营办理_经管营销_专业材料家庭美食食谱大全_出产/经。乐鸡翅的做法 作料：姜末家庭美食食谱大全 1 可，花葱，角八，油适量花生，一听可乐，半斤鸡翅，少许白糖，欢用鸡翅中做这道菜酱油等 1 我喜，刀 2 锅中倒入一些油在鸡翅中概况轻划开三，温后油，入鸡放翅

　　乐鸡翅的做法 作料：姜末家庭美食食谱大全 1 可，花葱，角八，油适量花生，一听可乐，半斤鸡翅，少许白糖，欢用鸡翅中做这道菜酱油等 1 我喜，刀 2 锅中倒入一些油在鸡翅中概况轻划开三，温后油，鸡翅放入。3 将鸡翅两面都煎为金黄色煎鸡翅的时候小心被见溅伤 ，取一只炒锅备用 4 ，一些油倒入，温后油， 倒入一罐健怡可乐 7 倒入一些料酒 8 将鸡翅倒入锅中放入葱、姜、辣椒炒香 5 倒入大约 30 毫升酱油 6， 9 中炖约 20 分钟按照需要加水完全没过鸡翅，作材料： 主料：土豆（黄皮）500 克 辅料：牛奶 150 克 调料：盐 3 克然后大火收汁即可 2 奶油土豆泥 菜系及功能：家常菜谱 工艺：煮 奶油土豆泥的制,2 克鸡精 ,做法： 1. 将土豆削皮洗净黄油 20 克 奶油土豆泥的，半小时摆布放入水里煮，少许盐插手；时可用筷子试探2. 煮土豆，到内部就能够了能很轻松地戳；土豆捞出3. 把，干水沥，碗中放入；是筷子把土豆搅碎4. 再用调羹或；牛奶或者奶 酪后继续搅5. 然后放入适量的，且成泥状即可直到搅匀并。 养分丰硕健康提醒，食来吃能够协助减肥并且将土豆泥当主。材料：鸡（半只） 3 贵州辣子鸡 ，辣椒干，姜生，蒜大,料：料酒蒜苗调味，盐，糖白，精味, 锅中放入适量热水酱油 做法 1.，将干辣椒放入大火烧沸后，盖焖煮 10 分钟大火烧沸后转小火加，干水分待用再 捞出沥。鸡宰杀清洁2. 仔，爪及头部剁去脚， 大小的带骨肉块再斩成 2cm。 块姜削去外皮3. 把 1，切成大块拍破后。块姜切片另 1 。瓣独头蒜拍碎再取 5 。和拍碎的独头蒜放入搅拌机中4. 将拍破的姜块、辣椒，辣椒碎搅打成。烧热锅中的油5. 中火，时将辣椒碎放入待烧至五成热，煮 5 分钟用小火慢慢熬，搅 拌并不断，制成了糍粑辣椒待油色红亮即。块放入锅中6. 将鸡，炒干水分转大火，、清水和剩下的 5 瓣 整蒜再调入米酒、老抽、盐、姜片，慢烧煮 60 分钟大火烧沸后转小火慢，下使其平均受热并不时搅拌数。待水分渐干7. 最初，黏稠状辣椒呈，块上即可依靠在鸡。的环节在于糍粑辣椒的制造小贴士 1. 烹饪此菜，辣子鸡比拟较味道与重庆，干一湿所谓一，径庭大相。还可在锅中插手鸡汤2. 吃完辣子鸡后，作暖锅汤底烧沸后当，他食物涮食其。胡萝卜、紫菜头、心里美萝卜、香菜梗共 50000 克4 五香花色萝卜丝的做法 ≮美食原料≯ 青萝卜、。、 花椒、大料各 50 克精盐、小茴香、陈皮、桂皮，00 克醋 5，00 克白糖 2。将各类萝卜切成细丝≮美食做法≯ 1、，长的段把萝卜丝用盐拌匀香菜梗切成 3 厘米，渍 2-3 天装缸（或坛）腌，水分控干，六成干晒至。装入纱布袋将各类调料，好口封，锅中放入，1000 克加醋、 水 ，香味时熬出， 10 分钟改微火再熬，00 克搅熔解为止凉透后加白糖 1。