1块500克原料：五花肉，（阿苏没买到青蒜一小把，取代了）用蒜薹，香辣酱2大勺老干妈豆豉，茶勺糖2，1汤勺酱油，适量盐。葱、姜、花椒的开水里焯一下做法：1、先把肉放在放了，2、将蒜薹切成小断焯成8成熟即可捞出。(肉片大小不限.但太小了不克不及卷起来3、煮好的肉晾凉后片成5mm的片，也不要太薄即不克不及太厚,欠好吃厚了，、在锅里加少量油薄了容易炒焦)4,入略微爆香将葱姜末放，入锅中小火煸炒然后将肉片放，的油煸出去将肥肉中，色、肥肉稍焦即可煸炒至稍有金黄。入蒜薹炒熟5、然后加，老干妈香辣豆豉酱、糖最好炒软一点6、插手，适量盐酱油和，即可出锅翻炒平均。锅肉最好用青蒜小贴士：炒回，用蒜薹取代的阿苏没买到采，道也很好虽然味，仍是略逊一筹可是比青蒜的。用青蒜若是，免得炒软了就最初再放。

　　腿肉50克主料：猪后，：郫县豆瓣40克青蒜150克配料，10克甜酱，75克化猪油，10克酱油，1.将肥瘦相连的去皮肉料酒15克盐煎肉做法：，厘米长切撑，米宽的薄片2.5厘。洗清洁清理择，厘米长的节切盛.3。烧至五成热2.锅内油，肉片放入，至刚熟煸炒，料酒烹，瓣酱下豆，豉豆，红色炒出，酱油加，酱甜，炒匀青蒜。时起锅青蒜熟，即成装盘。炒出红色豆瓣要，才香辣肉味。不宜久炒青蒜下锅，速起锅要快，持翠绿色方能保。

　　子500克【材料】茄，50克肉馅，2瓣大蒜，2片姜，瓣酱1大匙B料：盐、糖参半小匙葱、红辣椒各1根调味料A料：豆，作法】1.材料除肉馅外全数洗净酱油1小匙C料：香油小半匙【；头、尾茄子去，米长段切3厘；去皮并切末姜、大蒜；切花葱；切薄片红辣椒。入1杯油烧热2.锅中倒，子炸软放入茄，出捞。1大匙油烧热3.锅中留，、大蒜、葱炒香放入A料和姜，馅炒熟插手肉，和茄子炒匀再插手B料，、淋上C料即可端出盛起前插手红辣椒片。子本身清淡无味【小窍门】茄，和辛香料味道极易接收酱汁，先略炸一下烹饪前可，颜色变免得黄

　　花生做法:菠菜2斤原料：菠菜、琥珀，净后洗，段切。滚水焯一下用炉子上，用待。 食盐作料:,少许味精，粉蒜，油香，拌平均一路搅。点琥珀花生仁最初能够放。上桌啦能够，省事省时，丰硕养分，口爽，可口凉菜是炎天的，必然要洗清洁提醒：菠菜，可放芥末油喜好芥末的。

　　的二刀肉370克【原料】猪后腿，蒜台亦可)70克青蒜(青椒、黄，25克大油，12克面酱，油酱，12克料酒各，5克白糖，葱各5克豆瓣酱、，3克味精。肉切成4厘米宽的条【制造过程】1、将，熟改切成片用开水煮，成寸段青蒜切。油中煸炒至肉出油卷起2、将白肉先下入热，味后下青蒜和其它各类调料即插手豆瓣酱、面酱炸出，几下即成再翻炒。】鲜香【特点，四川不消糖和酱油家庭口胃(此菜在，红酱油)而用甜。0克 豆瓣辣酱 10克 白砂糖 10克 味精 5克 动物油 30克 各适量 制造工艺 1. 肉冲净其他做法引见:一、主料：猪肉(瘦) 250克 辅料：青椒 45克 青蒜 30克 调料：甜面酱 2，中约煮20分钟整块放入冷水；筷子试插2. 用，出即已熟透如无血水渗，出捞，成薄片备用待冷却后切；青椒洗净3. ，去籽去蒂，见方的小块切成3厘米；蒜去干皮4. 青，段切；炒锅入油5. ，肉片爆炒先倒下；肉部门收缩6. 见肥，椒炒数下再放入青，盛出先行；锅中余油7. 用，辣豆瓣酱炒香将甜面酱、，糖、味精匀加高汤、；片、青椒一路翻炒8. 再倒回肉；前加青蒜同炒9. 起锅，味散出待香，盘食用即可盛。蒜苗/青椒 1、将鲜肉煮至八成熟 2、将煮过的肉切片 3、烧油 4、油开后二、用料:五花肉(肥:瘦=3:2、带匹)、郫县豆瓣、料酒、花椒等 配菜：，县豆瓣下郫，切好的肉片炒至肥肉部门变小、打用大火炒至有香味溢出 5、下卷

　　两、虾米1大匙、冬菜2两用料：四时豆1斤、绞肉1，1茶匙、蒜末1茶匙葱末3大匙、姜末，精1/8茶匙、盐1/4茶匙、醋1/4茶匙酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、味。.四时豆摘洗净制造方式：1，水分沥干。水泡软虾米用，末切。洗净冬菜，剁末亦。烧热3杯油2.锅中，炸四时豆用大火，微皱即捞出炸至外皮。出炸油3.倒，1大匙留油，蒜末、姜末及绞肉放入虾米、冬菜、，干炒。豆与其他调味料4.插手四时，入味后待炒拌，入盘中起锅置。在干煸时留意：，小心控制火候要，季豆烧焦了不要将四！相当遍及的一种作法特点：干煸是川菜中，而衍生出一种出格的滑嫩腴香次要是将菜材用油慢慢煸干，新爽清口

　　好吃的家常菜哦都是一些口胃超，藏了先收,慢学慢！会了学，客人露一手家里来了！

　　：皮蛋4只原料/调料，50克青椒1，2茶匙酱油，适量香油。将皮蛋剥去灰壳制造流程：①，水中洗净在冷开。蛋及小青椒)用一根竹签穿大将青椒(选用老嫩适宜的皮，上烧熟在火，沙布抹净用清洁的，去籽去蒂，细备用用刀剁。蛋对剖两瓣②将每个皮，成4小瓣每瓣改，碟中摆入，细的青椒放上剁，油、酱油调匀将味精、香，蛋上即淋在皮可