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中国菜谱大全[含制作方法]菜谱3           ★★★ 【字体:
中国菜谱大全[含制作方法]菜谱3
作者:佚名    美食来源:本站原创    点击数:    更新时间:2020-7-20    

   制法: 1)用清水洗净黄瓜京味海米拌黄瓜 饿急生吃荐,两端切去,子背块形再切成梳;放一小碗内将海米洗净,发一下用滚水。黄瓜放一碗内2)把切好的,1 刻钟后用盐腌约 ,水淘洗一次再用凉开,分放入盘内悄悄挤干水。海米放在黄瓜上3)将发好的,油及少许发海米的汁水再放入精盐、味精、香,可食用拌匀即。色泽鲜艳特点:,脆嫩咸香。生吃摘 听说生果塔 饿急,必经之路是食道通往汉子心的,为他露一手偶尔下厨,获他的心必然会捕。65 克 蛋 2 个 玉米粉 20 克 低筋面粉 15 克 、奶油 10 克 制法:1. 生果洗净沥干后材料: 消化饼干 6 片、草莓 3 颗、猕猴桃 2 个、 蓝莓粒(酱)少许、牛奶 320 克、细砂糖 ,去皮切成薄片备用草莓切半、猕猴桃。 6 拌匀备用2. 将材料,可冲入材料 6 中拌匀牛奶煮至 90 度即。水加热体例加热至胶凝状3. 移至炉火上以隔,拌至 完全冷却离火再插手奶油,布丁馅即为。馅装入挤花袋中4. 将布丁,每片消化饼上别离挤适量于,猴桃及少许蓝莓粒即可再依序排上草 莓、猕。质感生果新鲜可口 绝版狗肉煲特点: 充满麦香原味的酥脆,【原料】 狗肉我一死就失传 ,泥蒜,酱豆,麻酱芝,乳腐,块姜,苗蒜,生油花,酒料,汤二,盐,糖黄,油酱,皮陈,蒿茼,菜生,生油花。狗肉连骨斩成小块【制造过程】 ,至不见水溢入热锅炒,热下油炒锅烧,蒜泥放入,酱豆,麻酱芝,乳腐, 姜块去皮,和狗肉蒜苗段,花生油边炒边,后加料酒炒五分钟,汤二,盐,糖黄,油酱,烧沸陈皮,九十分钟至软烂转 倒入砂锅焖,加茼蒿食时,菜生,生油花,分盛辣椒丝并另以小碟,叶丝柠檬,油供佐食熟 花生。诀窍此菜,上好的肥狗必然要选,海小囡如上,阿 Q六四,好好,+++C+,的人无聊,瓜 饿急生吃 苦瓜 500 克吃饱了撑的慌 之类都可 葱油苦,2 汤匙香油 ,0 克葱 5,10 粒花椒 ,精各适量盐、味。瓜去瓜蒂1、将苦,成两半剖开,瓤去,成片斜切,中焯至断生然后下滚水,清水分捞出控, 盘内放入,量精盐拌匀趁热撒入适,分待用控干水。切成葱末2、将葱,盐放鄙人面取碗将适量,放在上面葱花集中。烧至四成热3、将香油,味后捞出不要下花椒炸出香;烧至七成热再将香油,在葱花上敏捷浇,苦瓜片放入搅 匀后将,匀即可装盘加味精拌。薯条葱烧,吃 土豆 300 克这个用得更多 饿急生,50 克葱 1,3 片姜 ,粉、淀粉适量酱油、盐、鸡。像快餐店卖的薯条那样)1、将土豆去皮切条(,响应的段葱切成。沾一层干淀粉2、将薯条外,捞出(约需 3-4 分钟)放入油锅中炸至外表金黄时,油待用沥干。置中小火上3、炒锅,油烧热放少许,葱段放入,会儿煎一,片略炒下姜,适量水、 鸡粉再插手酱油、,薯条放入,条入味烧至薯,汤汁收浓,量熟油淋入少,出锅即可。用超市中卖的速冻薯条制造也可Dawnrain: 若是采。冻薯条一般都有盐份不外需要留意:速,油和鸡粉的用量需要 留意酱;不消裹淀粉了炸薯条时就;做快餐中炸薯条的因为速冻薯条是,有 牛油此中含,述做法有所分歧成菜风味与上。生吃 原料: 活草鱼 2000 克葱辣鱼脯 用 300 克葱 饿急,50 克泡辣椒 ,00 克葱 5,5 克姜 2,00 克香菜 1,5 克盐 1,15 克味精 ,50 克料 酒 ,椒少许胡辣,0 克醋 1,25 克糖色 ,50 克麻油 ,250 克熟猪油 ,50 克湿淀粉 ,00 克鸡汤 5。鱼去鳞、鳃、缮制法: 将草,清洁洗刷,尾前 3.3 厘米下刀)切下把鱼头(由鳃后下刀)、鱼尾(,两头破开鱼头 自,面的杂质抠洗去里,剁成叉形鱼尾缮。剔去大骨鱼中段,肉的肚皮切去两片,、宽 3.3 厘米的长方条改刀成 长 6.6 厘米,鱼脯即为。摘嫩叶香菜,水洗净用清,水泡上再用凉。泡辣椒(10 克)做葱节花用葱白 (150 克)、。)切 10 厘米长的段余下的葱(350 克;蒂、去籽泡辣椒去;切片姜。克)、胡椒粉及湿淀粉 35 克拌掩入味将鱼脯用盐(7.5 克)、料酒(25 。锅烧热然后将,(150 克)放入熟猪油 ,下锅煎成浅黄色将鱼脯分数次。要用热油煎一下鱼头、鱼尾也。上火炒锅,100 克)烧热放入熟猪油 (,、泡辣椒炒出香味下人葱段、姜片,鸡汤注入,地码人锅内鱼脯整 齐, 放在上面鱼头、鱼尾,(25 克)、胡椒粉、糖色、 醋调好味锅开后插手盐(7.5 克)、味精、料酒,15 分 钟用中火烧 。尾摆布鱼盘的两头烧好后把鱼头、鱼,摆两头鱼脯,、姜、泡辣椒捞出将锅中汁内的葱,15 克)将汁勾浓烧开 后用湿淀粉(,麻油淋上,鱼脯上浇在,在鱼脯的两侧即成将香菜、葱节花摆。菜百味中的一味特点:葱辣是川,浓重的京葱香味溶为一体它是泡辣椒的香辣味与,鱼鲜 嫩可口用此味烧 。肝要分隔褒枸杞子与猪,云舟 吾常煲汤猪肝才不老 白,猪肝有异味因本地的,煲了少,要点: 1但可告你。切片猪肝,多洗不怕)洗净血浆(,猪肝不老这可使。擦干更好)然控干水(,味料腌 几分钟用你喜好的调。2。枸杞子出味用沸水煲,煨一会小火,让汤滚大火,猪肝片放入,盐调味出锅见熟即可下。非论若何处置切记:猪肝,城市老煲久了,如木食之。-有病治病来碗汤-,日厨房很热闹无病防病 近,肉蘿蔔汤来碗羊,解渴后大伙,再战再贴。 羊肉材料:,蘿蔔白,蘿蔔紅, 做法: 1適量枸杞子。洗净切块将羊肉,水锅中放入开,一些米醋然后倒上。开锅煮到,羊肉取出,可解除膻气便。2。水没羊肉锅中加清,及適量枸杞子放少许姜片,两时辰煲约。3。白,切塊放入煲水內紅蘿蔔洗淨去皮,再接煲一时辰.最後插手調味即 成以大火煮?L. 水?L 後以小火。清热化滞特色:,明目消火。椒各 50 克、姜面 5 克、干辣椒十个麻辣羊肝花 原料: 羊肝一副、大葱段、花, 100 克酱油、蒜片各,5 克盐 2,150 克动物油 ,15 克芫荽 , 10 克熟芝麻面。: 1制法。一寸五分的小块洗净羊肝切成,六成熟捞出在开水中煮。2。花椒、盐、葱、炸出香味捞出油入锅烧至六成热加辣椒、。捣碎待用将调料渣。3。入油锅内将肝块倒,和少量水加酱油,时后起锅煮半小。芡汁另勾,调好将汤。4。成薄片入盘将肝块切,汤汁浇,蒜片、芝麻即可放葱丝、芫荽、。脆嫩鲜美特点:,可口麻辣。吃摘 特点:软嫩鲜香原油爆羊肝 饿急生。 300 克主料:生羊肝。