勺将肉，略硬时捞出炸至外皮。升七层热时待油温复，片下勺再把肉，倒入漏勺炸至酥脆。勺少留油底(4).原，和炸好的肉片下姜末、蒜片，的汁卤下勺再把对好，翻几下速颠，出勺装盘滴香油。

　　00克耗80克调料：熟豆油5，5克味素，4克盐，粉5克五香，80克淀粉。

　　三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许调料：香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋。

　　一分为二把紫菜，放在紫菜上面把素火腿片，、黄瓜、芦笋、沙拉再顺次放入芝麻、糖，好备用最初卷。

　　将排骨洗净做法: ,浸一会在水里,取出排骨用醋浸出血水.,酒,粉生,浆一下鸡蛋清.

　　一点油锅里留,为准.放入排骨能够盖住锅底,老抽放,点料酒加一,点烧开的水下姜.加一,锅盖改上;锅后开,炖到肉熟了关小火炖.,糖加,点生粉勾芡鸡精.调一.

　　半厘米厚的片状大块做法：把排骨剁成，料拌匀静置10分钟放盆中插手所有调。烧热放油炒勺上火，面拍上面粉把排骨的两，不求全熟）铲收支油中略煎（，中排好在盘，蒸熟上屉。汁上火调好口胃把腌渍排骨的卤，芡勾，排骨上浇在。

　　油15克调料：酱，1克盐，10克料酒，1克味精，各5克葱、姜，25克湿淀粉。

　　.肉剁成细馅制法：(1)，、香油、葱姜末拌平均插手酱油、精盐、味素。水搅成糊面粉用。茄子去皮(2).，五宽的夹子片顺长切一分，馅酿入茄子内再把拌好的肉。茄夹口用面糊封上(3).把酿好的。放宽油勺内，成热时烧至七，皋比色出勺把茄夹扎成，碗中码入，后扣入盘中再上屉蒸透。放两手勺鲜汤(4).勺内，盐、味素插手精，口胃调好，粉勾汁用水淀，香油滴点，上即可浇在茄。

　　 将整鸡宰成块做法: 1.,下6层热的油锅加少许盐拌匀后,后顿时捞起概况炸熟以,成1厘米长的小段待用. 芹菜切,不要扔叶子,锅. 葱切沫等会一路下,切片姜,剥皮蒜.

　　肉切成绿豆大小的粒制法：(1)将猪。热水泡好粉丝用。姜切末葱、。中放油40克(2)炒锅，四成热烧至，粒炒半熟放入肉，、姜放葱，炒一会再煸，、料酒、适量水、粉丝插手酱油、盐、味精，后勾芡烧开之，许明油淋少，可装盘翻勺即。原料：鲜虾仁二两2.炒虾仁鸡蛋，三个鸡蛋。盐一钱五调料：精，五分味素，葱末各少许花椒水、。仁片薄片制法：虾，碗内收入，鸡蛋打入，素、葱末调拌平均加盐、绍酒、味。放一两半油(2)炒勺，的蛋汁倒入勺内烧热后把调好，断推炒用勺不。成片状至鸡蛋，透时出勺虾片熟。鲜香可口特点：。料：黑木耳50克3．糖醋木耳原，00克荸荠1，醋、淀粉、香油各适量精盐、味素、白糖、。泡发木耳制法：，皮切片荸荠去。香油烧热大勺放，一路下锅煸炒把木耳、荸荠，用湿淀粉勾芡加调料烧沸后，装盘出勺。

　　将排骨洗净做法: ,浸一会在水里,取出排骨用酒浸出血水.,粉生,浆一下鸡蛋清.

　　仁片薄片制法：虾，碗内收入，鸡蛋打入，素、葱末调拌平均加盐、绍酒、味。放一两半油(2)炒勺，的蛋汁倒入勺内烧热后把调好，断推炒用勺不。成片状至鸡蛋，透时出勺虾片熟。鲜香可口特点：。

　　肉(就是肋排)用料: 猪肋条,粉)姜(,粉生,酒料,(1个)鸡蛋清;抽老,醋,糖,味精

　　泡发木耳制法：，皮切片荸荠去。香油烧热大勺放，一路下锅煸炒把木耳、荸荠，用湿淀粉勾芡加调料烧沸后，装盘出勺。

　　腰排肉的皮面刮净制法：(1).把，四寸长薄片煮熟后切。片开酸菜，细丝切，挤干水洗净。细粉泡开海米、。煮肉汤烧开（2).把，浮沫撇去，、白肉片、精盐下酸菜丝、海米，分钟后烧开三，粉、味素放入细，几分钟即可用慢火炖。乳、韭花酱食用时蘸腐。

　　倒油(要多)2. 锅里,时候倒入豆瓣酱烧至五层热的,干时到入姜炒至水份快,蒜,辣椒干,椒花,炒出香味香料. ,时掺入一饭碗清水辣椒颜色起头变深,开后烧,茶勺白糖插手两,盐,炸好的鸡然后倒入,平均翻炒, 汁快干时大火收汁.,芹菜倒入,几秒钟翻炒,味精插手,花葱,麻芝,可起锅炒匀即.

