制法： 1）用清水洗净黄瓜京味海米拌黄瓜 饿急生吃荐，两端切去，子背块形再切成梳；放一小碗内将海米洗净，发一下用滚水。黄瓜放一碗内2）把切好的，1 刻钟后用盐腌约 ，水淘洗一次再用凉开，分放入盘内悄悄挤干水。海米放在黄瓜上3）将发好的，油及少许发海米的汁水再放入精盐、味精、香，可食用拌匀即。色泽鲜艳特点：，脆嫩咸香。生吃摘 听说生果塔 饿急，必经之路是食道通往汉子心的，为他露一手偶尔下厨，获他的心必然会捕。65 克 蛋 2 个 玉米粉 20 克 低筋面粉 15 克 、奶油 10 克 制法：1. 生果洗净沥干后材料： 消化饼干 6 片、草莓 3 颗、猕猴桃 2 个、 蓝莓粒(酱)少许、牛奶 320 克、细砂糖 ,去皮切成薄片备用草莓切半、猕猴桃。 6 拌匀备用2. 将材料，可冲入材料 6 中拌匀牛奶煮至 90 度即。水加热体例加热至胶凝状3. 移至炉火上以隔，拌至 完全冷却离火再插手奶油，布丁馅即为。馅装入挤花袋中4. 将布丁，每片消化饼上别离挤适量于，猴桃及少许蓝莓粒即可再依序排上草 莓、猕。质感生果新鲜可口 绝版狗肉煲特点： 充满麦香原味的酥脆,【原料】 狗肉我一死就失传 ，泥蒜，酱豆，麻酱芝，乳腐，块姜，苗蒜，生油花，酒料，汤二，盐，糖黄，油酱，皮陈，蒿茼，菜生，生油花。狗肉连骨斩成小块【制造过程】 ，至不见水溢入热锅炒，热下油炒锅烧，蒜泥放入，酱豆，麻酱芝，乳腐， 姜块去皮，和狗肉蒜苗段，花生油边炒边，后加料酒炒五分钟，汤二，盐，糖黄，油酱，烧沸陈皮，九十分钟至软烂转 倒入砂锅焖，加茼蒿食时，菜生，生油花，分盛辣椒丝并另以小碟，叶丝柠檬，油供佐食熟 花生。诀窍此菜,上好的肥狗必然要选,海小囡如上,阿 Q六四,好好,+++C+,的人无聊,瓜 饿急生吃 苦瓜 500 克吃饱了撑的慌 之类都可 葱油苦，2 汤匙香油 ，0 克葱 5，10 粒花椒 ，精各适量盐、味。瓜去瓜蒂1、将苦，成两半剖开，瓤去，成片斜切，中焯至断生然后下滚水，清水分捞出控， 盘内放入，量精盐拌匀趁热撒入适，分待用控干水。切成葱末2、将葱，盐放鄙人面取碗将适量，放在上面葱花集中。烧至四成热3、将香油，味后捞出不要下花椒炸出香；烧至七成热再将香油，在葱花上敏捷浇，苦瓜片放入搅 匀后将，匀即可装盘加味精拌。薯条葱烧，吃 土豆 300 克这个用得更多 饿急生，50 克葱 1，3 片姜 ，粉、淀粉适量酱油、盐、鸡。像快餐店卖的薯条那样）1、将土豆去皮切条（，响应的段葱切成。沾一层干淀粉2、将薯条外，捞出（约需 3-4 分钟）放入油锅中炸至外表金黄时，油待用沥干。置中小火上3、炒锅，油烧热放少许，葱段放入，会儿煎一，片略炒下姜，适量水、 鸡粉再插手酱油、，薯条放入，条入味烧至薯，汤汁收浓，量熟油淋入少，出锅即可。用超市中卖的速冻薯条制造也可Dawnrain: 若是采。冻薯条一般都有盐份不外需要留意：速，油和鸡粉的用量需要 留意酱；不消裹淀粉了炸薯条时就；做快餐中炸薯条的因为速冻薯条是，有 牛油此中含，述做法有所分歧成菜风味与上。生吃 原料: 活草鱼 2000 克葱辣鱼脯 用 300 克葱 饿急，50 克泡辣椒 ，00 克葱 5，5 克姜 2，00 克香菜 1，5 克盐 1，15 克味精 ，50 克料 酒 ，椒少许胡辣，0 克醋 1，25 克糖色 ，50 克麻油 ，250 克熟猪油 ，50 克湿淀粉 ，00 克鸡汤 5。鱼去鳞、鳃、缮制法: 将草，清洁洗刷，尾前 3.3 厘米下刀)切下把鱼头(由鳃后下刀)、鱼尾(，两头破开鱼头 自，面的杂质抠洗去里，剁成叉形鱼尾缮。剔去大骨鱼中段，肉的肚皮切去两片，、宽 3.3 厘米的长方条改刀成 长 6.6 厘米，鱼脯即为。摘嫩叶香菜，水洗净用清，水泡上再用凉。泡辣椒(10 克)做葱节花用葱白 (150 克)、。)切 10 厘米长的段余下的葱(350 克;蒂、去籽泡辣椒去;切片姜。克)、胡椒粉及湿淀粉 35 克拌掩入味将鱼脯用盐(7.5 克)、料酒(25 。锅烧热然后将，(150 克)放入熟猪油 ，下锅煎成浅黄色将鱼脯分数次。要用热油煎一下鱼头、鱼尾也。上火炒锅，100 克)烧热放入熟猪油 (，、泡辣椒炒出香味下人葱段、姜片，鸡汤注入，地码人锅内鱼脯整 齐， 放在上面鱼头、鱼尾，(25 克)、胡椒粉、糖色、 醋调好味锅开后插手盐(7.5 克)、味精、料酒，15 分 钟用中火烧 。尾摆布鱼盘的两头烧好后把鱼头、鱼，摆两头鱼脯，、姜、泡辣椒捞出将锅中汁内的葱，15 克)将汁勾浓烧开 后用湿淀粉(，麻油淋上，鱼脯上浇在，在鱼脯的两侧即成将香菜、葱节花摆。菜百味中的一味特点:葱辣是川，浓重的京葱香味溶为一体它是泡辣椒的香辣味与，鱼鲜 嫩可口用此味烧 。肝要分隔褒枸杞子与猪，云舟 吾常煲汤猪肝才不老 白，猪肝有异味因本地的，煲了少，要点： 1但可告你。切片猪肝，多洗不怕)洗净血浆(，猪肝不老这可使。擦干更好)然控干水(，味料腌 几分钟用你喜好的调。2。枸杞子出味用沸水煲，煨一会小火，让汤滚大火，猪肝片放入，盐调味出锅见熟即可下。非论若何处置切记：猪肝，城市老煲久了，如木食之。-有病治病来碗汤-，日厨房很热闹无病防病 近，肉蘿蔔汤来碗羊，解渴后大伙，再战再贴。 羊肉材料：，蘿蔔白，蘿蔔紅， 做法： 1適量枸杞子。洗净切块将羊肉，水锅中放入开，一些米醋然后倒上。开锅煮到，羊肉取出，可解除膻气便。2。水没羊肉锅中加清，及適量枸杞子放少许姜片，两时辰煲约。3。白,切塊放入煲水內紅蘿蔔洗淨去皮,再接煲一时辰.最後插手調味即 成以大火煮?L. 水?L 後以小火。清热化滞特色：，明目消火。椒各 50 克、姜面 5 克、干辣椒十个麻辣羊肝花 原料： 羊肝一副、大葱段、花， 100 克酱油、蒜片各，5 克盐 2，150 克动物油 ，15 克芫荽 ， 10 克熟芝麻面。： 1制法。一寸五分的小块洗净羊肝切成，六成熟捞出在开水中煮。2。花椒、盐、葱、炸出香味捞出油入锅烧至六成热加辣椒、。捣碎待用将调料渣。3。入油锅内将肝块倒，和少量水加酱油，时后起锅煮半小。芡汁另勾，调好将汤。4。成薄片入盘将肝块切，汤汁浇，蒜片、芝麻即可放葱丝、芫荽、。脆嫩鲜美特点：，可口麻辣。吃摘 特点：软嫩鲜香原油爆羊肝 饿急生。 300 克主料：生羊肝。兰片 25 克配料：水发玉， 15 克水发木耳，25 克云豆 ，.5 克姜米 2，15 克蒜苗 ，10 克水粉芡 ， 1 个蛋 清。水 5 克作料：盐，15 克原油 ，1 克味精 ，10 克料酒 ，50 克奶汤 ，（约耗 50 克）花生油 500 克。羊肝在水中洗净制法：1、将， 厘米长的薄片立刀切成 4，粉芡叠匀用蛋清、，羊肝下 锅油热六成将，?