兰片 25 克配料:水发玉, 15 克水发木耳,25 克云豆 ,.5 克姜米 2,15 克蒜苗 ,10 克水粉芡 , 1 个蛋 清。水 5 克作料:盐,15 克原油 ,1 克味精 ,10 克料酒 ,50 克奶汤 ,(约耗 50 克)花生油 500 克。羊肝在水中洗净制法:1、将, 厘米长的薄片立刀切成 4,粉芡叠匀用蛋清、,羊肝下 锅油热六成将,?开用勺,滗油起锅。留余油少许2、锅内,火上放,锅煸炒后将配料下,料、奶汤对成的汁随下羊肝和其他作,身出锅即成翻几个 。个火气大群丑个,嘴破口骂龇牙咧,心只为吃大盗一,你们说废话.夹菜六四大盗 没空和,菜夹,的消暑解热来个败火。三根苦瓜;面酱甜;油食;油酱;盐食;淀粉水;精味;苦瓜去蒂清汤 把,净洗,两瓣一剖,瓤籽挖去,长条片待用直刀切成。置旺火上再把炒锅,油烧 热注入食,酱炒香炸入面,苦瓜片翻炒放入食盐、,沾满酱后使瓜片,汤烧加些,上色入味至苦瓜, 味精撒入,芡少许勾入粉, 必然要快炒起锅装盘即可,出锅快,苦瓜的脆才能连结,级斗争的伴侣们要留意脸色吃的时候奉劝一些满脸阶,好 粉蒸肉 若是没有米粉要有 忆苦思甜的感受才,也能够. 半肥半瘦的猪肉用 CORN MEAL ,成块切,一个碗里调上酱 油土豆也切成块. 在,椒花,酒料,乳水豆腐,椒辣,瓣豆,糖白,进用花椒和盐炒过的米粉把猪肉放进去. 再倒,一个 大碗拌匀. 拿,一块放在碗底把猪肉一块,夹杂一下后盖在猪肉上面把土豆放到米粉糊里面,蒸一个小时. 吃的时候把碗倒扣在盘子上最初把剩下的调料 通盘倒进碗里.用蒸锅,觉吃了无数次的粉蒸排骨.此刻没有那么优良的小灶大师傅给人满是肉的感受.畴前我在大学的 时候就由于这种感,、汤、涮、烤、爆、扒 老馋猫 一、烧 羊 肉 烧羊肉甘性温所以只要本人脱手. 只 能迁就了. 羊肉如下 6 吃:烧,精血、益虚劳能助元阴、补,滋身强体感化具有优良的。、酱油、麻辣面、香油[原料]羊肉、小茴香。成 500 克重的块状[工艺]将精选羊肉切,水炖煮入沸,香、酱油等佐料同时放入小茴。至 烂熟用温火炖,出捞,蛋、面粉调匀的糊汤)穿衣裳(即滚上由鸡,炸至金黄入油锅, 成筷子粗细的肉条然后从背部将肉块切,(碗)中码入盘,面、香油洒上麻辣。面酱、口胃更佳食时佐以葱丝黄。色泽鲜美[特色],松嫩酥软,膻味无腥。料:羊肉 500 克二、淮山羊肉汤 用,50 克淮山 ,、绍酒、食盐各适量生姜、葱白、胡椒。肉先用沸水洗去膻味做法: 1、将羊,水洗净再用冷;洗净后拍碎生姜、葱白。用清水渗透后2、将淮山,放入清水煲中与羊肉一路,白、胡椒、绍酒放入生姜、葱,火烧 滚先用大,浮沫去, 小时至肉熟改慢火炖 3,晾凉捞出。羊肉切片3、将,葱白、略加调味除去汤中姜、。脾益肾此汤补,暖下温中。蒸(虚热冷汗用于虚劳骨,病患者)肺结核,白带脾虚,不良 等小儿养分。饮者忌服胃热喜冷。原料】羊肉 750 克三、北京涮羊肉 【,、糖蒜适量白菜、粉丝。 羊肉去筋骨【制造过程】,薄片切成;椒油、卤虾油、香油、绍酒、味精适量芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、酱油、辣,味汁调成;清汤烧开仗锅加,加味汁以糖蒜佐食下肉片涮至熟捞出。嫩瘦羊肉 500 克四、烤羊肉串 原料:,、五香粉适量精盐、酱油。 将羊肉洗净制法:1.,分见方的丁块切成约 8 ,、五香粉略腌拌用精盐、酱油,丝串起来用 粗铁,动弹烧烤在炭火上,肉熟即可烤至香脆。蘸芝麻酱食用时可。时要少放些盐要点:腌拌。用料:羊腿肉(净五、葱爆羊肉: ,克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒 (20。交羊腿肉去筋制法:一、,大薄片切成;成旋刀块京葱切,会 变成片爆炒后就。、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里二、将京葱块、生油(或猪油)、酱油。头(折碎)炝锅烧至高热时三、用生 油、麻油、大蒜,片、京葱等材料倒入将放在碗里的羊腿,快地爆炸几下用大武火很 ,(爆炒的时间越短越姨再加少许麻油、醋起锅,肉会出水长了羊,变糊)京葱会。又嫩香而,膻气无羊。羊肋条肉 750 克六、红扒羊肉 用料:,5 克、去皮荸荠 200 克浸发香菇 50 克、红枣 2。 5 片调料:姜,5 段葱 ,3 茶匙精盐 ,油各 1.5 茶匙味精、胡椒粉、麻,2 粒八角 ,1 块陈皮 ,、绍酒、湿淀粉各 0.5 汤匙深 色酱油 20 克、姜汁酒, 6 杯淡二汤,000 克花生油 1。皮羊肉置火上制造: 将带,皮上的毛燎去羊,内刮净取出放在清水盆。 砍一刀(肉不砍断)将肋骨每隔 4cm, 3 分钟捞起放入滚水锅氽约,在羊皮上着色用酱油一半涂。油烧至六成热时炒锅内放花生, 1 分半钟至大红色用漏勺托着羊肉浸炸约,中沥去油倒入漏勺。放回炉上炒锅再,肉略爆下羊,汁酒烹姜,陈皮、红枣、荸荠和酱油 一半加二汤、精盐、味精、八角、,沸后烧,子垫底的砂锅里一半倒进用竹箅,盖加, 30 分钟至九成软烂用中火煲约 1 小时, 500 克使汤浓缩到约,10 分钟取出放入香菇再煲 ,倒出原汤 2 杯待用去掉姜、葱、陈皮、。切开两半将荸荠,一路盛入盘中与红枣、香菇,宽 2.5cm 的块后把羊肉切成片 4cm、,在 上面皮向上放,中火上炒锅置,油 0.5 汤匙烧热锅后下花生,绍酒烹,、胡椒粉加原汤,调稀勾 芡用湿淀粉,油 0.5 汤匙加麻油和熟花生,匀推,肉上即成淋在羊。原料: 猪排骨 500 克红烧排骨这么做 老馋猫 ,50 克冬笋 1,克料酒 5 克酱油 20 ,味精 3 克盐 4 克,克葱 8 克白糖 5 ,淀粉 5 克姜 5 克,0 克油 5。冬笋切较厚的片做法: 1、。切段葱,先将排骨洗净姜切块 2、,焯一下开水,血末去,、炒锅上火待用 3,姜和笋片放入放油将葱、,油、盐、味精、白糖和清水煸炒至上色插手料酒、酱,骨坯料放入排,烧开锅后用大火, 25 分钟转用小火烧,口胃浓香时待汁收浓且,水淀粉插手,的口胃放一些香菇或红酒或橘皮或啤酒或可乐或荸荠等把 汁全数挂在原料概况即可 4、还能够按照本人。好吃 原料很简单:排骨不是高手的做法 简单又,油酱,糖,醋,法更简单:炒锅放少许油料酒(无关紧要) 做,排骨稍炒变色油热当前放,放酱油然后,糖,醋,淹过排骨加水刚好, 留条缝盖锅盖要,就煮吧然后,中火用,也能够不管两头可管,烧干了比及水,一样色香具全 (举手) 我晓得用铲子和两下就能够起锅了. !四川来我从,油泡大的是辣椒!1,一袋 2买干辣椒,机将辣椒磨细用咖啡研磨,碗中 3盛入大,物油 2 两在炒锅里下植, 4加热,到辣椒末大将热油浇, 5搅拌,却后冷,存 留意瓶装保,能太热油温不,椒炸糊会将辣,出辣椒的香味太冷不克不及溶。