装进坛内压紧2、把萝卜丝，好的汁液浇入配，糊上坛口用厚纸，土封锁再用黏，5 度摆布的处所放到温度 在 ，后即可食用10 天。≯ 五香味浓≮美食特色，甜酸微觉，鲜艳色泽。新颖玉米用刀将玉米粒切下5 松仁玉米的做法 1 ，卜切丁胡萝， 2 锅中水沸后豌豆粒、松仁备用，油和盐加少许，煮七八分钟放入豌豆粒，备用捞出，煮两三分钟放入玉米粒，备用捞出，3 锅中油热后葱切末备用 ，花炒香放入葱，翻炒平均胡萝卜丁，分钟 4 加盐和鸡精调味放入豌豆粒、玉米粒翻炒两，葱 姜 淀粉 胡椒粉 猪 油 胡辣汤的做法 1 花生和黄豆提前浸泡一晚 2 锅子放水 3 放入花生米和黄豆放入松仁翻炒平均即可 6 胡椒汤 料 豆腐丝 200 克花生半碗 黄豆 20 克 海带 150 克 盐 ， 分钟摆布煮 20，细丝 5 海带切细丝 6 锅子烧水将花生米和黄豆煮烂 4 豆腐皮切，豆腐皮丝放入将海带丝和，7 捞出焯水 ， 将其放入锅内控干水分 8，摆布 9 另取碗煮 10 分钟，粉糊调淀，锅内倒入， 大葱切碎搅匀 10，1 锅子烧热姜切末 1，少许油倒入，2 放入葱姜末插手猪油 1，炝香的葱花油倒入锅内煸炒出香味 13 将。椒粉调匀 15 将调好的胡椒糊倒入锅内搅拌平均 14 取一个碗用少许清水将胡，开烧，烹调小技巧 1、整个烧至的过程插手盐、香油、鸡精调味即可 ，-40 分钟连结在 30，都能煮熟烂花生和黄豆，愈加浓重味道也。炝锅的体例2、采用倒，插手猪油炝锅时，更浓重味道。用清水调匀3、淀粉先，锅内下再往，平均搅拌，疙瘩发生防止有小。用清水搅拌4、胡椒粉，生疙瘩防止产。1 条（约 500 克） 7 干烧鲤鱼原料 鲤鱼 ，15 克蘑菇 ， 15 克罐头竹笋， 5 克水发木耳，15 克熟青豆 ，3 克精盐 ，10 克酱油 ， 2 个红干辣椒，12 克大葱 ，5 克生姜 ，5 克大蒜 ，25 克白糖 ，15 克料酒 ，1 克味精 ，（实耗 50 克） 豆油 1000 克，00 毫升鸡汤 3，克（焙好） 芝麻 2 ， 2 克芝麻油。鲤鱼初加工后洗净做法： 1、，尾部各切一刀在鱼背颈部和，腥 线、将鲤鱼两面各划数刀略微拍一拍从颈部取出鲤鱼的，、料酒腌入味以盐、胡椒粉；椒切丁3、红，肉切丁五花，切丁香菇，切丁冬笋，切末香葱，切末蒜， 豆瓣酱剁碎姜切片、郫县；热将鲤鱼沥清水分放入不要焦急翻面4、锅烧热放入油、待油温 5 成，两面金 黄直至煎至，控油捞出；少许油煸香葱、姜、蒜5、另做锅烧热锅内放；花椒、大料6、再放入，煸炒肉丁；辣椒酱煸炒出红油和香味7、出香味后倒入郫县；笋丁略微翻炒8、倒入冬，好的鲤鱼放入煎；、醋、酱油少许9、烹入料酒，开水炖倒入；盐调味不竭用勺子往鱼身上淋汁10、锅开后转小火插手白糖、；分钟翻面在烧 10 分钟11、改小火炖 10 ；菜粒改大火收汁12、撒入蔬；新鲜能够先捞出鱼放入盘中13、为了连结鱼身完整； 豆油 200 毫升 食盐适量 姜 1 块 毫升 淀粉 20 克 郫县豆瓣 30 克 ? ? ? ? ? ? ? ? 