开用勺，滗油起锅。留余油少许2、锅内，火上放，锅煸炒后将配料下，料、奶汤对成的汁随下羊肝和其他作，身出锅即成翻几个 。个火气大群丑个,嘴破口骂龇牙咧,心只为吃大盗一,你们说废话.夹菜六四大盗 没空和,菜夹,的消暑解热来个败火。三根苦瓜；面酱甜；油食；油酱；盐食；淀粉水；精味；苦瓜去蒂清汤 把，净洗，两瓣一剖，瓤籽挖去，长条片待用直刀切成。置旺火上再把炒锅，油烧 热注入食，酱炒香炸入面，苦瓜片翻炒放入食盐、，沾满酱后使瓜片，汤烧加些，上色入味至苦瓜， 味精撒入，芡少许勾入粉， 必然要快炒起锅装盘即可,出锅快,苦瓜的脆才能连结,级斗争的伴侣们要留意脸色吃的时候奉劝一些满脸阶,好 粉蒸肉 若是没有米粉要有 忆苦思甜的感受才,也能够. 半肥半瘦的猪肉用 CORN MEAL ,成块切,一个碗里调上酱 油土豆也切成块. 在,椒花,酒料,乳水豆腐,椒辣,瓣豆,糖白,进用花椒和盐炒过的米粉把猪肉放进去. 再倒,一个 大碗拌匀. 拿,一块放在碗底把猪肉一块,夹杂一下后盖在猪肉上面把土豆放到米粉糊里面,蒸一个小时. 吃的时候把碗倒扣在盘子上最初把剩下的调料 通盘倒进碗里.用蒸锅,觉吃了无数次的粉蒸排骨.此刻没有那么优良的小灶大师傅给人满是肉的感受.畴前我在大学的 时候就由于这种感,、汤、涮、烤、爆、扒 老馋猫 一、烧 羊 肉 烧羊肉甘性温所以只要本人脱手. 只 能迁就了. 羊肉如下 6 吃：烧，精血、益虚劳能助元阴、补，滋身强体感化具有优良的。、酱油、麻辣面、香油[原料]羊肉、小茴香。成 500 克重的块状[工艺]将精选羊肉切，水炖煮入沸，香、酱油等佐料同时放入小茴。至 烂熟用温火炖，出捞，蛋、面粉调匀的糊汤）穿衣裳（即滚上由鸡，炸至金黄入油锅， 成筷子粗细的肉条然后从背部将肉块切，（碗）中码入盘，面、香油洒上麻辣。面酱、口胃更佳食时佐以葱丝黄。色泽鲜美[特色]，松嫩酥软，膻味无腥。料：羊肉 500 克二、淮山羊肉汤 用，50 克淮山 ，、绍酒、食盐各适量生姜、葱白、胡椒。肉先用沸水洗去膻味做法： 1、将羊，水洗净再用冷；洗净后拍碎生姜、葱白。用清水渗透后2、将淮山，放入清水煲中与羊肉一路，白、胡椒、绍酒放入生姜、葱，火烧 滚先用大，浮沫去， 小时至肉熟改慢火炖 3，晾凉捞出。羊肉切片3、将，葱白、略加调味除去汤中姜、。脾益肾此汤补，暖下温中。蒸（虚热冷汗用于虚劳骨，病患者）肺结核，白带脾虚，不良 等小儿养分。饮者忌服胃热喜冷。原料】羊肉 750 克三、北京涮羊肉 【，、糖蒜适量白菜、粉丝。 羊肉去筋骨【制造过程】，薄片切成；椒油、卤虾油、香油、绍酒、味精适量芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、酱油、辣，味汁调成；清汤烧开仗锅加，加味汁以糖蒜佐食下肉片涮至熟捞出。嫩瘦羊肉 500 克四、烤羊肉串 原料：，、五香粉适量精盐、酱油。 将羊肉洗净制法：1.，分见方的丁块切成约 8 ，、五香粉略腌拌用精盐、酱油，丝串起来用 粗铁，动弹烧烤在炭火上，肉熟即可烤至香脆。蘸芝麻酱食用时可。时要少放些盐要点：腌拌。用料：羊腿肉（净五、葱爆羊肉: ，克）、酱油（５０克）、盐（少许）、醋（少许）、生油（少许）、麻油（５０克）２００克）、京葱（２００克）、大蒜头（１瓣）、花椒粉（少许）、黄酒 （２０。交羊腿肉去筋制法：一、，大薄片切成；成旋刀块京葱切，会 变成片爆炒后就。、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里二、将京葱块、生油（或猪油）、酱油。头（折碎）炝锅烧至高热时三、用生 油、麻油、大蒜，片、京葱等材料倒入将放在碗里的羊腿，快地爆炸几下用大武火很 ，（爆炒的时间越短越姨再加少许麻油、醋起锅，肉会出水长了羊，变糊）京葱会。又嫩香而，膻气无羊。羊肋条肉 750 克六、红扒羊肉 用料：，5 克、去皮荸荠 200 克浸发香菇 50 克、红枣 2。 5 片调料：姜，5 段葱 ，3 茶匙精盐 ，油各 1.5 茶匙味精、胡椒粉、麻，2 粒八角 ，1 块陈皮 ，、绍酒、湿淀粉各 0.5 汤匙深 色酱油 20 克、姜汁酒， 6 杯淡二汤，000 克花生油 1。皮羊肉置火上制造： 将带，皮上的毛燎去羊，内刮净取出放在清水盆。 砍一刀（肉不砍断）将肋骨每隔 4cm， 3 分钟捞起放入滚水锅氽约，在羊皮上着色用酱油一半涂。油烧至六成热时炒锅内放花生， 1 分半钟至大红色用漏勺托着羊肉浸炸约，中沥去油倒入漏勺。放回炉上炒锅再，肉略爆下羊，汁酒烹姜，陈皮、红枣、荸荠和酱油 一半加二汤、精盐、味精、八角、，沸后烧，子垫底的砂锅里一半倒进用竹箅，盖加， 30 分钟至九成软烂用中火煲约 1 小时， 500 克使汤浓缩到约，10 分钟取出放入香菇再煲 ，倒出原汤 2 杯待用去掉姜、葱、陈皮、。切开两半将荸荠，一路盛入盘中与红枣、香菇，宽 2.5cm 的块后把羊肉切成片 4cm、，在 上面皮向上放，中火上炒锅置，油 0.5 汤匙烧热锅后下花生，绍酒烹，、胡椒粉加原汤，调稀勾 芡用湿淀粉，油 0.5 汤匙加麻油和熟花生，匀推，肉上即成淋在羊。原料： 猪排骨 500 克红烧排骨这么做 老馋猫 ，50 克冬笋 1，克料酒 5 克酱油 20 ，味精 3 克盐 4 克，克葱 8 克白糖 5 ，淀粉 5 克姜 5 克，0 克油 5。冬笋切较厚的片做法： 1、。切段葱，先将排骨洗净姜切块 2、，焯一下开水，血末去，、炒锅上火待用 3，姜和笋片放入放油将葱、，油、盐、味精、白糖和清水煸炒至上色插手料酒、酱，骨坯料放入排，烧开锅后用大火， 25 分钟转用小火烧，口胃浓香时待汁收浓且，水淀粉插手，的口胃放一些香菇或红酒或橘皮或啤酒或可乐或荸荠等把 汁全数挂在原料概况即可 4、还能够按照本人。好吃 原料很简单:排骨不是高手的做法 简单又,油酱,糖,醋,法更简单:炒锅放少许油料酒(无关紧要) 做,排骨稍炒变色油热当前放,放酱油然后,糖,醋,淹过排骨加水刚好, 留条缝盖锅盖要,就煮吧然后,中火用,也能够不管两头可管,烧干了比及水,一样色香具全 (举手) 我晓得用铲子和两下就能够起锅了. ！四川来我从，油泡大的是辣椒！1，一袋 2买干辣椒，机将辣椒磨细用咖啡研磨，碗中 3盛入大，物油 2 两在炒锅里下植， 4加热，到辣椒末大将热油浇， 5搅拌，却后冷，存 留意瓶装保，能太热油温不，椒炸糊会将辣，出辣椒的香味太冷不克不及溶。辣椒粉会比力便利(你看着办) 买，国辣椒面好比韩；的宝物咖啡研磨机若是舍不得用你，的椿钵吧就用保守，较累比，呛眼有，很正中不外。 