辣椒粉会比力便利(你看着办) 买,国辣椒面好比韩;的宝物咖啡研磨机若是舍不得用你,的椿钵吧就用保守,较累比,呛眼有,很正中不外。 我把米粉放在烤箱里烤湘式粉蒸肉 家庭主妇,时拌匀半途不,呈浅黄直至,香很。成块(也可用排骨〕将半肥半瘦的猪肉切,酱油加,盐,调味醋,0 分钟放置 1。粉拌匀再与米,少量水须加,锅上蒸放蒸,肉烂直至。9 超市买来的那种冻的切好片的年糕答复:怎样炒年糕 北京人 把 9,开水煮软放锅里用,出捞,干水沥。下油跨越,花、蒜粒爆香葱,肉片或肉丝放入浆好的,散滑,成熟时6 ,、青菜下年糕,、 糖加酱油,点醋一,菜熟了炒到青,装盘出锅。卜片、黄瓜片、豆芽、圆白菜、大白菜等青菜能够选用:菠菜、菜心、芹菜、胡萝。牛炒河粉差不多根基上和制造 。做咸水鸭?简单些答复:就教若何。eat 买一只长岛鸭子(已杀好感谢 1.去 MaMas M, 3.炒锅烧热放精盐去内脏) 2. 解冻,椒花,香粉五,.用热盐擦遍鸭身外炒热后倒入碗内 4,渍 1 天再放缸内浸,.大锅内加清水上面压重物 5,火烧沸用大,葱放,姜,角八,醋香,腿朝大将鸭,放入锅中头朝下,0 分钟后焖烧 2,泡时提起鸭腿待四周 起水,的汤汁沥出将鸭腹中, 子放入汤中接着再把鸭,灌满汤汁使腹中,三四次后如斯频频,汁倒掉 7.鸭子冷却后切件装盘 再 焖约 20 分钟取出 6.汤。 一个豌豆罐头简单好吃的沙拉,枪鱼罐头一个金,倒净将水,个碗中倒入一,胡椒粉加些黑,或蛋黄酱沙拉酱,匀即可拌 。单吧简。美后来,多种沙拉我试过好,起来麻烦不只做,然此次要是 我手艺差老公还直说难吃(当,*)一天偶尔自创了这种罐头沙拉由于我本人也感觉挺难吃的^_,单省事不只简,也说很好吃并且 老公,我还多呢他吃的比。 肉鸭半只或一只 将大量花椒和大量盐炒香简略单纯盐水鸭或香酥鸭 简略单纯盐水鸭或香酥鸭,鸭身表里趁热涂遍,内腌半天放入冰箱。分钟(煮也可大火蒸鸭四十,似乎较足)但蒸的味道,盐水鸭即得。量油烧热深锅加大,可切成大块)炸成金黄色将擦干的鸭子(若有需要,香酥鸭就成。hehe,从小就喜好吃肉木耳红烧肉 ,吃菌类也喜好,他们做在一路木耳红烧肉把,原料:五花肉很好吃哦 ,的木耳发好,抽生,糖,姜蒜葱,角八。。。hehe,根基的这些是,调料也能够的 1在多些此外烧肉 。炒一个菜的有就成了)锅内放油(一斤肉放,热后烧,少随口胃定)放一勺糖(多,开小火,不断搅动那勺子,不见了糖方才,肉翻炒就下。糖熬糊了 2留意不要吧。调料一路炒下肉后放,能够听到滋滋吧吧的声音)不断炒到肉出油(这时候,生抽加,肉有酱油色 3几多大 概能让。炒一会稍微在,水加,概加半杯一斤大,水烧开大火炬,小火 4然后转成。个小时后大要半,到只剩一点水曾经烧,油色的时候肉上泛着,曾经有酱油了加盐(留意,少加些)所 以,加些糖 5我喜好再。盐后加了,匀翻,耳 6加木。点点水在加一,0 分钟炖 1,干 ok大要水,了成,香的很,的经验我本人,最好在做一个炒青菜男生都很喜好吃的 ,柿鸡蛋汤烧个西红。家常小菜) 如果请客肉末茄子(很简单的,太麻烦又不想,hehe,耳烧肉只用木,能不敷啊青菜可。末茄子吧再加个肉。好是那种胖胖的园茄子原料:三个长茄子(最,这里没有可是偶。的白色的茄子或者用一种长, 嫩很,错)也不。肉末一些,西红柿半个,6,瓣大蒜7 ,根葱两。有生抽调料,糖。花生 油油最好是,来香做出。hehe,么都成了不外什,少了蒜和糖次要是不要。小拇指一半长把茄子切成,的茄条一半细,用刮皮的本来是不,茄子老了不外若是,了吧就刮。拍后切小丁大 蒜拍。白和叶子葱分成葱。便怎样切葱白随,切成丝叶子。: 烧热锅起头做了,泛泛炒菜两个菜的油吧多放些油(大要就是,吸油茄子,才好吃)油多了,肉末炒。大要熟了肉末 ,翻翻放蒜,到蒜香后能够闻,茄子放,葱,红柿西。劲勤翻然后使,的吸到 油让茄条充实。开到一般大这时候火就,直翻要一,(记得必然不克不及加水)避免茄子糊在锅上了。5 分 钟过大要 ,子起头萎缩了就能够看到茄,翻在,前的一半几多的时候看到茄子变得只要以,生抽加,必然要加糖加糖 (,有咸味了不然就只,吃了)欠好,呀翻呀再翻,两分钟过一,半杯水加小,开烧,火开小然后把,直烧一,烧没有到水,葱叶子此时撒,色的)(配颜,经加了酱油 了加盐(记得已,加些)所以少,翻翻,锅了出!!!好吃的必然很!!!hehe,多加油记得,放蒜多,糖加,烧不干就欠好吃了)最初加水烧到干(。止沾锅勤翻防。了一礼拜电脑坏,啥都不香急得我吃,菜开开胃先来道小,茄子两个切两公分厚片单煸茄子 吃货 长,剞花刀双面,倒油铺满锅底平煎锅烧热,平铺锅内将茄子片,煎 煸中火,子软塌待茄,焦黄煎面,挤压出汤用锅铲,干耗,葱末下入,多一些)蒜末(,至匀翻炒, 盐下,抽生,精鸡,翻炒再,子炒散将茄,麻油淋入,末出锅撒香菜。锅煎不下煎时如一,至三锅煎可分两,塌,炒无妨再合。菜?馋死我?你哪儿来的酸! 吃货 五花肉一块教你个“酸菜白肉”,分见方六公,紧一下铺开水,净洗,水煮肉换凉,瓣大料加一。至八分熟将肉煮,出晾凉捞 ,待用肉汤。切细丝酸菜,(别太干)挤干水分,长薄片肉切。爆香葱姜炒锅放油,丝略炒下酸菜,汤烧开加肉,最好是东北土豆粉)下肉片和中粗粉条(, 条通明炖至粉,盐加,精鸡,调味即可花椒油。精盐 椒油 酱油 葱丝 姜丝 白糖 陈醋 鸡精 制造过程 将黄瓜洗净绝对家常----炝瓜条外加蓑衣黄瓜 饿急生吃 嫩黄瓜二条 红辣椒两个 ,两瓣去瓤用刀劈成,长段切成,上盐撒,钟控干腌十分。切丝辣椒,也切丝葱、姜,加热后把椒油,椒丝略炸倒入辣,葱姜丝再放入,、精盐鸡精一路炒匀加酱油、醋、白糖。上泡一会儿即可倒在黄 瓜条。味道越浓时间越长。客吃饭若是请,奇制胜想出,练刀法建议练,成蓑衣黄瓜将黄瓜切,有掌声的必然会!下: 将黄瓜洗净蓑衣黄瓜刀法如,瓜的三分之二下斜刀切黄,黄瓜滚一下翻个后(将,斜刀切三分之 二见教企图)再用,蓑衣状即呈。要苦练必然,十根才找到窍门我是至多切了。脆四时豆 精力阐发 做法很简单: 取四时豆少许切成细丝第一遍刀[///////////] 第二遍刀[] 香,少许切成细末备四川榨菜,粒用料酒泡一小时摆布开洋(就是干虾米)十,切末备用葱姜少许。四时豆直到八成熟锅烧热下炒油煸炒,锅起,下开洋和榨菜末炒一炒然后锅里再下少量炒油,末继续煸炒下葱 姜,季豆倒入锅一路炒然后把炒过的四,量料酒烹少,匙摆布香醋插手一汤, 加一点盐按照口胃,和糖继续炒加少量水,干起锅装盘待汁水略收。色:香脆此菜特,酸微,令食用适合夏,入添加口胃榨菜的加,提鲜虾米,简单做法,尝尝能够。