　　斤、猪肉二两半原料：茄子一。钱、味素二钱、香油二钱调料：酱油二钱、精盐一，、葱姜少许面粉一两。

　　骨剁成段.葱[制法]将排,.锅置火上姜别离切段,油烧热放入,至金黄色捞出下入排骨炸,干油沥,少许油锅内留,葱 下入,块姜,油酱,糖白,入水加,排骨放入,熟烂汤汁快无时加盖烧至 排骨,红醋加,勺翻,锅装盘上即可出席

　　三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许调料：香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋。

　　把肉片切成二分厚制法：(1).，一寸长的片一寸宽、，绍酒喂一会儿先用精盐、，粉调糊好再用淀，层干面粉或撒一。糖、酱油、醋和少许水淀粉对好汁卤（2）用一小碗插手绍酒、味素、白。大勺放宽油(3).，七层热烧六，片下勺将肉，略硬时捞出炸至外皮。升七层热时待油温复，片下勺再把肉，倒入漏勺炸至酥脆。勺少留油底(4).原，和炸好的肉片下姜末、蒜片，的汁卤下勺再把对好，翻几下速颠，出勺装盘滴香油。

　　00克耗80克调料：熟豆油5，5克味素，4克盐，粉5克五香，80克淀粉。

　　实耗油100克)花生油500克(,0克盐1,5克味精,3克白糖,20克生粉,5克麻油,50克鸡汤,.制造过程:1老抽王10克,去皮茄子,粗条切大,净切段香葱洗,米.2姜切,下油烧锅,度时下入茄条油温120,捞起.3炸至金黄,留油锅内,姜米下入,泥肉,子茄,汤鸡,盐,精味,糖白,抽王老,时再用湿生粉勾芡用小火烧至汁浓,蛋原材料:生鸡蛋3个淋麻油即成.紫包滑,料: 花生油20克紫包菜50克.调味,8克盐,制造过程:1味精5克.,切成丝紫包菜,清洁冲刷,找散鸡蛋.

　　入排骨放微波炉碗里放少量油倒,大火2分钟调小火调中火2分钟后,呈金黄色炸到排骨,即可装盘.

　　丝氽一下做法：肚，切寸段香菜。料调成汁把所有配。放油大勺，六成热烧至，、调料汁倒入肚丝，勺颠，匀炒，油出勺淋香。

　　丝250克主配料：肚，50克香菜1，克耗100克豆油1500，25克料酒，5克醋1，2克盐，7克味素，、蒜片各2克葱丝、姜丝，10克香油。

　　烧油至6层热3. 锅内,瓣酱炒干水份倒入四川辣豆,入姜蒜然后下,料香,和花椒干辣椒,出香味小火炒,入清水接着掺,顺次插手盐待烧开后,白糖少许,要适量酱油(,深的酱红色就能够了)只需汤料变成那种很,酒啤,的猪蹄下入锅中然后把预备好,然后捞起放入容器中小火慢慢炖至粑软,烧开汤料再用大火,的各类佐料捞去里面,味精插手,淀粉勾芡倒入水,于猪蹄上再将汁淋,葱花即可 最初撒上。

　　骨500克配料：大排，60克动物油，1根葱，2片姜，粉、味素适量盐、酒、胡椒，25克面粉。

　　起学生第一代2006-04-07学生第一已赞过已踩过你对这个回覆的评价是？评论收代

　　半厘米厚的片状大块做法：把排骨剁成，料拌匀静置10分钟放盆中插手所有调。烧热放油炒勺上火，面拍上面粉把排骨的两，不求全熟）铲收支油中略煎（，中排好在盘，蒸熟上屉。汁上火调好口胃把腌渍排骨的卤，芡勾，排骨上浇在。

　　丝氽一下做法：肚，切寸段香菜。料调成汁把所有配。放油大勺，六成热烧至，、调料汁倒入肚丝，勺颠，匀炒，油出勺淋香。

　　丝100克调料：酱油15克原料：猪瘦肉100克、粉，1克盐，10克料酒，1克味精，各5克葱、姜，25克湿淀粉。

　　丝氽一下做法：肚，切寸段香菜。料调成汁把所有配。放油大勺，六成热烧至，、调料汁倒入肚丝，勺颠，匀炒，油出勺淋香。

　　斤、猪肉二两半原料：茄子一。钱、味素二钱、香油二钱调料：酱油二钱、精盐一，、葱姜少许面粉一两。

　　蹄猪,姜,蒜,葱,豆瓣酱四川辣,(八角香料,香茴,奈山,皮桂,香丁,果草,叶)香,瓣酱豆,辣椒干,个生齿味添加花椒(按照,不加)也可,老抽)酱油(,糖白,盐,精味,菜买了7只猪蹄啤酒(我做这道,0ML的啤酒)用了一瓶55,淀粉水,用食油

　　火腿稍微用油炸■制法：将素，洗菜生菜，过、黄瓜切成条芦笋用开水烫，盐腌过用少许。

　　鼎烧热2、将，生油放入，180摄氏度时候油烧热至油温，淋在鼎铲上把虾饼浆，鼎炸至酥脆逐件放进油，呈金黄色而且熟透，起捞，型件摆砌于盘间用刀切成日字，要点缀盘边。

　　猪蹄洗净1.将,水中煮至断生然后捞起洗净待用每只猪蹄一分为4然后放入沸.

　　）将鸡肉切丝做法：（1，状加蛋清2个虾仁制成菱，许和淀粉等制成馅待用味素、盐、五香粉少。2个蛋黄加少许淀粉（2）将4个鸡蛋和，张蛋皮摊6。皮从两头切开（3）将蛋，入1棵韭菜卷成卷裹上调好的馅放，2卷共1。加少许淀粉制成糊将余下的鸡蛋搞乱。加油烧七成热（4）大勺，熟后改刀装清点缀一下将蛋卷挂匀糊下勺炸。

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　　排肉半斤原料：腰，二两酸菜，一两细粉，二钱海米。精盐一钱调料：，二钱味素，二钱韭菜，乳半块豆腐。