我把米粉放在烤箱里烤湘式粉蒸肉 家庭主妇，时拌匀半途不，呈浅黄直至，香很。成块（也可用排骨〕将半肥半瘦的猪肉切，酱油加，盐，调味醋，0 分钟放置 1。粉拌匀再与米，少量水须加，锅上蒸放蒸，肉烂直至。9 超市买来的那种冻的切好片的年糕答复：怎样炒年糕 北京人 把 9，开水煮软放锅里用，出捞，干水沥。下油跨越，花、蒜粒爆香葱，肉片或肉丝放入浆好的，散滑，成熟时6 ，、青菜下年糕，、 糖加酱油，点醋一，菜熟了炒到青，装盘出锅。卜片、黄瓜片、豆芽、圆白菜、大白菜等青菜能够选用：菠菜、菜心、芹菜、胡萝。牛炒河粉差不多根基上和制造 。做咸水鸭？简单些答复：就教若何。eat 买一只长岛鸭子(已杀好感谢 1.去 MaMas M, 3.炒锅烧热放精盐去内脏) 2. 解冻，椒花，香粉五，.用热盐擦遍鸭身外炒热后倒入碗内 4，渍 1 天再放缸内浸,.大锅内加清水上面压重物 5，火烧沸用大，葱放，姜，角八，醋香，腿朝大将鸭，放入锅中头朝下，0 分钟后焖烧 2，泡时提起鸭腿待四周 起水，的汤汁沥出将鸭腹中， 子放入汤中接着再把鸭，灌满汤汁使腹中，三四次后如斯频频，汁倒掉 7.鸭子冷却后切件装盘 再 焖约 20 分钟取出 6.汤。 一个豌豆罐头简单好吃的沙拉，枪鱼罐头一个金，倒净将水，个碗中倒入一，胡椒粉加些黑，或蛋黄酱沙拉酱，匀即可拌 。单吧简。美后来，多种沙拉我试过好，起来麻烦不只做，然此次要是 我手艺差老公还直说难吃（当，*）一天偶尔自创了这种罐头沙拉由于我本人也感觉挺难吃的^_，单省事不只简，也说很好吃并且 老公，我还多呢他吃的比。 肉鸭半只或一只 将大量花椒和大量盐炒香简略单纯盐水鸭或香酥鸭 简略单纯盐水鸭或香酥鸭，鸭身表里趁热涂遍，内腌半天放入冰箱。分钟（煮也可大火蒸鸭四十，似乎较足）但蒸的味道，盐水鸭即得。量油烧热深锅加大，可切成大块）炸成金黄色将擦干的鸭子（若有需要，香酥鸭就成。hehe,从小就喜好吃肉木耳红烧肉 ，吃菌类也喜好，他们做在一路木耳红烧肉把，原料：五花肉很好吃哦 ，的木耳发好，抽生，糖，姜蒜葱，角八。。。hehe,根基的这些是，调料也能够的 1在多些此外烧肉 。炒一个菜的有就成了）锅内放油（一斤肉放，热后烧，少随口胃定）放一勺糖（多，开小火，不断搅动那勺子，不见了糖方才，肉翻炒就下。糖熬糊了 2留意不要吧。调料一路炒下肉后放，能够听到滋滋吧吧的声音）不断炒到肉出油（这时候，生抽加，肉有酱油色 3几多大 概能让。炒一会稍微在，水加，概加半杯一斤大，水烧开大火炬，小火 4然后转成。个小时后大要半，到只剩一点水曾经烧，油色的时候肉上泛着，曾经有酱油了加盐（留意，少加些）所 以，加些糖 5我喜好再。盐后加了，匀翻，耳 6加木。点点水在加一，0 分钟炖 1，干 ok大要水,了成，香的很，的经验我本人，最好在做一个炒青菜男生都很喜好吃的 ，柿鸡蛋汤烧个西红。家常小菜） 如果请客肉末茄子（很简单的，太麻烦又不想，hehe,耳烧肉只用木，能不敷啊青菜可。末茄子吧再加个肉。好是那种胖胖的园茄子原料：三个长茄子（最，这里没有可是偶。的白色的茄子或者用一种长， 嫩很，错）也不。肉末一些，西红柿半个，6，瓣大蒜7 ，根葱两。有生抽调料，糖。花生 油油最好是，来香做出。hehe,么都成了不外什，少了蒜和糖次要是不要。小拇指一半长把茄子切成，的茄条一半细，用刮皮的本来是不，茄子老了不外若是，了吧就刮。拍后切小丁大 蒜拍。白和叶子葱分成葱。便怎样切葱白随，切成丝叶子。： 烧热锅起头做了，泛泛炒菜两个菜的油吧多放些油(大要就是，吸油茄子，才好吃）油多了，肉末炒。大要熟了肉末 ，翻翻放蒜，到蒜香后能够闻，茄子放，葱，红柿西。劲勤翻然后使，的吸到 油让茄条充实。开到一般大这时候火就，直翻要一，（记得必然不克不及加水）避免茄子糊在锅上了。5 分 钟过大要 ，子起头萎缩了就能够看到茄，翻在，前的一半几多的时候看到茄子变得只要以，生抽加，必然要加糖加糖 （，有咸味了不然就只，吃了）欠好，呀翻呀再翻，两分钟过一，半杯水加小，开烧，火开小然后把，直烧一，烧没有到水，葱叶子此时撒，色的）（配颜，经加了酱油 了加盐(记得已，加些）所以少，翻翻，锅了出！！！好吃的必然很！！！hehe,多加油记得，放蒜多，糖加，烧不干就欠好吃了）最初加水烧到干（。止沾锅勤翻防。了一礼拜电脑坏，啥都不香急得我吃，菜开开胃先来道小，茄子两个切两公分厚片单煸茄子 吃货 长，剞花刀双面，倒油铺满锅底平煎锅烧热，平铺锅内将茄子片，煎 煸中火，子软塌待茄，焦黄煎面，挤压出汤用锅铲，干耗，葱末下入，多一些)蒜末(，至匀翻炒， 盐下，抽生，精鸡，翻炒再，子炒散将茄，麻油淋入，末出锅撒香菜。锅煎不下煎时如一，至三锅煎可分两，塌，炒无妨再合。菜？馋死我？你哪儿来的酸！ 吃货 五花肉一块教你个“酸菜白肉”，分见方六公，紧一下铺开水，净洗，水煮肉换凉，瓣大料加一。至八分熟将肉煮，出晾凉捞 ，待用肉汤。切细丝酸菜，(别太干)挤干水分，长薄片肉切。爆香葱姜炒锅放油，丝略炒下酸菜，汤烧开加肉，最好是东北土豆粉)下肉片和中粗粉条(， 条通明炖至粉，盐加，精鸡，调味即可花椒油。精盐 椒油 酱油 葱丝 姜丝 白糖 陈醋 鸡精 制造过程 将黄瓜洗净绝对家常----炝瓜条外加蓑衣黄瓜 饿急生吃 嫩黄瓜二条 红辣椒两个 ，两瓣去瓤用刀劈成，长段切成，上盐撒，钟控干腌十分。切丝辣椒，也切丝葱、姜，加热后把椒油，椒丝略炸倒入辣，葱姜丝再放入，、精盐鸡精一路炒匀加酱油、醋、白糖。上泡一会儿即可倒在黄 瓜条。味道越浓时间越长。客吃饭若是请，奇制胜想出，练刀法建议练，成蓑衣黄瓜将黄瓜切，有掌声的必然会！下： 将黄瓜洗净蓑衣黄瓜刀法如，瓜的三分之二下斜刀切黄，黄瓜滚一下翻个后（将，斜刀切三分之 二见教企图）再用，蓑衣状即呈。要苦练必然，十根才找到窍门我是至多切了。脆四时豆 精力阐发 做法很简单： 取四时豆少许切成细丝第一遍刀[///////////] 第二遍刀[] 香，少许切成细末备四川榨菜，粒用料酒泡一小时摆布开洋(就是干虾米)十，切末备用葱姜少许。四时豆直到八成熟锅烧热下炒油煸炒，锅起，下开洋和榨菜末炒一炒然后锅里再下少量炒油，末继续煸炒下葱 姜，季豆倒入锅一路炒然后把炒过的四，量料酒烹少，匙摆布香醋插手一汤， 加一点盐按照口胃，和糖继续炒加少量水，干起锅装盘待汁水略收。色：香脆此菜特，酸微，令食用适合夏，入添加口胃榨菜的加，提鲜虾米，简单做法，尝尝能够。虎 超市里的 radish 两把好吃易做的凉菜--拌小红萝卜 虎，一把香菜，h 去叶摘洗清洁将 radis，放深碗顶用刀拍扁，切段 放萝卜上香菜摘洗清洁，盐撒，糖，醋，油酱，油麻，油趁热浇在菜上也可炸点花椒，匀拌，以吃了就可。