虎 超市里的 radish 两把好吃易做的凉菜--拌小红萝卜 虎,一把香菜,h 去叶摘洗清洁将 radis,放深碗顶用刀拍扁,切段 放萝卜上香菜摘洗清洁,盐撒,糖,醋,油酱,油麻,油趁热浇在菜上也可炸点花椒,匀拌,以吃了就可。节吃最爽这个 季。点要, 拍比切好吃radish,味入,好做也。好吃 1简单又,:芹菜洗净凉拌芹菜,批开竖着,切段再,里烫一烫铺开水, 放盐捞起.,精味,油香,椒粉胡,若有发好的腐竹拌匀即可. ,头更好. 2烫后拌在里,入锅中煮去血水蒜泥白肉:肉放,15 分钟换水再煮 ,放凉捞起,另用一碗切片.,酱油放,糖,醋,许盐少, 精味,蒜稍剁碎拍好的,或香油辣椒油,调匀以上,即可. 3浇在肉上,能够作白菜汤 4煮肉的汤不要扔.,:油烧热清炒豆芽,干辣椒放几个,椒变色至辣,豆芽放,点醋喷一,炒炒,盐放,精味,稍微 炒一炒有小葱切段一路,锅. 5即可起,子茄,美食招数 老馋猫 作为餐桌上常备饮料之一的啤酒可看楼下高手示范. 这一顿够丰厚的吧. 啤酒,美食法有多种,淇淋:先倒大半杯啤酒现略举几种: 啤酒冰,个小冰淇淋再放入一,甘苦其味,泡沫富含,解暑之功有清冷。以冷咖啡为宜啤酒咖啡:,少许放糖,中含香其味苦,开胃的感化有提神、。啤酒代水焖烧牛肉啤酒焖牛肉:用,扑鼻异香,新鲜肉质,可多得的好菜是餐桌上不。:在炖鱼时啤酒炖鱼,量啤酒插手适,生酯化反映可使鱼发,味浓香,更甘旨。入啤酒中浸泡 20 分钟啤酒蒸鸡:鸡在蒸前先放,常法蒸煮然后按,纯正其味,可口新鲜。做凉拌菜时啤酒凉菜:,啤酒煮一下先把材料用,出的凉拌菜如许炮制,爽口生脆,新颖其香。:红茶须凉啤酒红茶,时饮,入酒中把茶冲,清淡其味,酒香兼备茶香、,渴之佳品为消暑解。插手 1/3 的啤酒啤酒雪糕:在鲜奶中,箱制雪糕放入冰,丰硕养分,奇特风味,渴之佳 品为消暑解。葱油饼或甜饼时啤酒做饼:在做,适量啤酒面粉中加,既松脆又香做出来的饼,肉的鲜 味还有雷同。红、黄豆、榨菜、花生等) 饿急生吃 1便宜的早餐小菜品种多多(八样原料雪里。炒黄豆雪里红。市场发觉一种菜我在米国的菜,呈海浪状叶子边缘,有股清味闻起来, 雪里红出格像。买回来这菜,净洗,盐放,几天腌,变软菜,绿色深,味即可没有清。成碎末把菜切,黄豆一路炒和 泡好的。、白糖、味精炒时放酱油,汤干炒至。加一点辣椒喜好吃辣的。腐也成炒豆。皆宜冷热,佐饭均可佐粥、。2。卜丝炒萝。卜切丝白萝,油烧热铁锅入,椒炸熟将干辣,卜丝放萝,糖、酱油加盐、,炒翻,儿焖几分钟加水盖盖,收干到汤,丝变软萝卜,出锅即可,一点味精出锅前放。卜汁少油要稍多tips:白萝,要多放糖也,的肉末则更好吃若是再放些炒好。能够做成萝卜丝饼吃剩的炒萝卜还。放面粉大碗,鸡蛋加,水,成糊盐调,的炒萝卜丝放入吃剩,匀搅,油烧热后锅内放,糊摊成萝卜丝饼到入适量面 ,顿甘旨又是一,的早餐便利。3。炒花生榨菜。泡好花生,切丝榨菜,辣椒略炸可先放,榨菜丝在倒入,糖、味精加酱油、,入花生放 ,干即可炒至汤。4。黄豆番茄。简单特,豆煮软烂只需将黄,糖煮一会儿即可再放番茄酱和白,的能够 加盐番茄酱不咸。5。拌黄瓜海米。贴过的我以前。6。瓜条炝。7。土豆丝凉拌。切丝土豆,水焯熟用开。、香油或花椒油拌匀加盐、醋、糖、味精。8。豆角炒肉末还有一种酸。作较麻烦酸豆角制,也罢不做。能买到若是,也无妨尝尝。洗 净酸豆角,稍泡顷刻用温水,5 厘米的小段捞出切成 0.;肉末待用猪肉切成。旺火上炒锅置,锅炒干水分起锅先将酸豆角 下。猪油烧热锅内放,肉末倒入,稍炒加盐,豆角合炒再放入酸, 椒末、酱油拌炒接着放蒜泥、干,0 克焖熟加清水 5,汤汁收干,起锅即可放味精。做法) 牛肉去筋牛肉干(简单家庭,薄片切,葱用,姜,油酱,盐,拌匀料酒,分钟腌十,肉片下锅炸油热后将,大部门油倒出炸进皮后就把,掉葱去,姜,干辣椒面然后下,椒面花, 糖白,许水加少,上收汁在中火,倒进芝麻汤干后,锅起。做过几回到美国来,事后做来下啤酒的都是在晚上吃饱。TERNATIONAL PARTY有一次做了一大锅去加入一个 IN。不坏反应。做的最好吃以前妈妈,更跑去开冰箱常常三更三,满手都是油然后吃 的。hohoho... 很甘旨的哦~ 材料: 活的螃蟹请问若何煮螃蟹 我会做生腌螃蟹 生腌螃蟹吃过吗? ,盐,头蒜,菜芹,椒辣,麻油芝,腌 15 分钟之后放其他材料酱油. 螃蟹洗清洁当前用盐,啦. 记得不要放太多芝麻 油腌 4 个小时摆布就能够吃, 吃的时候 蘸醋一路吃蒜头要拍烂才能入味.,濑尿虾和虾都能够用这种方式来腌配白粥最甘旨了~ 其他海鲜如,鲜的就是了. 555不外记得万万要用新,大师包棕子的俺本是想来教,55,贝名字丢了发觉俺宝,-呜棕子: 江米哞---哞--,.事先淘好有叫糯米, 红豆泡半天,枣红,腿肉火,生仁花, 可用大竹叶备用 棕叶:,苇叶芦,国店看到有售小猫曾在中, 将叶用水煮下可频频操纵.,: 要有技巧晾凉. 包制,卷成一小圆锥将叶子一端先,糯米将,放入小圆锥杯里和喜好的果料,越好越满,握杯一手,叶子折过来盖住杯口一 手将多余部门,余的叶子将还多,势划一叠顺,子腰部轻握棕,键:手不要太用力用细绳扎住. 关,而会散用力反,. 心灵手巧的家伙门尝尝吧叶子在叠的过程中不要漏缝,然你其实包不成四角的包好了是四个角的.当,.若是还不可五角六角无妨,干脆那就,棕叶把,米糯,小豆红枣,上锅蒸一路,一样香成果!欠好罢了只是买相!!..呜,名字俺那,...呜.,阐发 良多干果和鲜果都能够作为烹饪原料再去悲伤一会儿... 梅香排骨 精力,的菜肴别具一格插手干果和鲜果,梅香排骨 选猪肋排两磅大师不妨一试 先引见,净洗,一寸宽摆布切成两寸长。观健壮选外,的话梅十颗表皮桔黄色, 广澳梅最好若是能买到。姜片少许另备葱段。放入容器把猪排,茶匙生抽插手五,匙酱油一茶,料酒半杯,匙糖一茶,葱段五段切开的,五 片生姜,少量生油再插手,一小时以上浸泡猪排,翻动猪排其间不竭,透料汁以便浸。从料汁中捞出然后将猪排,一些凉干。入少量炒油锅烧热加,放如锅内逐条煎炸八成热时把猪排,煎熟捞出直到猪排,主义火候煎时要,火为佳以中,大易焦火太。内的葱和姜拿出把泡猪排的料汁,如少许油炒锅内放,和姜片炒葱段,好的猪排后插手煎,猪排的料汁再插手 泡,一下略烹,猪排吃透让料汁被,热清水后插手,排为佳没猪,煮开大火, 一小时改小火炖,排以烂确认猪,味加盐按照口,或者其它梅插手广澳梅,火收汁改大,乎被焙 干当汁曾经近,装盘起锅。:口胃出格该菜特点,排的丰美既有炖猪,果的酸甜又有干,带甜鲜中,带苦涩中,也是 极佳视觉结果,排红猪,子黄梅,垂涎令人。