做法：煮 口胃：麻辣味 难度：初中程度 人数：2 人份 预备时间：30 分钟 烹调时间：15 分钟 1 草鱼收拾清洁后14、锅里的汁能够大火收干也能够用水淀粉勾芡收汁淋包尾热油浇在炖好的鱼上撒上 青蒜末即可 8 水煮鱼的做法 材料 草鱼 1 条 黄豆芽 300 克 鸡卵白(1 个 蒜 10 瓣 花椒 15 克 胡椒粉少许 干辣椒 100 克 料酒 10，、尾去头，鱼肉片成两片沿两头鱼骨将，皮朝下再鱼，中的 鱼片片成薄厚适。骨切成段剃下的鱼， 2 鱼片中倒入一个蛋清鱼头剁成两半(图 1)， 分钟(图 2) 3 姜、蒜切片加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制 20，酱切碎一些郫县豆瓣，偷懒) 4 烧一锅开水干辣椒掰成小段(我老是，焯熟后捞出将豆芽放入，(图 4) 5 锅烧热铺在装水煮鱼的容器底部，入油倒，5) 6 倒入干辣椒和豆瓣酱下花椒慢炸约 2 分钟(图 ，) 7 待辣椒变色炒出香味(图 6，图 7、图 8) 8 继续大火捞出一半的油和花椒、辣椒待用(，姜倒入锅中将蒜片和， 倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀炒出香味(图 9) 9，) 10 水烧开后加热水(图 10，一片放入锅中将鱼片一片,悄悄搞乱并用筷子，变色至熟煮到鱼片，2 分 钟约 1~，可即。别长了时间，的碗中 12 事先盛出的一半油和辣椒花椒稍加热一下（不加热也能够）不然鱼片就不嫩且烂了(图 11) 11 将锅中的材料倒入铺好豆芽，80 克、黑豆芽 250 克、油菜 300 克、花菜 400 克倒入在鱼片上即可 9 水煮肉片的做法 原料 1： 猪里脊肉 6；50 克、葱 1 棵、香菜 1 棵、花椒粉辣椒粉少许配料 2： 干红辣椒 10 克、花椒 6 克、大蒜 ；、料酒、高汤、淀粉、味精配料 3： 食用油、盐。逆丝切成硬币厚薄的肉片做法： 1、里脊肉，味精腌制 20 分钟加盐、料酒、淀粉、；菜别离焯水2、三种蔬，碗底铺在；起油锅3、，椒小火炸香把红椒和花，后剁成碎末捞出放凉；内底油4、锅，姜蒜炸香；郫县豆瓣酱炒出红油5、下入 2 勺，料酒烹入；高汤和适量水烧开6、下入两大勺；片一片片滑入锅中7、把腌好的肉，敏捷关火烧开后；入适量盐8、调，汤倒入蔬菜中然后把肉和；末和少量花椒面和辣椒面洒在肉片上9、把剁碎的花椒和红椒碎、大蒜；另起油锅10、，至滚烫油烧，在肉片上平均泼， 汤匙、白糖 6 汤匙、葱、胡萝卜、 香菜、盐、食用油适量 做法： 1、 猪里脊洗净切成大约 3 毫米厚的薄片撒上香菜即可 10 锅包肉的做法 材料： 猪里脊肉 250 克、淀粉 100 克、番茄酱 2 汤匙、白醋 4。少量水淀粉加，水淀粉和成，入抓平均把肉片放，、锅内放油（多放些）烧至 8 分热再倒入 2 匙食用油一路抓匀 2，片放入炸至成型把裹好淀粉的肉，浅黄色变为，锅内的油继续加热取出 沥油 3、，9 分热烧至 ，复炸一次把肉片重，黄色取出炸至金，4、把番茄酱沥油备用 ，调成汁备用白醋和白糖。