节吃最爽这个 季。点要， 拍比切好吃radish，味入，好做也。好吃 1简单又,:芹菜洗净凉拌芹菜,批开竖着,切段再,里烫一烫铺开水, 放盐捞起.,精味,油香,椒粉胡,若有发好的腐竹拌匀即可. ,头更好. 2烫后拌在里,入锅中煮去血水蒜泥白肉:肉放,15 分钟换水再煮 ,放凉捞起,另用一碗切片.,酱油放,糖,醋,许盐少, 精味,蒜稍剁碎拍好的,或香油辣椒油,调匀以上,即可. 3浇在肉上,能够作白菜汤 4煮肉的汤不要扔.,:油烧热清炒豆芽,干辣椒放几个,椒变色至辣,豆芽放,点醋喷一,炒炒,盐放,精味,稍微 炒一炒有小葱切段一路,锅. 5即可起,子茄,美食招数 老馋猫 作为餐桌上常备饮料之一的啤酒可看楼下高手示范. 这一顿够丰厚的吧. 啤酒，美食法有多种，淇淋：先倒大半杯啤酒现略举几种： 啤酒冰，个小冰淇淋再放入一，甘苦其味，泡沫富含，解暑之功有清冷。以冷咖啡为宜啤酒咖啡：，少许放糖，中含香其味苦，开胃的感化有提神、。啤酒代水焖烧牛肉啤酒焖牛肉：用，扑鼻异香，新鲜肉质，可多得的好菜是餐桌上不。：在炖鱼时啤酒炖鱼，量啤酒插手适，生酯化反映可使鱼发，味浓香，更甘旨。入啤酒中浸泡 20 分钟啤酒蒸鸡：鸡在蒸前先放，常法蒸煮然后按，纯正其味，可口新鲜。做凉拌菜时啤酒凉菜：，啤酒煮一下先把材料用，出的凉拌菜如许炮制，爽口生脆，新颖其香。：红茶须凉啤酒红茶，时饮，入酒中把茶冲，清淡其味，酒香兼备茶香、，渴之佳品为消暑解。插手 1／3 的啤酒啤酒雪糕：在鲜奶中，箱制雪糕放入冰，丰硕养分，奇特风味，渴之佳 品为消暑解。葱油饼或甜饼时啤酒做饼：在做，适量啤酒面粉中加，既松脆又香做出来的饼，肉的鲜 味还有雷同。红、黄豆、榨菜、花生等） 饿急生吃 1便宜的早餐小菜品种多多（八样原料雪里。炒黄豆雪里红。市场发觉一种菜我在米国的菜，呈海浪状叶子边缘，有股清味闻起来， 雪里红出格像。买回来这菜，净洗，盐放，几天腌，变软菜，绿色深，味即可没有清。成碎末把菜切，黄豆一路炒和 泡好的。、白糖、味精炒时放酱油，汤干炒至。加一点辣椒喜好吃辣的。腐也成炒豆。皆宜冷热，佐饭均可佐粥、。2。卜丝炒萝。卜切丝白萝，油烧热铁锅入，椒炸熟将干辣，卜丝放萝，糖、酱油加盐、，炒翻，儿焖几分钟加水盖盖，收干到汤，丝变软萝卜，出锅即可，一点味精出锅前放。卜汁少油要稍多tips：白萝，要多放糖也，的肉末则更好吃若是再放些炒好。能够做成萝卜丝饼吃剩的炒萝卜还。放面粉大碗，鸡蛋加，水，成糊盐调，的炒萝卜丝放入吃剩，匀搅，油烧热后锅内放，糊摊成萝卜丝饼到入适量面 ，顿甘旨又是一，的早餐便利。3。炒花生榨菜。泡好花生，切丝榨菜，辣椒略炸可先放，榨菜丝在倒入，糖、味精加酱油、，入花生放 ，干即可炒至汤。4。黄豆番茄。简单特，豆煮软烂只需将黄，糖煮一会儿即可再放番茄酱和白，的能够 加盐番茄酱不咸。5。拌黄瓜海米。贴过的我以前。6。瓜条炝。7。土豆丝凉拌。切丝土豆，水焯熟用开。、香油或花椒油拌匀加盐、醋、糖、味精。8。豆角炒肉末还有一种酸。作较麻烦酸豆角制，也罢不做。能买到若是，也无妨尝尝。洗 净酸豆角，稍泡顷刻用温水，5 厘米的小段捞出切成 0.；肉末待用猪肉切成。旺火上炒锅置，锅炒干水分起锅先将酸豆角 下。猪油烧热锅内放，肉末倒入，稍炒加盐，豆角合炒再放入酸， 椒末、酱油拌炒接着放蒜泥、干，0 克焖熟加清水 5，汤汁收干，起锅即可放味精。做法) 牛肉去筋牛肉干(简单家庭，薄片切，葱用，姜，油酱，盐，拌匀料酒，分钟腌十，肉片下锅炸油热后将，大部门油倒出炸进皮后就把，掉葱去，姜，干辣椒面然后下，椒面花， 糖白，许水加少，上收汁在中火，倒进芝麻汤干后，锅起。做过几回到美国来，事后做来下啤酒的都是在晚上吃饱。TERNATIONAL PARTY有一次做了一大锅去加入一个 IN。不坏反应。做的最好吃以前妈妈，更跑去开冰箱常常三更三，满手都是油然后吃 的。hohoho... 很甘旨的哦~ 材料: 活的螃蟹请问若何煮螃蟹 我会做生腌螃蟹 生腌螃蟹吃过吗? ,盐,头蒜,菜芹,椒辣,麻油芝,腌 15 分钟之后放其他材料酱油. 螃蟹洗清洁当前用盐,啦. 记得不要放太多芝麻 油腌 4 个小时摆布就能够吃, 吃的时候 蘸醋一路吃蒜头要拍烂才能入味.,濑尿虾和虾都能够用这种方式来腌配白粥最甘旨了~ 其他海鲜如,鲜的就是了. 555不外记得万万要用新,大师包棕子的俺本是想来教,55,贝名字丢了发觉俺宝,-呜棕子: 江米哞---哞--,.事先淘好有叫糯米, 红豆泡半天,枣红,腿肉火,生仁花, 可用大竹叶备用 棕叶:,苇叶芦,国店看到有售小猫曾在中, 将叶用水煮下可频频操纵.,: 要有技巧晾凉. 包制,卷成一小圆锥将叶子一端先,糯米将,放入小圆锥杯里和喜好的果料,越好越满,握杯一手,叶子折过来盖住杯口一 手将多余部门,余的叶子将还多,势划一叠顺,子腰部轻握棕,键:手不要太用力用细绳扎住. 关,而会散用力反,. 心灵手巧的家伙门尝尝吧叶子在叠的过程中不要漏缝,然你其实包不成四角的包好了是四个角的.当,.若是还不可五角六角无妨,干脆那就,棕叶把,米糯,小豆红枣,上锅蒸一路,一样香成果!欠好罢了只是买相!!..呜,名字俺那,...呜.,阐发 良多干果和鲜果都能够作为烹饪原料再去悲伤一会儿... 梅香排骨 精力，的菜肴别具一格插手干果和鲜果，梅香排骨 选猪肋排两磅大师不妨一试 先引见，净洗，一寸宽摆布切成两寸长。观健壮选外，的话梅十颗表皮桔黄色， 广澳梅最好若是能买到。姜片少许另备葱段。放入容器把猪排，茶匙生抽插手五，匙酱油一茶，料酒半杯，匙糖一茶，葱段五段切开的，五 片生姜，少量生油再插手，一小时以上浸泡猪排，翻动猪排其间不竭，透料汁以便浸。从料汁中捞出然后将猪排，一些凉干。入少量炒油锅烧热加，放如锅内逐条煎炸八成热时把猪排，煎熟捞出直到猪排，主义火候煎时要，火为佳以中，大易焦火太。内的葱和姜拿出把泡猪排的料汁，如少许油炒锅内放，和姜片炒葱段，好的猪排后插手煎，猪排的料汁再插手 泡，一下略烹，猪排吃透让料汁被，热清水后插手，排为佳没猪，煮开大火， 一小时改小火炖，排以烂确认猪，味加盐按照口，或者其它梅插手广澳梅，火收汁改大，乎被焙 干当汁曾经近，装盘起锅。：口胃出格该菜特点，排的丰美既有炖猪，果的酸甜又有干，带甜鲜中，带苦涩中，也是 极佳视觉结果，排红猪，子黄梅，垂涎令人。阐发 选猪五花肉环节是刀功 精力，的全瘦肉欠好吃(必然要有肥，切细丝)先，切成末然后，细切仔，错攒粗，市场买的肉靡不要用超 级，烂了都绞，有吃头全然没。(又叫马蹄取几个芘萁，的)剁碎成末超市有卖罐头。