阐发 选猪五花肉环节是刀功 精力,的全瘦肉欠好吃(必然要有肥,切细丝)先,切成末然后,细切仔,错攒粗,市场买的肉靡不要用超 级,烂了都绞,有吃头全然没。(又叫马蹄取几个芘萁,的)剁碎成末超市有卖罐头。葱姜汁和胡椒粉少许在切好的肉末内插手,少许料酒,个鸡蛋清插手一,搅拌用力,量 生粉和匀然后插手适,加盐和味精按照口胃,少许麻油再插手,肉末料再搅拌,就再加些生粉若是料太稀,马蹄末加 入,以团成丸子直到料可。球略小一些的肉丸子把和洽的料团成比网。汤或者鸡汤)烧开锅里下高汤(排骨,先用大火烧开把肉丸子下锅,约半个小时再用小火煮,清炖狮子头若是吃 ,片(笋片)香菜末此时能够加玉兰,椒粉胡,汤内盐入,头一路盛盘上 桌然后连汤带狮子。要把狮子头捞出若是吃红烧的则,锅略炸入油,料酒加酱油然后在烹,在炖入味加原汤。键是刀功此菜关,能够使狮子头更松软其次是插手马蹄末,有清香口胃也。析 原料:绿豆芽一磅韭菜炒豆芽 精力分,少许韭菜。少许炒油炒锅内倒,右花椒油炸放二十粒左,花椒取出然后把,油在锅里留花椒,至八 成熟旺火炒豆芽,子盛出取盘,炒后倒如豆芽敏捷拌和下盐和味精锅里另放少许炒油烧热下韭菜略, 锅装盘炒几下出。白绿相间特点:,清新口胃。不要炒太老环节:豆芽,留意火候炒韭菜,太小易炒烂太大易糊。克、海苔丝少许、生姜泥 5 克、冷豆腐酱油 制造: 1、将豆腐切成若干块、放入清水、再放入几根红绿海草点缀素菜 6 种 一、冷豆腐 原料:绢豆腐 1 盒 250 克、红绿海草少许 配料:柴鱼丝 5 克、葱 5 。冰块放入清水中2、上桌时将,豆腐的温度以 连结。入特制冷豆腐酱油服法:在小碗中盛,腐舀入酱油顶用漏勺将豆, 葱、海苔、生姜泥适量放入再按照个生齿味将柴鱼丝、,清清新爽的豆腐甘旨了即可享遭到味道鲜美、。瓜一条(南方产长条带棱)二、蒜蓉丝瓜 用 料:丝,一头蒜,法:① 丝瓜去棱留皮盐、味精适量 做 ,成蒜蓉待用③ 锅内油至八成热切成薄片平铺于盘内② 蒜剁,、味精翻炒出香味下入蒜泥、 盐,炒好的蒜蓉平铺在切好的丝瓜上蒜蓉炒至黄色带油盛出④ 把,蒜蓉⑤ 锅内放水少许包管每片丝瓜 上都有,放入丝瓜开锅后,钟取出即可上桌蒸 2-3 分。意炒蒜蓉的时间制造此菜要注,炒糊不成,握不了火候如起头掌,味即可炒出香,道影 响不大对成菜的味,上有所影响只是在颜色。时皮略脆因而菜吃,间不成过长所以蒸的时, 分钟即可一般 2。候不再加盐此菜蒸的时,要将盐放够故炒蒜蓉是,时咸一些最比如平,菜时散味免得蒸。主料 豆腐、大白菜各适量三、白 菜 豆 腐 乳 。150 克调料 盐 ,150 克辣椒粉 ,150 克花椒粉 ,00 克白酒 3。腐切成厚 2 厘米作法 (1) 把豆,见方的块4 厘米,清洁 稻草的竹筛子上竖着放在一个铺有一层,腐)放在温度较高处约 1 周 摆布再用纸 或盖盖住封严(不克不及接触豆,毛即可掀去盖待豆腐长出,倒下豆腐即霉好等两天毛干 。豆腐在白酒内浸潮(2) 将霉好的,椒粉夹杂物滚满之后再用盐、辣椒粉、花,菜叶包了逐一用白,放入坛内划一地, 个月后即可食用把坛口封严 1。麻辣鲜香特点 ,殊风味有特。用 料:草菇一盘四、蚝油鲜菇 ,洗时用手轻压出裂痕)② 锅内油热下草菇炒至八成熟沙井蚝油五汤勺摆布 做 法:① 草菇洗净待用(,炒匀即 可倒入蚝油。用 料:嫩油菜五、盐水菜心 ,加水适量(以能淹住菜为限)盐、油适量 做 法:锅内,盐、油加适量,菜煮 2-3 分钟水开下入洗净的油,盛出即可连汤 。用 料:大白菜半棵六、剁椒大白菜 ,辣椒适量湖南剁, 公分摆布的小块② 锅内油热下剁辣椒炒出香味盐、味精少许 做 法:① 大白菜洗净切成 2,菜、盐同炒放入大白,做法 有酸菜坛子就好了 材料:广口瓶大白菜断生加少许味精盛出 酸菜的一种,白菜元,辣椒干,椒花,数瓣蒜,姜, 烧水煮辣椒和花椒白酒 做法:1),白菜洗净撕成你喜好的大小水开后离火晾凉 2) 元,小就行别太,3) 放入剥好的蒜塞入清洁的瓶子 , 6) 封口前倒点白酒进去 7) 密封切片的姜 4) 倒进煮好的辣椒花椒水,暖的处所放在温,意:所有的器具必然要清洁一个礼拜摆布打开试试 注,好的菜要敏捷吃完万万不克不及沾油 做,个法子能够用很多种蔬菜时间一长就欠好吃了 这,豇斗好比,苔蒜,萝卜各类,有白酒姜 没,也行料酒,避免发霉目标是,竹芹菜 腐竹泡一晚上还能够添加味道 腐,天热此刻,别酸了留意,箱 芹菜切段能够放进冰,两头竖切一刀太粗的话能够,抄一下入开水,腐竹也能够抄一下用冷水冲凉控干 ,省 码在盘里不外这节可,盐放,精)(味,糖,油香,滴醋一两,的半开的腐竹炒菜拌匀 还能够用泡,辣椒象,菜白,卜萝。。。粉条和土豆一路炖我还试过用腐竹和,好吃很是, 很可惜的告诉你不外比力适合冬天,麻烦比力。 香蕉去皮饿急生吃,刀块切滚,糊后挂,热的油锅中放入五成,黄色捞出炸至金。 (约 100℃ )炒锅内放油烧至四成热,入白糖熔解用小火放,色起泡时炒至金黄,入山药敏捷倒,糖液翻匀,离火端,抹芝麻油的盘中即成撒 上青红丝盛入。开水用筷子蘸水食用上菜时外带一碗凉。菜此,难做好吃,是最初出格,的香蕉翻烂容易将炸好,药或白薯做我一般用山。成菜较易。 时炒糖,颜色变化和泡的大小要留意察看糖液的,色后浅褐遵照“无,泡”的准绳大泡后小。贴的挂糊手艺一贴关于挂糊拜见前面。生吃 原料 黄瓜虾米炒黄瓜 饿急;米虾;末葱;末姜;盐精;虾米洗去尘埃放入小碗里食油 制造过程 1.将,与虾米平)浸泡加开水少许(水。用老黄瓜黄瓜(如,)洗 净要削皮,三分宽的长条块切成一寸长、。在炉火上2.锅放,油烧热放入食,末炒几下下葱、姜,米略炒后插手虾,、精盐放黄瓜, 摆布即成炒一分钟。得客岁这个时候姜汁菠菜 记,去饭店吃饭和几个同窗,荤菜后点完,么素菜好不知吃什,娘保举让老板,吃这道姜汁菠菜她 建议我们。然果,的我们几个暑热火大,这道菜一扫而空风卷残云的把。家后回,如法炮制本人也,接待甚受。菜菠,油,盐,精味,碎末姜切,量清水加少。洗净切段菠菜择好。于火上锅置,入油加,菠菜加盐热后倒入,同炒几下即成然后倒姜汁, 加味精出锅前。炸臭豆腐的制造并不复杂油炸臭豆腐 湘妃 油。制卤水先酝酿,豉煮沸用黑豆,、冬笋、白酒冷却后加香菇, 天摆布即可浸泡 15。后然,里面浸泡一些时候把豆腐片放在卤水,成了臭豆腐片沥干水分就。 烧红将茶油,片投入油锅把臭豆腐,火炸焦用小,后然,个小孔逐片钻,油等佐料注 入此中将辣椒油、酱油、麻,味的油炸臭豆腐就成了独具风。实香的食物这种似臭,、大街小 巷、食摊零担在长沙陌头的酒楼茶馆,子 北京人 长茄子都有得卖 蒜泥茄,熟蒸,凉晾,长条撕成。、香油、醋、香菜末加蒜泥、一点酱油,匀拌。太热呢气候不,随陪伴吃就能够。天呢热,一下结果更好放冰箱里冷却。 