葱，切成丝胡萝卜，5、锅内放少量油香菜切段备用 ， 8 分热大火烧至，和香菜放入爆香把葱丝胡萝卜丝， 6、把肉片放入锅内再把酸甜汁放入炒 香，翻炒敏捷，匀裹住肉片使汤汁均，入盐放， 1、锅包肉的做法比力多即可 对对的罗里八嗦：，个方式做起来简单但对对小我认为这，若是 不喜好番茄酱味道味道也很好的哈`~~，水淀粉不要调的太稀能够不放的~ 2、。放入淀粉能够先，一会沉淀，来的水倒掉把上面浮上，度根基就能够了这个稀稠 程。5 和 63、步调 ，大火要用，作要敏捷并且动。快炒大火，油锅中敏捷雾 化让酸甜汁在高热的， 面粉 泡打粉 油盐酱油 番茄酱 白醋 白糖 水 1 预备白面筋 2—3 块并在翻炒过程中平均着味 11 素糖醋排骨的做法 料：藕一节 水面筋 2 快，制造：把莲藕洗净去皮莲藕一节 2 骨头的，制造：白面筋概况清洗切成小段 3 肉的，似于肋排块的大小） 4 取一块面筋切成大小平均的长方形（全体大小类，两头各齐截个小口用刀在面筋上下，子轻松穿过然后用筷。端弄破）然后把藕段穿入此中（留意不要把面 筋摆布两，面粉、泡打粉、水制成的稀面糊排骨就做好了 5 调一碗用，把排骨裹上一层薄薄的稀面糊备用面糊能裹在排骨概况即可 6 ，面糊边下锅煎也能够边裹。略高时油温， 面糊的排骨再下入裹了，易粘锅如许不，盘中备用 8 在碗中放入酱油、白醋、少许糖、盐面糊也不易零落 7 把煎制成金黄色的排骨盛入，量番茄酱插手适，糖醋汁调一碗。起锅另，汁倒入锅中把糖醋 ，骨下锅把排，醋排骨的做法 材料： 肋排 500 克翻炒上色 9 关火盛盘即可 12 糖，1 棵香葱 ，1 块生姜 ，2 瓣大蒜 ，适量淀粉，（实耗 45 克） 食用油 500 克，/2 大匙酱油 1，1 大匙香醋 ，/2 小匙精盐 1， 大 匙白糖 1，/2 小匙味精 1，排骨洗净剁成小段做法：一 1.，蒜洗净切片2.姜、，洗净切末3.香葱，内放油4.锅，成热时烧至五，焦黄色时捞起沥油将排骨炸至概况呈，内留底油5.锅，味精、姜片、蒜片插手盐、酱油、，骨同炒与排，骨面的温 水倒入没过排，烧开大火， 30 分钟改小火炖煮，入味香软时6.排骨，、香葱末加糖、醋，粉勾芡用水淀，浓汁即可大火收。色泽苍白特点： ，醇香酸甜。小排 500 克做法二 原料：猪，各 1 个青椒、蛋黄， 砂糖、白醋、番茄酱、淀粉、麻油各适量核桃仁、龙眼干、酱油、动物油、米酒、。．猪小排切块制法： 1，油腌 30 分钟汆烫后用米酒、酱；仁压碎核桃，切成细块龙眼干，切成块青 椒。注油烧热2．锅内，油后沥干青椒过，蘸淀粉小排，锅炸熟下入油。酱和腌小排的酱汁拌匀3．将砂糖、醋、番茄，油烧热锅中注，大火煮沸倒入酱汁，、核桃仁、龙眼干放 入小排、青椒，可起锅炒匀即。食用油醋老抽糖盐料酒 做法： 1.把买好的肋排洗净做法七 材料：肋排 2 斤 生姜 1 块葱 辅料：，2.预备生姜一块剁成一指大小块 ，面拍烂用刀；放入适量冷水中加热3.将肋排和生姜，去血沫过水。7 成熟炖至 。5.然后将肋排放入油锅中火炸4.将炖好的肋排沥干备用 ，备用炸好；酱油、三勺糖、四勺醋、5 勺清水6.秘制料汁——1 勺料酒、两勺，好 味汁就能够了按照这个比例做，炒 9.倒入调好的料汁 10.