葱姜汁和胡椒粉少许在切好的肉末内插手，少许料酒，个鸡蛋清插手一，搅拌用力，量 生粉和匀然后插手适，加盐和味精按照口胃，少许麻油再插手，肉末料再搅拌，就再加些生粉若是料太稀，马蹄末加 入，以团成丸子直到料可。球略小一些的肉丸子把和洽的料团成比网。汤或者鸡汤)烧开锅里下高汤(排骨，先用大火烧开把肉丸子下锅，约半个小时再用小火煮，清炖狮子头若是吃 ，片(笋片)香菜末此时能够加玉兰，椒粉胡，汤内盐入，头一路盛盘上 桌然后连汤带狮子。要把狮子头捞出若是吃红烧的则，锅略炸入油，料酒加酱油然后在烹，在炖入味加原汤。键是刀功此菜关，能够使狮子头更松软其次是插手马蹄末，有清香口胃也。析 原料：绿豆芽一磅韭菜炒豆芽 精力分，少许韭菜。少许炒油炒锅内倒，右花椒油炸放二十粒左，花椒取出然后把，油在锅里留花椒，至八 成熟旺火炒豆芽，子盛出取盘，炒后倒如豆芽敏捷拌和下盐和味精锅里另放少许炒油烧热下韭菜略， 锅装盘炒几下出。白绿相间特点：，清新口胃。不要炒太老环节：豆芽，留意火候炒韭菜，太小易炒烂太大易糊。克、海苔丝少许、生姜泥 5 克、冷豆腐酱油 制造： 1、将豆腐切成若干块、放入清水、再放入几根红绿海草点缀素菜 6 种 一、冷豆腐 原料：绢豆腐 1 盒 250 克、红绿海草少许 配料：柴鱼丝 5 克、葱 5 。冰块放入清水中2、上桌时将，豆腐的温度以 连结。入特制冷豆腐酱油服法：在小碗中盛，腐舀入酱油顶用漏勺将豆， 葱、海苔、生姜泥适量放入再按照个生齿味将柴鱼丝、，清清新爽的豆腐甘旨了即可享遭到味道鲜美、。瓜一条（南方产长条带棱）二、蒜蓉丝瓜 用 料：丝，一头蒜，法：① 丝瓜去棱留皮盐、味精适量 做 ，成蒜蓉待用③ 锅内油至八成热切成薄片平铺于盘内② 蒜剁，、味精翻炒出香味下入蒜泥、 盐，炒好的蒜蓉平铺在切好的丝瓜上蒜蓉炒至黄色带油盛出④ 把，蒜蓉⑤ 锅内放水少许包管每片丝瓜 上都有，放入丝瓜开锅后，钟取出即可上桌蒸 2-3 分。意炒蒜蓉的时间制造此菜要注，炒糊不成，握不了火候如起头掌，味即可炒出香，道影 响不大对成菜的味，上有所影响只是在颜色。时皮略脆因而菜吃，间不成过长所以蒸的时， 分钟即可一般 2。候不再加盐此菜蒸的时，要将盐放够故炒蒜蓉是，时咸一些最比如平，菜时散味免得蒸。主料 豆腐、大白菜各适量三、白 菜 豆 腐 乳 。150 克调料 盐 ，150 克辣椒粉 ，150 克花椒粉 ，00 克白酒 3。腐切成厚 2 厘米作法 (1) 把豆，见方的块4 厘米，清洁 稻草的竹筛子上竖着放在一个铺有一层，腐)放在温度较高处约 1 周 摆布再用纸 或盖盖住封严(不克不及接触豆，毛即可掀去盖待豆腐长出，倒下豆腐即霉好等两天毛干 。豆腐在白酒内浸潮(2) 将霉好的，椒粉夹杂物滚满之后再用盐、辣椒粉、花，菜叶包了逐一用白，放入坛内划一地， 个月后即可食用把坛口封严 1。麻辣鲜香特点 ，殊风味有特。用 料：草菇一盘四、蚝油鲜菇 ，洗时用手轻压出裂痕）② 锅内油热下草菇炒至八成熟沙井蚝油五汤勺摆布 做 法：① 草菇洗净待用（，炒匀即 可倒入蚝油。用 料：嫩油菜五、盐水菜心 ，加水适量（以能淹住菜为限）盐、油适量 做 法：锅内，盐、油加适量，菜煮 2-3 分钟水开下入洗净的油，盛出即可连汤 。用 料：大白菜半棵六、剁椒大白菜 ，辣椒适量湖南剁， 公分摆布的小块② 锅内油热下剁辣椒炒出香味盐、味精少许 做 法：① 大白菜洗净切成 2，菜、盐同炒放入大白，做法 有酸菜坛子就好了 材料：广口瓶大白菜断生加少许味精盛出 酸菜的一种，白菜元，辣椒干，椒花，数瓣蒜，姜， 烧水煮辣椒和花椒白酒 做法：1)，白菜洗净撕成你喜好的大小水开后离火晾凉 2) 元，小就行别太，3) 放入剥好的蒜塞入清洁的瓶子 ， 6) 封口前倒点白酒进去 7) 密封切片的姜 4) 倒进煮好的辣椒花椒水，暖的处所放在温，意：所有的器具必然要清洁一个礼拜摆布打开试试 注，好的菜要敏捷吃完万万不克不及沾油 做，个法子能够用很多种蔬菜时间一长就欠好吃了 这，豇斗好比，苔蒜，萝卜各类，有白酒姜 没，也行料酒，避免发霉目标是，竹芹菜 腐竹泡一晚上还能够添加味道 腐，天热此刻，别酸了留意，箱 芹菜切段能够放进冰，两头竖切一刀太粗的话能够，抄一下入开水，腐竹也能够抄一下用冷水冲凉控干 ，省 码在盘里不外这节可，盐放，精)(味，糖，油香，滴醋一两，的半开的腐竹炒菜拌匀 还能够用泡，辣椒象，菜白，卜萝。。。粉条和土豆一路炖我还试过用腐竹和，好吃很是， 很可惜的告诉你不外比力适合冬天，麻烦比力。 香蕉去皮饿急生吃，刀块切滚，糊后挂，热的油锅中放入五成，黄色捞出炸至金。 （约 100℃ ）炒锅内放油烧至四成热，入白糖熔解用小火放，色起泡时炒至金黄，入山药敏捷倒，糖液翻匀，离火端，抹芝麻油的盘中即成撒 上青红丝盛入。开水用筷子蘸水食用上菜时外带一碗凉。菜此，难做好吃，是最初出格，的香蕉翻烂容易将炸好，药或白薯做我一般用山。成菜较易。 时炒糖，颜色变化和泡的大小要留意察看糖液的，色后浅褐遵照“无，泡”的准绳大泡后小。贴的挂糊手艺一贴关于挂糊拜见前面。生吃 原料 黄瓜虾米炒黄瓜 饿急；米虾；末葱；末姜；盐精；虾米洗去尘埃放入小碗里食油 制造过程 1.将，与虾米平）浸泡加开水少许（水。用老黄瓜黄瓜（如，）洗 净要削皮，三分宽的长条块切成一寸长、。在炉火上2.锅放，油烧热放入食，末炒几下下葱、姜，米略炒后插手虾，、精盐放黄瓜， 摆布即成炒一分钟。得客岁这个时候姜汁菠菜 记，去饭店吃饭和几个同窗，荤菜后点完，么素菜好不知吃什，娘保举让老板，吃这道姜汁菠菜她 建议我们。然果，的我们几个暑热火大，这道菜一扫而空风卷残云的把。家后回，如法炮制本人也，接待甚受。菜菠，油，盐，精味，碎末姜切，量清水加少。洗净切段菠菜择好。于火上锅置，入油加，菠菜加盐热后倒入，同炒几下即成然后倒姜汁， 加味精出锅前。炸臭豆腐的制造并不复杂油炸臭豆腐 湘妃 油。制卤水先酝酿，豉煮沸用黑豆，、冬笋、白酒冷却后加香菇， 天摆布即可浸泡 15。后然，里面浸泡一些时候把豆腐片放在卤水，成了臭豆腐片沥干水分就。 烧红将茶油，片投入油锅把臭豆腐，火炸焦用小，后然，个小孔逐片钻，油等佐料注 入此中将辣椒油、酱油、麻，味的油炸臭豆腐就成了独具风。实香的食物这种似臭，、大街小 巷、食摊零担在长沙陌头的酒楼茶馆，子 北京人 长茄子都有得卖 蒜泥茄，熟蒸，凉晾，长条撕成。、香油、醋、香菜末加蒜泥、一点酱油，匀拌。太热呢气候不，随陪伴吃就能够。天呢热，一下结果更好放冰箱里冷却。 茄子用手撕留意： 1，能切不。色、味就变了不然这道菜的。要捣成蒜泥2 蒜必然。不敷格且蒜末。蒜捣子蒜舀子其实找不到，头蒜末也凑活了用杨梅城的罐。