茄子用手撕留意: 1,能切不。色、味就变了不然这道菜的。要捣成蒜泥2 蒜必然。不敷格且蒜末。蒜捣子蒜舀子其实找不到,头蒜末也凑活了用杨梅城的罐。油换成芝麻酱3 能够把酱。utter 取代:泄时留意加点香油和酱油芝麻酱没有的话能够用 Peanut B。天热了答复:,些素菜想吃。各家的素菜谱请大师引见点。谢啦先!青椒 预备大个柿子椒两个醋溜青椒和台湾豆腐 醋溜,丝少许生姜,少许醋糖。椒切成丝把柿子,使其表皮收缩以热油炸之,留油少许将锅内,姜丝炒生,干缩使之,子 椒丝后倒入柿,醋烹之加糖,盛盘加盐。取嫩豆腐一块台湾豆腐 ,一只皮蛋,荽)末少许香菜(芫,仁或者核桃仁少许花生米或者松子。两汤 匙以生抽,油麻,醋,成调味料糖少许制。水锅内煮一分钟将嫩豆腐放到开,冷水浸泡豆腐倒掉开水以,腐的豆腥气以便去掉豆。全 冷却等豆腐完,剖成两片把豆腐,放在盘子底以一片平,用刀划成棋子大小并将此片豆腐再。片待用另一。蛋拨皮将皮,小碎块切成,好的豆腐片上面散铺在曾经切,味料在上面浇一些调。片铺在皮蛋大将另一片豆腐,腐也划成棋子大小后用刀将此片豆,最上层豆腐上面把香菜末撒在,调味料再浇上。仁或者核桃仁用油炸一下最初把花生米或者松子,适中火要,要炸焦留意不,用 刀将之切成碎粒等这些工具凉了后,菜上面撒在香,时候这,正式做好台湾豆腐。匙从上至下切着 取食的时候请食者用,豆腐的各个部门以便吃到台湾。好吃? 炒姜丝 鸡腿起肉切成条状答复:就教列位鸡腿怎样做既简单又,10 分钟. 锅子放油用盐跟鸡粉或味精腌 ,跟姜丝一路爆香等油热后放蒜茸,怎样做? 坛子 菜包子馅跟饺子馅没啥区别接着放鸡腿肉一路炒就行啦. 答复:包子陷。般比力干肉馅一,蛋用筷子搅拌先打一个鸡,水(不断改进的话然后一点一点加,点花椒煮 ,个水)用那,搅拌一会儿每加一次,弄得太稀但不克不及,包不住的否则要。一般要加盐肉 馅里,香粉五,末儿姜,可能不喜好)酱油(有些人,酒料。热油烧些,浇上趁热。(剁碎挤干)蔬菜:白菜,菜韭,香茴,菇香,葱大,(丝)胡萝卜,椒青,(擦 丝西葫芦,干)挤,煮半熟豆角(,碎)切,(擦丝)白萝卜,菠菜以至,红柿西, 素馅:一般用蔬菜和鸡蛋本人喜好什 么就做什么馅,炒过剁碎鸡蛋能够,把生鸡蛋打进去也能够边包边,抹开悄悄,一两下搅 拌,一块后再打再包包完有鸡蛋的。易出水素馅容,粉丝或粉 皮能够剁泡好的,腐泡豆,条油,竹腐。。。外另,包再放盐素馅要临。多越好油越,很多香油最好也放。猫 1、有淀粉上浆的肉丁烹调窍门 5 招 老馋,等原料肉片,容易粘连在滑油时,入凉的动物油若是上浆后拌,现粘连 了就不会出。钱袋蛋时2、煎,滴几滴热水在蛋的四周,出格鲜美煎好的蛋。豆腐时3、烧,腐切成块可先将豆,蒸一会炸时不容易碎放如开水里煮一会或,形甘旨香成菜时。蛋、松花蛋切开并且不碎4、把煮熟的鸡蛋、鸭,中烫热了在切将刀在开水,的蛋滑腻划一如许切出来,沾在刀上并且不。核桃放入蒸锅内置大火蒸几分钟或用一缝衣线、巧吃核桃:将,水内浸一会儿然后取出放冷, 破壳就很容易捞出沥干水后再。坚硬的物体上磕碰一下这时只需将核桃放在,就分裂了核桃壳。寿司鳗鱼, 今天俄然想吃寿司我的首选甘旨 蛮蛮,我喜好的鳗鱼冰箱里刚好有。先首,饭(特制寿司米)我煮了一小锅米,微温时饭还,量米醋加少,糖,匀拌;鱼鳗,切薄片三文鱼,萝卜胡,切丝黄瓜,熟后切丝香菇烫,(当然用铰剪)预备好紫菜条;沾米醋手上,饭团捏好,盖上一片鱼每个饭团上,条裹住用紫菜,了成。几个手卷寿司别的我还做了,紫菜卷上胡萝卜用铺了米饭的,瓜黄,肉蟹,菇香,就成 了用手一卷。了半天由于忙,得不可了其实饿,卷边吃就边,剩一只手卷了所以盘子里只,给大师 过目要不是为了,它还吃了呢我狠不得连!、椒盐(6.5克)、葱花(4克)、 姜(4克)、黄酒(6.5克)、精盐(2.5克) 制法:1、将蹄膀洗净剖开蹄膀集中营——蹄膀菜 9 种 老馋猫 一、椒盐蹄膀: 用料:蹄膀(1只)、干菱粉(65克)、酱油(6.5克),葱、姜、上笼蒸熟取出加黄酒、酱油、盐、,骨去。菱粉调 匀2、用湿,膀肉上涂在蹄,油锅内放入猪,煎黄两面,旺油锅再放入,发脆炸至,成小方块捞出切,(花椒末及盐合炒熟)再撒 上椒盐即好。香脆味,秋冬季候合用于。) 主料 精白面粉 600 克二、淮安汤包(按 40 个计较,2 公斤光油鸡 , 2 公斤带皮蹄膀,.5 公斤鸭掌 1,00 克蟹粉 5。 200 克调料 熟大油,5 克盐 1,各 10 克酱油、虾子,10 克白糖 ,20 克味精 , 5 克胡椒粉,50 克料酒 1, 12 克葱、姜末各, 25 克葱、姜各。) 制馅心作法 (1。、绒毛、剖腹取出内脏① 将油鸡洗净用皮污。净毛污蹄膀刮。净黄衣鸭掌脱,净后洗,膀刮净毛污与油鸡、蹄,入锅内再放,料酒、葱、姜加进凉水、,烧开后用旺火,蹄膀 8 成熟时捞出再改小火煨至鸡 和。蹄膀皮剁碎尔后剥下,原锅放入,将汤熬浓用旺火,汤渣筛子。和 鸡骨头拆去蹄膀,似绿豆粒大小把 肉切成,入汤锅稍熬一下和虾子一块下。热放入熟大油② 把炒勺烧,、葱、姜末同时放入稍炒待油 热后将蟹粉、味精,料酒烹入,倒入汤锅炒透后,收浓汁用旺火,、味精、盐、胡椒粉搅匀尔后加 入酱油、白糖,入盘取出,汤冻后待凝成,捏碎再,汤包馅心即成淮安。皮、包法、蒸法(2) 制包,汤包不异与蟹黄。料:蹄膀 1 个 三、鱼香元蹄 材 ,/2 斤 菜心 1,3 粒 八角 ,各 1 大匙 葱、姜、蒜末,味料: 酒 2 大匙 辣豆瓣酱 1 小匙 调,/2 碗 酱油 1, 大匙 冰糖 3,2 锅 水 1/,:猪前蹄膀 1 只(约 750 克)太白粉 1 小匙 四、锅烧肘子 材料,75 克水淀粉 , 1 公斤炖酱卤汁,1 只鸡蛋 ,50 克)大葱 25 克豆油 1 公斤(实 耗 ,25 克生姜 ,50 克芝麻盐 。膀刮去表皮细毛作法: 1、蹄,煮 15 分钟放入开水锅内,净血秽捞也洗,刮开用刀,酱卤汁内再放入炖,0 分钟腌渍 2,入碗内取出放,姜块、炖酱卤适量插手大葱块、生,蒸锅上,取出蒸烂,汁 水滗去,用待。水淀粉调成浆2、鸡蛋和,汤盘内放在,拆骨后蹄膀,浆要平摊好全只挂上蛋。锅烧热3、炒,豆油放入,八成热时待油烧至,入油锅内将蹄膀推,呈牙黄色时炸至表皮, 去油捞出沥,块装盆斩成。食用时4、,入碟随上芝麻盐,可即。特点】 蹄膀皮糯肉烂五、江苏菜:风蹄 【,味鲜凤鱼,四溢酒香,具一格风味别。蹄 750 克【原料】 猪前,50 克风鱼 1。20 克精盐 ,0 克、味精 15 克、葱姜各 15 克酱油 40 克、白糖 25 克、绍酒 5。洗清洁的猪蹄剖开主骨【制造过程】 将刮,猪爪斩下,入锅中一路放,汤烧沸舀入肉,浮 沫撇去,子洗净捞出蹄,原锅中再放入,盐、葱姜烧沸加绍酒、精,烧至六成熟移至小火,去火 骨捞出剔,以蹄皮上用酱油抹。