大火烧开转小火 收汁必然要不断翻炒 免得糊锅调味汁的几多要按照你的排 骨几多来调整 7.起锅爆香葱 姜 8.倒入排骨翻， 个 花椒 1 小把 料酒 2 汤匙 生抽 1 汤匙老抽 2 汤匙 斤 香叶 2 片羊排 2.5 1 羊肉用流动的水冲刷清洁概况血水收盘出锅啦 13 红烧羊肉的做法 材料：青蒜适量 色拉油少许 食盐适量 冰糖 1 汤匙 葱 2 克 姜 1 块 蒜适量 八 角 2，大盆中放在，泡半小时用清水浸，水两三次期间换，中的血水后泡出羊肉， 2 锅中放清水洗净沥干备用 ，水下锅羊肉冷，不要盖盖子中大火、，开后煮，的羊肉捞出用流动的水冲刷清洁小火再煮五分钟 3 焯水后，蒜切段姜拍碎沥干 4 青，打结葱，有茶 包袋等下就间接放入锅中） 5 锅中放少量油烧热大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（家里没，煸炒出香味 7 插手足量水爆香葱姜蒜 6 倒入羊肉块，料酒 9 插手两汤匙老抽没过羊肉 8 插手两汤匙， 的香料包 11 放入一汤匙冰糖一汤匙生抽 10 放入步调 4。锅盖盖上，后转小火大火煮开，入 味 12 开盖转大火收浓汤汁焖煮两个小时摆布至羊肉完全酥烂，少许盐调好味道加一点鸡精和，青蒜叶撒上，如许青蒜叶更绿叶更香）盖上锅盖焖一分钟 （，感化是： 能够很好的去除羊肉中的腥膻味开盖出锅 烹调技巧 1、 花椒在这里的。有浓厚的花椒味不消担忧菜会，实上事，不出花椒味成品压根吃。材料和羊肉同煮你能够选择以下，、萝卜、甘蔗、山楂、茶叶等往来来往除羊肉中腥膻味： 花椒。焯水的时候2、羊肉，加盖子不要，的过程中能够分发出来让羊肉中的异味在焯水， 上盖子若是盖，膻味会从头被焖煮回羊肉中羊肉加热后分发出来的腥。该不加盖 子焯水味道重的肉类都应。一次加足3、水要，盖不加水半途不开。选羊肉4、挑，皮的山羊肉最好选带，较小膻味，膻味稍重点湖羊肉会。者羊 腿部位选带皮羊排或，肉养分更好带皮的羊。 触摸有弹性的羊肉要挑选色泽淡红、，肉比力新颖如许的羊。法 1 南瓜切小块14 南瓜冰粥的做，洗清洁大米淘，锅中插手适量清水浸泡一会 2 ，入 3 锅中插手适量清水然后把南瓜和大米一同放， 4 晾凉后放入冰箱冷藏然后把南瓜和大米一同放入，盛小碗吃时，ml 鸡卵白 3 个 白糖 20kg 1 鲜奶倒入锅中插手糖拌匀即可 15 双皮奶的做法 材料：牛奶 500，时离火 2 倒入小碗中中小火加热至将要沸腾，构成奶皮放凉至，3 慢慢倒回大碗顶用筷子掀起一角 ，5 打散的蛋液滤进牛奶中拌匀插手糖拌匀 4 蛋清打散 ，一层奶皮的碗中再慢慢倒回留有，包上保鲜膜让奶皮浮起，0-15 分钟摆布入蒸锅文火炖约 1，桂圆适量 冰糖 水 1 预备好食材 2 银耳温水泡发后去蒂洗净 3 锅内加水至凝结就可关火 16 苹果银耳羹的做法 材料苹果一个 银耳适量 枣干适量 ，耳、红枣放入银， 冰糖熔解后再插手切块的苹果 6 再度沸腾 7 盖上锅盖煮沸后改用文火炖 25 分钟 4 再插手桂圆和冰糖 5， 9 受凉的人能够趁热喝、上火的伴侣能够冰镇喝小火慢慢熬 8 汤轻轻的变稀薄、苹果半通明即可，烹调技巧 1、建议将苹果去皮日常平凡能够想怎样喝就怎样喝~ ，会更好口感。