油换成芝麻酱3 能够把酱。utter 取代：泄时留意加点香油和酱油芝麻酱没有的话能够用 Peanut B。天热了答复：，些素菜想吃。各家的素菜谱请大师引见点。谢啦先！青椒 预备大个柿子椒两个醋溜青椒和台湾豆腐 醋溜，丝少许生姜，少许醋糖。椒切成丝把柿子，使其表皮收缩以热油炸之，留油少许将锅内，姜丝炒生，干缩使之，子 椒丝后倒入柿，醋烹之加糖，盛盘加盐。取嫩豆腐一块台湾豆腐 ，一只皮蛋，荽)末少许香菜(芫，仁或者核桃仁少许花生米或者松子。两汤 匙以生抽，油麻，醋，成调味料糖少许制。水锅内煮一分钟将嫩豆腐放到开，冷水浸泡豆腐倒掉开水以，腐的豆腥气以便去掉豆。全 冷却等豆腐完，剖成两片把豆腐，放在盘子底以一片平，用刀划成棋子大小并将此片豆腐再。片待用另一。蛋拨皮将皮，小碎块切成，好的豆腐片上面散铺在曾经切，味料在上面浇一些调。片铺在皮蛋大将另一片豆腐，腐也划成棋子大小后用刀将此片豆，最上层豆腐上面把香菜末撒在，调味料再浇上。仁或者核桃仁用油炸一下最初把花生米或者松子，适中火要，要炸焦留意不，用 刀将之切成碎粒等这些工具凉了后，菜上面撒在香，时候这，正式做好台湾豆腐。匙从上至下切着 取食的时候请食者用，豆腐的各个部门以便吃到台湾。好吃？ 炒姜丝 鸡腿起肉切成条状答复：就教列位鸡腿怎样做既简单又,10 分钟. 锅子放油用盐跟鸡粉或味精腌 ,跟姜丝一路爆香等油热后放蒜茸,怎样做? 坛子 菜包子馅跟饺子馅没啥区别接着放鸡腿肉一路炒就行啦. 答复：包子陷。般比力干肉馅一，蛋用筷子搅拌先打一个鸡，水(不断改进的话然后一点一点加，点花椒煮 ，个水)用那，搅拌一会儿每加一次，弄得太稀但不克不及，包不住的否则要。一般要加盐肉 馅里，香粉五，末儿姜，可能不喜好)酱油(有些人，酒料。热油烧些，浇上趁热。(剁碎挤干)蔬菜：白菜，菜韭，香茴，菇香，葱大，(丝)胡萝卜，椒青，(擦 丝西葫芦，干)挤，煮半熟豆角(，碎)切，(擦丝)白萝卜，菠菜以至，红柿西， 素馅：一般用蔬菜和鸡蛋本人喜好什 么就做什么馅，炒过剁碎鸡蛋能够，把生鸡蛋打进去也能够边包边，抹开悄悄，一两下搅 拌，一块后再打再包包完有鸡蛋的。易出水素馅容，粉丝或粉 皮能够剁泡好的，腐泡豆，条油，竹腐。。。外另，包再放盐素馅要临。多越好油越，很多香油最好也放。猫 1、有淀粉上浆的肉丁烹调窍门 5 招 老馋,等原料肉片,容易粘连在滑油时,入凉的动物油若是上浆后拌,现粘连 了就不会出。钱袋蛋时2、煎,滴几滴热水在蛋的四周,出格鲜美煎好的蛋。豆腐时3、烧,腐切成块可先将豆,蒸一会炸时不容易碎放如开水里煮一会或,形甘旨香成菜时。蛋、松花蛋切开并且不碎4、把煮熟的鸡蛋、鸭,中烫热了在切将刀在开水,的蛋滑腻划一如许切出来,沾在刀上并且不。核桃放入蒸锅内置大火蒸几分钟或用一缝衣线、巧吃核桃：将，水内浸一会儿然后取出放冷， 破壳就很容易捞出沥干水后再。坚硬的物体上磕碰一下这时只需将核桃放在，就分裂了核桃壳。寿司鳗鱼， 今天俄然想吃寿司我的首选甘旨 蛮蛮，我喜好的鳗鱼冰箱里刚好有。先首，饭(特制寿司米)我煮了一小锅米，微温时饭还，量米醋加少，糖，匀拌；鱼鳗，切薄片三文鱼，萝卜胡，切丝黄瓜，熟后切丝香菇烫，(当然用铰剪)预备好紫菜条；沾米醋手上，饭团捏好，盖上一片鱼每个饭团上，条裹住用紫菜，了成。几个手卷寿司别的我还做了，紫菜卷上胡萝卜用铺了米饭的，瓜黄，肉蟹，菇香，就成 了用手一卷。了半天由于忙，得不可了其实饿，卷边吃就边，剩一只手卷了所以盘子里只，给大师 过目要不是为了，它还吃了呢我狠不得连！、椒盐（６.５克）、葱花（４克）、 姜（４克）、黄酒（６.５克）、精盐（２.５克） 制法：1、将蹄膀洗净剖开蹄膀集中营——蹄膀菜 9 种 老馋猫 一、椒盐蹄膀: 用料：蹄膀（１只）、干菱粉（６５克）、酱油（６.５克），葱、姜、上笼蒸熟取出加黄酒、酱油、盐、，骨去。菱粉调 匀2、用湿，膀肉上涂在蹄，油锅内放入猪，煎黄两面，旺油锅再放入，发脆炸至，成小方块捞出切，（花椒末及盐合炒熟）再撒 上椒盐即好。香脆味，秋冬季候合用于。) 主料 精白面粉 600 克二、淮安汤包(按 40 个计较，2 公斤光油鸡 ， 2 公斤带皮蹄膀，.5 公斤鸭掌 1，00 克蟹粉 5。 200 克调料 熟大油，5 克盐 1，各 10 克酱油、虾子，10 克白糖 ，20 克味精 ， 5 克胡椒粉，50 克料酒 1， 12 克葱、姜末各， 25 克葱、姜各。) 制馅心作法 (1。、绒毛、剖腹取出内脏① 将油鸡洗净用皮污。净毛污蹄膀刮。净黄衣鸭掌脱，净后洗，膀刮净毛污与油鸡、蹄，入锅内再放，料酒、葱、姜加进凉水、，烧开后用旺火，蹄膀 8 成熟时捞出再改小火煨至鸡 和。蹄膀皮剁碎尔后剥下，原锅放入，将汤熬浓用旺火，汤渣筛子。和 鸡骨头拆去蹄膀，似绿豆粒大小把 肉切成，入汤锅稍熬一下和虾子一块下。热放入熟大油② 把炒勺烧，、葱、姜末同时放入稍炒待油 热后将蟹粉、味精，料酒烹入，倒入汤锅炒透后，收浓汁用旺火，、味精、盐、胡椒粉搅匀尔后加 入酱油、白糖，入盘取出，汤冻后待凝成，捏碎再，汤包馅心即成淮安。皮、包法、蒸法(2) 制包，汤包不异与蟹黄。料：蹄膀 1 个 三、鱼香元蹄 材 ，/2 斤 菜心 1，3 粒 八角 ，各 1 大匙 葱、姜、蒜末，味料： 酒 2 大匙 辣豆瓣酱 1 小匙 调，/2 碗 酱油 1， 大匙 冰糖 3，2 锅 水 1/，：猪前蹄膀 1 只（约 750 克）太白粉 1 小匙 四、锅烧肘子 材料，75 克水淀粉 ， 1 公斤炖酱卤汁，1 只鸡蛋 ，50 克）大葱 25 克豆油 1 公斤（实 耗 ，25 克生姜 ，50 克芝麻盐 。膀刮去表皮细毛作法： 1、蹄，煮 15 分钟放入开水锅内，净血秽捞也洗，刮开用刀，酱卤汁内再放入炖，0 分钟腌渍 2，入碗内取出放，姜块、炖酱卤适量插手大葱块、生，蒸锅上，取出蒸烂，汁 水滗去，用待。水淀粉调成浆2、鸡蛋和，汤盘内放在，拆骨后蹄膀，浆要平摊好全只挂上蛋。锅烧热3、炒，豆油放入，八成热时待油烧至，入油锅内将蹄膀推，呈牙黄色时炸至表皮， 去油捞出沥，块装盆斩成。食用时4、，入碟随上芝麻盐，可即。特点】 蹄膀皮糯肉烂五、江苏菜：风蹄 【，味鲜凤鱼，四溢酒香，具一格风味别。蹄 750 克【原料】 猪前，50 克风鱼 1。20 克精盐 ，0 克、味精 15 克、葱姜各 15 克酱油 40 克、白糖 25 克、绍酒 5。洗清洁的猪蹄剖开主骨【制造过程】 将刮，猪爪斩下，入锅中一路放，汤烧沸舀入肉，浮 沫撇去，子洗净捞出蹄，原锅中再放入，盐、葱姜烧沸加绍酒、精，烧至六成熟移至小火，去火 骨捞出剔，以蹄皮上用酱油抹。