切成条块将风鱼,碗中放入,下放在鱼块大将猪蹄皮朝,入猪爪再放,油、味精、白糖加 绍酒)酱,内原肉汤舀入锅,盖在碗上用圆盘, 小时至蹄膀酥 烂上笼用旺火蒸约 2,出汤汁取出滗,入盘中翻扣,汁即成浇上汤。1 只(约 600 克) 六、原汁蹄膀 原料:膀蹄 ,小匙 酒1,小匙 盐1,少许 味精,1个 葱结,片 姜1,: 1.将蹄膀刮洗干清水500克 制造步调, 2.取一大扣碗用刀顺长剖开见骨,朝下放入将蹄膀皮,、姜片和水加酒、葱结,盖加, 3.翻拌后加盐高功率10分钟 ,盖加,26分钟低功率,次 4.取出半途翻拌2,味精放入,入汤碗里蹄膀反扣,:汤汁浓重即可 特点,酥烂肉,主料:猪蹄膀 750 克肥而不腻 七、火踵蹄膀 ,250 克火腿踵 。菜 50 克配料:绿色蔬。根、姜 1 块调料:葱 2 ,10 克绍酒 , 1—2 克精盐、味精各。火踵与蹄膀刮净余毛[制法] 1.将,煮约 3 分钟放入滚水锅中,洗净取出。打结葱,皮拍松姜去。锅 1 只2.取大沙,竹箅子)垫底用竹蒸架(,火踵放入, 1000 克插手绍酒和清水,盖加, 火上烧沸先置于旺,微火上炖再移至,三成熟时待火踵,猪蹄膀放入,、姜块加葱结,成熟时炖至七, 葱姜去掉,踵剔去骨捞出火,约 10 分钟再放入沙锅烧,后对剖开取出冷却,厘米摆布厚的 片再横切成 1 ,中压实放入盘,蒸酥熟上蒸笼。膀炖至酥糯时3.待猪蹄,精调好口胃加精盐、味,荷叶碗中取出盛入,的绿色蔬菜缀上氽熟,踵片即成盖上 火。薄皮嫩肉的金华“两端乌”小花猪的后蹄膀[控制环节] 1.猪蹄膀最好选用新颖的。制前炖,滚水氽 煮处置双蹄均应先用,除异味以去。要一次放足2.汤水,火煮沸加盖旺,上炖至酥熟再移置小火,宜加水半途不,原汁原味以连结。能放得太早3.盐不。改用咸肉与鲜肉同炖4.此菜如将双蹄,笋等料配以竹,咸笃鲜”俗称“,的风味特色也有雷同。前腿带皮夹心肉 1000 克八、红烧蹄膀 主辅料: 猪。葱姜 1 付调配料: ,白糖、精盐、料酒、清汤 200 克丁香、八角、桂皮、辣椒干、酱油、, (约耗 75 克)花生油 1000 克。猪前腿肉修成火腿形[制法] 1.将,猪毛和污垢皮上刮净。锅加清水2.汤,过蹄膀腌没,至断生明火烧。置旺火上3.锅,油八成热时倒上花生,猪皮起绉泡下蹄膀炸至,沥干油捞出。留余油4.,炒出酱色用白糖,布袋装好)、料酒、葱姜下清汤、酱油、香料(用,过油 的蹄膀烧开后投入,煨烂温火,汁收。姜、香料捡去葱,即成装盘。 肉嫩烂[特点],感好口,不腻油而。膀应先用水烧断生[制造环节] 蹄,过油再,火煨烂再温。 1 只(1500 克摆布)九、清炖蹄膀 主料:猪前蹄膀。 15 克调料:精盐,10 克葱段 ,10 克姜片 ,25 克绍酒 ,5 克香菜 ,10 克麻油 。将蹄膀镊去杂毛制法: 1、先,清洁刮洗,(作其它用)用刀将皮剥去。内焯水后捞起放入滚水锅,漂洗清洁放清水中。锅洗净2、炒,蹄膀放入,清水注入,没为准以淹,上烧沸置大火,浮沫撇去。葱段、姜片、绍酒再放入精盐、 ,盖加, 2 小时改用小炖约,烂为度至酥。片、葱段拣去姜,一齐 盛入汤碗将蹄膀连同汤,麻油滴入,菜末即成撒上香。汤清味醇特点:,酥烂鲜香,咸鲜口胃。 老馋猫 生菜能够做良多菜的配菜生菜集中营——生菜菜肴 9 种,良多种沙拉还能够做,菜为“主菜”的菜这里引见一些以生,牛肉生菜卷 材料:细牛肉丝不包罗“蚝 油生菜” 一、,葱洋,(莴笋)西洋生菜,茶酱沙,大匙盐猪油两,胡椒黑,椒辣,油酱,: 牛肉丝用酱油小苏 打 作法,盐,胡椒黑,小苏打一匙,茶酱腌起来半小时辣椒 切碎和沙,一叶分隔用碗装起来冰凉西洋生菜洗 净后一 叶。丝备用洋葱切,火热油起大,两下就 能够拿 起来将腌好的牛肉丝过油划,茶酱炒成金黄色把洋葱下锅加沙,牛肉下锅炒熟把过过油的,味趁热上 桌以沙茶酱调,茶洋葱牛肉卷起来用冰凉的生菜将沙。1 条(1000~1500 克)二、生菜龙虾 用料: 活龙虾 ,熟花生油 100 克嫩生菜 200 克、,75 克熟火腿 ,50 克蕃茄 2, 2 只鸡 蛋,25 克芥末酱 ,25 克柿汁酱 ,、砂糖、白醋各适量味精、完委、精盐。、将龙虾洗净制法: 1,外壳红透至熟放入滚水煮至,晾干捞起。切片火腿。洗净晾干2、生菜,切片用刀,大餐盘摆入。掉外皮番茄剥,核籽挖去,厚的半圆形 片切成 2 厘米,菜上面叠在生。摆在盘的上端龙虾头取出。切下待用两边虾脚。成两半虾身剖,、外 壳去掉虾肠,在盘的下端将虾尾摆,上部宽 2 毫米虾肉用斜刀切成,5 毫米的片下部宽 1.,火腿 片两头夹上,番茄上摆在,的上节去壳然后把虾脚,在虾肉两边连着下节排,龙虾原形砌成 ,熟去壳鸡蛋煮,白切片将蛋,4 片两头插上 1 片在虾肉片与火腿片的 ,伴边芫荽。黄盛入碗里3、将蛋,匙研碎用汤,五次插手拌匀花生油分四、,白醋、砂糖搅匀溶合后再插手,汁酱、精盐、味精又插手芥末酱、柿,“沙律酱”搅拌制成。席时上,为 2 碟把沙律酱分,上 席随菜。菜制造精细特点: 此,态迫真龙虾形,多彩色素,美、嫩滑肉质鲜。淀粉、料酒、味精、葱、姜、糖、清汤 制造方式: 1、鱼肉切成米粒状三、生菜鱼米包 主料:鱼肉、松 副料:生菜、鸡蛋 调料:油、盐、水,净血水备用用清水漂,温油炸香松仔用。、料酒、味精2、鱼粒加盐,粉、葱、姜汁上浆码味后加蛋清、淀。烧至三成热时3、锅中加油,米下锅将鱼,沥世故熟。下入葱、姜煸香后取出4、锅中放少量底油,酒、味精、糖烧开后插手清汤、盐、料,后撒入松仁将鱼米装入生菜叶中即成用水淀粉勾 芡明油后倒入鱼米翻匀。鱼肉细嫩特点: ,爽口、清淡怡人松仁脆香、生菜。【特点】 美味凸起四、鲜鱼生菜汤 ,尤佳下饭。尾部肉100克【原料】 草鱼,00克生菜1,5克鸡粉,5克盐,适量高汤。将草鱼肉顶刀切夹刀片【制造过程】 (1),排松悄悄。平垫在汤碗底(2)生菜,在生菜上面将鱼片码。下入高汤烧开(3)起锅,即倒入汤碗即可加鸡粉、盐随。、味 精半匙、鸡蛋 1 个、太白粉半小匙、荸荠 8 个、西生菜 350 公克、米粉 1 杯、酱油半匙、油 4 小杯 做法: 猪肉剁碎五、乾隆生菜包 配料: 猪五花肉 145 克、芥蓝菜 2 棵、冬菇 2 朵、葱白 2 根、红萝卜 1 个、蒜 4 瓣、盐 1 大匙,的鸡蛋、太白粉拌匀用盐、味精、打匀,菜切粒芥蓝,切碎冬菇,切花葱,葱头切茸蒜、红,切碎荸荠,煎成圆形西生菜;炸 2 分钟后捞出将米粉放入油锅中,盘中放在;放入锅中炒熟再 将猪肉,头和盐、味精、酱油、麻油同炒加芥蓝菜、冬菇、葱、蒜、红葱,水勾芡即可用太白粉 。