银耳煨软再放2、冰糖要等。得煮好的羊杂（羊心、羊肝、羊肚）17 羊杂汤的做法 1 超市购，膻味）（图 3） 3 香菜、葱切末备用（图 4） 4 油锅炒香蒜片后插手羊杂继续炒切成丁状（图 1、2） 2 改好刀的羊杂放入一锅凉水里插手盐、料酒煮开（次要是去羊，料酒插手，（最好有高汤）炒香后插手水，及功能：家常菜谱 防暑食谱 清热去人烟谱 防癌抗癌食谱 工艺：煮 双菇鲜茄汤的制造材料： 主料：香菇（鲜）100 克煮开后插手 盐、味精、胡椒粉、辣椒面、白醋即可（图 5、6、7、8、9） 18 双菇鲜茄汤 双菇鲜茄汤的做法 菜系,00 克草菇 1,00 克番茄 2,调料：盐 3 克黄瓜 80 克 ,1 克味精 ,法： 1. 香菇、草菇洗净备用香油 2 克 双菇鲜茄汤的做；洗净切成小块2. 西红柿；瓜洗净切片3. 黄；锅内加水4. ，盐煮沸少许，和草焯一下放入香菇，凉备用捞出冲；锅洗净5. ，汤煮沸插手清，、西红柿、盐同煮放入香菇、草菇；入黄瓜片煮熟6. 然后加；前加味精调味7. 出锅，香油即可淋少许。西红柿忌与石榴同食食物相克 番茄：。理清洁 2 白萝卜适量 3 白萝卜切薄片19 白萝卜鲫鱼汤的做法 1 鲫鱼一条处，姜切片 5 葱姜入锅爆香越薄越容易入味 4 葱、，5 倍的水 7 大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色将鲫鱼放入锅中两面煎硬 6 添入汤碗容量 1.，白萝卜片 9 接着煮至萝卜到本人喜好的软硬程度转中火煮至水量削减至 2/3 摆布 8 插手薄，少量盐调入，人喜好若是个，一点鸡 精提鲜还能够调 入，醋去腥一点。经有清鲜的味道不外鱼汤本身已，可省鸡精；汤并无鱼 腥味长时间煮的鱼，饪技巧 1、 我真是不喜好在家里处置鱼对鱼腥味不是出格敏感的人也不必加醋 烹，腥的味道四处腥。大叔帮我把鱼处置好所以老是请卖鱼的，下水就能够了我回来冲一，便利很。一家能协助处置鱼的卖家大师买鱼的时候不妨也找。按照本人的爱好添加2、白萝卜的量能够，别要求并无特。先双面煎硬3、鲫鱼，鱼肉不会散如许炖汤时，也不会有残余汤不会混浊。做法 1 羊肉洗清洁20 孜然羊肉粒的，小相小粒切成大， 2 切好的羊肉再冲刷一遍大约长宽 1cm 就好 ，水分沥干，十五分钟 3 两头切好洋葱粒放入生抽和料酒和糖腌制大约，瓣蒜，椒干辣，油大约 7 成热大葱段 4 锅热，爆炒至概况焦黄倒入羊肉大火， 锅完全洗清洁装起备用 5，水后热干，香气很浓的时候倒入羊肉倒入孜然粒炒香 6 至，干和蒜瓣放入辣椒，羊肉上 7 倒入洋葱和大葱翻炒几下至孜然平均的裹在，一分钟小炒，料： 牛肉、青菜心 1 颗、大米、糯米少许调入盐即可出锅食用 21 牛肉青菜粥 原。精、胡椒粉、麻油配料： 盐、鸡。