切成条块将风鱼，碗中放入，下放在鱼块大将猪蹄皮朝，入猪爪再放，油、味精、白糖加 绍酒）酱，内原肉汤舀入锅，盖在碗上用圆盘， 小时至蹄膀酥 烂上笼用旺火蒸约 2，出汤汁取出滗，入盘中翻扣，汁即成浇上汤。1 只(约 600 克) 六、原汁蹄膀 原料：膀蹄 ，小匙 酒１，小匙 盐１，少许 味精，１个 葱结，片 姜１，： 1.将蹄膀刮洗干清水５００克 制造步调， 2.取一大扣碗用刀顺长剖开见骨，朝下放入将蹄膀皮，、姜片和水加酒、葱结，盖加， 3.翻拌后加盐高功率１０分钟 ，盖加，２６分钟低功率，次 4.取出半途翻拌２，味精放入，入汤碗里蹄膀反扣，：汤汁浓重即可 特点，酥烂肉，主料：猪蹄膀 750 克肥而不腻 七、火踵蹄膀 ，250 克火腿踵 。菜 50 克配料：绿色蔬。根、姜 1 块调料：葱 2 ，10 克绍酒 ， 1—2 克精盐、味精各。火踵与蹄膀刮净余毛[制法] 1.将，煮约 3 分钟放入滚水锅中，洗净取出。打结葱，皮拍松姜去。锅 1 只2.取大沙，竹箅子）垫底用竹蒸架（，火踵放入， 1000 克插手绍酒和清水，盖加， 火上烧沸先置于旺，微火上炖再移至，三成熟时待火踵，猪蹄膀放入，、姜块加葱结，成熟时炖至七， 葱姜去掉，踵剔去骨捞出火，约 10 分钟再放入沙锅烧，后对剖开取出冷却，厘米摆布厚的 片再横切成 1 ，中压实放入盘，蒸酥熟上蒸笼。膀炖至酥糯时3.待猪蹄，精调好口胃加精盐、味，荷叶碗中取出盛入，的绿色蔬菜缀上氽熟，踵片即成盖上 火。薄皮嫩肉的金华“两端乌”小花猪的后蹄膀[控制环节] 1.猪蹄膀最好选用新颖的。制前炖，滚水氽 煮处置双蹄均应先用，除异味以去。要一次放足2.汤水，火煮沸加盖旺，上炖至酥熟再移置小火，宜加水半途不，原汁原味以连结。能放得太早3.盐不。改用咸肉与鲜肉同炖4.此菜如将双蹄，笋等料配以竹，咸笃鲜”俗称“，的风味特色也有雷同。前腿带皮夹心肉 1000 克八、红烧蹄膀 主辅料： 猪。葱姜 1 付调配料： ，白糖、精盐、料酒、清汤 200 克丁香、八角、桂皮、辣椒干、酱油、， （约耗 75 克）花生油 1000 克。猪前腿肉修成火腿形[制法] 1.将，猪毛和污垢皮上刮净。锅加清水2.汤，过蹄膀腌没，至断生明火烧。置旺火上3.锅，油八成热时倒上花生，猪皮起绉泡下蹄膀炸至，沥干油捞出。留余油4.，炒出酱色用白糖，布袋装好）、料酒、葱姜下清汤、酱油、香料（用，过油 的蹄膀烧开后投入，煨烂温火，汁收。姜、香料捡去葱，即成装盘。 肉嫩烂[特点]，感好口，不腻油而。膀应先用水烧断生[制造环节] 蹄，过油再，火煨烂再温。 1 只（1500 克摆布）九、清炖蹄膀 主料：猪前蹄膀。 15 克调料：精盐，10 克葱段 ，10 克姜片 ，25 克绍酒 ，5 克香菜 ，10 克麻油 。将蹄膀镊去杂毛制法： 1、先，清洁刮洗，（作其它用）用刀将皮剥去。内焯水后捞起放入滚水锅，漂洗清洁放清水中。锅洗净2、炒，蹄膀放入，清水注入，没为准以淹，上烧沸置大火，浮沫撇去。葱段、姜片、绍酒再放入精盐、 ，盖加， 2 小时改用小炖约，烂为度至酥。片、葱段拣去姜，一齐 盛入汤碗将蹄膀连同汤，麻油滴入，菜末即成撒上香。汤清味醇特点：，酥烂鲜香，咸鲜口胃。 老馋猫 生菜能够做良多菜的配菜生菜集中营——生菜菜肴 9 种，良多种沙拉还能够做，菜为“主菜”的菜这里引见一些以生，牛肉生菜卷 材料：细牛肉丝不包罗“蚝 油生菜” 一、，葱洋，（莴笋）西洋生菜，茶酱沙，大匙盐猪油两，胡椒黑，椒辣，油酱，： 牛肉丝用酱油小苏 打 作法，盐，胡椒黑，小苏打一匙，茶酱腌起来半小时辣椒 切碎和沙，一叶分隔用碗装起来冰凉西洋生菜洗 净后一 叶。丝备用洋葱切，火热油起大，两下就 能够拿 起来将腌好的牛肉丝过油划，茶酱炒成金黄色把洋葱下锅加沙，牛肉下锅炒熟把过过油的，味趁热上 桌以沙茶酱调，茶洋葱牛肉卷起来用冰凉的生菜将沙。1 条（1000～1500 克）二、生菜龙虾 用料： 活龙虾 ，熟花生油 100 克嫩生菜 200 克、，75 克熟火腿 ，50 克蕃茄 2， 2 只鸡 蛋，25 克芥末酱 ，25 克柿汁酱 ，、砂糖、白醋各适量味精、完委、精盐。、将龙虾洗净制法： 1，外壳红透至熟放入滚水煮至，晾干捞起。切片火腿。洗净晾干2、生菜，切片用刀，大餐盘摆入。掉外皮番茄剥，核籽挖去，厚的半圆形 片切成 2 厘米，菜上面叠在生。摆在盘的上端龙虾头取出。切下待用两边虾脚。成两半虾身剖，、外 壳去掉虾肠，在盘的下端将虾尾摆，上部宽 2 毫米虾肉用斜刀切成，5 毫米的片下部宽 1．，火腿 片两头夹上，番茄上摆在，的上节去壳然后把虾脚，在虾肉两边连着下节排，龙虾原形砌成 ，熟去壳鸡蛋煮，白切片将蛋，4 片两头插上 1 片在虾肉片与火腿片的 ，伴边芫荽。黄盛入碗里3、将蛋，匙研碎用汤，五次插手拌匀花生油分四、，白醋、砂糖搅匀溶合后再插手，汁酱、精盐、味精又插手芥末酱、柿，“沙律酱”搅拌制成。席时上，为 2 碟把沙律酱分，上 席随菜。菜制造精细特点： 此，态迫真龙虾形，多彩色素，美、嫩滑肉质鲜。淀粉、料酒、味精、葱、姜、糖、清汤 制造方式： 1、鱼肉切成米粒状三、生菜鱼米包 主料：鱼肉、松 副料：生菜、鸡蛋 调料：油、盐、水，净血水备用用清水漂，温油炸香松仔用。、料酒、味精2、鱼粒加盐，粉、葱、姜汁上浆码味后加蛋清、淀。烧至三成热时3、锅中加油，米下锅将鱼，沥世故熟。下入葱、姜煸香后取出4、锅中放少量底油，酒、味精、糖烧开后插手清汤、盐、料，后撒入松仁将鱼米装入生菜叶中即成用水淀粉勾 芡明油后倒入鱼米翻匀。鱼肉细嫩特点： ，爽口、清淡怡人松仁脆香、生菜。【特点】 美味凸起四、鲜鱼生菜汤 ，尤佳下饭。尾部肉１００克【原料】 草鱼，００克生菜１，５克鸡粉，５克盐，适量高汤。将草鱼肉顶刀切夹刀片【制造过程】 （１），排松悄悄。平垫在汤碗底（２）生菜，在生菜上面将鱼片码。下入高汤烧开（３）起锅，即倒入汤碗即可加鸡粉、盐随。、味 精半匙、鸡蛋 1 个、太白粉半小匙、荸荠 8 个、西生菜 350 公克、米粉 1 杯、酱油半匙、油 4 小杯 做法： 猪肉剁碎五、乾隆生菜包 配料： 猪五花肉 145 克、芥蓝菜 2 棵、冬菇 2 朵、葱白 2 根、红萝卜 1 个、蒜 4 瓣、盐 1 大匙，的鸡蛋、太白粉拌匀用盐、味精、打匀，菜切粒芥蓝，切碎冬菇，切花葱，葱头切茸蒜、红，切碎荸荠，煎成圆形西生菜；炸 2 分钟后捞出将米粉放入油锅中，盘中放在；放入锅中炒熟再 将猪肉，头和盐、味精、酱油、麻油同炒加芥蓝菜、冬菇、葱、蒜、红葱，水勾芡即可用太白粉 。