白质 31.5g次要养分成分:蛋,72.8g脂肪 1,0.7g醣类 5,75mg钠 28,82.4mg胆固醇 1,96.5cal总热量 18。束 1 波士顿生菜六、朝鲜风味:生菜;粗细的绿葱1 中等,碎切;蒸米饭2 杯。茶匙红色胡椒粉糊调味酱: 2 ;匙豆酱糊1 茶;匙芝麻粒1 茶;匙的芝麻油1/2 茶。鲜的生菜放入碗中1. 将洁净和新,一滴芝麻油在上面插手;调味酱的成份夹杂2. 在一盘中将;插手一菜匙米饭和少量调味酱3. 在 桌子上的生菜叶上,成卷卷,食用即可。的生菜炒饭给人以明显印象七、蟹肉生菜炒饭 煸炒过。敏捷煸炒用强火,的脆嫩口感以连结生菜。 也使人添加食欲配菜的分歧 颜色。个的 量、 葱…………20 克、 油………1 大匙、 盐…………1/2 小匙、 酱油……少量 做法: 先把锅里放入油加热材料(4 人量): 米饭…………400 克、 蟹肉(罐头)………80 克、 生菜………40 克、 搅好的鸡蛋………1 。好的鸡蛋放进搅,熟的时候比及半,好的葱和蟹肉再把曾经切,米饭进行煸炒以及倒 入。现出亮泽时当米饭粒呈,生菜倒入锅内把已切好的,、酱 油)进行煸炒敏捷倒入调味料(盐。间过长不要时,米饭就不太好了不然炒出来的。需啪啪的切开后搅拌八、凉拌生菜 只。先择新颖的蔬菜最主要的是要,底的沥去水分然后要留意彻,拌菜的根基前提这是制造凉 。番茄、2 个、法度色拉调味、3/4 杯材料:生菜、1/2 个、黄瓜、1 根、。备好的黄瓜切成薄片约有 5 毫米厚(4 人量) 制造次序: 先把准,.5 厘米的块把番茄切成 1,生菜撕碎然后将,料进行搅拌倒入调味 ,一盘精彩可口的凉菜过一小会儿就做成了。主料 笋鸡腿 750 克九、生 菜 扒 鸡 腿 ,150 克生菜叶 。克(实耗的 80 克)调料 动物油 900 ,各 25 克白糖、葱、姜,15 克料酒 ,4 克盐 ,5 克味精 ,糖色少许酱 油、,50 克鸡汤 7。把鸡腿骨节剁去作法 (1) , 克料酒腌上用酱油和 5。上火炒勺,动物油烧热,至金黄色把鸡腿炸,沥油捞出。物油 25 克烧热后(2) 再上火放入植,的姜块煸炒投入拍松,10 克料酒然后烹入 ,酱油、盐、鸡汤插手 白糖、,成浅红色用糖色调。腿放入汤内(3)将鸡, 1 个小时用微火炖约,浓 取出靠至汁,成圆形盛盘,生菜叶镶边即可再用洗净消毒的。色鲜艳特点 ,鲜香味。 带鱼的做法其实无限帶魚 4 吃 老馋猫,:葱丝15克、姜丝10克、鸡蛋半个、淀粉20克、面粉10克一般是红烧或糖醋 一、焦椒带鱼 主料:带鱼500克 配料。油10克、油100克调料:料酒10克、酱。鱼剁成一寸长的块制造:1.将带,碗里放在,、酱油入味20分钟 后加葱、姜、料酒、精盐,葱姜丝去掉,水分去掉。带鱼拌匀后撒面粉再拌匀2.将鸡蛋淀粉搅匀放。鱼下锅炸三分钟捞出沥油3.油锅烧至七成热将带,炸半分钟 捞出装盘撒上椒盐即成待油温至七成热再将带鱼下锅重。合在一路炒成柿黄色倒出放凉擀碎即成椒盐: 精盐500克、花椒50克。外焦里嫩特点:,可口鲜香。: 带鱼中段 6 段二、香酥带鱼 配料,有油脂要带,质肥厚且肉,五香粉半匙、姜酒汁 1 匙 (2) 太白粉匙、面粉 1 匙 做法: 鱼段擦干水份木樨椒盐半匙、炸油 1 锅 (1) 酱油 2 匙、糖 2 匙、味精少量、盐半匙、,布包在手指上鱼腹部要用干,擦干伸入。)淹 1 小时把鱼段入(1;的鱼段取出将淹好 ,(2)沾匀;烧大热炸油,5 分钟摆布放入鱼段炸 ,后捞起成焦黄。、酱油、醋、料酒、盐、葱、 姜、蒜、食用油 做法: 葱切小段三、红烧带鱼 主料:带鱼 500 克 调料:大料、味精、白糖,蒜切片姜、;切成段带鱼,八成热时油烧至七,鱼放入逐块把,金黄色炸至;热油后坐锅,、葱、蒜偏炒姜,再炒一下放入大料,许水加少,带鱼放入,酱油调 色加料酒、,、醋、盐加白糖,撒入味精即可出锅装盘中火烧 10 分钟后,葱、蒜捡出不 要装盘后可将姜、。无腥味特点:,带甜、鲜咸中略,家庭制造很适宜。 原料:带鱼四、糖醋带鱼,醋,0 克10,75 克白糖 1,油酱,盐 3 克10 克精,00 克清汤 3,蒜末各 少许姜末、葱末、,150 克湿淀粉 ,750 克花生油 1。 带鱼去内服做法: ①,净洗,厘米长的段切成 6 ,鱼身内稍腌将精盐撒入,涂上一层 湿淀粉糊并在鱼的全身平均地;锅倒油② 炒,至七成热旺火烧,入油锅内把鱼放。住至鱼全数呈金黄色时这时需用铲刀将鱼托,放入盘内取 出。许烧至六成热炒锅留油少,醋、酱油、白糖、清汤放入葱、姜、蒜末、, 湿淀粉勾芡烧浓后即用,令菜丝翘时,油少许淋上熟,在鱼身上即成敏捷出锅浇。 简单又好吃 1告诉你我怎样做的,烫一下放盘子里 2粉丝发好.用开水,肉末备好,切碎姜蒜,花葱,酱辣,酒料,油酱, 3味精.,热当前锅里油,肉末放,变色炒,料酒放,蒜姜,味后出香,辣酱放,油酱,和味精. 4最初放葱花,在粉丝上. 5炒好的肉末浇,吃啦 较你一招拌一拌就能够,的罐头(bread&butter)简单的 饿急生吃 米国有一种酸黄瓜,都有这种口胃各类牌子的。一罐买,黄瓜先吃, 了吃完,菜洗净把生,小片摘成,干水甩,罐头里泡到,的能够放点鲜辣椒)再放点儿盐(爱吃辣,箱里一放往 冰,变软了就能够吃了过两三天发觉生菜,一个味儿跟泡菜。复做三回能够反, 不要沾油每次取食。他口胃的我试过其,这个好都不如。补 吃货 英国肉店常有野鸭出售大师都苦----来只水鸭补一,五一只四镑,虫草水鸭汤”买来煲个“。一只水鸭,头脚斩去,尖翅,八块剁,中除血渍浸冷水,(即飞水)用开水烫过,加鸭块汤煲,块姜,的虫草洗净,酒料,冷水注入,两小时上火煲,味即可用盐调。肾虚啊大补!”蒸一碗 一人份: 肉末一百克大师都懒-----“乌云托月,酱油加,酒料,精鸡,油香,盐,末搅匀葱姜,碗内放一,搅好的肉末 上鸡蛋一只磕入,熟即可入锅蒸。炒碟青菜蒸肉时再,饭哪很下!鲜美软嫩,羹 特色:此菜软嫩鲜美清淡香滑---蛋茸牛肉,香滑清淡。蛋牛肉注)450 克用料:腌牛肉片(见滑,150 克鸡蛋液 。盐 3 茶匙\ 调料:精,2 茶匙味精 ,1 茶匙胡椒粉 ,2 茶匙芝麻油 ,.5 茶匙绍酒 0,.激发 匙湿淀粉 1, 5 杯淡二汤,.5 汤匙熟猪油 0。牛肉片剁成麦粒状制造: 1、制的,锅中氽过放入滚水,熟时捞出至五成,水分沥干。中火上炒锅置,猪油一半烧 热下,绍酒烹,粉、芝麻油和牛肉粒加二汤、精盐、胡椒,微沸烧至,调稀勾 芡用湿淀粉。端离火口2、锅,液缓缓倒入锅中将搅匀的鸡蛋,向搅成文档贡献边倒边顺统一方者

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