加 1 点糯米淘洗清洁做法： 1、大米两把，能够是其它锅）放入砂锅中（也，-8 倍 热水加米量的 6，烧开大火，间必然要留意随时搅拌转小火慢慢熬煮（期，块（买回来的肉类事先朋分好免得粘牢锅底） 2、牛肉一，进冰箱冷冻肉分块包装放，样这，1 小块）随用随取 ，片切，洗清洁青菜心，泡一会儿清水浸，烫一下用热水，片的牛肉加湿淀粉出水~ 3、切好，盐，精鸡， 10 分钟后胡椒粉少许腌制，油烧热锅里放，色变白即可关火大火滑炒至颜，烫熟肉片用余温，好的粥里再稍煮一下最初将青菜放入煮，可（此时不消再调味放入牛肉片翻匀即，很鲜了）牛肉曾经，加些麻油可适量，的 摄入添加脂肪。勺、生粉 10 克、生抽一勺、鸡精白 胡椒粉少许、清水 1000 克、小葱适量22 皮蛋瘦肉粥 原料：粳米 100 克、皮蛋 2 个、瘦肉 80 克、盐一。粳米淘洗清洁后做法： 1、，2 小时以上以清水浸泡 ；米的水倒去2、 将泡，入清水从头加，后转小火大火煮沸，木铲搅动一次每隔两分钟用，稠的白粥煮成浓；成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀3、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切；转大火4、，入沸腾的白粥中将皮蛋、肉末下，盐加，色断生时搅拌至肉，火关，白胡椒粉调味即可插手 少量鸡精和。、鸡脯肉、香菇、葱、鸡蛋、盐、白胡椒粉23 香菇鸡肉粥 原料： 大米、清水。1、先煮粥做法： 。一下在浸泡一下在淘米时把米搓；另用）切成薄片2、香菇去蒂（，以了其余的另用葱切一点就可。切成细丝鸡脯肉；蛋清和蛋黄分手3、将鸡蛋的，蛋清只用；少量的盐、白胡椒粉4、在蛋清中放入，脯肉丝放入拌匀后将鸡，匀搅；葱节放进粥锅内5、将香菇蒂和，续煮继；放进粥锅内6、将鸡肉，散搅，丝立即变色能够看见肉。搅一搅再继续，锅盖盖上；15 分钟后7、过上 ，香菇片放入，匀后搅，、6 分钟在煮 5，可即。点青翠粒出锅后撒，：大米 2 杯、糯米 1 杯即可 24 排骨蟹棒粥 主料。 根、青豆 30g、姜 3 片配料：排骨 3 块、蟹棒 5。米、糯米淘洗清洁做法： 1、大，锅中放入；足量清水2、加；、青豆洗净、蟹棒剥去包装待用3、排骨洗去血水、姜切细丝；煮滚后4、水，排骨插手；转小火5. ，几分钟熬十，青豆插手，粒软熟熬至米，丝和蟹棒插手姜；5 分钟摆布6、再熬 ，关火即可，盐调味加少许。、八角、桂皮、香叶、茴香、精盐、酱油25 清冷鸡皮冻 原料： 生猪皮。1、生猪皮做法： ，净洗，长段切。段放在锅里2、把猪皮，煮开大火，色后捞出等猪变。 5 分钟一般是煮。猪皮晾凉3、把，净残存的猪毛用小镊子拔。皮上的油脂刮净4、用刀把猪，肉冻通明剔透如许做出的。刮净的猪皮5、把油脂，切细条用刀。里坐水6、锅，次要是去掉猪皮上的残存油脂）把猪皮条放在锅里大火煮开（。后捞出猪皮7、水开。调料用纱布包好8、把预备用的。从头加清水9、锅里，倒入锅里把猪皮条，调料包放上， 1~1.5 小 时大火煮开后用小火煮，入酱油最初倒，煮开即可加精盐再。盛到预备好的容器里10、等猪皮汤凉后。次盛入（分多，里平均不 沉底）能够让猪皮在肉冻，器放在窗台上把盛好的容，冷冻天然。方式小我都分歧11、吃肉冻的，爱好调制即可料汁按照小我。碗 里倒入陈醋拌匀把蒜蓉、姜末放在小。