白质 31.5g次要养分成分：蛋，72.8g脂肪 1，0.7g醣类 5，75mg钠 28，82.4mg胆固醇 1，96.5cal总热量 18。束 1 波士顿生菜六、朝鲜风味：生菜；粗细的绿葱1 中等，碎切；蒸米饭2 杯。茶匙红色胡椒粉糊调味酱： 2 ；匙豆酱糊1 茶；匙芝麻粒1 茶；匙的芝麻油1/2 茶。鲜的生菜放入碗中1. 将洁净和新，一滴芝麻油在上面插手；调味酱的成份夹杂2. 在一盘中将；插手一菜匙米饭和少量调味酱3. 在 桌子上的生菜叶上，成卷卷，食用即可。的生菜炒饭给人以明显印象七、蟹肉生菜炒饭 煸炒过。敏捷煸炒用强火，的脆嫩口感以连结生菜。 也使人添加食欲配菜的分歧 颜色。个的 量、 葱…………20 克、 油………1 大匙、 盐…………1/2 小匙、 酱油……少量 做法： 先把锅里放入油加热材料（4 人量）： 米饭…………400 克、 蟹肉(罐头)………80 克、 生菜………40 克、 搅好的鸡蛋………1 。好的鸡蛋放进搅，熟的时候比及半，好的葱和蟹肉再把曾经切，米饭进行煸炒以及倒 入。现出亮泽时当米饭粒呈，生菜倒入锅内把已切好的，、酱 油）进行煸炒敏捷倒入调味料（盐。间过长不要时，米饭就不太好了不然炒出来的。需啪啪的切开后搅拌八、凉拌生菜 只。先择新颖的蔬菜最主要的是要，底的沥去水分然后要留意彻，拌菜的根基前提这是制造凉 。番茄、2 个、法度色拉调味、3/4 杯材料：生菜、1/2 个、黄瓜、1 根、。备好的黄瓜切成薄片约有 5 毫米厚（4 人量） 制造次序： 先把准，.5 厘米的块把番茄切成 1，生菜撕碎然后将，料进行搅拌倒入调味 ，一盘精彩可口的凉菜过一小会儿就做成了。主料 笋鸡腿 750 克九、生 菜 扒 鸡 腿 ，150 克生菜叶 。克(实耗的 80 克)调料 动物油 900 ，各 25 克白糖、葱、姜，15 克料酒 ，4 克盐 ，5 克味精 ，糖色少许酱 油、，50 克鸡汤 7。把鸡腿骨节剁去作法 (1) ， 克料酒腌上用酱油和 5。上火炒勺，动物油烧热，至金黄色把鸡腿炸，沥油捞出。物油 25 克烧热后(2) 再上火放入植，的姜块煸炒投入拍松，10 克料酒然后烹入 ，酱油、盐、鸡汤插手 白糖、，成浅红色用糖色调。腿放入汤内(3)将鸡， 1 个小时用微火炖约，浓 取出靠至汁，成圆形盛盘，生菜叶镶边即可再用洗净消毒的。色鲜艳特点 ，鲜香味。 带鱼的做法其实无限帶魚 4 吃 老馋猫，：葱丝１５克、姜丝１０克、鸡蛋半个、淀粉２０克、面粉１０克一般是红烧或糖醋 一、焦椒带鱼 主料：带鱼５００克 配料。油１０克、油１００克调料：料酒１０克、酱。鱼剁成一寸长的块制造：１．将带，碗里放在，、酱油入味２０分钟 后加葱、姜、料酒、精盐，葱姜丝去掉，水分去掉。带鱼拌匀后撒面粉再拌匀２．将鸡蛋淀粉搅匀放。鱼下锅炸三分钟捞出沥油３．油锅烧至七成热将带，炸半分钟 捞出装盘撒上椒盐即成待油温至七成热再将带鱼下锅重。合在一路炒成柿黄色倒出放凉擀碎即成椒盐： 精盐５００克、花椒５０克。外焦里嫩特点：，可口鲜香。： 带鱼中段 6 段二、香酥带鱼 配料，有油脂要带，质肥厚且肉，五香粉半匙、姜酒汁 1 匙 （2） 太白粉匙、面粉 1 匙 做法： 鱼段擦干水份木樨椒盐半匙、炸油 1 锅 （1） 酱油 2 匙、糖 2 匙、味精少量、盐半匙、，布包在手指上鱼腹部要用干，擦干伸入。）淹 1 小时把鱼段入（1；的鱼段取出将淹好 ，（2）沾匀；烧大热炸油，5 分钟摆布放入鱼段炸 ，后捞起成焦黄。、酱油、醋、料酒、盐、葱、 姜、蒜、食用油 做法： 葱切小段三、红烧带鱼 主料：带鱼 500 克 调料：大料、味精、白糖，蒜切片姜、；切成段带鱼，八成热时油烧至七，鱼放入逐块把，金黄色炸至；热油后坐锅，、葱、蒜偏炒姜，再炒一下放入大料，许水加少，带鱼放入，酱油调 色加料酒、，、醋、盐加白糖，撒入味精即可出锅装盘中火烧 10 分钟后，葱、蒜捡出不 要装盘后可将姜、。无腥味特点：，带甜、鲜咸中略，家庭制造很适宜。 原料：带鱼四、糖醋带鱼，醋，0 克10，75 克白糖 1，油酱，盐 3 克10 克精，00 克清汤 3，蒜末各 少许姜末、葱末、，150 克湿淀粉 ，750 克花生油 1。 带鱼去内服做法： ①，净洗，厘米长的段切成 6 ，鱼身内稍腌将精盐撒入，涂上一层 湿淀粉糊并在鱼的全身平均地；锅倒油② 炒，至七成热旺火烧，入油锅内把鱼放。住至鱼全数呈金黄色时这时需用铲刀将鱼托，放入盘内取 出。许烧至六成热炒锅留油少，醋、酱油、白糖、清汤放入葱、姜、蒜末、， 湿淀粉勾芡烧浓后即用，令菜丝翘时，油少许淋上熟，在鱼身上即成敏捷出锅浇。 简单又好吃 1告诉你我怎样做的,烫一下放盘子里 2粉丝发好.用开水,肉末备好,切碎姜蒜,花葱,酱辣,酒料,油酱, 3味精.,热当前锅里油,肉末放,变色炒,料酒放,蒜姜,味后出香,辣酱放,油酱,和味精. 4最初放葱花,在粉丝上. 5炒好的肉末浇,吃啦 较你一招拌一拌就能够，的罐头（bread&butter）简单的 饿急生吃 米国有一种酸黄瓜，都有这种口胃各类牌子的。一罐买，黄瓜先吃， 了吃完，菜洗净把生，小片摘成，干水甩，罐头里泡到，的能够放点鲜辣椒）再放点儿盐（爱吃辣，箱里一放往 冰，变软了就能够吃了过两三天发觉生菜，一个味儿跟泡菜。复做三回能够反， 不要沾油每次取食。他口胃的我试过其，这个好都不如。补 吃货 英国肉店常有野鸭出售大师都苦----来只水鸭补一，五一只四镑，虫草水鸭汤”买来煲个“。一只水鸭，头脚斩去，尖翅，八块剁，中除血渍浸冷水，(即飞水)用开水烫过，加鸭块汤煲，块姜，的虫草洗净，酒料，冷水注入，两小时上火煲，味即可用盐调。肾虚啊大补！”蒸一碗 一人份： 肉末一百克大师都懒-----“乌云托月，酱油加，酒料，精鸡，油香，盐，末搅匀葱姜，碗内放一，搅好的肉末 上鸡蛋一只磕入，熟即可入锅蒸。炒碟青菜蒸肉时再，饭哪很下！鲜美软嫩，羹 特色：此菜软嫩鲜美清淡香滑---蛋茸牛肉，香滑清淡。蛋牛肉注）450 克用料：腌牛肉片（见滑，150 克鸡蛋液 。盐 3 茶匙\ 调料：精，2 茶匙味精 ，1 茶匙胡椒粉 ，2 茶匙芝麻油 ，.5 茶匙绍酒 0，.激发 匙湿淀粉 1， 5 杯淡二汤，.5 汤匙熟猪油 0。牛肉片剁成麦粒状制造： 1、制的，锅中氽过放入滚水，熟时捞出至五成，水分沥干。中火上炒锅置，猪油一半烧 热下，绍酒烹，粉、芝麻油和牛肉粒加二汤、精盐、胡椒，微沸烧至，调稀勾 芡用湿淀粉。端离火口2、锅，液缓缓倒入锅中将搅匀的鸡蛋，向搅成文档贡献边倒边顺统一方者

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