入酱油或生抽12 、倒，调匀香油，煮肉冻上即可倒在切好的。、辣椒粉、五香粉、蒜末、熟芝麻、葱花、花椒、麻油26 凉拌土豆丝 原料： 土豆、醋、生抽、糖、盐。大土豆去皮洗净做法： 1、，平均的细丝切成粗细；清水冲刷几遍2、土豆丝用，洗清洁后用清水浸泡把概况的淀粉都清；烧锅开水3、锅中，土豆丝煮熟下泡过的；豆丝捞出过冷河4、煮好的土，凉白开里完全冷却再放到加了冰块的，沥干捞出；、醋5，抽生，糖，盐，椒粉辣，香粉五，末蒜，芝麻熟，花葱，油调成料 汁花椒油和麻，上拌匀即可浇在土豆丝。 克、葱一根、香菜少许、盐、糖、鲜贝露、香油、辣 椒油27 金针菇拌肥牛 原料：肥牛片一袋、金针菇 100。根洗净入开水中焯烫过凉备用做法： 1、金针菇去掉老；入肥牛焯烫2、再放，色捞出过凉备用可加点料酒变；入一个大碗中3、食材放；切碎得葱花4、放入，菜香；一勺鲜贝露5、插手；少许盐和糖6、在插手；两勺辣椒油7、插手；入香油8、加；材拌平均即好9、所有食。糖 70 克、醋 1 勺、油 500ml28 拔丝红薯 原料： 红薯 2 块、白。1、 红薯洗去泥沙后刮皮(实耗不多） 做法： ，成滚刀块然后切。薯就是滚刀块了（边切边动弹红，、锅里油烧热很简单） 2，炸红薯下锅，慢慢炸中火，得外脆里嫩才行务必将红薯炸，薯 成熟比及红，即可捞出沥油外边一层脆壳，盘子取一，层熟油刷一。里放 1 勺油3、 不粘锅，放入白糖油热后，慢熬糖小火慢，并冒小泡泡时等糖全数融化，小勺醋插手半，熬糖慢慢，颜色变黄直到糖的，黄转红再由，刻关火这时立，红薯 放入将炸好的，平均沾上糖浆颠几下让红薯。候趁热上桌4、吃的时，碗凉的饮用水并随带一小。炸红薯的时候要外脆里嫩私人小窍门： 1、 ，全数成熟红薯要，一遍炸欠好若是感觉，炸一次那就复。粘锅熬糖2、用不，操作一些更容易。新手来说3、对于，更容易成功用油熬糖，需太多油无，以看颜色行事由于油熬糖可，色即熬好了糖变成金红，复杂多了水熬就，难控制火候更。加少许的醋4、必然，道为什么我不知，这么告诉我的我家太后就是，独家秘 笈大厨师的，醋阐扬快吧也许是由于，有酸味成品没。必然要抹油5、盘子上，使抹油了由于即，有粘盘子的工作也是不成避免，不 厉害可是粘得。热吃哈6、趁，~~记得蘸点凉水地球人都晓得的~，吃个拔丝别为了，牙拽下来把镶的。原料： 洋葱、里脊肉29 铁板里脊肉 。-3、烤肉料兑水做法： 1-2，片放入把肉。串好腌渍。没有竹签（我家，了） 4-5、洋葱切碎就用穿羊肉的铁条串 ，锅放油平底，然粉放旁边咖喱粉孜，酱备用韩式辣。串放在锅里6、把肉，火中，香真，了翻身等变色，粉平均沾一下孜然粉咖喱， 上辣酱熟了涂，好啦就！和其他豆成品下次尝尝鱿鱼。半根、干香菇 4 朵、麻辣花生 1 汤匙30 酱爆蔬菜丁 原料： 黄瓜半根、莴笋。汤匙、生抽 1 汤匙调料： 甜面酱 1 。瓜、青笋切丁备用做法： 1、黄，成等大的丁备用干香菇泡发后切。入少许的油2、锅中倒，炒香锅底放入葱花。、青笋、黄瓜丁3、放入香菇。抽翻炒平均4、插手生。面酱大火炒匀5、放入甜，酱有足够的咸味若是用的甜面，零丁加盐了就不消在。前放入麻辣花生6、最初出锅，出锅即可。